Testenine s kozicami v kremni česnovi omaki: Recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Špageti so že dolgo klasika italijanske kuhinje. Pripravljeni so na več različnih načinov. Še posebej okusne so testenine s kozicami v kremni česnovi omaki. Po pregledu današnje objave boste izvedeli več kot en zanimiv recept za to poslastico.

Varianta češnjevega paradižnika

Po tem preprostem receptu lahko razmeroma hitro pripravite izdatno in okusno jed, ki je ni sram postreči ob prihodu gostov. Preden stopite pri štedilniku, se prepričajte, da imate v kuhinji vse, kar potrebujete. Tokrat boste potrebovali:

• 200 gramov testenin.
• 150 mililitrov smetane.
• 140 gramov kozic.
• 4-5 strokov česna.
• ¼ žličke mlete paprike.
• 8-9 češnjevih paradižnikov.
• Čajna žlička limoninega soka.
• Sol in sveže mlet poper.

Da bodo vaše testenine s kozicami v kremni česnovi omaki bolj okusne, lahko dodate rukolo inricotta.

Tehnologija po korakih

Najprej naredite testenine. Skuhamo ga v rahlo osoljeni vodi, vržemo v cedilo in počakamo, da odteče odvečna tekočina.

V ponev, namazano z olivnim oljem, damo sesekljan česen in pražimo dve minuti. Takoj, ko začne spreminjati senco, ji dodamo rezine blanširanih in olupljenih paradižnikov. Po njih se v ponev pošljejo kozice, minuto kasneje pa na isto mesto vlijemo smetano in limonin sok. Vse to solimo, popramo, potresemo z mleto papriko in zavremo. Po petih minutah omako odstavimo z ognja in ji dodamo strok česna, ki smo ga spustili skozi stiskalnico. Zahvaljujoč temu bo pridobil nepozaben okus in aromo.

Na zadnji stopnji v ponev damo kuhane testenine in jih nežno premešamo. Špagete s kozico v kremni česnovi omaki pred serviranjem okrasimo z rukolo in potresemo z malo naribane rikote.

Sirna varianta

Jed, pripravljena s to tehnologijo, se izkaže za okusno poslastico. Idealen je ne le za družinsko kosilo, ampak tudi za romantično večerjo. Da bi testenine, ki ste jih naredili v kremni česnovi omaki, pravočasno prišle na mizo, morate vnaprej pripraviti vse potrebne sestavine. Poskusite zagotoviti, da boste ob pravem času imeli pri roki:

• 400 gramov olupljenih zamrznjenih kozic.
• 200 ml 10% smetane.
• 250gramov testenin.
• 3-4 stroka česna.
• 100 gramov mehkega topljenega sira.
• 100 mililitrov olivnega olja.
• Sol in začimbe.

Poleg tega boste potrebovali določen nabor posušenih zelišč, sestavljen iz origana, majarona in kopra. Zahvaljujoč tem sestavinam bodo morski sadeži v kremni česnovi omaki postali bolj dišeči.

Opis postopka

V začetni fazi morate narediti testenine. Skuhamo jih v rahlo osoljeni vodi, vržemo v cedilo in odcedimo odvečno tekočino.

Po tem se lahko lotite priprave morskih sadežev. Predhodno odmrznjene in olupljene kozice damo v vrelo tekočino z dodatkom popra, kopra, ingverja, peteršilja in soli ter kuhamo največ sedem minut. Nato jih temeljito speremo s hladno vodo.

V ponvi, namaščeni s segretim olivnim oljem, razporedimo olupljen in prepolovljen česen ter ga rahlo prepražimo. Nato zelenjavo vzamemo in zavržemo. Kozice potopimo v olje, v katerem se je kuhal česen, in pražimo približno pet minut. Nato jim dodamo smetano, sol, začimbe in nariban topljen sir. Prihodnjo omako kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Po potrebi ga lahko razredčimo z majhno količino tekočine, v kateri so bile testenine. Te testenine s kozicami v kremni česnovi omaki postrežemo vroče.

Varianta čebule

S tem preprostim receptom lahko hitro pripravite okusno večerjo za vso družino. Ta jed ne bo le popestrila vaš vsakdanji jedilnik, ampak bo prinesla tudi neprecenljive koristi za zdravje. Če želite narediti prave italijanske testenine s kozicami v kremni česnovi omaki, morate vnaprej obiskati najbližji supermarket in kupiti potrebne izdelke. V tem primeru mora vaš hladilnik imeti:

• 200 gramov testenin.
• 3 stroki česna.
• 200 gramov kozic.
• čebula.
• Četrt palčke masla.
• 50 mililitrov smetane.
• ½ čajne žličke soli.
• 50 gramov katerega koli trdega sira.

Da bi vaše testenine s kozicami v kremni česnovi omaki pridobile svežo bogato aromo, je priporočljivo, da zgornjemu seznamu dodate nekaj vejic zelenja. Najpogosteje se za te namene uporablja koper ali peteršilj.

Zaporedje dejanj

Kozice potopimo v lonec z vrelo vodo in kuhamo tri minute. Po tem jih potopimo v hladno vodo in očistimo iz lupin. Prevelike kozice lahko prepolovite.

Upoštevati je treba, da česnova kremna omaka ne traja predolgo za pripravo. To je dokaj preprost postopek, ki ga lahko brez težav opravi tudi neizkušen kuhar. V ponev s stopljenim maslom damo skozi stiskalnico sesekljano čebulo in česen. Vse to dušimo na minimalnem ognju največ tri minute. Nato kozice pošljemo v ponev, prelijemo s smetano in še naprej dušimo.

Po nekaj minutah skoraj pripravljeni omaki dodamo sesekljano zeleno in predhodno kuhane testenine. Po tem ponev pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo ogenj. Po sedmih minutah posodo odstavimo s štedilnika, njeno vsebino pa preložimo na lepe krožnike, potresemo z naribanim sirom in postrežemo.