Pite v pečici: kuharski recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Za vsako družino so pite sestavni del kuhinjske mize. Obožujejo jih odrasli in otroci. Peka z različnimi nadevi je bila vedno prisotna v vsaki družini, danes pa takšne dobrote nihče ne zavrača. V članku si bomo ogledali nekaj receptov za pite v pečici z različnimi nadevi.

zgodba o izvoru

Ljudje imajo zelo radi pite, zato ima vsaka država svoje načine priprave te jedi. Kot veste, so ljudje že v 16. stoletju našli omembo pite. Na splošno obstaja več različic, kaj ta beseda pomeni. Nekateri pravijo, da beseda "pita" izvira iz starega ruskega "piro", v prevodu - "pšenica". Po mnenju drugih ima beseda takšne pomene, kot so "praznik", "praznik". Na podlagi tega lahko sklepamo, da so v starih časih ravno med prazniki pripravljali pecivo. Mimogrede, ruski ljudje so si izmislili ogromno pregovorov in izrekov o pitah.

pomen

Za rusko ljudstvo so imeli poseben pomen. Veljalo je tudi, da ljudje živijo v izobilju, če jih imajona mizi so pite. Presenetljivo je, da je mati že od otroštva svojo hčerko učila peči pite. Praviloma je bila štruca za slavljenca vedno prisotna na vseh rojstnih dnevih. In na splošno je bila to čudovita poslastica ob vsakem prazniku.

Čas je minil in na naših mizah so se začele pojavljati precej pogosto. Nekatere ženske jih z veseljem spečejo, babice pa se nenehno trudijo nahraniti svoje vnuke z najlepšimi pitami z nadevom iz različnih izdelkov. Že od antičnih časov so ljudje to dobroto pekli iz temne in ržene moke, pite iz pšenične moke pa so veljale za predrago poslastico, zato so jih običajno pekli le ob praznikih. Nadev je lahko popolnoma vsak: sladek ali slan - ni bilo pomembno, saj je peka razveselila vse.

Če povzamemo, lahko sklepamo, da pite veljajo za del ruske kulture in tradicije, kljub temu, da jih pečejo v vseh državah.

Pečemo s čim?

Res je preveč prelivov, lahko si izmisliš celo svojega, za katerega prej nihče ni vedel. Tukaj je seznam prelivov, ki jih kuharji najpogosteje uporabljajo: piščanec, krompir, zelje, ribe in čebula ali mleto meso. Primerno za sladkosnede: jagode, kondenzirano mleko, jagode, skuta, jabolka, maline.

Nasveti

Najprej poglejmo sestavine. Če želite narediti okusne pite, morate upoštevati nekaj preprostih nasvetov, ki se jih boste zdaj naučili.

Nasvet 1. To bi si morala zapomniti vsaka gospodinjakakovost peke je odvisna predvsem od moke. Priporočljivo je, da vzamete moko najvišjega razreda, ki se od ostalih razlikuje po beli barvi in nelepljivosti.

Nasvet 2. Vrsta kvasa določa, kako se bo testo izkazalo. Najbolje je seveda vzeti sveže. Če pa morate nujno pripraviti jed, imate možnost vzeti suhe. Pomembno je povedati, da med kuhanjem kvas včasih zamenjamo s kefirjem.

Nasvet 3. Ko naredite testo, ga postavite na toplo za približno eno uro. Biti mora mehak in se ne lepiti na roke. Nato začnite valjati.

Nasvet 4. Med pripravo testa pazite, da v prostoru ni prepiha. Prispeva k neprijetni skorjici na pečenih izdelkih.

Nekaj skrivnosti

Če se boste držali teh preprostih skrivnosti, boste dobili odlično pecivo.

1. Ne pozabite: roke naj bodo suhe, ko razvaljate testo.
2. Pomembno je tudi, da morajo biti sestavine, iz katerih pripravljate testo, sobne temperature.
3. Bodite previdni pri mešanju sode bikarbone z vanilijo. Bolje je imeti malo pomanjkanja spanja, kot pa ga prenapolniti in pokvariti.
4. Če želite razvaljati tanko testo, je najbolje, da valjar zavijete v čisto krpo.
5. Shortcake pecivo odstranite šele, ko se popolnoma ohladi.
6. Precej enostavno je dobiti zlato skorjo. Vse kar morate storiti je, da ga premažete z beljakom.
7. Ne hitite s pošiljanjem peciva v pečico. Pustite stati nekaj minutmiza.

To je to. Samo nekaj zapletenih skrivnosti in vaše pecivo bo videti, kot da bi prišlo iz trgovine. Zapišite si jih ali si jih zapomnite, da boste lahko naslednjič spekli čudovite pite.

recept za pite z zeljem

Najbolj znan nadev za pite je zelje, ki ga poznajo vsi že od otroštva. Danes si bomo ogledali recepte za pite z zeljem v pečici. To je tipično pecivo, ki bo ustrezalo vsaki gospodinji začetniki, zato se lahko lotite kuhanja. Preprosta pita v pečici se pripravi hitro in enostavno. Začnimo s tem, kar potrebujemo.

Sestavine za testo:

• 2 jajci;
• 1/2 žličke soda, sladkor in sol;
• 200 g kisle smetane;
• maslo ali margarina + 200g za mazanje.

Izdelki za nadev:

• 1/2 žličke sol;
• 1 kg belega zelja;
• 50 g masla ali težke smetane;
• mleti črni poper - po vaši presoji.

Pojdimo k samemu receptu. Drobno sesekljano zelje je treba cvreti v dobro segreti ponvi z rastlinskim oljem približno 15 minut. Ne pozabite dodati soli, popra in masla ali smetane po okusu.

Pojdimo na test. Zmešajte vse sestavine: jajca, kislo smetano, sladkor, sol in vodo, nato dodajte maslo in vse dobro premešajte. V tem času dodamo malo moke. Na tej stopnji smo pripravili testo, zdaj pa morate obliko namastiti z oljem in rahlo posuti z moko. V model damo le polovico testa. Postavite na vrhocvrto zelje, preostalo testo pa damo direktno na zelje, kot da bi ga zaprlo. Previdno pogladimo z žlico. Nato ostane le, da segrejemo pečico na 180 °C in pečemo približno 40-50 minut.

Lahko rečemo, da dobimo pito s svežim zeljem z zlato skorjo, mehko, dišečo in precej okusno. Odlična jed bo za večerjo s skodelico čaja ali kave. Zato naj sladica razveseli vaše ljubljene, otroke in moža.

Z zeljem in mletim mesom

V drugem receptu danes vzamemo nadev - zelje z mletim mesom. Korak za korakom razmislite o piti v pečici z listnatim testom.

Sestavine:

• listnato testo;
• sezam;
• mleto meso;
• pol glave zelja;
• sol, sladkor, poper po okusu;
• 1 jajce;
• 3 stroki česna;
• 1 čebula;
• rastlinsko olje.

Najprej pripravite nadev za peko. Naredite enako. V ponvi pražimo drobno sesekljano zelje 3 minute. Nato dodamo česen in čebulo, ki ju pred tem pretlačimo skozi stiskalnico. Postavimo na močan ogenj in dobro prepražimo, občasno premešamo. Na tej stopnji dodamo mleto meso, sol in poper ter pražimo, dokler ni kuhano. Ne pozabite premešati, da se izognete grudicam v nadevu.

Po tem lahko začnete s testom. Listnato testo razvaljamo tako, da dobimo pravokotno obliko velikosti približno 30 krat 25 centimetrov. Priporočljivo je uporabiti peki papir, kiga morate dati pod testo, da ga boste zlahka prenesli na pekač. Vzamemo polovico nadeva in ga razporedimo po sredini plasti. Preostale prazne robove ob strani narežite na več trakov. Zdaj sanjajte in si predstavljajte, da pletete pletenico. Če želite zapreti nadev, ga izmenično zaprite z levim in desnim trakom. Če nadev rahlo izpade, naj vas ne obupa, nežno ga popravite. Pita je skoraj pripravljena. Enako naredimo z drugo plastjo in polovico nadeva. Obe piti namažite z rumenjakom in po želji dodajte sezamova semena po okusu. Potem je vse po standardu: pite damo v segreto pečico na 180 stopinj za 20-25 minut, včasih pogledamo, da preverimo pripravljenost.

Tako na mizo postrezite dišeče vroče pite. Narežite na potrebno število kosov in jejte z užitkom. Pogosteje kuhajte pite z zeljem v pečici.

Na kefirju

Ta recept je nenavaden, saj vsebuje res zdrav izdelek. To ni le okusna poslastica za ljudi vseh starosti, ampak tudi precej zdrava. Kot veste, so prebivalci Kavkaza menili, da je ta pijača zdravilo za staranje, zato je bil dolgo časa popolnoma neznan recept za kefirjevo glivico, ki je mnogim pomagala pri okrevanju in ohranjanju zdravja.

Čeprav obstaja veliko podobnih receptov za pite, si bomo zdaj ogledali enega izmed najbolj priljubljenih receptov za pite na kefirju v pečici.

Sestavine:

• 2 jajci;
• 1/2 žlice. sladkor;
• 2 žlici. moka;
• 1 žlica jogurt;
• 1 žlicamarmelada;
• 1 žlička soda.

Testo je narejeno na skoraj enak način kot običajno. Vendar pa najprej pogasite sodo z marmelado. Če želite razumeti, ali je ugasnilo, poglejte barvo marmelade. Postal bo drugačen odtenek in lahko se pojavijo mehurčki. Naredimo testo. Treba je stepati jajca, zmešati sladkor in kefir, postopoma vliti moko, nenehno mešati. Po gnetenju testa dodamo marmelado in vse dobro premešamo. Pekač namastimo z oljem in vanj vlijemo testo. V predhodno segreto pečico na 180 °C damo torto za približno 25-30 minut.

Ko je torta pripravljena, jo vzamemo iz pečice in narežemo na določeno število kosov. Jejte, dokler je vroče, da dobite poln okus pečenih izdelkov. Dober tek.

Kako narediti kvašeno testo

Sestavine:

• 1/2 kg moke;
• 5-6 jajc;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• 1 žlica mleko;
• 1/2 žličke sol;
• če je izdelek sladek - 1 žlica. sladkor, če ne - 2 žlici. l. sladkor.

Upoštevajte, da je metoda priprave testatona na kislo testo veliko bolj veličastna. Pomembno je povedati, če potrebujete bogato testo, zato je to prava pot.

Začnimo. Najprej morate narediti testo, ki se imenuje testo. Vzamemo globoko skledo, v katero vlijemo moko, kvas, kuhano toplo mleko in 1 žlico sladkorja, nato pa z rokami previdno premešamo, da dobimo testo. Testo pustimo nekaj minut, da vzhaja inpojavili se bodo mehurčki. Nato dodamo jajca, vlijemo toplo olje in mešamo testo. Na tej točki boste morali počakati približno eno uro, da testo vzhaja.

Uro kasneje iz mase naredimo pite in jih pustimo 15 minut, da na enak način vzhajajo. Zadnji korak je, da pite damo v pečico, ogreto na 180 °C, za 10-15 minut. Ne pozabite, ko dobite pite, jih namažite z rumenjakom in nato ponovno pošljite v pečico, dokler ne postanejo rožnate. Mimogrede, pite lahko namažemo tudi s čajem, vodo ali oljem, le da jih potem ni treba pošiljati v pečico.

češnjeva pita

Potrebovali bomo:

• kozarec češenj;
• 3-4 jajca;
• 1/2 skodelice vode;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 100 g masla;
• 1/4 žlice. sončnično olje;
• 50g kvasa;
• 4 žlice. moka.

V globoki posodi zmešajte sladkor, kvas, moko in kuhano toplo vodo, nato pustite 10 minut. Nato stepemo jajca, dodamo sladkor, maslo in dodamo moko. Vse izdelke nežno pregnetemo, pregnetemo z rokami in pustimo nekaj časa. Nato naredite pite, v vsako dajte 6-7 jagod. Zadnja stvar je, da pite damo v pečico na 200 °C. Čas za pol ure in vaše pecivo bo pripravljeno. Preden postrežete, ne pozabite premazati z rumenjakom za lepšo skorjo, nato pa izdelke ponovno pošljite v pečico za 5 minut.

Tako se pečejo kvašene pite v pečici. Dober tek!

Pita zkrompir

Za pripravo krompirjeve pite v pečici boste potrebovali:

• 300 ml vode;
• 700 g moke;
• suhi kvas;
• 60 ml rastlinskega olja;
• sladkor, sol;
• 5 kos krompir;
• 1 lok.

Zamesimo testo: moko zmešamo s kuhano toplo vodo, dodamo vse ostale sestavine razen krompirja in čebule. Testo odstavimo na toplo. Za nadev je dovolj, da krompir skuhamo, pire krompir pretlačimo in prepražimo čebulo, ki jo moramo dodati pire krompirju. Testo razvaljamo, naredimo pite, dodamo pire krompir s prepraženo čebulo. Damo v pečico, ogreto na 180 °C za pol ure.

Prijeten tek! Pite bi morale biti neverjetne, okusne in dišeče.

Jabolčna pita

Jabolčna pita iz pečice je pravzaprav zelo okusna, zato jo poskusite kmalu in osrečite vso družino.

Sestavine:

• 4 jabolka;
• 200 g moke;
• sladkor, sol;
• 150 ml mleka;
• 50g masla;
• pecilni prašek;
• 2 rumenjaka.

Rumenjake morate stepti, jih zmešati s sladkorjem in maslom. Celotno maso dobro premešamo. Nato dodamo moko, sol in pecilni prašek. Mešajte, dokler ne dosežete enotne konsistence. Nato položite testo v obliko in položite rezine jabolk. Jabolka obvezno olupimo. Preden damo v pečico, pokapljamo z maslom. Postavite na 180 °C približno pol ure. Fotografije torte v pečici ne morejo prenesti edinstvene arome, ki jo izžareva..