Polak v testo v ponvi. Kako kuhati pollock file v testu

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Polak v testu v ponvi lahko služi kot odličen prigrizek tako za praznično kot vsakodnevno mizo. Treba je opozoriti, da pri pripravi takšne ribje jedi ni nič zapletenega. Vendar pa obdelava glavne sestavine zahteva posebno pozornost. Konec koncev je treba ribe najprej očistiti iz kosti, kože in drugih elementov. Ampak najprej stvari.

Glavna izbira izdelkov

Polak v testu v ponvi se peče precej hitro. A to še zdaleč ni edini razlog, zakaj smo se odločili, da s predstavljeno sorto rib ustvarimo okusen prigrizek. Prvič, ni tako drag kot recimo ščuka, losos, postrv, roza losos itd. Drugič, pollock ne vsebuje preveč kosti. Če ga želite očistiti, morate odstraniti samo hrbtenico. Tretjič, omenjena riba ni zelo mastna. To dejstvo je za nas zelo pomembno, saj bomo predstavljeni izdelek vseeno ocvrli v veliki količini olja.

Ustrezno čiščenje sestavin

Preden v ponvi pripravite okusen pollock v testu, ga morate dobro obdelati. Za to zamrznjeno riboVzamemo ga iz zamrzovalnika in pustimo, da se malo odmrzne. Nato je treba izdelek sprati v topli vodi, potem ko odprete trebuh in odstranite vse notranje dele. Po tem je treba ribam odrezati plavuti in odstraniti kožo. Ta postopek je najlažje izvesti, ko je sestavina rahlo zamrznjena.

Na koncu je treba trup pollocka prepoloviti po dolžini, nato pa z rahlim premikom odstraniti greben s sosednjimi kostmi. Posledično bi vam moral ostati nežen bel file, ki ga morate narezati na ne zelo velike, vendar ne majhne koščke.

Polak v testu: fotografija in recept za pripravo prigrizkov

Ko je riba skrbno obdelana, začnite pripravljati testo. Lahko je kdorkoli. Začnimo z najpreprostejšim in najhitrejšim.

Za kuhanje polpolovih filejev v testu potrebujemo:

• ribji file - približno 500 g;
• velika sveža jajca - 2 kos;
• presejana bela moka - približno 4 velike žlice;
• morska sol - uporabite po lastni presoji;
• rastlinska maščoba - za globoko cvrtje.

Naredi testo

Da bi bil pollock v testu v ponvi mehak in nežen, je treba testo temeljito pregneteti. Če želite to narediti, morate v skledo razbiti sveža jajca in jih močno stepati z metlico. Nato v isto posodo nalijte morsko sol in belo moko. Po mešanju vseh sestavin bi morali dobiti viskozno testo.

Postopek oblikovanja in cvrtja

Kot vidite, se pripravlja testo za polpoleprecej hitro. Ko dobimo viskozno testo, vzamemo kos predelanega fileja, ga začinimo z malo soli in nato spustimo v osnovo. Nato je treba ribe takoj dati v močno vrelo olje. Zaželeno je, da izdelek cvrete, dokler testo ne porjavi. Hkrati je priporočljivo, da predjed redno obračate.

Kako naj ga postrežemo?

Ko so vsi ribji koščki v testu ocvrti v rastlinskem olju, jih je treba premakniti v cedilo in popolnoma odstraniti maščobo. Nato je treba predjed postaviti na krožnik in jo predstaviti povabljenim gostom skupaj z neko omako. Treba je opozoriti, da je taka ocvrta jed zelo nežna in okusna. Še posebej pogosto ga predstavijo prijateljem s penastimi alkoholnimi pijačami.

Enostavno testo za polpol

Ribe, kuhane po zgornji metodi, so nežne in mehke zaradi dejstva, da so kuhane v debeli plasti jajčnega testa. Če pa želite dobiti bolj hrustljav in pikanten prigrizek, potem priporočamo, da ta izdelek ocvrete v drobtinah. Za to potrebujemo:

• ribji file - približno 500 g;
• velika sveža jajca - 2 kos;
• krušne drobtine - poln kozarec;
• morska sol, sladka paprika, posušena zelišča, piment in druge začimbe - uporabite po lastni presoji;
• rastlinska maščoba - za globoko cvrtje.

Priprava komponent

Da bi bil polpet, ocvrt v testu, hrustljav in začinjen, ne uporabljajtejajčno testo. Bolje ga je nadomestiti z drobtinami. Če želite to narediti, v skledo dajte posušen in zdrobljen kruh v količini polnega kozarca, nato pa mu dodajte morsko sol, sladko papriko, posušena zelišča, piment in druge začimbe. Vse sestavine dobro premešajte.

Sveža jajca je treba razbiti v skledo in močno stepti z vilicami.

Postopek kuhanja

Ribo za takšno testo je najbolje narezati na dolge in ne zelo debele rezine. Pripravljeni file najprej potopimo v jajčno maso, nato pa povaljamo v drobtinah. Nato pollock v testu ponovno potopimo v tekočo zmes in potresemo s posušenim in sesekljanim kruhom. Na koncu bi morali dobiti dvojno paniranje.

Po vseh opisanih dejanjih je treba potopljeno ribo damo v vrelo maščobo in ocvremo z vseh strani, da rahlo porjavi. V tem primeru je treba izdelek redno obračati z vilicami ali lopatico.

Postrežba prigrizka k mizi

Ko ves file prepražimo v drobtinah, ga damo v globoko skledo in postrežemo prijateljem. Poleg končne jedi morate predstaviti še kakšno začinjeno in aromatično omako.

Naredite slasten prigrizek v pivskem testu

Pivsko testo je odlična sestavina, ki vam omogoča, da dobite puhast in dišeč prigrizek, še posebej, če ga nameravate postreči z istoimensko pijačo. Za pripravo takšnega testa potrebujemo:

• svetlo pivo - ½ skodelice;
• bela moka - nekaj žlic (dopridobivanje viskoznega testa);
• začimbe in posušena zelišča po okusu.

Način kuhanja

To testo se naredi precej enostavno. Začimbe in začimbe ter bela moka so položene v pivo pri sobni temperaturi. Po mešanju vseh sestavin dobimo viskozno in homogeno testo. V prihodnosti je treba vanj potopiti vse kose predelane ribe in jih dati v vrelo maščobo. Predjed redno obračamo, da dosežemo enakomerno porjavitev. Na koncu je treba jed postreči k mizi skupaj z dišečo omako.

Upoštevati je treba, da pivsko testo še posebej cenijo tisti, ki imajo ob pitju tega prigrizka radi svetlo aromo in okus penaste pijače.