Juha z jajcem: možnosti kuhanja, potrebne sestavine, recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Natančno, tudi izkušeni kulinarični guru ne more natančno povedati, od kod je nastala znamenita "kodrasta" juha z jajcem. Ta jed je pripravljena v različnih državah: Italija, Rusija, Gruzija, Ukrajina, Kitajska, Belorusija, Francija. Vsaka država ima drugačen recept. V eni državi je juha gosta in bogata, v drugem pa so dodane priljubljene sestavine, značilne za narodno kuhinjo. Na primer, ukrajinski kuharji bodo zagotovo dodali mast, Italijani bodo juho naredili tanko in nizkokalorično.

Klasična in obvezna sestavina je le surovo jajce, ki ga je treba v zadnji fazi kuhanja juhe vliti v ponev. Po tem trenutku se običajna piščančja, vermicelli, ribja, goveja, paradižnikova juha spremeni v "kodrasto". Vse recepte združuje dejstvo, da se juhe pripravijo zelo hitro, preprosto in ne zahtevajo veliko časa za nakup sestavin in kuhanje.

Podeželska juha s prosom in jajcem

Ta različica juhe iz surovih jajc je primerna za kuhanje tako v kuhinji mestnega stanovanja kot na tabornem ognju na polju. In samo za piknikokusna juha se čudežno spremeni v odlično predjed za "tople" napitke. Lahko se postreže tudi pred žarom.

Seznam sestavin

Potrebno:

• 460 g svinjine (kakršno koli drugo meso);
• 3 krompirja;
• 3 litre vode;
• par piščančjih jajc;
• tri žlice prosa;
• čebula, korenje, peteršilj;
• koriander, poper v zrnu, sol.

Opis postopka kuhanja

Svinjino ali kos mesa, ki ste ga izbrali, morate temeljito oprati in narezati na porcije. Pošljemo jih v lonec, napolnjen z vodo. Počakamo, da zavre, dodamo korenino peteršilja in malo pimentnega graha. Med celotnim časom kuhanja (30-35 minut) se ne pozabite približati štedilniku in občasno odstraniti peno.

Zelenjavo za jed narežemo kot za klasično juho: krompir - kocke, korenje - sesekljano na strganju, čebulo - drobno drobilnik. Po pol ure pošljemo krompirjeve kocke k mesu v ponvi. Kuhamo približno 20 minut. Iz čebule in korenja naredimo klasično pečenko. Proso dobro operemo, preden ga dodamo v lonec. Namakanje žitaric ni potrebno, vendar sol in poper ne bosta odveč. Proso pošljemo v juho 10 minut po krompirju.

Ko je juha skoraj pripravljena, je čas, da dodate surovo jajce. Za začetek dve jajci razbijemo v ločeno skledo, stepemo z vilicami in šele nato v tankem curku vlijemo v vročo juho. Povečamo ogenj. Začela se je jajčna juhazavre - lahko izklopite. Neposredno v lonec dodajte še svež peteršilj, zeleno čebulo ali koper. Pokrijemo s pokrovom in pustimo, da jed "počiva" približno 10 minut. Juho je priporočljivo postreči s česnovimi krutoni in kislo smetano. Po želji lahko dodate tudi nekaj cvetkov brokolija, baziliko in česen.

hitra italijanska piščančja jajčna juha

Kot smo že omenili, imajo italijanski kuharji raje lažje in nižje kalorične prve jedi. In mastno svinjino pogosto zamenjajo s puranjem ali piščančjim mesom. Juha se izkaže, čeprav nezahtevna, a zelo hitra in neverjetno okusna.

Seznam sestavin

Potrebno pripraviti:

• 800 ml pripravljene piščančje juhe;
• 320 g piščančjega fileja;
• velik šop peteršilja;
• tri jajca;
• parmezan (katera koli druga trda sorta);
• zelena čebula, sol, koper, muškatni orešček, mleti črni poper, bazilika - vse po okusu in želji.

Način kuhanja

Za pripravo juhe je priporočljivo uporabiti že pripravljeno piščančjo juho, da prihranimo gospodinji dragoceni čas. Tekočino je treba vliti v majhno ponev, postaviti na štedilnik in zavreti. Piščančji file narežemo na majhne tanke kocke ali kocke in pošljemo v juho. Kuhajte 15 minut.

V manjši posodi zmešajte naslednje sestavine: surova jajca, muškatni orešček, sol, nariban sir, drobno sesekljan peteršilj, mlet poper. V procesu stalnega mešanja juhe z mesomdodamo zgoraj opisano zmes. Piščančjo juho z jajcem zavremo in ugasnemo. Postopek kuhanja traja le 20 minut. V tem receptu je vse preprosto in dostopno, kot v tehnologijah kuhanja večine italijanskih jedi.

Juha z rezanci in jajci

Praviloma so "kodraste" juhe precej lahke in nizkokalorične. Gospodinje poskušajo v klasični recept vnesti lastne trende in dodati več zadovoljivih in hranljivih sestavin. Na primer, juha z rezanci, jajci in mesom je zelo priljubljena med zaposlenimi gospodinjami. Ta recept vam omogoča eksperimentiranje s sestavinami: tanek vermikel, kupljen v trgovini, lahko zamenjate z krepkimi domačimi rezanci, kuhan piščančji file lahko zamenjate s kosom mastnega svinjine itd.

Seznam sestavin

Potrebno:

• meso na kosti za juho;
• dve jajci;
• mesna kaša (piščanec, svinjina, puran, govedina - neobvezno) - 250 g.
• dve skodelici vermicelli;
• sol;
• šopek zelenja.

Postopek kuhanja

Najdaljši postopek v tem receptu je kuhanje juhe in mesa. Kot veste, je meso na kosteh odlično za pridobivanje bogate juhe. V ponev damo kos po vaši izbiri, ga napolnimo z vodo, dodamo potrebne začimbe in korenine po želji in okusu. Skuhamo juho, pri čemer ne pozabimo odstraniti pene. Po končanem postopku kuhanja vzamemo meso na kosti, ga razstavimo, narežemo na porcije in pošljemo nazaj v ponev. Kuhan kos mesa brez kosti se razreže na enake kose.

Za sitost bomo jajčni juhi dodali še rezance ali vermikel. Vržemo ga v vrelo juho in kuhamo do mehkega. V zadnjih minutah kuhanja v tankem curku vlijemo surovo jajce, dodamo drobno sesekljano zeleno, začimbe. To juho običajno postrežemo s hrustljavim rženim kruhom ali česnovimi krutoni.

Skislova juha z jajcem

Poleg tega, da je ta jed neverjetno hitra in enostavna za pripravo, ima pikanten okus, neverjetno aromo in nizko kalorično vsebnost. Takšna juha vas bo odlično poživila in nanesla na pozitivno noto tako v vročem poletnem dnevu kot v hladnih in deževnih jesenskih večerih. Sestava juhe vključuje preproste in cenovno dostopne izdelke. Izjema je lahko kislica, ki jo je poleti lažje najti kot pozimi. Toda tudi v hladni sezoni imajo sodobni supermarketi na policah ogromno izbiro svežih zelišč.

Seznam sestavin

Juha iz kislice z jajcem je pripravljena v 25 minutah: 20 minut - kuhanje zelenjave, 5 minut - čiščenje in rezanje. Potrebovali boste:

• 3 krompirja;
• dve jajci;
• korenček;
• zelena čebula, peteršilj, koper;
• dva velika šopka kislice;
• par strokov česna;
• 2 litra vode, poper, sol.

Opis postopka kuhanja

Zelenjavo za juho olupimo, operemo, narežemo na majhne kocke. Izjema je korenje, ki ga na drobno naribamo. Na enak način na drobno narežemo sveža zelišča in zeleno čebulo. Jajca lahko takoj stepemo v majhni skledi, dodamo začimbe. Zavretikrompir 15-20 minut. Iz preostale zelenjave pripravimo klasično cvrtje. Dodajte ga, ko je krompir kuhan. Ostaja, da v ponev pošljemo jajce in sveža zelišča. Zelena juha z jajci je pripravljena v nekaj minutah, kar pritegne gospodinje, ki želijo skuhati nekaj hitrega, a krepkega in okusnega.

vegetarijanska juha iz fižola in jajc

Jed (kot vse zgoraj) je zelo enostavna za pripravo. Vrhunec je beli fižol v pločevinkah v paradižnikovi omaki. V klasičnem receptu se uporablja ocvrt korenček-čebula, vendar ga ne morete dati v juho, če želite, da bi bila bolj dietna. Enako velja za uporabo krompirja.

Seznam sestavin

Potrebno pripraviti:

• trije krompirji;
• 2 korenja;
• čebula;
• 2 litra vode;
• dve jajci;
• 220g fižola v pločevinkah;
• ščepec soli;
• sveže zelenice;
• par kapljic olivnega olja.

Kako kuhati

Lonec z vodo pristavimo na ogenj, zavremo in tja pošljemo krompir. Kuhamo 10 minut. Nato dodamo fižol iz konzerve, začimbe, sol. Če pripravljate dietno juho z jajcem, potem je po fižolu priporočljivo takoj dodati sveža zelišča in vliti jajce. Če je juha samo vegetarijanska, potem po dodajanju fižola v pločevinkah v juho dajte prepraženo čebulo in korenje. Juho postrežemo s kapljico olivnega olja in nekaj okusnih hrustljavtoast.