Polnjeni zvitki piščančjega fileja: recept po korakih s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Napolnjeni zvitki piščančjega fileja so gurmanska jed, ki jo lahko pripravite v samo eni uri. Ta predjed odlično izgleda na praznični mizi. Gostom ga lahko postrežete tako vročega kot hladnega.

Danes vam bomo povedali, kako narediti zvitke piščančjega fileja, polnjene z gobami, sirom in zelenjavo. Poleg tega boste izvedeli, da takšno jed ni mogoče samo ocvrti v ponvi, ampak tudi speči v pečici.

polnjeni piščančji zvitki: recept za kuhanje po korakih

Ko že govorimo o predjedi s piščančjimi zavitki, mnogi menijo, da je za njeno pripravo potrebna posebna kulinarična izkušnja in spretnost. Ampak ni. Da bi dobili okusno in nežno jed, ni treba biti izkušen kuhar. Konec koncev se to naredi zelo enostavno in hitro.

Katere sestavine torej potrebujete za pripravo okusnih polnjenih zvitkov piščančjega fileja? Recept po korakih za to predjed vključuje naslednje sestavine:

• piščančje prsi (sveže) - 4 kosi;
• oljerafinirano - 3 velike žlice;
• srednje veliki sveži šampinjoni - 230 g;
• žarnica - velika glava;
• stroki česna - 2 kos;
• limonin sok - velika žlica;
• suho belo vino - ½ skodelice;
• sveži peteršilj - nekaj vejic;
• piščančja juha - poln kozarec;
• groba gorčica - majhna žlička;
• maslo - 2 veliki žlici;
• mleti črni poper in morska sol - nanesite po okusu.

Predelava mesa

Napolnjene zvitke piščančjega fileja pripravljajte samo iz velikih in mladih prsi. Izprati ga je treba ter odstraniti kožo in kosti. Preostalo kašo je treba prepoloviti po dolžini, vendar ne v celoti. Kot rezultat, bi morali dobiti nekakšno "platno". Pokriti ga je treba s filmom za živila in previdno odtrgati s kulinaričnim kladivom. Kot rezultat takšnih dejanj bi morali dobiti mesno plast, katere debelina ne bo manjša od šestih milimetrov.

Kuhane piščančje prsi začinimo s soljo in poprom, nato pa odstavimo, dokler je nadev pripravljen. Pojdimo na naslednji korak.

Priprava nadeva

Zvitki piščančjega fileja, polnjeni z gobami, so zelo zadovoljivi in dišeči. Toda preden se oblikujejo, je treba vse komponente obdelati.

Sveže šampinjone je treba sprati in narezati na tanke rezine. Nato jih je treba dati v ponev z maslom in ocvrti, ko vsa vlaga zavre.do rožnate in mehke (v 8-9 minutah). Gobam je treba dodati tudi sesekljano čebulo in nariban česen. Ko vse sestavine popopramo in posolimo, jih pustimo na štedilniku še 4-5 minut.

Po ocvrtenju izdelkov jih dajte v skledo blenderja, dodajte jim svež peteršilj in limonin sok. Gobe stepamo po možnosti pri najvišji hitrosti, da dobijo pastozno konsistenco.

izdelki za oblikovanje

Nadevani piščančji fileji se oblikujejo zelo enostavno. Da bi to naredili, je treba pretlačene in začinjene prsi razporediti na ravno površino, nato pa jih namastiti z gobovim nadevom, tako da so robovi čisti. Ko file zavijete v tesen zvitek, ga na 3-4 mestih zavežite s kulinarično nitjo.

Proces cvrtja

Kako ocvreti polnjene zvitke piščančjega fileja? Fotografijo te jedi najdete v tem članku.

Ko so polizdelki pripravljeni, je treba v veliki ponvi segreti rafinirano olje in nato vse izdelke razporediti. Pražite jih na vseh straneh 3-4 minute. Za zaključek je priporočljivo, da zvitkom dodate piščančjo juho in belo vino. V tej obliki je treba jed dušiti pod pokrovom 18 minut.

Izdelava omake

Po preteku časa je treba gotove piščančje zvitke vzeti iz ponve in jih postaviti na krožnik. Kar zadeva preostalo juho, ji je treba dodati grobo gorčico in dobro premešati. Omako je priporočljivo kuhati dodokler se ne zmanjša in postane debelejši.

Juho zaključite z malo masla in sesekljanim peteršiljem.

Ustrezno postrezite za večerjo

Po toplotni obdelavi zvitkov je treba z njih odstraniti kulinarične vrvice in jih nato narezati na koščke. Priporočljivo je, da izdelek obilno prelijete z aromatično omako. Takšno jed po možnosti postrežemo z rezino kruha in prilogo.

Naredite zvitke piščančjega fileja, polnjene s sirom

Piščančja prsa s sirom bodo odlična topla predjed za praznično mizo. Za njegovo pripravo potrebujemo:

• piščančje prsi - 4 kosi;
• rafinirano olje - 5 velikih žlic;
• slanina - približno 130 g;
• stroki česna - 2 kos;
• limonin sok - majhna žlička;
• pitna voda - ½ skodelice;
• svež peteršilj in koper - po šopku;
• kisla smetana - ½ skodelice;
• trdi sir - 200 g;
• majoneza z nizko vsebnostjo maščob - 2 veliki žlici;
• mleti črni poper in morska sol - nanesite po okusu.

Priprava prsi

Prsi za takšne izdelke se vedno obdelujejo po istem principu. Operemo jih, očistimo, rahlo narežemo in dobro stepemo, dokler ne dobimo tanke in široke plasti. Nato filet začinimo z začimbami in pustimo nekaj časa ob strani.

Kuhanje nadeva

Sirnadev za piščančje zvitke je precej enostavno narediti. Slanino drobno sesekljamo in nato zmešamo s sesekljanim koprom in peteršiljem. Nato jim dodamo zdrobljene stroke česna, nariban trdi sir, limonin sok, začimbe in majonezo. Kot rezultat bi morali dobiti gost nadev, podoben kaši.

Oblikujemo zvitke in jih popečemo v ponvi

Za obliko izdelkov pretlačen file položimo na ravno površino, nato pa premažemo z nadevom, tako da ostanejo robovi čisti. Po tem se prsi zavijejo v tesen zvitek in povežejo z nitmi. V tej obliki jih položimo v ponev z oljem in pražimo na vseh straneh 6-12 minut.

Za zaključek zlate zvitke prelijemo s pitno vodo in prelijemo s kislo smetano. V tej obliki jed dušimo pod pokrovom približno ¼ ure.

Postrežemo k mizi

Ko pripravimo sirne zvitke v kisli smetani, jih položimo na krožnik, osvobodimo niti in narežemo na koščke. Takšno jed postrežemo na mizi skupaj s prilogo ali kot toplo predjed s kosom kruha.

Pečemo zvitke v pečici

Zvitki piščančjega fileja z nadevom v pečici so okusni kot v ponvi. Za pripravo takšne jedi potrebujemo:

• piščančje prsi - 4 kosi;
• rafinirano olje - 4 velike žlice;
• veliko korenje - 4 kosi;
• čebula - 4 velike glave;
• stroki česna - 2 kos;
• debela kisla smetana - 100 g;
• majoneza iz prepeličjih jajc - 100r;
• svež peteršilj in koper - par vejic;
• trdi sir - 200 g;
• maslo - 2 veliki žlici;
• mleti črni poper in morska sol - nanesite po okusu.

Priprava nadeva

Piščančja prsa za takšne izdelke obdelamo na popolnoma enak način kot v prejšnjih receptih. Kar zadeva nadev, je za njegovo pripravo potrebno oprati in olupiti korenje in čebulo. Prvo zelenjavo je treba naribati, drugo pa drobno sesekljati. V prihodnosti jih je treba ocvrti v rafiniranem olju z dodatkom začimb. V končni nadev je treba dati tudi sesekljano zelenjavo in naribane stroke česna.

Postopek oblikovanja in peke

Po pripravi nadeva piščančje prsi položimo na ravno površino, nato pa nanje obilno potresemo ocvrto zelenjavo. V prihodnosti je file zavit v zvitek. Povijanje ni obvezno.

V tej obliki izdelke damo v namaščen (s kremo) pekač. Vse zvitke začinimo z omako iz kisle smetane in majoneze, nato pa prelijemo z naribanim sirom. V tej obliki jed damo v pečico. Priporočljivo je, da ga pečete 40 minut pri temperaturi 195 stopinj.

Postrežemo za večerjo

Ko so zvitki piščančjega fileja s korenčkovim nadevom pečeni v pečici, jih odstranimo in razporedimo po krožnikih. Po želji jih lahko posebej naredimo prilogo v obliki ocvrtega krompirja ali druge zelenjave.