Testenine z brokolijem v kremni omaki: najboljši kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Testenine v Italiji so skoraj glavna jed, ki jo vedno postrežejo z različnimi omakami. Za njihovo pripravo se običajno uporabljajo smetana, paradižnik, sir, zelenjava in aromatične začimbe. Naš članek predstavlja najboljše recepte za testenine z brokolijem v kremni omaki. Jed se izkaže za tako okusno, da se ji noben gurman ne more upreti.

Testenine z brokolijem v kremni sirni omaki

Presenetljivo dišečo, svetlo in seveda zdravo jed predlagamo za pripravo po naslednjem receptu. Z viskozno kremasto sirno omako, z rahlo prekajeno aromo brokolija, jo bodo jedli tudi tisti, ki te zelenjave načeloma ne marajo. Jed je okusna in lahka.

Recept za testenine s brokolijem je naslednji:

1. V veliko ponev nalijte vodo, posolite in zavrite.
2. Polovico glave brokolija razdelite na cvetke.
3. Zelje potopite v vrelo vodo in kuhajte 4 minute,pokrijte ponev s pokrovom.
4. Po določenem času odcedite vodo in dajte brokoli v skledo z ledom. Zahvaljujoč temu dejanju bo zelje ohranilo svojo svetlo barvo.
5. V ponvi segrejte olivno olje (3 žlice) in vanj potopite cvetke zelja.
6. Brokoli pražimo minuto, nato dodamo posušen timijan (1 žlička) in rožmarin (0,5 žličke), potem ko ju zdrobimo v možnarju.
7. V ponev z zeljem dodajte drobno sesekljan česen (2 stroka), sol in poper.
8. Po nadaljnji minuti prilijte smetano (200 ml) in 100 ml suhega belega vina.
9. Takoj, ko omaka zavre, dodajte nariban prekajen sir (50 g). Dobesedno takoj se bo masa začela zgostiti.
10. Takoj postrezite z okusnimi testeninami.

Piščanec in kremaste testenine iz brokolija

Naslednja jed je kot nalašč za tiste ljudi, ki nimajo nikoli dovolj časa za okusno večerjo. Te testenine v kremni brokolijevi omaki kuhamo največ 30 minut. Tako bo po službi zagotovljena polna porcija beljakovin, ogljikovih hidratov in vlaknin.

Korak za korakom je ta jed pripravljena v tem vrstnem redu:

1. Testenine (250 g) skuhajte v vodi s soljo do želenega stanja. 2 minuti pred pripravljenostjo v isto vodo pošljite socvetje brokolija (400 g). Nato vodo odlijemo, testenine in zelje pa odstavimo.
2. Piščančji file (500 g), narezan na majhne koščke. Solimo jih, popramo in pražimo na segretem olivnem olju (20 ml) 3 minute od ene do drugeroka.
3. V drugi ponvi stopite maslo (40 g). Vanjo presejemo 50 g moke in jo prepražimo do zlato rjave barve. Nato vlijemo 200 ml piščančje juhe in 250 ml smetane. Po 4 minutah dodajte suh česen v prahu (1/4 žličke).
4. Vsebino ponve potresemo z naribanim sirom (125 g), počakamo, da se stopi, nato preložimo na brokolijevo omako in testenine. Premešamo, potresemo s peteršiljem in postrežemo.

recept za testenine z gorgonzolo in brokolijem

Naslednja jed ima pikanten okus zahvaljujoč dodatku italijanskega modrega sira v omako. No, kuhati takšne testenine sploh ni težko:

1. Testenine (100 g) so kuhane po navodilih na embalaži.
2. Brokoli (50 g), razstavljen na socvetje, potopimo v vrelo slano vodo za 3 minute.
3. Smetano z najmanj 20% maščobe (150 ml) vlijemo v ponev, dodamo koščke modrega sira (100 g) in postavimo na nizek ogenj.
4. Z mešanjem z metlico omaka doseže homogena konsistenca.
5. Takoj ko je smetanova omaka pripravljena, testenine in brokoli prestavimo v ponev. Jed premešamo in razporedimo po krožnikih.

Testenine z lososom in brokolijem v kremni omaki

Naslednja jed je slavnega kuharja Jamieja Oliverja. Njegov recept za kremne testenine z brokolijem je naslednji:

1. Skuhamo testenine (60 g) do al dente.
2. Na oliviolju (2 žlici) prepražimo drobno sesekljano šalotko (2 kos.).
3. V ponev s prepraženo čebulo damo na kocke narezan losos (200 g) in cvetke brokolija (60 g). Kuhajte, dokler na ribi ne nastane značilna skorja.
4. V ponev s smetano (250 ml) stresemo zelenjavo in lososa. Sol po okusu, poper.
5. Testenine damo v omako v ponvi, premešamo. Pri serviranju je priporočljivo okrasiti s kaparami, baziliko ali naribanim parmezanom.

recept za testenine z brokolijem in sirno omako

Iz tako zdravega zelja lahko naredite zelo okusno, mehko omako z nežnim kremastim okusom. Popoln je za testenine. Kremno brokolijevo omako pripravimo v naslednjem zaporedju:

1. Medtem ko se testenine (250 g) kuhajo v velikem loncu, se cvetke zelja (250 g) kuhajo v cedilu, ki ga lahko položite na vrh. Lahko pa brokoli preprosto kuhate v ločenem loncu 3 minute.
2. V ponvi stopite maslo (1 žlica) in dodajte olivno olje (1 žlica). Na tej mešanici prepražimo polovico sesekljane čebule in nato še strok česna.
3. Razširite cvetke brokolija in 2 minuti pražite zelje z zelenjavo.
4. Vlijte smetano (4 žlice). Omako dajte do prijetnega okusa s soljo in začimbami.
5. Vsebino ponve dajte v mešalnik. Omako prinesite do homogene konsistence.
6. Zmešajte testenine z omako. Jed damo na krožnik in potresemo z naribanim parmezanom (80 g).

Testenine z gobami in brokolijem v smetani

Za naslednjo jed bosta primerna tako sveže kot zamrznjeno zelje. Hkrati vam ga ni treba vnaprej odmrzniti.

Za to jed morate vnaprej skuhati 200 g suhih testenin. Medtem se lahko lotite priprave omake. Razstavljeno na socvetje brokolija (150 g), potopite v vrelo vodo za 3 minute in nato prenesite v ledeno vodo. Gobe (150 g) narežemo na 4 dele. V ponvi z malo stopljenega masla (30 g) pražimo brokoli skupaj z gobami 7 minut. Dodamo 150 ml smetane in kuhamo še 5 minut. Sol po okusu. Kuhane testenine prestavimo v omako in jed pripravimo. Pri serviranju lahko jed potresete z zelišči in sirom.