2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kvass je tradicionalna ruska pijača, ki v vročini odlično poteši žejo. Je veliko bolj zdrava kot gazirane pijače ali v trgovini kupljeni sokovi z veliko sladkorja. Poleg tega recept za kvas iz rženega kruha ni tako zapleten - pijačo je povsem mogoče narediti doma. Tudi neizkušene gospodinje se bodo lahko spopadle s pripravo dišeče pijače. Glavni pogoj za uspeh je kvas.
Izdelava domačega kislega testa
Seveda lahko pripravite kvas iz rženega kruha, kupljenega v trgovini. Okusnejše in bolj zdravo pa bo, če sami poskusite narediti kvašeno testo za kruh in spečete svojo domačo štruco. Priprava bo trajala skoraj teden dni, vendar se ne smete takoj bati - postopek je vreden tega, poleg tega pa morate to storiti le enkrat. Potem boste imeli vedno na zalogi odlično kislo testo. Potrebovali boste velik kozarec, štiristo gramov ržene moke in štiristo petdeset gramov čiste vode. Bodite pripravljeni na dejstvo, da ima starter lahko neprijeten vonj. Ta pojav je normalen in ne pomeni, da je nekaj narobe.
Torej, da naredimo osnovo, iz katere bo testo, in nato domači kvas izrženega kruha, prvi dan kuhanja, zmešamo sto gramov moke in sto petdeset mililitrov tople vode. Nikoli ne sme biti vroče. Temperatura mora biti pod štirideset stopinj, sicer bodo mlečnokislinske bakterije, ki so prisotne v rženi moki, poginile, kar pomeni, da iz rženega kruha ne dobimo ne kislega testa ne kvasa. Zmes bo podobna testu s konsistenco kisle smetane.
Kozarec pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo do naslednjega dne. Drugi dan zmes premešamo in dodamo še sto gramov moke in sto - tople vode. Ponovno premešamo in postavimo na toplo mesto, pokrito z brisačo. Tretji dan ponovite enake korake kot drugi. Enako storite za četrto. Nazadnje lahko peti dan kvas uporabimo za peko kruha. Uporabite ga kot gobico in pustite nekaj tekočine za naslednjič. Za nadaljnje kislo testo lahko pustite tudi kos sveže pečene štruce.
Naredite kvas iz domačega rženega kruha
Za domači kvas boste potrebovali zelo veliko posodo. Vzemite tri kilograme starega kruha, osemnajst litrov vrele vode, petdeset gramov svežega kvasa ali dve žlici suhega kvasa, pol kilograma sladkorja, eno limono in rozine po okusu. Star rženi kruh narežemo na rezine in damo v skledo. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s krpo. Dobljeno zmes pustite osem ur. Po določenem času tekočino precedite v drugo posodo. Kruhlahko zavržete. Tekočini dodamo kruhov kvas, sladkor in limono. Pijačo temeljito premešajte in ponovno pustite osem ur, pokrijte s pokrovom. Po osmih urah bo treba tekočino precediti skozi sito z gazo. Kvas iz rženega kruha bo končno pripravljen za uporabo, ko ga ustekleničite, v vsako dajte nekaj rozin, zamašite in počakajte, da se ohladi nekaj dni. Verjemite mi, rezultat bo presegel vsa vaša pričakovanja.
Priporočena:
Braga ne fermentira dobro: kaj storiti? Optimalna temperatura za fermentacijo drozge. Recept domačega zvarka za luno
Kaj storiti, če kaša ne fermentira? Zakaj se to dogaja, glavni razlogi. Recept za pšenično kašo z in brez kvasa. Kako narediti kašo iz kaljenih zrn? Kako dolgo naj fermentira drozga in pri kakšni temperaturi?
Kmetijsko meso: ocene. Kako ločiti kmečko meso od domačega?
Povprečen človek na leto poje približno 70 kg svinjine in govedine. Na prvi pogled se zdi, da bi lahko bilo bolj naravno? Vendar nihče ne zavrača dodatnega zaslužka. Oskrba in prodaja mesnih izdelkov ni izjema
Recept za pripravo kvasa brez kvasa s kruhom
Ko se vreme segreje, postajajo brezalkoholne pijače vse bolj priljubljene. Seveda je danes njihova izbira preprosto ogromna, a kvas kljub svoji dolgi zgodovini ni slabši od sodobne kole in Pepsija. Mnogi ga raje kuhajo doma. V našem članku se boste naučili, kako narediti kvas brez kvasa. Recept za njegovo pripravo se nekoliko razlikuje od običajnega
Listnato testo brez kvasa: recepti. Kaj kuhati iz listnatega testa brez kvasa
Lisnato testo brez kvasa je vsestransko uporabno, iz njega naredite krepke pite in slastne torte. Tukaj je nekaj preprostih receptov za listnato testo. Poskusite nekaj za zajtrk
Kakšna je kalorična vsebnost rženega kruha? Kako ga speči doma?
Kruh je izdelek, ki so ga ljudje vedno častili. Že od malih nog so nas učili, da je treba z njim ravnati previdno. Iz psiholoških razlogov normalen človek nikoli ne bo mogel vreči kruha ali, še huje, stopiti nanj. To ni presenetljivo, saj so ljudje že več stoletij poveličevali krušne izdelke in vsak od njih je imel globok obredni pomen. V starih časih je bil kruh iz ržene moke najpogostejši gost na mizi osebe povprečnega statusa
