Kako kuhati bučkin kaviar? Recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaviar iz bučk je okusna jed, ki spada med tradicionalne jedi ruske kuhinje. In tudi dovolj lahka za telo, zdrava, nizkokalorična.

Vse to je posledica bogastva vitaminov, elementov v sledovih, mineralov, ki jih vsebuje glavna zelenjava - bučke.

Kaviar spodbuja boljše delovanje želodca, črevesja, žolčnika in ledvic. Jed iz bučk je še posebej koristna za tiste, ki trpijo za hipertenzijo, boleznimi srca in krvi.

Recepti s kaviarjem iz bučk, obravnavani v tem članku, so preprosti in cenovno ugodni.

Opis

Kdo od današnjih odraslih, katerih otroštvo je minilo v sovjetskih časih, se ne spomni svojega najljubšega kaviarja, kupljenega v trgovini? Kupili so ga starši, pogosto so ga dali za kosilo v šolski kavarni ali poletnem taboru.

Ali je mogoče narediti kaviar iz bučk enako kot v otroštvu, zdaj samostojno?

V dobi naprednih tehnologij, vključno z informacijami, za sodobnega človeka ni nič nemogoče. In takoRecept ni več skrivnost. Ta članek ga bo tudi opisal.

Glavne sestavine te jedi: zrele bučke (mlade, malo starejše, pa tudi bučke, buče), korenje, paradižnik, čebula. Dodate lahko malo buče - za barvo in okus (vendar je to individualno), jajčevce. In moje najljubše začimbe in česen.

Nekaj priporočil:

• Skrbna priprava zelenjave (operite, olupite in semena).
• Kozarce predhodno operite, posušite in sterilizirajte za shranjevanje skupaj s pokrovi.

Ljubiteljem pikantnega okusa jedi bodo všeč recepti za kaviar iz bučk z majonezo, "gruzijsko" in grenak - z grenkim paradižnikom. Original: z gobami, bučami, jajčevci in drugimi načini kuhanja.

Kaviar iz bučk s čebulo

Jed, ki je enostavna za pripravo, katere okus ne bo pustil ravnodušnega nikogar, ki ljubi kaviar. Vse se naredi hitro in enostavno.

1. V tri posode dajte zelenjavo, sesekljano z strganjem in nožem: bučke (3 kilograme), korenje (0,5 kilograma) in čebulo (1 kilogram).
2. Na rastlinskem olju (skupaj 200 mililitrov) izmenično prepražimo, nato pa zmešamo že pripravljeno zelenjavo.
3. Zmes kuhajte pri ne previsoki temperaturi 2 uri.
4. Na koncu postopka dodajte citronsko kislino (8 gramov), sol (50 gramov) in sladkor (20 gramov).
5. Domači bučn kaviar razporedite v sterilizirane kozarce in zvijte.

Kaviar iz bučk s paradižnikovo pasto

V skladu zTemu receptu se jedi doda paradižnik v obliki paste, začinjeni dodatki in začimbe. Vse to daje ozimnici ali sezonski jedi nenavadno pikantnost in prijeten okus.

Bučke (1 kilogram), predhodno kuhane v rastlinskem olju (100 mililitrov) v ponvi, je treba pretlačiti (precediti skozi mešalnik, kuhinjski robot ali mlinček za meso).

Drobno sesekljana zelenjava - čebula (200 g), korenje (100 g) - prepražimo do mehkega.

Vse zmešamo, dodamo paradižnikovo pasto (100 mililitrov), česen (20 g) in korenino peteršilja (5 g) sesekljano, mleto rdečo papriko (2 grama), sol (10 gramov), sladkor (15 gramov).

Na koncu kuhanja vlijemo 16 mililitrov kisa.

Kaviar iz bučk dušite na nizki temperaturi, nato ga dajte v vnaprej pripravljene kozarce in zvijte.

recept za sovjetski kaviar po korakih

Mnogi najljubša jed, ki spominja na srečne čase otroštva in mladosti, je pripravljena na naslednji način.

1. Na majhnem ognju v rastlinskem olju (skupaj 50 mililitrov) prepražimo bučke (1 kilogram), grobo sesekljane.
2. Zdrobljena zelenjava - korenje (60 g) in čebula (40 g) - prepražimo v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča.
3. Dodajte sesekljan česen (10 g).
4. Vse povežite in kuhajte pri nizki temperaturi, dokler ni popolnoma kuhano.
5. Sveže kuhano zelenjavo dajte v skledo kuhinjskega robota in ju pire.
6. Mešanico kuhamo pri nizki temperaturi in dodajamoparadižnikova pasta (100 mililitrov), sladkor (10 gramov), sol (20 gramov).
7. Pol ure po začetku vretja vlijemo vinski kis (30 mililitrov), dodamo mlet črni poper (5 gramov) in posušen česen (5 gramov), premešamo..
8. Kaviar iz bučk za zimo namažite v vnaprej pripravljene kozarce in zvijte.

Kaviar z grenko paradižnikovo pasto

Ljubiteljem jedi z nenavadnim grenkim okusom je v razmislek predlagan naslednji recept.

1. Na rastlinskem olju (skupaj 100 mililitrov) izmenično prepražimo bučke (3 kilograme), čebulo (1 kilogram), korenje (1 kilogram) - predhodno sesekljane.
2. Naredite zelenjavni pire (z mlinčkom za meso ali mešalnikom).
3. Mešanico kuhajte v ponvi na majhnem ognju.
4. Po vrenju dodajte grenko sol (30 g) in začimbe (rdečo in črno mleto papriko), zmanjšajte temperaturo na minimum.
5. Kukaj 40 minut.
6. V zelenjavo dodajte grenko paradižnikovo pasto (100 mililitrov) in kis (50 mililitrov), kuhajte na nizki temperaturi še 25 minut.
7. Končano jed dajte v sterilne steklene kozarce in zvijte.

Kaviar s paradižnikom in sladko papriko

Ta zimski recept je zelo nežen in sladkega okusa.

Okusni bučkin kaviar je v tem primeru popolnoma kuhan v ponvi in je podvržen postopku sterilizacije.

V posodo dajte črni poper (6 kosov), sol (80 g), šopek drobno sesekljanega peteršilja. Dodajte sladkor (0,2 kg), rastlinsko olje (400mililitrov) in sesekljan paradižnik (1 kg).

Mešamo, kuhamo na majhnem ognju, dokler ne zavre.

Začinjeni zelenjavni mešanici dodajte na kocke narezane bučke (3 kg) in papriko (1 kg).

Kuhamo do vretja, nato dušimo 50 minut pri nizki temperaturi.

Na koncu postopka vlijemo 100 mililitrov kisa, dodamo sol (80 gramov) in sladkor (0,2 kg), vse premešamo.

Sterilizirajte kozarce in zaprte pokrove.

Kaviar dajte v steklene posode, pokrijte in dajte v velik lonec vode. Vreti (15-25 minut).

Potem zavijte vsak steriliziran kozarec z vsebino.

Kaviar z majonezo

Izvirni recept. Tak kaviar lahko zaužijemo takoj po pripravi ali pa ga zvijemo za zimo. Okus je nežen, pikanten, bogat.

Koščke čebule (0,5 kilograma) in bučke (3 kilograme) damo v mlinček za meso in sesekljamo, zmes začinimo z majonezo (250 mililitrov) in paradižnikovo pasto (300 mililitrov).

V ponev dodajte rastlinsko olje (100 mililitrov) in zelenjavno mešanico. Kuhajte na majhnem ognju do vretja, po - še 60 minut.

Dodamo sol (50 gramov), sladkor (0,1 kg), mleto rdečo papriko (4 grame) - premešamo. Kuhajte še 60 minut, občasno premešajte, da ne zagori.

Kaviar dajte v sterilne steklene kozarce in zvijte s ključem.

Kaviar s paradižnikovim sokom

Uspešen bo okusen domači zelenjavni kaviar iz bučk, ki ga začinimo s paradižnikovim sokomrešitev za okrasitev mize, ko je cela družina na deželi.

Bučke (1 kilogram) naribajte in jih prepražite na rastlinskem olju (skupaj 50 mililitrov) do pireja.

Naredite preliv iz drobno sesekljanega korenja (100 g), čebule (200 g), popečenega v ponvi.

Dodajte paradižnikov sok (200 mililitrov), začimbe, sol.

Zmes iz bučk vlijemo v zelenjavno-paradižnikov preliv in dušimo 25 minut pri nizki temperaturi neposredno v ponvi.

Dodajte sesekljan česen, peteršilj in koper, začimbe.

Hitri recept

Kaviar iz bučk za poletno mizo z dodatkom paradižnikove omake bo postal najljubša jed sorodnikov in prijateljev. In dovolj hitro se kuha.

V ponev izmenično dajte majhne koščke čebule (0,2 kg), korenja (0,1 kg) - vsako sestavino dušite v rastlinskem olju (skupaj 30 mililitrov), dokler se ne zmehča.

Zmešajte zelenjavo, dodajte bučke (500 g) in kuhajte na nizki temperaturi do mehkega.

Zmesi zelenjave dodajte paradižnikovo omako (50 mililitrov).

Peteršilj (15 g) drobno sesekljamo, česen (15 g) sesekljamo skozi česen, dodamo kaviarju.

V zelenjavno posodo nalijte sol (15 gramov) in mleti črni poper (2 grama), premešajte.

Postrežemo toplo ali hladno.

gruzijski kaviar

Za ljubitelje pikantnega bo recept z dovolj začimb in začimb prav prišel. In zelo preprosto - v smislu kuhanja:

1. bučke(1 kilogram), narezan na kocke, namočite v vodi 20 minut.
2. Narezano čebulo (0,2 kg) s korenjem (0,1 kg) prepražimo v rastlinskem olju (50 mililitrov), dokler se ne zmehča.
3. Iz bučk iztisnite vlago, dodajte zelenjavni mešanici, kuhajte 30 minut.
4. Sol (15 g), začimbe hmelj-suneli (5 gramov), mleta rdeča paprika (2 grama), sesekljan česen (20 g) dodamo in dušimo še 10 minut.
5. Dodamo grozdni kis (16 ml), drobno sesekljan koriander (15 g) in premešamo.
6. Kaviar razporedite v pripravljene kozarce in pokrijte s pokrovi.
7. Sterilizirajte v loncu z vodo 15-25 minut (odvisno od prostornine posode).
8. Za zimo zvijte bučkin kaviar.

Recept z gobami in zelišči

Za spremembo in presenečenje sorodnikov in prijateljev lahko skuhate in zvijete bučkin kaviar po nenavadnem receptu. Gobe (gozdne, rastlinjake) bodo jedi dodale mesnatost, zelenice pa začimbe in nežnost.

V ponev dajte drobno sesekljane bučke (0,25 kilograma), korenje (0,15 kilograma), čebulo (0,15 kilograma) in jih prepražite na rastlinskem olju (skupaj 50 mililitrov).

Potem vse prenesite v skledo kuhinjskega robota in stepite.

Gobe operemo in segrejemo (200 g), narežemo na srednje kose in dodamo.

Dodajte čebulo (50 gramov).

Sesekljajte svež koper (80 gramov), prelijte po gobah.

Dodamo zelenjavni pire in dušimo 15 minut.

Pripravljen kaviar začinite s soljo, poprom in sesekljanim česnom, premešajte.

Jed razporedite v sterilizirane kozarce in zvijte.

Kaviar v počasnem kuhalniku

Ljudem, ki želijo kuhati nizkokalorično pripravljeno jed - kaviar iz bučk bo še posebej všeč, saj se rastlinsko olje skoraj ne uporablja pri kuhanju. Paradižnika in začimb bo veliko.

Paradižnik (0,7 kilograma) prelijemo z vrelo vodo 15 minut.

Čebulo (0,3 kg), korenček (0,2 kg) in bučke (2 kg) na drobno nasekljajte ter izmenično prepražite v počasnem kuhalniku (rastlinsko olje - 25 mililitrov) v načinu "Pečenje"..

Vse zmešajte in dodajte na kocke narezan paradižnik, paradižnikovo pasto (50 mililitrov), sol (30 gramov).

Duhajte 120 minut (priporočljivo je mešati). Končni kaviar ohladimo in zmeljemo v mešalniku. Dodajte začimbe, zelišča, česen.

Če konzerviramo za zimo, je treba jed dušiti v ponvi 10 minut in jo dati v sterilne kozarce za zapiranje.

Kaviar iz bučk z bučo

Svežina okusa, čudovit oranžni odtenek in prijetna aroma bučkovega kaviarja bodo dali buči. Predlagani recept vsebuje to zelenjavo v majhni količini.

Potrebno je pretlačiti surove bučke (0,35 kilograma), buče (0,2 kilograma), korenje (50 gramov), čebulo (50 gramov) - z mlinom za meso.

Zmes kuhamo v rastlinskem olju (20 mililitrov) na visoki stopnji - 5 minut.

Zmanjšajte temperaturo, dodajte paradižnikovo pasto(40 mililitrov) in dušite 15 minut.

Na koncu kuhanja kaviarju dodamo sesekljan česen, sol, poper, zelišča. Premešaj.

Kaviar iz bučk z jajčevci

Ta izvirni recept popestri poletno-jesenski jedilnik in preseneti z novim okusom jedi. Tudi tak kaviar lahko zvijemo za zimo:

1. Segrejte posodo za dušenje jedi (ponev iz litega železa, enolončnica) dodajte 150 mililitrov rastlinskega olja, sesekljano čebulo (0,25 kg) in korenje (0,2 kg) - prepražite, dajte na krožnik.
2. Sesekljajte jajčevce (0,55 kg) in bučke (0,85 kg) kuhajte v rastlinskem olju v isti posodi.
3. Mešanici iz bučk in jajčevcev dodamo čebulo in korenje ter kuhamo še 20 minut na majhnem ognju. Mešajte.
4. Končano zmes stepite z mešalnikom do konsistence pireja.
5. Dodajte paradižnikovo pasto (100 mililitrov), sladkor, mleto papriko (rdečo in črno), sol.
6. Kuhamo še 15 minut pri najnižji temperaturi.
7. Na koncu kuhanja vlijemo 15 mililitrov kisa in dodamo sesekljan česen.

Kaviar v pečici

Odličen način kuhanja zdrave jedi brez cvrtja je v pečici. To bo kaviarju dalo poseben okus.

Način kuhanja:

1. Zelenjava - korenje (100 gramov), čebula (150 gramov), bučke (400 gramov) - olupljene in narezane na srednje kose.
2. Paradižnik (0,4 kilograma) prelijemo z vrelo vodo za četrt ure.
3. Vso zelenjavo damo v litoželezno ponev, dodamo sol, začimbe, baziliko in olivno olje (25mililitrov).
4. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 60 minut, občasno premešamo.
5. Dokončan kaviar z mešalnikom, mlinom za meso pretvorite v pire.
6. Postrežemo toplo.

CV

Super je, da lahko kaviar iz bučk uživamo vse leto: kuhamo v sezoni (poleti in jeseni), pa tudi shranimo za zimo. Poleg tega obstaja veliko načinov priprave. In kar je najpomembneje, je naraven, domač izdelek.

Časovno kuhanje squash kaviarja (recepti v članku to potrjujejo) traja od 1,5 do 2,5 ure, plus sam postopek šivanja.

Priporočljivo je izbrati sveže, kakovostne izdelke, še posebej dobrodošli so domači izdelki - iz poletne koče ali vrta.