2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Naravna barvila so znana že dolgo. Trenutno so jih začeli aktivno uporabljati kulinarični strokovnjaki po vsem svetu. Danes je najljubša barva slaščičarjev kandurin. kaj je to? In s čim ga, kot pravijo, jedo? Poskusimo ugotoviti.
Izvor izdelka
Kandurin je aktivna biološka spojina. To je naravno barvilo, ki se pridobiva iz geoloških ali rastlinskih surovin. Vir kandurina je naravna sljuda (silikati).
Široko se uporablja v slaščičarski in farmacevtski industriji. Kandurinsko barvilo se uporablja za barvanje številnih slaščic: marcipanov, lizik in sladoleda, sirupa in čokolade, piškotov in pijač, oreščkov itd. Z njegovo pomočjo površina pobarvanih izdelkov pridobi srebrne, bronaste, zlate in druge briljantne barve.
Funkcije
Kandurin barvilo - kaj je to? V spretnih rokah slaščičarja je mogočno orožje, ki lahko zbledelo, dolgočasno sladico spremeni v svetlo, nenavadno umetniško delo. kakoNa splošno večina barvil za živila ustvari mat zaključek. Za razliko od njih vam kandurin omogoča doseganje bisernega, sijočega, sijajnega učinka.
Mnogi verjamejo, da se barvila za živila uporabljajo izključno za okrasitev tort in sladic. Ampak ne v tem primeru. Kandurin - kaj je to? Je barvilo, ki ima širok spekter uporabe. Zelo priljubljena je pri barmanih. Zagotovo ste bili pozorni na mamljiv sedef, skrivnosten in nenavaden odtenek nekaterih koktajlov. Ta lepota je zasluga Kandurina.
Uporabi metode
Razumeli, kaj je barvilo kandurin. Kako pravilno uporabljati to snov? Za nanašanje barvila se uporablja več metod. Vsakdo izbere priročen način nanašanja barvila. Odvisno je od vrste izdelka, od količine želene snovi.
Najprej obstaja suh način nanosa. Za to se uporablja posebna krtača. Suh prah se z njegovo pomočjo preprosto nanese na izdelek in vtre. Najpogosteje je to čokolada, marcipan ali figurice iz mastike. V tem primeru je sijaj nasičen, vendar so delci snovi vidni.
Drugič, slaščičarji uporabljajo mokro metodo. Kako uporabljati kandurin? V tem primeru ga razredčimo z alkoholno raztopino (vodko) v razmerju ena do tri. S takšno raztopino s posebnim razpršilcem nanesemo snov v neprekinjenem sloju na pripravljen slaščičarski izdelek. Z mokrim načinom nanašanja kandurina slaščičarji dosežejo bolj nasičeno inintenzivna biserna barva. Ta način nanašanja se najpogosteje uporablja za velike količine in široke površine izdelkov.
Prav tako se za nanašanje Kandurina pogosto uporabljajo posebne šablone. Snov se razredči, kot smo rekli zgoraj, in vlijemo v zračno čopič. Tako je površina enakomerno oprašena, kar ima za posledico bogatejšo in živahnejšo barvno oddajo.
Ugodnosti
Mnoga barvila za živila, čeprav so naravnega izvora, povzročajo alergijske reakcije. Kandurin je popolnoma nealergen. Slaščice in pijače, okrašene s tem barvilom, lahko uživajo tako odrasli kot otroci.
Kandurin - kaj je to za slaščičarje? To je čudovit pomočnik, ki spreminja torte v mojstrovine in sladice v umetniška dela. Poleg tega je odporen na temperaturne ekstreme in zunanje vplive, ne izgubi svojih lastnosti in svetlosti.
Kandurin je odporen na alkalno okolje. Dobro se kombinira in meša z drugimi vrstami slaščičarskih barvil. Če se med delom umažete, potem izpiranje barve ne bo velika težava, kot je to v primeru nekaterih drugih podobnih.
Ta vrsta barvila je popolnoma brez vonja, kar je zelo pomembno pri pripravi dišečih slaščičarskih mojstrovin. Vonj po vanilijevi glazuri ali jagodnem nadevu na torti ne bo prekinjen.
Kandurin barvilo ima dolg rok trajanja. Ob pravilnem delovanju lahko gospodinjam služi do tri leta. Porabasnovi so tudi zelo majhne, še posebej, če uporabljate mokri način nanosa. Čeprav je cenovno povsem ugoden, je poceni, vendar stroškovna učinkovitost ne more razveseliti.
Priporočena:
Linguine: kaj je to in s čim ga jemo? Recepti
Včasih domišljija ni dovolj, ampak resnično želite razveseliti svoje gospodinjstvo z okusno, izvirno in lepo jedjo. Predlagamo, da kuhate linguini. Kaj je in s čim se jedo? O tem bomo razpravljali v našem članku
Tofu - kaj je in s čim ga jemo
Relativno nedavno so naše gospodinje začele uporabljati sir tofu v kuhinji. Kaj točno je, in danes le malokdo razume. Odpravite vrzeli v znanju - naloga našega članka
Sojin tofu: kaj je in kako ga jemo?
Vegetarijanci in tisti, ki jih zanima zdrava prehrana, zelo dobro poznajo izdelek, imenovan "tofu". kaj je to? To je sir ali bolje rečeno skuta, ki je izključno rastlinskega izvora in ne vsebuje živalskih proizvodov. Pripravljen je iz sojinih zrn in se uporablja za pripravo različnih jedi: od slanih in pikantnih do sladkih. Za kaj je dober in zakaj bi ga morali vključiti v svojo prehrano, boste izvedeli iz tega članka
Origano: kaj je in s čim ga jemo?
Rastlina origano, edinstvena po svojem okusu, se uporablja v kulinariki in medicini že od antičnih časov. Njegovo ime je prevedeno kot "okras gora". V Rusiji se origano imenuje origano. Raste po vsem svetu, razen v najhladnejših predelih sveta. Kaj je to in kako je origano koristen, lahko izveste v tem članku
Tobiko: kaj je ta kaviar in kako ga jemo
Verjetno ni človeka, ki ne bi vsaj enkrat poskusil česa iz japonske kuhinje. Sushi in zvitki so danes še posebej priljubljeni in priljubljeni. Obvezne dodatne sestavine so sojina omaka, vložen ingver in začinjena wasabi gorčica. Obstaja pa še ena sestavina, ki se pogosto uporablja za pripravo zvitkov - tobiko. kaj je to? Preberite o tem v članku
