Mesne pite v pečici: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mesno pito lahko spečemo na poljubnem testu: kvašenem, listnatem, pesku, kefirju itd. Glavni pogoj v tem primeru je, da je osnova tanka. Hkrati pa je zaželeno, da je nadev sočen - tako bo jed izpadla neverjetno okusna in okusna.

svinjska pita

Torej, prvi v našem izboru je recept za mesno pito na kvašenem testu. Zahteva naslednje izdelke:

• 0,8 kg svinjine.
• Velika čebula.
• Četrt litra juhe.
• 3 žlice instant kvasa.
• Jajce + par rumenjakov.
• Pol litra mleka.
• 35-45 g sladkorja.
• 0,9 kg moke.
• Pol zavojčka masla za sendviče.
• Par ščepcev soli.
• 60-70g kisle smetane.

1. Meso očistimo s filmov, ga damo v posodo in kuhamo, dokler ni popolnoma kuhano. To bo trajalo približno pol ure.
2. Mleko vlijemo v ponev, postavimo na štedilnik in segrejemo na 35-40 stopinj.
3. Polovico porcije prelijte v ločeno posodo in kvas zmešajte z žličko sladkorja. Po 10 minutah se mora na testu pojaviti penasti pokrov.
4. Raztopite na kateri koli primeren načinolje in ga vlijte v skledo. Nato dodamo preostali sladkor in mleko. Vse zmešajte.
5. Jajce zmešamo s ščepcem soli in tudi vmešamo v testo. Po porcijah potresemo moko. Da bo osnova bolj mehka, jo je treba presejati. Zamesite testo in ga pustite tretjino ure pod čistim bombažnim prtičkom.
6. Končano meso damo na krožnik, juho pustimo v ponvi (potrebovali jo bomo za nadev). Svinjino narežite na koščke in zmeljte v kuhinjskem stroju.
7. Čebulo osvobodimo lupine in jo drobno sesekljamo. Pasiramo do prozornega. Nato sesekljano meso namažemo na čebulo, zalijemo s skodelico juhe in premešamo. Dodajte nadev po okusu in dušite pod pokrovom 6-8 minut.
8. Nazaj na test. Od skupne mase ločimo kos in ga odstavimo (za okrasitev pite). Preostalo testo razdelite na polovico, tako da bo en kos nekoliko večji od drugega. Večjega razvaljamo v plast in položimo na pekač, posut z moko.
9. Nadev porazdelite od zgoraj, tako da ne dosežete robov približno centimeter. Pokrijemo z drugim delom testa, ki ga je treba prav tako razvaljati, in robove stisnemo.
10. Iz rezerviranega kosa testa naredimo okraske in namažemo na pito. Namažite z mešanico rumenjaka in dveh žličk vode. Pošljemo v pečico. Kuhamo 45 minut, temperatura - 180 stopinj.

Mesna pita s krompirjem

Naredimo krepko pito z mesom in krompirjem. Ta jed je kot nalašč za družinsko večerjo. Vsekakor ga vzemite s sebojOpomba. Zanj morate vzeti:

• 1 3/4 skodelice moke.
• Par jajc.
• Polovica zavojčka margarine.
• 190 ml kisle smetane.
• Pol žličke pecilnega praška.
• 0, 4 kg mletega mesa.
• 0, 2 kg piščančjega fileja.
• Velik gomolj krompirja.
• 1-2g popra.
• 3-5g soli.

1. Stopljeno maslo v vodni kopeli zmešajte s kislo smetano in jajcem. Dodajte malo soli in rahlo stepite.
2. Moko s pecilnim praškom presejte v skledo. Zmešajte sestavine - rezultat naj bo mehko testo. Za tretjino ure ga postavimo v hladilnik.
3. Medtem naredimo nadev: file narežemo na majhne koščke in ga zmešamo z mletim mesom. Dodamo krompirjeve kocke in drobno sesekljano čebulo. Začinite s poprom in soljo.
4. Da se vrnemo k testu: vzamemo ga ven, razdelimo na dva dela, tako da je en kos nekoliko večji od drugega. Na peki pergament potresemo moko in večji kos razvaljamo neposredno na njem v ovalno plast. Prenesite na pekač.
5. Namažemo nadev in zapremo drugi del testa.
6. Zaščipnite robove, v zgornjem delu naredimo več vbodov z lesenim nabodalom in namažemo z rumenjakom.
7. Pečemo pito z mesom in krompirjem v pečici približno štirideset minut. Temperatura je 180 stopinj. Ko je zgornji del zapečen, pito vzamemo, počakamo, da se malo ohladi in jo narežemo na porcije.

želana pita

Nudimo vam korak za korakom recept za mesno pito od dvehvrste testa.

Izdelki, ki jih boste potrebovali:

• 0, 4 kg moke.
• 3 jajca.
• Polovica zavojčka margarine.
• Par žlic pecilnega praška.
• Ena tretjina kozarca vode.
• 6-7 žlic majoneze.
• Funt mesa.
• 0, 3 kg gob.
• Par velike čebule.
• Čajna žlička aromatičnih zelišč.
• Sveži peteršilj.

Postopek kuhanja:

1. 220 g moke presejte v večjo skledo skupaj s polovico pecilnega praška. Zamrznjeno margarino zmeljemo na drobno strmo. Sestavine z rokami zmeljemo, da nastanejo drobtine. Nato dodamo jajce, naveden del vode in premešamo. Naredimo kroglico in jo za tretjino ure pošljemo na hladno.
2. V drugi posodi stepemo preostala jajca, prelijemo z majonezo in dodamo pecilni prašek. V serijah vmešajte moko. Posledično bi moralo priti testo, kot za palačinke. Dajmo mu malo počitka.
3. Čebulne kocke pražimo nekaj minut, nato pa ji damo na tanke rezine narezane gobe. Pražite, dokler tekočina ne izhlapi. Nato dodajte koščke mesa, dišeča zelišča in vse skupaj pražite približno 10-12 minut.
4. Prvo testo vzamemo iz hladilnika, ga razvaljamo in položimo na pekač, tako da oblikujemo stranice. Dno prebodemo z vilicami in ga pošljemo v pečico za 10-12 minut. Dobimo ga, ga napolnimo z nadevom. Drugo testo ponovno premešamo in prelijemo čez torto. Kuhamo 40 minut pri 180 stopinjah.

Mesna pita s palačinkami

Razmislite o receptu s fotografijo mesne pite inpalačinke. Izkaže se zelo okusno in lahko zavzame osrednje mesto na praznični mizi. Zanj vzemite:

• 410 g moke.
• Četrt skodelice sladkorja.
• Par jajc za testo + 3 za nadev.
• litrska steklenica mleka.
• 2-4g soli.
• 3-4 žlice olivnega olja.
• 0, 7-0, 75 kg mesa.
• 140 g sira.
• Pol skodelice smetane.
• čebula.
• Košček masla za sendviče.
• Aromatična zelišča.

Algoritem dejanj:

1. Najprej morate pripraviti testo za palačinke. Zanj stepemo jajca skupaj s sladkorjem, nato pa v porcije vmešamo moko. V tankem curku vlijemo rastlinsko olje, malo solimo in vse ponovno stepemo. Pečemo tanke palačinke.
2. Preidimo na nadev: meso skupaj s čebulo sesekljamo na stanje mletega mesa, primešamo zelišča in solimo. Vse skupaj prepražimo in dodamo naribano kuhano jajce. Končano polnjenje prekinemo v kuhinjskem stroju.
3. Oblikovanje pite. V globok pekač izmenično damo palačinke in mleto meso, vsako plast pa namažemo s sendvič oljem. Preostala jajca zmešamo s smetano, malo solimo in stepemo. S to maso prelijemo pito, po vrhu porazdelimo nariban sir.
4. Pečemo mesno pito v pečici pod folijo tretjino ure pri 180 stopinjah. Po določenem času odstranite folijo in kuhajte še 10 minut.

Odprta mesna pita

Nudimo, da skuhamo odprto mesno pito v pečici. Recept po korakih je spodaj.

Izdelki:

• Pol žlice kvasa.
• češnjev paradižnik.
• Funt mletega mesa.
• Četrt paketa masla.
• 3 gomolji krompirja.
• Mešana dišeča zelišča.
• jajce.
• Funt moke.
• 190 ml mleka.
• Žlica sladkorja.
• Velika čebula.
• rezina sira.

Postopek kuhanja:

1. Mleko segrejte na 35-38 stopinj, vmešajte kvas in nekaj sladkorja. Na koncu presejemo nekaj žlic moke. Mešajte in pustite na vročini nekaj minut.
2. Po določenem času dodajte stopljeno maslo in jajce. Po porcijah vlijemo preostalo moko in zamesimo testo. Definiramo ga v toploti.
3. Vročinsko odporno obliko pokrijemo s folijo in nanjo položimo plast testa, naredimo stranice.
4. Prepražimo drobno sesekljano čebulo, nato ji dodamo mleto meso in mešanico zelišč. Vse pražite 10 minut.
5. Na dno pite najprej razporedite rezine krompirja, potresite s poprom in soljo. Naslednja plast je mleto meso, ocvrto s čebulo. Naslednji - paradižnikovi kolobarji, sir na vrhu.
6. Puhajte 40 minut pri 175 stopinjah.

Mesna pita s kislim zeljem

Še ena možnost za pripravo sočne mesne pite v pečici. Glej recept in fotografijo spodaj.

Za jed vzemite:

• jajce.
• Kozarec kefirja brez maščobe.
• Četrt paketa masla.
• Četrt skodelice mleka.
• 15 ml sončničnega olja.
• 5 g sladkorja.
• 4g soli.
• 20 g hitrega kvasa.
• Funt moke.
• 0, 9 kg mletega mesa.
• 4 žarnice.
• Košček čili paprike.
• Jajce + beljakovine.
• 2g majarona.
• 300g kislega zelja.
• 35g smetane.

Algoritem dejanj:

1. Mleko segrejte na približno 35-38 stopinj in v njem raztopite kvas s sladkorjem.
2. Ko testo dobi penasto glavo, vanj vmešamo stopljeno maslo in kefir. V porcije vnesite moko. Testo zamesimo in ga ločimo nekaj ur na toploti.
3. Ko testo vzhaja, naredite nadev. Čebulo osvobodimo iz lupine in jo prepražimo do prozorne barve. Nato nanj razporedimo mleto meso, solimo, dodamo malo popra, drobno sesekljan čili in majaron. Vse premešamo in kuhamo 15 minut.
4. Dodamo kislo zelje (preden ga pošljemo v ponev, ga je treba dobro ožemiti). Prepražimo, ohladimo in vmešamo 2 beljaka, stepena v močno peno.
5. Vzhajano testo razdelimo na dva dela, pri čemer naj bo eden nekoliko večji od drugega. Večjega razvaljamo v plast, tako da je debelina približno centimeter.
6. Položite na naoljen pekač. Nadev porazdelimo in pokrijemo z drugo plastjo testa. Zaščipnemo robove in mesno pito namažemo z rumenjakom.
7. Pečemo 25-30 minut pri 200 stopinjah.

osetijska pita

Naprej bomo v pečici kuhali osetske mesne pite. Recepti za takšno jed so lahko različni: z mletim mesom, jagnjetino, perutnino, z različnimi zelišči in začimbami. Toda ena stvar jih združuje -izreden okus.

Za jed vzemite:

• Funt moke.
• 190 ml kefirja.
• Pol kozarca mleka.
• 20g stisnjenega kvasa.
• jajce.
• Žlica sladkorja.
• 35 ml koruznega olja.
• Kilogram jagnjetine.
• 220 g čebule.
• 3 stroki česna.
• Tretjina čili paprike.
• Pol skodelice juhe.
• Jedilna žlica sesekljanega koriandra.
• 2 g popra.
• 4-6g soli.
• Kocka masla.

Kuhanje:

1. Segrejte malo mleka, dodajte kvas, malo moke in sladkorja. Premešamo in postavimo na ogenj za tretjino ure.
2. Ko se na testu oblikuje penasti pokrovček, zamesimo testo. Če želite to narediti, v skledo presejte moko in vlijte kefir. Dodamo jajce, malo soli in par. Na koncu dodamo koruzno olje. Dobro pregnetemo in če se testo preveč lepi za prste, dodamo malo moke.
3. Poškropimo skledo, vanjo damo pripravljeno maso in hranimo na toplem pod brisačo eno uro.
4. Ko testo vzhaja, naredimo nadev. Čebulo očistimo. Meso očistimo. Sestavine z dvema ostrima nožema zmeljemo neposredno na desko za rezanje. Za pospešitev postopka lahko uporabite mlinček za meso. Čiliju odstranimo vsa semena in drobno sesekljamo. Zmešajte z mletim mesom. Damo malo popra, solimo po okusu, dodamo strt česen, koriander in zalijemo z juho. Končan nadev razdelimo na tri dele.
5. Nazaj k testu: ga preluknjamo in tudi razdelimo na tri dele. Osetske pite so majhne, zato od navedenegakoličino sestavin, skuhali bomo tri porcije.
6. Mizo potresemo z moko, razporedimo testo in z rokami (brez valjarja) naredimo palačinko. Na sredino položite nadev. Konce testa povežemo čez nadev, ki ga nežno zdrobimo, da v notranjosti ne ostane zraka. Stisnite robove.
7. Z mehkimi, previdnimi gibi našo okroglo torto spremenimo v ravno, jo zdrobimo na obeh straneh. Posledično bi moral biti njegov premer približno 30 cm.
8. Pečico segrejte na 200 stopinj. Pite razporedimo po pekaču, obloženem s pergamentom, in na sredini vrha na vsakem naredimo majhne križaste reze.
9. Kuhamo tretjino ure. Končane pite namažite z maslom in postrezite z dišečo juho.

romunska mesna pita

Odnesite še en precej zanimiv recept s fotografijo v svoj prašiček. Mesna pita, kuhana v pečici, je zelo sočna in okusna.

Zanj bi morali vzeti:

• 3/4 paketa masla.
• 6g soli.
• En in pol skodelice moke.
• 220 g skute.
• Par žlic lanenega semena.
• Majhen ščepec majarona.
• Polovica ščepca timijana.
• 3 stebla peteršilja.
• 2 stebli kopra.
• 20g kisle smetane.
• Polovica čebule.
• 15 g rastlinskega olja.
• Fundt mletega svinjskega mesa.
• jajce.

Kako kuhati:

1. Moko presejemo v skledo, posolimo in naribamo zamrznjeno maslo. Skuto namažemo in premešamo. Testomora biti mehka. Iz njega naredimo kroglico, jo zavijemo v polietilen in pošljemo na hladno za nekaj ur.
2. Izdelava nadeva. Mleto meso zmešamo z drobno sesekljano čebulo in prepražimo do zlato rjave barve. Začinimo z začimbami, premešamo in ohladimo. Zeleno sesekljamo in jo damo v nadev. Dodamo kislo smetano in vmešamo jajce. Masa mora biti homogena.
3. Nazaj na test. Vzamemo iz hladilnika, ločimo košček za okras, preostalo maso razdelimo na dva dela - eden naj bo nekoliko večji od drugega.
4. Velikega razvaljamo v plast, tako da njegova debelina ne presega pol centimetra. Položite na pekač, obložen s pergamentom. Po vrhu porazdelimo nadev in pokrijemo z drugim delom testa. Premažite z jajcem.
5. Iz preostalega testa naredimo trakove, z njimi okrasimo torto in v nastalo mrežico vlijemo lanena semena.
6. Puhanje mesne pite v pečici pri približno 190 stopinjah pol ure. Nato ga vzamemo ven, pokrijemo z brisačo in pustimo petnajst minut. Narežite na porcije in postrezite.

grška mesna pita

In še ena možnost za kuhanje mesne pite v pečici. Zanj vzemite:

• 1 kg pripravljenega listnatega testa.
• Funt mletega mesa.
• 300 g sira.
• 300 g sira.
• Po en šopek kopra in peteršilja.
• Par čebule.
• Par jajc.

Postopek kuhanja:

1. V ponev damo mleto meso in ga pražimopripravljenost. Posebej prepražimo drobno sesekljano čebulo. Pripravljene sestavine zmešamo.
2. V nadev vnesite nariban sir, sesekljano zeleno in vse zmešajte s surovimi jajci. Dodajte sir.
3. Naprej vzamemo testo iz hladilnika in ga razdelimo na dva dela. Eno razporedimo na pekač, nato - pripravljen nadev in prekrijemo z drugo plastjo testa. Robove previdno stisnemo in namažemo z jajcem.
4. Pošljite v pečico za pol ure. Temperatura - 180-190 stopinj. Grška mesna pita je pripravljena.

ameriška pita

Kuhanje ameriške mesne pite v pečici.

testo:

• En in pol skodelice moke.
• 120-130 g masla za sendviče.
• 125 g skute.
• 25-30 ml ledene vode.
• Par gramov soli.

polnjenje:

• Funt kuhanega piščančjega fileja.
• 150 g gob.
• čebula.
• 180 ml sončničnega olja.
• 15 g masla (72%).
• 80g sira.

omaka:

• Četrt paketa masla.
• 240 ml mleka.
• Tretjina skodelice moke.
• 2-3g soli.
• 1 g muškatnega oreščka.
• jajce.
• Ščepec sezamovih semen.

Algoritem dejanj:

1. Priprava testa. Maslo zamrznemo v zamrzovalniku, nato tri na strganju. Moko presejemo in vse zmeljemo v drobtine. Nato dodamo skuto, ledeno vodo in dodamo. Zamesimo testo, iz njega oblikujemo kroglico, jo položimo v polietilen in jo za pribl.ura.
2. Po tem receptu je treba mesno pito postreči z omako. Za pripravo v ponvi raztopimo maslo in ga z leseno žlico pomešamo z moko. Med nadaljevanjem mešanja po porcijah vlijemo mleko in razbijemo vse grudice. Začinimo in dodamo muškatni orešček. Kuhamo do gosto in ohladimo.
3. Izdelava nadeva. Piščančji file prelijemo z vodo, kuhamo do kuhanja in narežemo na majhne koščke. Olupljeno čebulo narežemo na kocke, gobe na rezine. Sprva posujemo samo čebulo z gobami, nato pa, ko dobijo zlato barvo, dodamo piščančje meso. Končan nadev odstavimo s štedilnika in zmešamo s sesekljanim sirom.
4. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na dva dela. En del razvaljamo, tvorimo krog in ga položimo v toplotno odporno obliko. V tem primeru morajo robovi viseti - namazati jih je treba z jajcem.
5. Na osnovo damo nadev, na vrh prelijemo omako. Preostalo testo narežemo na trakove in oblikujemo mrežo. Odvečne dele odrežemo. Torto namažite z jajcem in potresite s sezamovimi semeni.
6. Puhajte 40 minut pri 180 stopinjah.