2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
sončnično olje so v Rusiji začeli proizvajati šele v 19. stoletju in je takoj pridobilo izjemno priljubljenost. Oljarne so se začele odpirati povsod po državi, naučili so se dezodorirati, rafinirati, utrditi in filtrirati izdelek. Za cvrtje so uporabljali rafinirano, za solate pa dišeče nerafinirano sončnično olje.
Koristi in škode različnih vrst tega izdelka povzročajo veliko polemik. Nekateri imajo radi čisto rafinirano olje, drugi poznajo le z vitamini bogate, nerafinirane sorte.
Vrste sončničnega olja
Po tehnologiji predelave je olje lahko rafinirano, nerafinirano in surovo.
Surovo olje se pridobiva s hladnim stiskanjem. Ohrani vse uporabne sestavine, je okusen in dišeč, vendar se pri segrevanju nad +900С začne kaditi, peniti, sproščati rakotvorne snovi. Ima kratko trajanjerok uporabnosti, pri dolgotrajnem skladiščenju postane žarko, motno, grenak. Je sončnično olje vredno? Koristi in škode so odvisne od pogojev shranjevanja, pa tudi od načina uporabe. Če vzamete svež izdelek in z njim začinite solate, bo prinesel le dobro. Ob pravilni uporabi je ta vrsta najbolj uporabna.
Nerafinirano olje. Tehnologija proizvodnje - vroče stiskanje. Nato se filtrira, hidrira, nevtralizira. Koristne snovi se pri segrevanju semena delno uničijo, vendar je končni izdelek poceni in ima prijetno "semensko" aromo. Ni ga priporočljivo uporabljati za cvrtje in peko, saj se omeji na dodajanje olja v solato.
Rafinirano olje se pridobiva s postopkom ekstrakcije, ko se skoraj vse surovine ekstrahirajo iz semen. Nato sledi temeljito čiščenje – rafiniranje. Vsebnost vitaminov in biološko aktivnih snovi v njem je minimalna, vendar ta izdelek ne oddaja rakotvornih snovi, ne "strelja" in se ne peni. Rafinirano sončnično olje je idealno za peko in cvrtje.
Prednosti in škode vsake od teh vrst izdelkov so povezane s shranjevanjem in uporabo. Toplotnim učinkom je lahko izpostavljeno samo rafinirano olje, surovo in nerafinirano olje pa lahko uporabite kot preliv.
koristi sončničnega olja
Rastlinske maščobe ne vsebujejo holesterola, zato je njihova uporaba bolj zaželena kot živalske maščobe. Sončnično olje vsebuje veliko snovi, ki so potrebne za človeka. Zahvaljujoč visokisončnično olje, ki vsebuje tokoferol, ki je močan antioksidant, deluje pomlajevalno.
Nerafinirano olje vsebuje snovi, ki vsebujejo fosfor, in vitamine A, K, D in E. Odstotek tokoferola v njem je višji kot v rafiniranem olju. Toda slednje vsebuje več vitamina E kot druge vrste rastlinskih olj (na primer oljčno olje).
Oleinska in linolna kislina, ki sta del izdelka, sta bistveni za človeško telo. Brez njih je normalno delovanje živčnih vlaken in nastajanje novih celic nemogoče.
Sončnično olje se uporablja v maskah za krepitev las, mehčanje kože in se uporablja v ljudski medicini za zdravljenje bolezni jeter in želodca.
Škoda sončničnega olja
Ob zmerni uporabi izdelek praktično nima kontraindikacij. Vendar pa lahko prekomerno uživanje povzroči večjo obremenitev želodca in jeter. Olje lahko postane resnično škodljivo, če se kršijo pogoji skladiščenja in zlorabljajo. Hladno stiskano olje je uporabno le 4 mesece, če ga hranimo v hladnem, temnem prostoru, nerafinirano – 10 mesecev. Priporočljivo je, da začetno steklenico porabite v 1 mesecu.
Da bi se izognili transmaščobam, ki so škodljive za ljudi, je treba toploti izpostavljati samo visokokakovostno rafinirano hrano.
Ne samo iz sončnic
sončnica - najpogostejša inna voljo iz vseh rastlinskih olj. Zadnja leta izgublja svojo priljubljenost na oljki, ki jo pridelovalci iz toplih dežel predstavljajo v zelo ugodni luči. Če z njim primerjamo sončnično olje, ki nam ga poznamo, so koristi in škode teh izdelkov približno enake, vendar se cene precej razlikujejo. Od časa do časa je koristno uporabiti oboje, ne pozabite na druge sorte: lan, buča, konoplja.
Priporočena:
Kokosovo olje "Baraka" (Baraka): sestava, načini uporabe, ocene. Kokosovo olje za hrano - koristi in škode
Ženske so že od antičnih časov doumele skrivnosti lepote, zdravja in dolgoživosti – na lase in telo so namazale naravno kokosovo olje, ki je koži dalo sijaj in lasem moč. Danes priljubljenost kozmetičnih olj postaja vse bolj priljubljena. Eno izmed priljubljenih in vsestranskih zdravil je kokosovo olje Baraka. Uporablja se na področju kozmetologije, dermatologije in kuhanja
Sončnično olje: sestava izdelka in uporabne lastnosti
Skoraj vsak dom ima v kuhinji sončnično olje. Uporablja se za cvrtje mesa, zelenjave, pit, solat. Hkrati nihče niti ne pomisli, da se sončnično olje, katerega sestava je bogata s koristnimi snovmi, lahko uporablja ne le v procesu kuhanja, temveč tudi pri zdravljenju različnih bolezni, odpravljanju nekaterih pomanjkljivosti videza
Sončnično olje, repično olje: koristi in škode za človeško telo, lastnosti in uporaba pri kuhanju
Olje oljne ogrščice, tako kot sončnično olje, postaja nepogrešljivo za potrošnike, ki svoje zdravje jemljejo resno. V nadaljevanju bomo obravnavali in analizirali pozitivne in škodljive lastnosti rastlinskih olj ter ugotovili, ali je repično-sončnično olje koristno. Znanstveniki so ugotovili, da je pri kuhanju olja bolje kombinirati
Koristi in škode maka. Makova semena: koristi in škode. Sušenje z makovimi semeni: koristi in škode
Mak je neverjetno lepa roža, ki si je zaradi svojih kontroverznih lastnosti prislužila sporen sloves. Tudi v stari Grčiji so ljudje ljubili in častili to rastlino zaradi njene sposobnosti pomirjanja uma in zdravljenja bolezni. Koristi in škode maka so preučevali že stoletja, zato je danes o njem zbranih toliko podatkov. Tudi naši daljni predniki so se zatekli k pomoči teh skrivnostnih rož. Žal danes le malo ljudi ve o zdravilnih učinkih, ki jih ima ta rastlina na človeško telo
Kako izbrati laneno olje? Kakšen bi moral biti okus lanenega olja? Laneno olje: koristi in škode, kako jemati
Laneno olje je eno najpomembnejših rastlinskih olj. Vsebuje veliko vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi. Kako izbrati laneno olje? Članek bo razpravljal o koristnih lastnostih izdelka, izbiri pravega izdelka in njegovih vrstah
