Saury juha: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsakdo pozna prednosti in hranilno vrednost rib. S te strani še posebej ugodno izstopajo oceanske vrste rib. Eden od tako dragocenih in vidnih predstavnikov je saury.

Vsebuje lahko prebavljive beljakovine, nasičene in nenasičene maščobe, zapletene in enostavne ogljikove hidrate. Vsebnost kalorij izdelka na sto gramov je približno dvesto kilokalorij. Saury vsebuje velike količine vitamina A, nikotinske kisline, vitamina C in D. Poleg tega je ta riba nasičena z velikim številom koristnih elementov v sledovih (fluor, železo, krom itd.).

Saury v pločevinkah

Pridobivanje sveže morske sarove iz najbližjega supermarketa v kuhinjo je precej težka naloga. Toda kuhanje juhe iz konzervirane kise je povsem izvedljivo. Dokazano je, da ta riba med toplotno obdelavo ne izgubi velikega števila svojih koristnih lastnosti in vitaminske sestave. Konzervirana saura je najbolj uporaben izdelek za telo, iz katerega lahko skuhate veliko prigrizkov in solat. Prve jedi pa še posebej cenijo gospodinje.

Juhe iz sare se pripravijo hitro, ne preživite veliko časa pri štedilniku. Poleg tega so ribje konzerve poceni, zato je kosilo za vsakogar.družinski proračun in cenovno ugoden. Prve jedi iz saury so dišeče, okusne in zadovoljive. Prednosti ne bomo več omenjali.

recept za juho iz konzervirane kisle juhe

Za ta klasični recept boste potrebovali naslednje sestavine:

• Saury v pločevinkah - 400 g.
• Majhen korenček.
• Tri ali štirje veliki krompirji.
• Ena žarnica.
• Po želji lahko v slano ribjo juho dodate riž, proso ali biserni ječmen (2 žlici).
• sol.
• Sveža zelenjava.
• lovorjev list.
• Par grahov pimenta.

krompir

Ker juho pripravljamo iz konzervirane kise, se torej ni treba ukvarjati z rezanjem in pripravo rib. Prvi korak je zelenjava. Krompir je treba olupiti in narezati na precej velike kvadrate. Korenje lahko narežemo na tanke kroge ali sesekljamo z grobim strganjem. Čebulo olupimo in narežemo na zelo majhne kocke.

V majhno ponev, katere prostornina ni večja od dveh litrov in pol, nalijte 1,5-2,0 litra vode. Tja pošljemo krompir. Na začetku kuhanja lahko dodate ščepec soli, par grahov pimenta. Za dišečo kislo juho dodajte več velikih lovorjevih listov v juho med kuhanjem krompirja.

Praženo zelenjavo

Skoraj nobena juha ni popolna brez ocvrte zelenjave. Ribja juha (saury) v pločevinkah ni izjema. Medtem ko se krompir vre, prepražimo čebulo in korenje. Ker se korenje peče dlje, je priporočljivo, da ga v ponev pošljete malo prej kot čebulo.

Poskusite kuhati zelenjavo za cvrtje z minimalno količino olja. Če za recept vzamemo salo v pločevinkah v olju, jo bo v juhi itak dovolj. Po želji lahko v cvrtje zelenjave dodamo še par žlic domače paradižnikove paste. Testenine lahko nadomestimo z nekaj sočnimi paradižniki, narezanimi na zelo majhne kocke.

zrna

Da bi bila juha s kisavo bolj nasitna in hranljiva, številne gospodinje dodajajo žita. Lahko je riž, biserni ječmen ali proso. Ne pozabite, če ječmen dodamo juhi, ga je treba vnaprej namočiti in temeljito sprati pod tekočo hladno vodo. Žitarice dodamo juhi skupaj z zelenjavnim praženjem.

konzervirana hrana

Po 15-20 minutah, ko je krompir kuhan in kosmiči postanejo mehki, lahko dodate ribe iz konzerve. Saury v kozarcu je praviloma v obliki velikih kosov. Preden pošljete v juho, ribo položite na krožnik in gnetite z vilicami. Juhi dodamo tudi sok (olje) iz kozarca, ki bo dodal dodatno aromo in okus. Za serviranje lahko pustite nekaj celih kosov rib, pri čemer odstranite hrustanec.

Poskusite juho s kisavo. Po potrebi še solimo. Kuhajte približno pet minut, ugasnite ogenj, pokrijte s pokrovom in pustite, da "seže".

Postrežete s slano juho s svežimi zelišči. Na vsak krožnik položite cel kos ribe. Dodate lahko tudi majhnokos masla.

Možnosti

• Juha iz svile bo manj kalorična in prehranska, če ne boste dodali ribjega olja iz pločevinke in ne dušite zelenjave.
• Debelejšo in bogatejšo ribjo juho lahko dobite, če ocvrtku dodate paradižnikovo pasto na osnovi škroba.
• Za jed lahko uporabite popolnoma različne vrste žit: riž, ječmen, ječmen, bulgur ali proso.
• Za ljubitelje kulinaričnih eksperimentov in nenavadne predstavitve svetujemo, da v zadnji fazi kuhanja v vrelo juho dodate kuhano jajce. Kot rezultat boste v juhi dobili okusne in zelo lepe niti.
• Za izvirnost okusa in ustvarjanje kremaste konsistence lahko dodate topljen sir. Preden ga pošljete v juho, ga priporočamo nekaj minut v zamrzovalniku in naribajte na drobno strgano.

Kako izbrati pravo konzervirano hrano

Kot vemo, je okus jedi neposredno odvisen od kakovosti originalnih sestavin. Izberite saro v pločevinkah z nekaj pomembnimi nasveti:

• Kozarec rib mora biti gladek, brez odrezkov, udrtin in drugih napak.
• Pozorno preberite, iz česa je sestavljena konzervirana hrana. Surovina so lahko tako ribe kot ribji odpadki. Razlika v surovinah je jasna, izbira v korist rib pa je očitna.
• Oznaka datuma izdelave mora biti laserska gravura, ne papirna nalepka.
• Črka “P” vtisnjena na kozarec označuje, da je izključno visokokakovostno in svežeribe, ne odpadki.
• Ko je kozarec odprt, ne hitite z dodajanjem rib v juho. Povohamo in pozorno pogledamo barvo ribjega mesa. Ne sme biti nobenih vključkov, zatemnitev, madežev na kosih rib in neprijetnega vonja iz pločevinke.