Piščančji kebab: najboljši recepti, značilnosti kuhanja in priporočila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Beseda "žar" je skoraj pri vsakem človeku povezana z naravo, žarom, premogom in drugimi radostmi sprostitve. Seveda ima žar, narejen v naravi, veliko prednosti: je okusen, ima posebno aromo. Vendar pa nimajo vsi možnosti za pečenje na žaru.

V tem primeru lahko v pečici pripravite žar, ki se ne bo veliko razlikoval od mesne jedi, kuhane na premogu. Obstaja toliko receptov za piščančja nabodala na nabodala v pečici. Vsi imajo svoje značilnosti in piko na i, v nekaterih primerih pa so lahko celo okusnejši od kuhanih na premogu.

Klasična piščančja nabodala

Prvi recept ne bo zahteval veliko nenavadnih izdelkov, ne uporablja edinstvene marinade in tako naprej. Vse bo izjemno preprosto in vsem jasno. Za pripravo te jedi za tri osebe morate vzeti tri piščančje fileje, dve papriki (če vzamete različne barve, se bo žar izkazal za zelo svetel), eno ali dve čebuli, majhnošampinjoni - 10 kosov. Za marinado se v tem primeru uporabi majhna količina olivnega ali rastlinskega olja, paprika (po možnosti dimljena, da bo jedi dala potreben edinstven okus), kurkuma, sol in poper.

Postopek kuhanja

Kuhanje jedi naj se začne s pripravo piščančjega fileja. Meso je treba dobro oprati in narezati na srednje velike kocke, debele približno 2 centimetra.

bolgarski poper očistite semena, odstranite pecelj in ga narežite na enake kose kot piščanca. Če so bile kupljene majhne gobe, jih je treba razrezati na polovico, če več, nato na štiri dele. Ko so gobe sveže, jih ni treba lupiti, če pa začnejo temneti, potem je priporočljivo, da gobe olupimo. Čebulo je treba olupiti in narezati na majhne koščke.

Zdaj je treba vso pripravljeno hrano natakniti na lesena nabodala. To je treba narediti izmenično: piščančji file, paprika, gobe, čebula in spet meso, tako da nadaljujte do konca nabodala. Pripravljena nabodala je treba prenesti v globoko posodo, obilno posuti z začimbami, preliti z majhno količino rastlinskega olja in postaviti na stran 2 uri. Ta čas je optimalen za piščančje meso, ni več potrebno.

Po preteku časa, določenega za vlaganje, kebab položite na pekač, namazan z rastlinskim oljem, in ga za 20 minut pošljete v pečico. Kuhati ga morate pri temperaturi 200-220 stopinj. Na pekač lahko položite tudi vejico rožmarina, itmesu bo dalo prijetno aromo.

S tem se zaključi postopek kuhanja piščančjih nabodala v pečici na nabodala. To jed postrežemo s ocvrtim ali kuhanim krompirjem. Tudi šiški kebab se odlično poda k solati iz sveže zelenjave, zalito z olivnim oljem.

BBQ s klobaso, piščancem in gobami

Ta kebab bo všeč vsem, ki obožujete klobase. V tem primeru bo prekajena klobasa odličen dodatek, ki bo jedi dala edinstveno aromo in okus, kebab bo postal bolj sočen, saj piščančji file velja za precej suh izdelek.

Zahtevane sestavine

Preden se lotite kuhanja, se morate najprej odločiti za seznam izdelkov, jih pripraviti in šele nato preiti neposredno na kuhanje.

Za kuhanje nabodala s piščančjimi prsi boste morali vzeti:

• piščančji file - 800g;
• gobe - 300 g (priporočljivo je, da vzamete majhne gobe, imajo bolj koncentriran okus in izgledajo bolj privlačno);
• 1-2 papriki;
• solata čebula (rdeča) - 2 kos

Piščančje meso bo marinirano v sojini omaki, ingverju, česnu in curryju. Vsa ostala živila naj bodo marinirana v sojini omaki, česnu, koriandru in timijanu.

Kako kuhati žar

Postopek se mora začeti s pripravo glavnih sestavin in njihovim vlaganjem. Če je meso dobro marinirano, se bo izkazalo sočno, nežno in okusno. Piščanca dobro oplaknite in narežite na srednje kocke, ga prenesite v globoko skledo, prelijte s sojino omako, potresite z mletim ingverjem (lahko naribate majhno količino sveže ingverjeve korenine), dodajte nariban česen in curry. Nato je treba jed soliti po okusu in dodati poper, če imate radi pikantnost, potem lahko uporabite rdečo ali kajensko papriko. Skledo odstavite vsaj 2 uri.

Sedaj lahko začnete s pripravo zelenjave in gob. Vse izdelke je treba dobro oprati in očistiti. Majhne gobe prerežite na pol, velike pa na 4 dele. Solato ali čebulo narežite na rezine, vendar ne smejo biti prevelike, ne več kot koščki piščanca. Papriko je treba narezati na srednje velike kocke.

Vse zgoraj naštete izdelke dajte v ločeno posodo, vanjo vlijte približno 30-50 ml sojine omake, obilno potresite s koriandrom in timijanom. Prav tako morate vzeti nekaj strokov česna, jih naribati ali stisniti skozi česen, nato dodati zelenjavi. Vse dobro premešamo in odstavimo, dokler se piščančji file ne marinira. Klobaso preprosto narežite na kroge in z njo ne delajte ničesar, dokler izdelki niso nanizani na nabodala.

Zadnje priprave

Ko poteče čas, predviden za mariniranje, morate vzeti obe skledi iz hladilnika in vzeti lesena nabodala. Nanje položite vse pripravljene izdelke, jih položite na pekač. Medtem ko se ukvarjate z nizanjem izdelkov, lahko vklopite pečico in nastavite temperaturo na 200-220 stopinj, pustite, daogrevanje.

Ko so vsa nabodala pripravljena, pekač damo v pečico, priporočamo, da posodo pečemo približno 15-20 minut. V tem času bodo nabodala s piščančjimi prsi pripravljena. Če imate ponev za žar, lahko nanjo za nekaj minut položite nabodala. V tem primeru bo meso prijetno pečeno barvo in aromo. Jed je priporočljivo postreči s svežo zelenjavo ali rustikalnim krompirjem.

Nabodalo z ananasom in piščančjim filejem

Ta jed bo všeč ljudem, ki imajo radi sladko-kisle kombinacije. Odlično združuje piščančji file z ananasom, ki so marinirani v zelo izvirni naravni jogurtovi marinadi. Za pripravo te jedi vzemite 4 piščančje prsi, 200 g konzerviranega ananasa, 150 ml naravnega jogurta, eno limono, kurkumo, curry, timijan in rožmarin.

Kako kuhati

Postopek kuhanja jedi je precej preprost in standarden. Meso je treba obdelati na enak način kot v prejšnjih primerih. Priporočljivo je, da ananas vzamete v kolobarjih in vsak obroč razrežite na 4 dele. Ti dve sestavini dajte v globoko skledo, obilno potresite z začimbami po vaši izbiri, dodajte sol in poper, po možnosti uporabite tudi pekoč kajenski poper.

Nato morate izdelke preliti z jogurtom in iztisniti limonin sok. Posodo odstavimo za nekaj ur v hladilnik. Upoštevajte, da je žar praviloma mariniran vso noč, vendar to velja samo za svinjino ali jagnjetino. V istem primerusamo dve uri sta dovolj, saj se piščanec marinira veliko hitreje in ne potrebuje veliko časa, da doseže želeno stanje.

Zdaj morate na nabodalo izmenično nalagati piščančji file in ananas, tako da nadaljujte do konca nabodala. Pečico segrejte na 200 stopinj in pecite nabodala 20 minut. Ob serviranju lahko potresete s sesekljanim cilantrom, odlično se bo združil z vsemi sestavinami jedi.

Nenavadna kozica in piščančja nabodala

Za mnoge bo ta jed pravo odkritje, saj se le malokdo zaveda, da se piščančje meso odlično poda k kozicam. V tem primeru bo vsak lahko poskusil ta neverjeten kebab in se prepričal, da je to ena najbolj okusnih jedi, kar sem jih kdaj poskusil. Za kuhanje 12 šiš nabodala morate vzeti 24 kozic, 500 g piščančjih stegen, 200 g konzerviranega ali svežega ananasa, dve papriki. Marinada tukaj je čili kečap, dimljena paprika, timijan, rožmarin, pehtran in sol.

Kuhanje žara

Kuhanje naj se začne s pripravo kozic, ki jih je treba v celoti očistiti lupine in repov, nato pa prenesti v globoko skledo. Zdaj pa se lotimo priprave piščanca. Vzeti morate majhen in najostrejši nož, s katerim previdno ločite meso od stegenske kosti. Ta postopek je treba izvajati zelo previdno, saj morajo biti koščki šiš kebab celi in lepi. Meso je treba narezati na enake kose kot kozico in vstavitiisto plovilo.

Če ste kupili ananas v kockah, vam z njimi ni treba storiti ničesar. V primeru nakupa svežega ananasa ga narežemo na koščke, enako kot vse ostale izdelke. Olupljeno papriko narežemo na srednje kocke. Vse izdelke postavite v eno posodo.

Sedaj moramo naš žar marinirati: v skledo s sestavinami vlijemo približno 150 g kečapa in dodamo vse potrebne začimbe. Posodo pokrijte s prozorno folijo ali pokrovom, hrano hranite na hladnem dve uri. Sledi standardni postopek, da vse sestavine nanizamo na nabodala in jih pečemo v pečici 20 minut pri temperaturi 220 stopinj.

Po tem, ko skuhamo piščančja nabodala v pečici na nabodala, je zelo priporočljivo, da jih popečemo na žar ponvi. Uporabite lahko tudi običajno ponev, le da je suha in zelo vroča.

Najboljša omaka za piščančja nabodala

Za vsak žar je nujna omaka. In ni pomembno, kje je bil kuhan: na žaru, žaru ali v pečici. Omake na osnovi paradižnika so najboljše s piščančjimi nabodali. Ena izmed najbolj priljubljenih bo različica BBQ omake. Za pripravo potrebujete 200 g kečapa, 50 g zelene čebule, enako količino peteršilja in eno precej veliko rdečo pekočo papriko.

Nasekljajte čebulo in peteršilj ter čili papriko, kocke naj bodo majhne. Če naletite na velike dele pekoče paprike, bo v tem primeru zelo težkouporaba. Vse sestavine je treba zmešati. Če ne marate začinjenih jedi in omak, potem lahko papriko zamenjate s sesekljanim česnom.

Druga priporočila

Da bodo piščančja nabodala na nabodala okusna in sočna, morate poznati nekaj kuharskih funkcij:

1. Meso mora biti marinirano vsaj dve uri.
2. Časa kuhanja, navedenega v receptu, ne podaljšujte, sicer bo meso presušeno in izgubi vse sokove.
3. Cebab v ponvi mu da prijetno aromo in barvo, postane podoben tistemu, ki je pripravljen na žaru.
4. Če boste kebab ocvrli po toplotni obdelavi v pečici, ga sprva ni treba do konca kuhati, naj bo malo vlažen. Meso bo pripravljeno že v ponvi.

Zdaj poznate veliko receptov za piščančja nabodala v pečici, vsi so preprosti in izvirni na svoj način. Po receptih in priporočilih boste zagotovo lahko skuhali zelo okusen žar, ki se ne bo veliko razlikoval od tistih, ki jih skuhate na premog.