Kumara in paradižnik v zelenjavnih pripravkih. Možnosti solate za zimo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kumara in paradižnik sta zelenjava, ki sta na voljo vsem. Praviloma se takšne sestavine uporabljajo za pripravo sveže poletne solate. Vendar v hladni sezoni nihče ne nasprotuje uživanju vloženih pripravkov.

V tem članku vam bomo povedali, kako uporabiti kumare in paradižnik za zimske prigrizke. Začnimo z najbolj priljubljenim receptom.

Marinirana zelenjava za zimo

Kako je treba nabrati kumare in paradižnik za zimo? Recepti za vložene prigrizke lahko vključujejo različne načine konzerviranja. Predstavili vam bomo najlažji in najhitrejši način.

Za pripravo različnih kumar in paradižnikov za zimo morate kupiti:

• listje češenj, ribeza in hrena - po nekaj;
• namizna sol - 3 velike žlice za 3 litre obdelovanca;
• začimba, česnov drobnjak, posušeni dežniki kopra - po želji;
• majhen sladkor - 2 veliki žlici;
• majhne kumare (grabice) in celi srednje veliki paradižniki - po vaši presoji (enaka količina);
• pitna voda - po vaši presoji;
• namizni kis - 2 veliki žlici.

Priprava komponent

Če želite dobiti okusne kumare in paradižnik v dišeči marinadi, nadaljujte po fazah. Najprej morate pripraviti zelenjavo.

Majhne kumarice položimo v posodo in jih prelijemo z zelo mrzlo vodo. V njej se zelenjava hrani več ur. Po preteku časa se temeljito operejo in popki odrežejo.

Paradižnike jih temeljito speremo v vroči vodi. Hkrati pa poskrbijo, da so paradižniki celi, brez poškodb.

Vse preostale sestavine se prav tako obdelajo ločeno. Stroke česna olupimo, posušene dežnike kopra, liste češnje, ribeza in hrena pa dobro operemo in poparimo z vrelo vodo.

Oblikovanje prigrizka

Zdaj veste, kako pripraviti kumare in paradižnik za zimo. Recepti za vložene prigrizke zahtevajo uporabo dvo- ali trilitrskih kozarcev. Operemo jih s sodo in nato steriliziramo nad paro. Nadalje je na dno posode položenih več listov češenj, ribeza in hrena. V kozarce damo tudi dežnike česna, piment in posušenega kopra.

Po opisanih dejanjih začnejo polagati zelenjavo. Najprej so majhne kumare tesno nameščene v pripravljeno posodo. Kozarce napolnimo le do polovice, vanje razporedimo paradižnik. Hkrati pa poskrbijo, da paradižnik ne poči, ampak ostane nedotaknjen.

Naredite marinado in konzervirajte zelenjavo

Takoj ko so kozarci napolnjeni, jih prelijemo z navadno vrelo vodo in hranimo 11minut. Po preteku časa vodo vlijemo v globoko ponev in ponovno postavimo na štedilnik.

K slanici dodamo granuliran sladkor in sol, kuhamo 1 minuto. Po tem odstavimo vodo s štedilnika in dodamo namizni kis.

Ko pripravimo dišečo marinado, jo vlijemo v kozarce (naravno na vrh). Nato posode zavijemo s pločevinastimi pokrovi, ki jih predhodno steriliziramo v navadni vodi.

Če obrobe obrnemo na glavo, jih pokrijemo z debelo odejo. Po dveh dneh se predjed pošlje v klet.

Kako postreči?

Kumara in paradižnik, kisla za zimo, lahko postrežemo šele po 6-8 tednih. Če predjed odprete pred časom, bo izpadla mehka, saj zelenjava ne bo imela časa vpijati okusov slanice.

Marinade je zaželeno postreči k jedilni mizi šele, ko se ohladijo. Predjed postrežemo v majhnih skledah skupaj s prvo ali drugo vročo jedjo.

Solata "Kumare in paradižnik" za zimo: kuharski recepti

Zgoraj smo predstavili najlažji način obiranja kumar in paradižnika. Vendar pa je treba opozoriti, da večina gospodinj te zelenjave raje ne kisa, ampak iz njih naredi okusno in hranljivo solato.

Za izvedbo tega recepta potrebujemo:

• sveže kumare, paprika in paradižnik - po 2 kg;
• grenke čebulice - 700 g;
• namizna sol - 3 velike žlice;
• pekoča paprika - 1 majhen strok;
• sladkormajhna - 1 velika žlica;
• sončnično olje - 55 ml;
• sveže korenje - 800 g;
• namizni kis - 3 velike žlice.

Predelava zelenjave za solato

Kako naj se kumare in paradižnik predelata za zimsko spravilo? Prvo zelenjavo temeljito operemo, popke odstranimo in narežemo na ne zelo debele rezine. Po potrebi lahko iz njega predhodno odrežete lupino.

Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, po ¼ urah odstranimo lupino in s potopnim mešalnikom zmeljemo v pire.

Ločeno očistite tudi sladko papriko in grenke čebulice. Te sestavine so narezane na srednje kocke.

Da bi bila zimska zelenjavna solata še posebej nasitna, ji je treba dodati korenje. Njeno trto na grobo strgalo.

Kuhanje prigrizkov

Pred konzerviranjem solate za zimo je treba zelenjavo skuhati. Če želite to narediti, uporabite veliko posodo. Vanj izmenično položimo kumare, sladko papriko, korenje in čebulo. Nato sestavine vlijemo v paradižnikovo mezgo in postavimo na ogenj.

Izdelke redno mešamo in zavremo. Po zmanjšanju ognja jedem dodamo sol, zdrobljeno pekočo papriko, sončnično olje in fin sladkor. V tej sestavi se solata kuha na majhnem ognju približno pol ure.

Čez čas se v sestavine vlije naravni kis. Po ponovnem mešanju zelenjave kuhamo še 4 minute.

Kako ohraniti solato?

Za konzerviranje zelenjavesolate za zimo priporočamo uporabo 1 litrskih posod. Operemo in steriliziramo. Ločeno pripravimo tudi pločevinaste pokrove.

Po obdelavi posode jo napolnimo z vročo zelenjavno maso. Po tem kozarce zvijemo in pokrijemo z debelo brisačo.

Solato pustimo pri sobni temperaturi en dan, jo odstranimo v klet. Če takšne sobe nimate, lahko obdelovanec shranite v temno omaro.

Kako ga pravilno uporabiti?

Da bo zelenjavna predjed nasičena z aromami začimb in začimb, jo je treba zaprto hraniti približno mesec in pol. Po tem času se obdelovanec ohladi in položi v skledo. To solato postrežemo k mizi z rezino kruha in toplimi jedmi.