Sladkarije z alkoholom: sestava, vrste, lastnosti

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Skoraj vsi so morali poskusiti sladkarije z alkoholom. Posebnost te slaščice je v izvirni sestavi. V takšnih sladkarijah se poleg prisotnosti sladkega nadeva in čokoladne glazure čuti okus alkohola. Poleg tega je lahko aroma zelo raznolika. Poskusimo podrobneje razumeti sestavo in izbor alkoholnih sladkarij. To vam bo pomagalo hitro najti pravi izdelek na prodajnem pultu.

Ali je v sladkarijah alkohol

Prvo vprašanje, ki zanima kupce: "Ali so v polnilu res alkoholni dodatki?". Zanesljiv odgovor najdemo v sestavi slaščic, ki jo natisne proizvajalec. Vsako podjetje ima svoj edinstven recept. Obstajajo pa tudi pogosti znaki pri sladkarijah z alkoholom:

• Po trenutnih živilskih tehnologijah je največja dovoljena vsebnost alkohola 10% teže slaščic.
• Da bi se izognili izhlapevanju alkohola, so bonboni pokriti s precej gosto glazirano lupino.
• Najpogosteje niso vključenipravi duhovi. Nadev je narejen z mešanjem alkohola (40%) in posebnih aromatičnih esenc.
• Koncentrirani sladkorni sirup je vedno prisoten v sestavi.
• Nadevu so dodane arome za zmanjšanje izrazitega vonja po alkoholu.

Boncini s pravim alkoholom so redki, ker je njihov rok uporabnosti zelo kratek - do 15 dni.

Danes obstaja ogromno število okusov in aditivov za živila za izdelavo izdelkov poljubnega okusa in vonja. Zato ne bodite presenečeni, da ta alkoholna pijača morda ni v bonbonu s konjakom. Nadomestila ga bo aromatična mešanica alkohola. Specifičen vonj dobimo z dodajanjem esence tipa konjak.

Bogata ponudba za vsak okus

Alkoholne sladkarije se proizvajajo v različnih oblikah in z vsemi vrstami nadevi. Vodilne države v proizvodnji te vrste sladic so:

• Nemčija.
• Danska.
• UK.

Svetovni trg so osvojile znamke: Anthon Berg, Asbach, Trumpf, Schwermer, Jack Daniel's. Stroški pakiranja takšnih sladkarij se gibljejo od 100 do 5600 rubljev. (od 2 do 100 dolarjev). S sladkarijami z alkoholom potrošnike razvajajo tudi domače tovarne slaščic. V državah CIS so priljubljeni izdelki, imenovani "Drunken Cherry". Ruskim strankam so bili všeč bonboni Stolichny iz tovarne Krasny Oktyabr.

Bv asortimanu so takšni nadevi:

• konjak;
• rum;
• žganje;
• whiskey;
• vodka;
• sadni liker.

Proizvajalci poskušajo pripraviti nenavadne kombinacije okusov, da bi pritegnili stranke. Tukaj je nekaj slanih bonbonov z alkoholom v notranjosti: jagode v šampanjcu, borovnice v vodki, marelice v žganju, češnje v rumu, maline v pomarančnem likerju. Lahko vsebuje tudi karamelo, nugat, kondenzirano mleko, marcipan, oreščke.

Vrste slaščic z alkoholom

Najpogosteje v prodaji najdete takšne sladkarije z alkoholnim polnjenjem: razvrščene v kartonsko škatlo ali izdelke po teži. A to ni edina možna oblika tovrstnih sladkarij. Proizvaja se tudi polna čokolada z alkoholnimi pijačami in drugimi okusi. Obstajajo sladke ploščice, polnjene z alkoholom.

Slaščice v obliki steklenic alkohola izgledajo privlačno. Izdelane so v posebnih kalupih in pakirane v folijo. Vsaka miniaturna steklenica je označena z imenom pijače. In ne gre samo za različne priljubljene vrste alkohola. Obstajajo čokoladne steklenice z okusom koktajlov: "Mojito", "Margarita", "Daiquiri".

Kdo lahko jedo takšne sladkarije

Prisotnost alkohola v živilskem izdelku vas prisili, da razmišljate o tem, ali je škodljiv in ali ga lahko uživajo vsi. Poskusi so pokazali, da se je od velike količine sladkarij z alkoholom res enostavno opijati. Zato, kot privse pijače, ki vsebujejo alkohol, morate upoštevati ukrep, da preprečite škodo za telo.

Čokoladni priboljški z alkoholom v sestavi naj bodo:

• otroci;
• noseča;
• vozniki;
• ljudje, ki jemljejo določena zdravila;
• če obstaja zdravniška prepoved zaradi zdravstvenih razlogov.

Za vse druge kategorije prebivalstva takšne sladkarije ne bodo škodljive, če jih ne zlorabljajo.

Recept: "Čokoladno pijana češnja"

Tisti, ki radi kuhate sami, se lahko kosajo s tovarnami sladkarij tako, da si doma pripravijo okusno sladico. Za sladkarije "Drunken Cherry" boste potrebovali 3 zahtevane sestavine:

• 100 ml konjaka;
• 100g čokolade;
• 200 g češenj.

Če ni sezona svežih jagod, lahko kupite zamrznjene.

Recept po korakih:

1. Odstranite koščice iz češenj.
2. Jagode prelijte s konjakom in ohladite: 4-5 ur za lahek alkoholni okus, 10-12 ur za močnejši alkoholni okus.
3. Po preteku časa odcedite odvečno tekočino, tako da češnje vržete v cedilo.
4. Razlomite čokolado na koščke. Stopite jih v mikrovalovni pečici ali naredite vodno kopel na štedilniku.
5. Potopite vsako jagodo v tekočo glazuro in pustite, da se strdi.

Silicijevi kalupi se uporabljajo za lep videz "Drunken Cherry".

Komplet sladkarij z alkoholomje univerzalno premium darilo in odlična poslastica za prave gurmane.