Whisky "Suntory": ocene. Viski "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mleko je tudi mleko v Afriki. Ali ta običajen rek drži za viski? Da, če sledimo klasični škotski tehnologiji. Še več, viski postane kot pristna alkoholna pijača, če je pridelan na območju, ki po podnebnih značilnostih spominja na visokogorje. Težko je verjeti, a mesto Yamazaki na Japonskem je zelo podobno škotskemu višavju. Vsaj viski Suntory, o katerem bomo govorili v tem članku, tam pridobi velikodušno aromo šotne meglice. Spodaj preberite, kako je ta pijača narejena in kakšne so njene okusne značilnosti.

Zgodovina blagovne znamke: predprodukcija

Proti koncu 19. stoletja je sloves škotskega viskija dosegel Japonsko. Dolgo časa je bila pijača uvožena. In leta 1917, veliko pred pojavom viskija Suntory, se je neki poslovnež Shusei Setsu odločil ustanoviti lastno proizvodnjo viskija. Japonci mislijo resno na vse. Zato je bil prvi korak tekmovanje med študenti univerze v Osaki. Zmagovalec je bil Masataka Taketsuru, katerega predniki so se že dolgo ukvarjali s proizvodnjo sakeja. Ta mladenič je odšel na Škotsko, da bi se razvijalnjihove veščine destilacije. V državi je preživel dve leti. Študiral je na Fakulteti za kemijo na Univerzi v Glasgowu, nato pa je delal kot pripravnik v destilarnah Longmorne in Haselbarn. Masataka se je leta 1921 vrnil na Japonsko. S seboj je prinesel bogate izkušnje, pa tudi svojo škotsko ženo Rito Cowan. Toda Dežela vzhajajočega sonca je takrat preživljala obdobje gospodarske recesije in Shusei Setsu ni imel več denarja za ustanovitev destilarne.

Birth of Suntory

Ambiciozni načrti Masataka Taketsuru so bili uresničeni s pomočjo drugega podjetnika, Shinjiro Torija. Vodil je podjetje Kotobukiya, ki je proizvajalo lokalne vrste alkohola. Že leta 1923 je v gorskem mestu Yamazaki začela delovati destilarna. Prve žgane pijače so pridobili naslednje leto. Leta 1929 je najprej Japonska, nato pa ves svet izvedel za viski Suntory. Ime je sestavljeno iz dveh besed: angleško sun - sonce in Tori - imena vodje podjetja. In vinar, ki je v bistvu zagotovil uspeh izdelka, je leta 1934 prekinil s Suntoryjem. Ustanovil je svoje podjetje "Nikka" in zgradil destilarno v mestu Yoichi. Druga svetovna vojna in poraz Japonske v njej sta povzročila veliko škodo industriji viskija v Deželi vzhajajočega sonca. Toda že v 60. letih prejšnjega stoletja je šlo spet na bolje.

Proizvodna tehnologija

Masataka Taketsuru, ki je prejel temeljito izobrazbo, je vzpostavil postopek izdelave viskija, ki je čim bližje klasičnemu škotu. Tukaj vsekakorizvede se dvojna destilacija in se uporabljajo lonci - posebne destilacijske kocke. Sprva so celo slad kupovali na Škotskem, zdaj pa podjetje Suntory svoj viski izdeluje predvsem iz domačih surovin. Kar zadeva pijače iz žitaric, je koruza ena izmed njih na Japonskem. Viski zori, kot se spodobi, v hrastovih sodih iz šerija in burbona. Podjetje kupuje kontejnerje v tujini. Vendar se ne izogiba inovativnosti. Skupaj z ameriškim in belim španskim hrastom Suntory uporablja dragocen les japonskega drevesa mizunara. Podjetje ima osemsto tisoč sodov za zorenje pijače. Pred kratkim je odprla tudi svojo trgovino s sladom.

razpon izdelkov

Suntory je danes najbolj priljubljena blagovna znamka viskija na Japonskem. Podjetje proizvaja tako zrnate, mešane in monom altne pijače. V osemdesetih letih prejšnjega stoletja so v mestih Shito in Hakushu odprli nove destilarne. Prvi proizvaja le žitno pijačo. Trenutno podjetje proizvaja osem imen viskija Suntory: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old in Hakushu. Ta slednja znamka je še posebej blizu škotski in potrošnike navduši z rahlim vonjem po šotni meglici. Na Japonskem je običajno med kosilom piti viski. Zato je "Suntory Hakushu" kot nalašč za morske jedi. Večina izdelkov podjetja se prodaja na domačem trgu. Države izvoznice viskija Suntory so Kitajska, Tajvan, Združeno kraljestvo.

Suntory Kakubin

Čas je, da si podrobneje ogledamo osem blagovnih znamk podjetja. Prvo ime - Suntory Shirofuda (kar pomeni "White Label"), rojeno leta 1929 z lahkotno roko Masataka Taketsuru, je dalo zagon nastanku drugih. Danes je najbolj prodajana blagovna znamka podjetja Suntory Kakubin viski. Ime se nanaša predvsem na posodo, v katero se toči pijača. Kakubin v japonščini pomeni "kvadrata steklenica". To je najstarejša blagovna znamka Suntory, ki obstaja danes. Rodila se je leta 1937. A ne le originalna fasetirana steklenica v obliki želvovega oklepa ustvarja formulo za uspeh te znamke alkoholnih pijač. Ocene viskija "Suntory Kakubin" se imenujejo zelo mehke in osvežujoče. Je enostavno piti, kljub trdni trdnosti štirideset stopinj. Strokovnjaki priporočajo, da to pijačo pijete med večerjo (dobro se poda k pečenemu na žaru in zrezku) ali kot aperitiv. Njegova jantarna barva je naravna in ni dodanih karamelnih barvil.

Suntory Old Whisky

Ta znamka je bila dana v proizvodnjo leta 1940, vendar je bila zaradi vojne njena prodaja začasno ustavljena. Suntory Old je druga najbolj priljubljena sorta na Japonskem. Viski ima klasično moč 40 stopinj, vendar ga je enostavno piti – tudi brez sode in ledu. Pijača ima neverjetno bogato in starano cvetico, okus pa je nekoliko podoben burbonu, sladek in prijeten. Od škotskega prednika se razlikuje po manjši stopnji "zadimljenosti" in "šotnatosti", kar je damam morda celo všeč. Japonci so pristanišča v oblikovanju blaga, tokrat pa so svojo spretnost pokazali z oblačenjem viskija"Suntory Old" v okrogli črni steklenici, ki spominja na staro lakirano skrinjo. Alkoholi za to blagovno znamko so stari osem let. Kar zadeva proizvodnjo, je ta pijača nastala iz enakega razmerja zrna in single m alt viskija.

Suntory Yamazaki sorta

Destilarna v mestu Yamazaki je najstarejša v imperiju Suntory. Zato je strokovnjakom na področju proizvodnje viskija uspelo eksperimentirati in ustvariti več blagovnih znamk, ki se med seboj razlikujejo po staranju in mešanju alkoholov. Vsi imajo trdnjavo 43%. Dvanajstletna pijača ima uravnotežen okus in bogato nežno aromo. Ker so Japonci navajeni piti viski ob večerji, pri japonskih znamkah ni premočnega. Japonski viski naj se odlično poda k finim ribjim in morskim jedem. Osemnajst in 25 let star "Suntory" sta viskija, ustvarjena iz enosladnih žganih pijač, staranih v sodih, kjer je predhodno zorel šeri. Pijače iz destilarne Yamazaki odlikujejo pridihi suhega sadja in lesnih not.

Hakushu

Destilarno v Hakushu so odprli v 70. letih prejšnjega stoletja. Nahaja se v gozdovih na pobočjih gore Kaikomagatak. Podnebje spominja na škotsko. Gorski potoki, ki so prešli skozi filter granitnih kamnin, dajejo pijači mehkobo. V 12-letnem viskiju prevladuje okus kivija, zelenih hrušk in mete, ki ga omehča aroma jabolk in bazilike. Barva pijače spominja na šampanjec. V osemnajst let starem viskiju Suntory so pregledi videli odtenke kutine, manga, vonjave jasmina, suhih zelišč in občutljive šote.meglica. Zrela 25-letna pijača preseneti s sladkim okusom creme bruleeja in ananasa. V šopku prevladujeta sivka in žajbelj s pridihom dima in ciprese. Pookus se glasi note karamele in sadja.