Kumarična juha. Hladna kumara juha

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kumarična juha se najpogosteje kuha poleti. Postrežemo ga hladno in začinimo s katerim koli fermentiranim mlečnim izdelkom. V tem članku si bomo ogledali več receptov za pripravo te čudovite jedi, ki se pripravi hitro in enostavno.

tarator bolgarske juhe

To je ime jedi, o kateri bomo govorili. Za kumarično juho smo prvič slišali v Bolgariji. Po okusu je zelo podoben okroški. Vendar ne vključuje klobas, juha pa se imenuje dietna, saj lahko zahvaljujoč njej zlahka shujšate.

Številne gospodinje eksperimentirajo in dodajajo svoje najljubše sestavine. Če ne želite dietne kumarične juhe, lahko dodate meso, klobase in druge izdelke, ki so za vas ugodnejši.

Danes obstaja veliko vrst te jedi, ki jo postrežemo ne samo hladno, ampak tudi vročo. Okus lahko popestrite z avokadom, suhimi slivami, suhimi marelicami, limonami itd. Vendar pa se pogovorimo o vsem po vrsti.

Recept za klasično kumarično juho

Priprava te jedi ne vzame veliko časa, vendar boste lahko popestrili svoj jedilnik.

Navsezadnje morajo gospodinje vsak dan razmišljati, kako ugoditi družini. Sestavine, potrebne za pripravo hladne kumarične juhe:

1. Kumare - 0,5 kg.
2. Kefir - 500 ml.
3. Orehi – 100 gr.
4. Koper - majhen šopek.

Včasih skuhajo takšno jed pozimi. Nato dodamo kisle kumarice in postrežemo vroče.

Kumarična juha s kefirjem ima svež in izviren okus. Najprej z mešalnikom sesekljamo oreščke, česen pa zelo drobno sesekljamo. Ti dve sestavini združimo, dobro premešamo in z valjarjem malo zdrobimo, da česen pusti sok. On je tisti, ki daje jedi nepozaben okus.

Nato kumare dobro oplaknite in jih narežite na tanke kroge, nato pa jih narežite na trakove. Če je koža trda, jo odrežite. Kumare, narezane na trakove, položite v posodo in jih rahlo posolite, da spustijo sok.

Koper potopite v mrzlo vodo – pustite ga nekaj minut ležati. Nato prelijemo z vrelo vodo in drobno sesekljamo. Če želite, lahko dodate drugo zelenjavo, ki ga ima vaša družina rada.

Ko kumare pustijo sok, lahko vse zgornje sestavine združite v eni posodi. Na isto mesto vlijemo kefir in postavimo v hladilnik za 30 minut, da se popolnoma ohladi. Zdaj lahko postrežete v porcioniranih krožnikih.

Z dodatkom paradižnika

Številne gospodinje radi eksperimentirajo v kuhinji. Zato kulinarični strokovnjaki svetujejo, da kumarični juhi dodate paradižnik. Jed pripravite, kot je opisano zgoraj, kumaram dodajte le drobno sesekljan paradižnik.

Juha se bo izkazala za občutljivo rožnato ali rdečo barvo, okus in aroma pa bosta nepozabna. Vse je odvisno od števila paradižnikov.

Obstaja še en način za dodajanje paradižnika. Naribajte jih na strganju, da koža ne pride v juho, čisto na koncu pa dodajte paradižnikov sok. Tekočino premešamo in ohladimo. Pustite, da se juha ohladi 30-40 minut. Potem lahko postrežeš.

Jušni pire

Ta jed se postreže tudi hladno. Za pripravo vzemite 0,5 kg kumar in šopek kopra. Lahko jih poljubno režete. Se pravi tako, kot vam je všeč, saj je rezanje za pire juho popolnoma nepomembno.

Združite kefir in kislo smetano (po 2 skodelici). V isto posodo dodajte 2 žlici. l. vinski kis in enako količino olivnega olja. Vse dobro premešamo. Solimo, popramo in dodamo koper kumare.

Ko so vsi izdelki združeni, jih pretlačite z mešalnikom do gladkega. Dobili boste kumarično pire juho, ki jo pred serviranjem po možnosti postavite v hladilnik. Nalijte ga v servirne sklede, okrasite z zelišči ali rezinami limone. Jed se bo izkazala ne le okusna, ampak tudi lepa.

Kumarična juha s piščančjo juho

Kot že omenjeno, lahko to jed postrežemo ne samo hladno, ampak tudi vročo. Najbolje je kuhano v piščančji juhi. Izkazalo se je, da je juha zelo hranljiva, okusna, izvirna in lepa.

Za pripravo morate najprej pripraviti piščančjo juho, približno en liter. Nato olupimo 0,5 kg kumariz kože in narežemo na majhne kocke. Damo jih v vrelo juho, kuhamo dve minuti, dodamo drobno sesekljan koper, kuhamo še minuto. Ohladimo in vso maso pretlačimo z mešalnikom.

Kumarovo pire juho vlijemo nazaj v ponev, zavremo, solimo in popramo po okusu, kuhamo največ eno minuto. Izklopite in postrezite vroče. Ne pozabite dodati 1 žličke. maslo. Jed lahko okrasite s svežimi zelišči. Na primer, koper ali koriander.

Nasveti za kuhanje

V članku smo si ogledali, kako se pripravlja kumarova juha. Recept za vsako jed je preprost in dostopen gostiteljici. Vendar okus ni vse. Ne smemo pozabiti na videz jedi. Konec koncev, če ni zelo lepa, potem je ne boste želeli poskusiti.

Predstavitev je zelo pomembna za kuhinjo. Zato kulinarični strokovnjaki svetujejo okrasitev kumarične juhe s svetlimi živili. Lahko so redkev, različna zelenjava, svež grah, koruza, rakovice, ananas. Krožnike lahko okrasite tudi z porcijami, kot so rezine limone ali pomaranče.

Recept vsebuje približna razmerja. Vse je odvisno od tega, kako redka ali gosta je vaša juha. Zato, če potrebujete gostoto, nalijte manj kefirja in dajte več kumar.

česnovi krutoni so kot nalašč za juho. Kruh ali štruco prepražimo na olivah ali maslu do zlato rjave barve. Nato jih natremo s česnom, ohladimo in postrežemo. Krutoni bodo mehkejši, če jih pred cvrtjem namočimo v mleku.

Če je juha narejena na kefirju, potem lahko pred serviranjemplošče dodamo eno žlico kisle smetane. Okus bo bolj nežen in rafiniran. Eksperimentirajte, kuhajte z vsem srcem in vsaka vaša jed bo imela ne le predstavljiv videz, ampak tudi odličen okus.