Vrste štrudelj iz filo testa

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Domače pecivo imajo vedno radi tako otroci kot odrasli. V sodobni svetovni kuhinji je veliko receptov, s katerimi lahko razveselimo sebe in ljubljene.

Kaj je filo testo?

Filo testo je znano v vzhodni in sredozemski kuhinji. Iz nje nastanejo vsem najljubša baklava, pa tudi neverjetna grška špinačna pita. Iz tega testa lahko skuhate karkoli, od mesne pite do žemljic in žemljic. Končni izdelki iz njega so nežni in se topijo v ustih. Phyllo štrudelj je zelo priljubljena možnost sladice.

Kaj je štrudelj?

Ta slastna pita je k nam prišla iz avstrijske kuhinje. Tradicionalno je to zvitek iz listnatega testa z jabolki. Štrudel je pogosto narejen iz filo ali listnatega testa. Njeno polnjenje lahko vključuje jabolka z različnimi dodatki, kot so cimet, vanilija, kardamom. Včasih se tam za spremembo dodajo brusnice ali rozine. Danes so znani recepti za zavitek s hruškami - izkaže se, da je bolj nežen. V tem članku se boste naučili kuhati jabolčni phyllo zavitek z jabolki. Recept s fotografijo bo pomagal pri tem postopku.

Izdelava testa za filo doma

Res nič posebnegata test ne. Lahko ga kupite že pripravljenega v kateri koli trgovini. Toda kot običajno je domača jed običajno okusnejša, sveža in zanesljivejša. Zato, če imate čas, poskusite sami narediti filo. Receptov za testo je veliko, nekateri pa se razlikujejo: nekje, na primer, vanj dajo jajca. Zato izberite recept po svojem okusu. Tukaj je ena možnost.

Za pripravo testa boste potrebovali:

• en kozarec moke;
• približno 2 žlici sladkorja;
• pol kozarca vode;
• ščepec soli;
• pol čajne žličke sode.

Postopek kuhanja je naslednji:

• Vodo segrejte na 50 stopinj in v njej razredčite sol, dokler se popolnoma ne raztopi.
• Moko presejte v priročno posodo, dodajte slano vodo in rastlinsko olje.
• Vlijte sodo.
• Previdno gnetite testo za filo. Ne dodajajte več tekočine - v procesu gnetenja bo testo doseglo želeno konsistenco. Končano testo mora biti elastično in ne lepljivo za roke.
• Razdelite ga na več obrokov in vsakega močno pretlačite.
• Zvaljamo v kroglice, pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo približno eno uro.
• Naprej vsak kos razvaljajte čim tanjše.
• Po tem je treba nastale liste raztegniti z rokami v različne smeri, vendar previdno, da se ne strgajo. Testo mora biti podobno papirju, skoraj prosojno.
• Končane liste položite na pergament. Če testa ne boste zamrznili, ga lepo zvijte in dajte pod vlažno brisačo, saj lahkohitro se posuši in postane krhek.

Mimogrede, pripravljeno testo lahko hranite v zamrzovalniku do šest mesecev. Samo ne zamrzujte ga dvakrat, saj bo izgubil svoje lastnosti.

filo štrudelj z jabolki

Za pripravo tega zvitka boste potrebovali približno 20 listov filo in približno 1 kg jabolk. Poleg tega:

• limonin sok;
• posušene jagode ali rozine neobvezno - 100g;
• moka;
• maslo - 150 g;
• sladkor - 100 g;
• cimet - pol čajne žličke;
• sladkor v prahu za dekoracijo.

Skupni čas kuhanja filo štrudlja je približno 40 minut.

• Jabolka olupimo, odstranimo sredico in drobno sesekljamo. Da jabolka ne porjavijo, jih pokapajte z limoninim sokom, poleg tega pa bo štrudl dobil bolj prefinjen okus.
• Suho sadje namočimo v vrelo vodo za 10 minut, če je veliko na drobno sesekljamo.
• Na delovno površino potresemo moko, da se spodnja plast testa ne prime.
• Naprej morate stopiti maslo in, ko položite liste testa, jih enega za drugim namastiti. Če listov ne namastite, se bo testo v pečici posušilo in brez okusa. Na ta način razprostrite 10 listov.
• Narezana jabolka zmešamo s suhim sadjem ali jagodami, potresemo s sladkorjem in cimetom. Mešanica mora biti suha, brez odvečnega soka. Polovico nadeva položite na liste filo in zvijte, robove tesno stisnite.
• Štrudel razporedite po pekaču s šivom navzdol. Postopek ponovimo s preostalimi listi in drugo polovico jabolčnega nadeva. Oba štruklja ponovno prelijte z maslom.
• Pečico je treba predhodno segreti na 200 °C. Čas peke - 20 minut. Pripravljenost štrudlja, poglejte barvo - obarva se zlato.

Zavitek pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa ga potresemo s sladkorjem v prahu. Vaš phyllo štrudelj je pripravljen!

Štrudelj iz filo testa s skuto

Še ena različica štrudlja, nič manj okusna. Za pripravo boste potrebovali:

• skuta z nizko vsebnostjo maščob - 200 g;
• filo testo - 20 listov;
• maslo - 150 g;
• jogurt - 3 žlice;
• vanilin - ščepec;
• sladkor - 2 žlici;
• jagode - neobvezno.

• Recept je podoben vsem drugim filo testom.
• Stopiti morate maslo in premazati vsak list posebej.
• Za en zvitek vzemite 10 listov.
• Za pripravo nadeva zmešajte skuto z jogurtom (lahko jo nadomestite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob), dobro premešajte, dodajte sladkor, vanilin in jagode. Mešanico stepite z mešalnikom, dokler ne nastane homogena, mehka masa.
• Polovico mase damo na naoljene liste testa. Previdno zvijte in položite na pekač.
• Drugi del nadeva uporabite za preostalih 10 listov testa.
• Pečico segrejte na 200°C. Zvitke pečemo 15-20 minut.

Dober tek!