2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Danes lahko naše državljane varno imenujemo prefinjene v kuhanju. Česa v zadnjih desetletjih nismo uspeli poskusiti! In eno največjih in najuspešnejših odkritij je japonska kuhinja. Verjetno ni človeka, ki ne bi vsaj enkrat poskusil katere od teh "eksotičnih" jedi. Sushi in zvitki so danes še posebej priljubljeni in priljubljeni. Obvezne dodatne sestavine so sojina omaka, vložen ingver in začinjena wasabi gorčica. Obstaja pa še ena sestavina, ki se pogosto uporablja za pripravo zvitkov - tobiko. kaj je to? Preberite o tem v članku.
Od kod prihaja tobiko kaviar
V Rusiji sta najbolj priljubljeni vrsti kaviarja črni in rdeči (losos). In, seveda, bučke. Toda med Japonci je tako pogost izdelek tobiko kaviar. Pridobivajo ga iz nenavadne leteče ribe, ki je zaradi svoje strukture sposobna narediti majhne lete nad valovi. Živi v vodahIndijskem oceanu, pa tudi v zahodnem Pacifiku. Meso te ribe je zelo nežno in okusno, zato je komercialnega pomena in 50% celotnega ulova pade na Japonce. Ta izdelek cenijo, pogosto ga uporabljajo v kulinariki, pa ne samo za pripravo sušija, ampak tudi za različne solate in ga jedo kar tako. Poleg tega se uporabljata tako ribje meso kot njegov kaviar - tobiko.
Kaj je kaviar in kako ga jemo
Tobiko je zelo podoben našemu običajnemu lososovemu kaviarju, vendar je manjši in svetlejši, in sicer oranžen. Pred zaužitjem ga namočimo v posebni slanici, ki mu daje poseben dimljeno-slan okus. Še vedno pa ostaja bolj suha in zrnat kot rdeča. Zanimivo je, da je v zvitkih, ki nam jih postrežejo v restavracijah, lahko črni in celo zeleni tobiko kaviar. Kaj je to, nekakšna prevara? Sploh ne. In svojo barvo dobi zahvaljujoč naravnim barvilom. Tako črnilo sipe naredi črno, wasabi pa zeleno. No, za izboljšanje naravne svetlosti kaviarja uporabite ingver.
Kaj koristi kaviar leteče ribe
Tako kot vsi morski sadeži tudi ta kaviar vsebuje veliko koristnih snovi. Torej vsebuje dragocene maščobe, lahko prebavljive beljakovine (do 30%), mineralne soli (zlasti kalij in fosfor). Za tobiko lahko rečemo, da je skladišče vitaminov in mineralov. Je bogat z jodom, železom, cinkom, kalcijem, vsebuje vitamine A, skupine B, C, D. Kaviar je koristen za tiste, ki se ukvarjajo s športom in svoje telo vsak dan izpostavljajo težkim fizičnim naporom. Priporočljiva jein pri anemiji ter med nosečnostjo.
Kaj je mogoče skuhati s tobiko
Če ste ljubitelj japonske kuhinje, uporabite kaviar v skoraj vsaki jedi: od žemljic do riža in solat. Dober je tudi kot okras za hrano. Tukaj je zanimiva kombinacija: meso rakov, jegulja, tobiko, beljaki in zelenjava. Izkazala se bo čudovita solata, ki ji bo kaviar dal posebno "zaradi". Prav tako lahko naredite priljubljeno pikantno omako. Tobiko je bistvena sestavina v njej. Kaj je in kako je pripravljeno, bomo zdaj povedali. Ta omaka ima značilno oranžno barvo in se pogosto uporablja pri pripravi japonskih jedi, kar daje pikantnost in pikantnost. Dodamo ga solatam, z njim okrasimo pečene zavitke. Domačo omako je enostavno narediti. Samo zmešati morate naslednje sestavine:
- žlica majoneze;
- žlica sojine omake;
- čili poper po okusu;
- žlica tobika;
- strok česna.
100 odstotkov okusno
Boste videli, da bo vsaka jed iz riža ali morskih sadežev bolj okusna, če ji dodate to omako. Posebno vlogo - slan okus in prijetno oranžno barvo - igra tobiko kaviar. Njegova cena se ne razlikuje veliko od lososa (približno 200-250 rubljev za 100 gramov), zato si ga lahko vsak privošči vsaj občasno.
Priporočena:
Linguine: kaj je to in s čim ga jemo? Recepti
Včasih domišljija ni dovolj, ampak resnično želite razveseliti svoje gospodinjstvo z okusno, izvirno in lepo jedjo. Predlagamo, da kuhate linguini. Kaj je in s čim se jedo? O tem bomo razpravljali v našem članku
Tofu - kaj je in s čim ga jemo
Relativno nedavno so naše gospodinje začele uporabljati sir tofu v kuhinji. Kaj točno je, in danes le malokdo razume. Odpravite vrzeli v znanju - naloga našega članka
Sojin tofu: kaj je in kako ga jemo?
Vegetarijanci in tisti, ki jih zanima zdrava prehrana, zelo dobro poznajo izdelek, imenovan "tofu". kaj je to? To je sir ali bolje rečeno skuta, ki je izključno rastlinskega izvora in ne vsebuje živalskih proizvodov. Pripravljen je iz sojinih zrn in se uporablja za pripravo različnih jedi: od slanih in pikantnih do sladkih. Za kaj je dober in zakaj bi ga morali vključiti v svojo prehrano, boste izvedeli iz tega članka
Origano: kaj je in s čim ga jemo?
Rastlina origano, edinstvena po svojem okusu, se uporablja v kulinariki in medicini že od antičnih časov. Njegovo ime je prevedeno kot "okras gora". V Rusiji se origano imenuje origano. Raste po vsem svetu, razen v najhladnejših predelih sveta. Kaj je to in kako je origano koristen, lahko izveste v tem članku
Kaj jemo: najnevarnejša hrana na svetu
V svetu kuhanja lahko najdete veliko čudnih in nenavadnih jedi, ki povzročajo strah. Hkrati ima večina preprosto neprivlačen ali ekstravaganten videz, v resnici pa so precej užitni in celo uporabni. Vendar pa obstajajo tudi tista, ki jih lahko varno uvrstimo med "Najnevarnejšo hrano na svetu." Njihova uporaba lahko škoduje zdravju in celo povzroči smrt
