Katera je najbolj priljubljena juha v ruski kuhinji? Kaj skuhati za kosilo?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Rusko mizo je vedno odlikovalo bogastvo. Vsi tujci so opazili dejstvo, da so bile dobrote vedno zelo raznolike in okusne. Na kraljevi mizi je bilo na stotine jedi, različnih vrst mesa, enolončnic, pit in pijač. Veliko jedi je bilo izposojenih iz drugih držav, vendar so bile vse podvržene strogemu izboru. Kuharji so izbrali le najboljše recepte, ki so jih sčasoma izboljševali in pripeljali do idealnega rezultata. Posebna pozornost je bila namenjena prvim jedem - v Rusiji so tako imenovane tekoče jedi. Sama beseda "juha" je prišla do nas veliko kasneje. Toda tradicija kosila s tekočimi jedmi, kuhanimi v mesnih, ribjih, gobovih in drugih juhah, se je ohranila že od antičnih časov. Katera je najbolj priljubljena juha v ruski kuhinji? Ugotovimo!

Kmečka miza. Kaj so bogati, tako srečni

Za navadne ljudi so kmečke žene vedno kuhale iz sestavin, ki so bile. Ker so bili v ruskih vaseh vedno razviti kmetijstvo, ribištvo in živinoreja, je bil na voljo ustrezen izdelek. Krompir, zelje, ribe, žita … nemogoče je ugotoviti, katera od teh živil je najbolj priljubljena.

Juha v ruščiniKuhinja je vedno imela posebno mesto. To je bilo pomembno za vse praznike in praznike. Ruska kuhinja se ponaša s široko paleto receptov za prve jedi. Pred pojavom tekočih enolončnic, ki smo jih danes vajeni, so v Rusiji stregli juhe iz moke, imenovali so se:

• težave;
• meščanje;
• talkers;
• salomati in tako naprej.

Vrste ruskih juh

Da bi razumeli, katera je danes najbolj priljubljena juha v ruski kuhinji, poudarimo tiste jedi, ki smo jih na mizah navajeni že od otroštva. Prvotno ruske juhe so naslednjih vrst:

• Hladne juhe, kot so okroška, turi ali botvini.
• Lahke enolončnice, kot je krompirjeva juha.
• Juhe z rezanci, ki običajno vsebujejo tudi meso ali gobe.
• Schi je kralj ruskih juh.
• Solyanki - juhe, ki združujejo različne vrste mesa, kuhane v težki juhi.
• Ribja juha, ribja juha ali kalya.

boršč

Različne vrste boršč spadajo v ločeno kategorijo juh. O njegovem izvoru se že dolgo razpravlja. O tem obstajata dve mnenji. Prva različica pravi, da so boršč prvič pripravili v Kijevski Rusiji, kmetje in celo predstavniki kraljeve krvi so se vanj takoj zaljubili. Med oboževalci krvavo rdeče juhe je bila tudi Katarina II., ki jo je imenovala njena najljubša jed in jo pogosto naročila kuharjem. Tudi videz klasičnega recepta za borščPoljaki, Romuni, Litovci in Moldavci si pripisujejo. Na sodobni ruski mizi boršč zavzema častno mesto, vendar juhe iz rdeče pese ni mogoče pripisati izvirnim ruskim jedem.

Mnenje gospodinj

Mnoge ženske želijo imeti družino, biti žene in matere. Za to je zelo pomembno biti dobra gostiteljica. Juha za kosilo je eno od pravil zdrave prehrane, in da bi se je držali vsi družinski člani, morate najti dober recept. Po mnenju gospodinj je zeljna juha najbolj priljubljena juha v ruskih družinah. Ta nacionalna ruska jed je običajno narejena iz zelja. Toda včasih to sestavino nadomestimo s koprivo ali kislico. Kako kuhati takšno juho? Klasični recept vključuje:

• Mesna juha.
• Umri krompir.
• Narezana čebula.
• Naribano korenje.
• Narezano zelje.

Zelenjavo v juho lahko damo surovo ali dušeno v olju. Ko je juha kuhana, jo morate pustiti nekaj minut kuhati. Shchi se običajno postreže s kislo smetano in zelišči. Obstaja še ena možnost za pripravo zeljne juhe - dnevna zeljna juha. Ohladiti jih je treba in hraniti na hladnem en dan, šele nato postreči.

Domače juhe so sestavni del jedilnika vsake ruske družine. Za nekatere je okroška njihova najljubša juha. Ta juha je zelo lahka in se običajno pripravlja v vročem obdobju. Drugi si ne morejo predstavljati svojega življenja brez žganja. Ta juha je običajno zelo všeč moškim. Njegove zasluge vključujejo dejstvo, dahitro napolnite in ostanite polni dolgo časa.

Ali morda uho?

Ukha sodi tudi med nacionalne ruske jedi. V Rusijo je prišla okoli 11. stoletja, vendar se je takrat vsaka enolončnica, ki je lahko bila na mesni, piščančji ali ribji juhi, imenovala ribja juha. In šele v 17. stoletju so si ljudje jasno predstavljali, da mora uho vsebovati ribe in se kuhati na njegovi juhi. Danes se je tehnologija kuhanja ribje juhe zelo spremenila. Svojo ribjo juho radi kuhajo na ognju, verjamejo, da je ta metoda najbolj okusna. Kljub temu je priljubljena tudi domača ribja juha. Ribe morajo biti sveže, v najboljšem primeru uporabite dve vrsti hkrati. Lahko je ostriž, ščuka, ostriž, karac, krap in druge sorte. Belemu ušesu se dodaja mika, som ali jaz. Črno uho je pripravljeno iz beluge, nelme ali lososa. Obstaja tudi trojna ribja juha, tukaj se ena vrsta rib uporablja samo za pripravo juhe. Pomembna je tudi izbira jedi: za kuhanje ribje juhe uporabite litoželezno ali aluminijasto ponev.

Kaj imajo otroci radi?

Katera je najbolj priljubljena juha v ruski kuhinji? Na to vprašanje ni tako enostavno odgovoriti. Otroka ni lahko prisiliti, da bi jedel na primer zeljno juho. Toda otroci obožujejo juho z rezanci za kosilo. Običajno se kuha v piščančji ali gobovi juhi. Rezultat je lahka, okusna juha, s katero se bo razveselil vsak muhasti otrok.

Spoštovane gospodinje, če se še niste odločili, katero juho boste danes skuhali, vprašajte za nasvet svoje gospodinje. Točno soveš, katera je najbolj priljubljena juha v ruski kuhinji! Vso srečo v kuhinji in družinskih zadevah.