Klasični recept za slavno bolgarsko solato "Shopsky"

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Absolutno vsak narod se danes lahko pohvali s kakšno nacionalno jedjo, nekakšnim ponosom celotne države. Torej, najbolj prepoznavna v Bolgariji je solata "Shopsky". Čeprav je zdaj ta čudovita jed že znana daleč zunaj meja države. Ta preprosta za pripravo, zelo nezahtevna predjed iz sira in sveže zelenjave je osvojila srca mnogih vzhodnoevropskih narodov. Domači kulinariki niso bili izjema, med katerimi se že več desetletij ohranja recept za solato Shopsky.

Nekaj besed o prigrizku

Šopska solata svoj izvor in ime dolguje zahodnobolgarski etnični skupini - Shops. Za prebivalce Bolgarije je to priloga, glavna jed in hladna predjed na enem krožniku. Obroka brez sveže "šopske" solate si tako rekoč ne predstavljajo. Škoda je le, da tradicionalnega recepta za to jed ni mogoče uporabiti kadar koli v letu. Konec koncev je večina sestavin bolgarske jedi sezonskih.

Na splošno se ta preprosta predjed ne razlikuje veliko od klasične poletne solate izzelenjave, ki je ob primernem letnem času vedno na mizi domačih družin. Dietna, nizkokalorična jed, ki bo zagotovo všeč tistim, ki skrbijo za svoje zdravje in postavo.

Klasični recept za solato Shopsky je postal znan sredi 20. stoletja, oziroma leta 1956. V tem obdobju se je turizem začel intenzivno razvijati na prostranosti Bolgarije. Tako so v enem od letovišč kulinarični strokovnjaki začeli mestnim gostom ponujati preprost prigrizek iz sira in sezonske zelenjave. Po tem se je priljubljenost solate znatno povečala: recept so začeli tiskati v kulinaričnih publikacijah in uporabljati v jedilnikih restavracij v bližnjih državah. V Bolgariji je ta predjed znana pod drugim imenom - "Balkanska zvezda".

Klasična solata "Shopsky" pomeni postavitev vseh komponent v plasteh: najprej se položi paradižnik, nato kumare in na koncu - sir. Mimogrede, rdeče, zelene in bele sestavine simbolizirajo zastavo Bolgarije.

V tradicionalno solato se da le sir, ki lahko jedi da pravi bolgarski okus. Zato je treba k izbiri sira pristopiti z največjo odgovornostjo.

Zahtevane sestavine

Za pripravo klasične šopske solate potrebujete:

• 400 g paradižnika;
• 250 g kumar;
• 100g čebule;
• 150 g sira;
• 60g oljk brez koščic;
• 2 papriki: rdeča in zelena;
• majhen šopek zelenja;
• limona ali kis;
• oljčno olje za preliv.

Priprava nacionalnega bolgarskega prigrizka je izjemno enostavna, pomembna je le ena stvar - uporabljati samo sveže, visokokakovostne izdelke. Poskusite dati prednost ne brezokusni zelenjavi iz rastlinjaka, temveč mleti zelenjavi. Seveda je poleti najlažje najti vse potrebne komponente.

kuhanje

Recept za to solato bo zagotovo prišel prav vsaki gospodinji. Navsezadnje je to zelo enostavna za pripravo, a izjemno okusna in osvežilna jed, ki jo lahko postrežemo tako kot predjed kot prilogo k ribam ali mesu. Ta solata je zelo svetla, zato z njeno lepo serviranjem zagotovo ne bo težav. Takšna predjed bo nepogrešljiva v vročih poletnih dneh.

Najprej dobro operite zelenjavo. Paradižniku odstranimo peclje in narežemo na tanke rezine. Kumare olupimo in narežemo na velike pol obroče. Sladki papriki odstranimo semena in narežemo na tanke trakove.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Mimogrede, za to solato je najbolje uporabiti sladke sorte zelenjave. Če naletite na zelo grenko čebulo, jo predhodno poparite z vrelo vodo.

Šopska solata je vedno začinjena s posebno omako, ki je zelo enostavna za pripravo. Če želite to narediti, v ločeni posodi zmešajte olivno olje s ščepcem soli in nekaj žlicami sveže stisnjenega limoninega soka. Če zadnjinimate sestavine, jo lahko varno zamenjate s katero koli vrsto kisa: jabolčnim, namiznim ali vinski.

Dekoracija za predjed

Zdaj lahko začnete servirati jed. Na velik krožnik ali v porcionirane sklede najprej položite paradižnik, papriko in kumare, nato pa rezine čebule, vse skupaj prelijte s prelivom in na koncu dajte kocke sesekljanega sira. Čeprav lahko sir po želji naribamo na grobo strmo. Solato okrasite s celimi olivami in vejicami zelišč. In ne pozabite soliti svoje kulinarične mojstrovine.