Pečen puran v ponvi: recepti. Kako kuhati okusen puranje file

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pražen puran v ponvi je neverjetno okusna in prefinjena jed, enostavna za pripravo, hkrati pa lahko zadovolji gastronomske okuse najzahtevnejšega gurmana. Ta hrana bo primerna za katero koli prilogo - naj bo to krompir, riž ali ajda. Vrhunec te gastronomske ekstravagancije je lahko preprosta lahka zelenjavna solata in kozarec suhega belega vina. To jed lahko jedo tudi ženske, ki so na dieti. Kako okusno kuhati meso te ptice? O tem bomo razpravljali v članku.

Prednosti puranskega mesa

Puranje meso ne povzroča alergij, količina vitaminov pa bistveno presega celoten vitaminski kompleks piščančjega mesa. In, seveda, puranje beljakovine so veliko lažje prebavljive kot piščančje beljakovine. Obstaja veliko držav, kjer je puran nacionalna ptica in nepogrešljiv atribut praznične mize. Žal pa imajo naše gospodinje zaradi ogromnega števila stereotipov raje druge vrste mesa. Morda edina pomanjkljivost pri kuhanju puranjega mesa (čeprav je to sporno)so njegova velika velikost. Toda to je bolj faza, ki jo je treba premagati, da bi pripravili okusno jed, in ne razlog, zakaj bi morali dati prednost drugi vrsti mesa. Danes lahko purana kupite v katerem koli supermarketu, sorodne izdelke pa najdete v kuhinji katere koli samospoštljive gospodinje. Recepti za kuhanje purana se odlikujejo po preprostosti in nezahtevnosti, ne bodo vzeli veliko truda in časa, rezultat pa bo presegel pričakovanja tudi najzahtevnejših ljudi!

Pražen puran v ponvi

Veliko je mnenj, da je puranje meso zelo suho, težko ga je kuhati in se ne morete pohvaliti s pestro izbiro jedi, rezultat pa se lahko izkaže za na splošno dvomljiv. Pravzaprav ni tako, saj imaš določene kulinarične sposobnosti in imaš pred seboj recept, lahko skuhaš samo mojstrovino.

Prvič, purana je najbolje peči ločeno brez dodajanja drugih sestavin. Izjema od tega pravila so lahko recepti, ki zahtevajo naknadno dušenje. V tem primeru hrustljav ne bo deloval, čeprav bo okus zelo prijeten in nepozaben.

Zamisel je bolje kupiti ohlajeno, saj drugače njen okus ne bo tako izrazit. In pri odmrzovanju znatna količina koristnih snovi izgubi svoje lastnosti. Purana je najbolje dušiti, ko je njegova temperatura enaka sobni temperaturi, v tem primeru meso ne bo izgubilo sočnosti. Večja kot je teža purana,potrebujete več časa, da ga odmrznete. Najbolje je, da purana kupite dva dni pred kuhanjem, najprej ga sperite pod tekočo vodo, obrišite do suhega znotraj in zunaj, pokrijte s folijo in ga pošljete v hladilnik. Ker je domači puran precej masten, pri kuhanju odsvetujemo dodajanje olja (olivnega ali sončničnega). Vsak del trupa ima svoje obdobje pripravljenosti: puranje noge je priporočljivo cvreti 30 minut, vendar bo file pripravljen za uživanje v 20-25 minutah.

Kako okusno kuhati puranji file

Ljudem na dieti priporočamo uživanje puranjega fileja, saj vsebuje majhno količino kalorij. Zdaj lahko v trgovinah kupite različne dele ptičjega telesa posebej. Zato ga ni treba kupiti v celoti. Čeprav puranje prsi niso tako sočne kot drugi deli, se ta minus v celoti nadomesti z bolj prefinjenim, prefinjenim okusom in pomanjkanjem dodatnih kalorij. Kako kuhati okusen puran file?

Prsje narežemo na koščke in dušimo s poljubno omako ali zelenjavo, dodamo nekaj orientalskih začimb, le malo, saj naj začimba poudari glavni okus jedi, ne pa ga zaduši s svojo aromo. Na koncu kuhanja priporočamo, da sir naribate in po vrhu potresete koščke purana.

Recept za pečenega purana

Pečen puran, katerega recept vam bomo ponudili, bo postal tradicionalna jed na vaši mizi. Meso torej posolimo, damo v ponev, dodamo sončnico ozolivnega olja in vse skupaj napolnite z 250 ml vode. Nato vse skupaj damo v rahlo ogreto pečico. Trup morate cvreti do dve uri, pri tem pa ne pozabimo zaliti naše ptice z lastnim nastalim sokom in jo obrniti. Meso je treba prepražiti, dokler se na vseh straneh ne pojavi zlata skorja. Po dveh urah vzamemo meso, odstranimo maščobo in dodamo 300 ml juhe, kuhamo na majhnem ognju. Nato odlijemo juho. Trup narežemo in prepražimo v ponvi. Meso postrezite s prilogo (krompir, riž ali ajda), okrašeno z zelenjavo, najbolje peteršiljem ali solato.

Ocvrti puran s kislo smetano

Zahtevane sestavine:

• perutninsko meso - 700 g;
• kisla smetana - 400 g;
• moka visoke kakovosti - 0,5 tsp;
• muškatni orešček - ščepec;
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
• zeleni - neobvezno;
• sol in cimet po okusu.

Puran, ocvrt v ponvi s kislo smetano, je hiter in enostaven za pripravo. Torej, vzemite ptičji file in ga temeljito operite pod pipo. Priporočljivo je, da meso narežemo na majhne koščke, dodamo začimbe po okusu. Fileje damo v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem. Meso pražimo do polovice kuhanega. Brez izgubljanja časa vzamemo drugo ponev in nanjo damo moko, kjer naj se segreje tri minute, nato dodamo približno kozarec vode, pomešane s kislo smetano. Omako premešajte z mesom in jo pripravite, traja približno 40 minut. vrhunska jedpotresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Pečen puran v ponvi je pripravljen. Lahko se postreže z rižem ali ajdo.

Narezan ocvrt puran v ponvi

Sestavine:

• puranje prsi file - 500g;
• olje - 70 ml;
• kisla smetana - 120 g;
• mesna juha - en kozarec;
• čebula - 2 kosa;
• česen - 1 glava;
• zeleni - neobvezno;
• sol, aromatična zelišča - po okusu.

Najprej morate purana splakniti pod tekočo vodo, nato pa ga posušite s suhimi prtički. Filete olupimo, nato operemo in ponovno osušimo. Meso narežemo na velike kose. Ponev segrejemo v rastlinskem olju in vanjo stresemo sesekljano meso. Meso prepražimo do zlato rjave barve. Nato zaspimo čebulo (po možnosti narezano na pol obročev) in jed pražimo še 5 minut. Dodamo kislo smetano in govejo juho. Začimbe in začimbe po okusu. Purani dušimo še 15 minut. Vrhunec priprave jedi je dodatek drobno sesekljanega česna in svežih zelišč. Pečen puran v ponvi je pripravljen! Lahko postrežejo.

Praženo puranje stegno v ponvi

Pripravite naslednje izdelke:

• puranje stegno - približno 1 kilogram;
• čebula - 3 kosi;
• ingverjeva korenina;
• pol limone;
• 1 glava česna;
• 2-3 žlice olivnega olja;
• mint na izbiro;
• sol, poper po okusu

Puranje meso je treba ločiti od kosti in narezati na majhne koščke. Vzamemo čebulo in jo narežemo na debele rezine. Nato vzamemo limono in jo podrgnemo na grobo strmo, česen drobno sesekljamo. Zmeljemo liste mete. Nato je treba puranje stegno postaviti v ponev, segreto v olivnem olju. Meso temeljito popečemo z vseh strani 10 minut. Nato vzemite čebulo, česen in liste mete ter dodajte v jed. Zalijemo s 100 ml vode, premešamo in zmanjšamo ogenj. Puranje stegno dušite na majhnem ognju še 20 minut. Vzamemo pripravljeno limonino lupinico in jo pošljemo v naš puran, posodo dušimo še 15 minut. Malo solimo in ne pozabimo na poper. Pražimo še 5 minut brez pokrova. Odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladi 10 minut. Ocvrt puranje stegno (v ponvi) je pripravljeno. Dober tek!

Dušen puran z zelenjavo

Vzemite te izdelke:

• puranji file - 500 gramov;
• ukrajinske bučke - 1 kos;
• sladka paprika - 3 kosi;
• paradižnik - 1 kos;
• korenček - 1 kos;
• čebula - 2 kosa;
• glava česna;
• oljčno olje - 3 žlice;
• sol in začimbe po okusu.

Purana sperite in posušite s suho brisačo na vseh straneh, narežite na majhne kocke. V segreto ponev vlijemo 2 žlički olivnega olja in položimo jajce. Meso pražite na majhnem ognju (ne zapirajte pokrova) 10 minut.

Potem dodajte predhodno narezano čebuloin grobo naribano korenje. Paradižnike operemo, za 5 sekund potopimo v vrelo vodo in jih olupimo ter drobno sesekljamo. Bučki odstranimo kožo in narežemo na kocke, priporočljivo je tudi, da česen narežemo na majhne koščke. Papriko operemo, olupimo in narežemo na pol kolobarjev. Ponev segrejte, dodajte rastlinsko olje, dajte čebulo in po 5 minutah dodajte korenje in papriko. Jed dušimo 2 minuti in dodamo paradižnik in bučke. Dušeno zelenjavo prelijemo s puranjem, solimo, popramo, dodamo česen po okusu in pol kozarca vrele vode. Kuhajte pokrito 20 minut.

Naprej je treba posodo odstaviti z ognja in jo postaviti na krožnik, okrasiti. Dober tek!