Hladna in vroča paradižnikova gazpačo juha: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V Španiji je vsem zelo všeč tradicionalna prva jed, katere recept uporabljajo po vsem svetu. Paradižnikova gazpačo juha je zaradi vsebnosti različne zelenjave v njej zelo okusna in zdrava. Paradižnik, ki je njegov del, vsebuje snov likopen, ki ščiti srce in daje moškim moč. To jed lahko najdete na meniju restavracij v Španiji. Mlet paradižnik, kumare, čebula, česen in sladka paprika zalijemo z limoninim sokom, kisom in olivnim oljem, različnimi začimbami in tabasco omako. To juho postrežemo z belimi krušnimi drobtinami. Obstaja veliko receptov za to špansko jed. Oglejmo si podrobneje, kako se pripravi paradižnikova gazpačo juha.

tradicionalni gazpacho

Sestavine: kilogram in pol paradižnika, dve sladki papriki, osemsto gramov mladih kumar, dvesto petdeset gramov starega pšeničnega kruha, ena čebula, trije stroki česna, osemsto gramov jagod, pol limone, pekoča paprika, sol in začimbe po okusu, balzamični kis.

Kuhanje juhe

Hladna gazpačo juha, katere recept bomo zdaj obravnavali, je pripravljena zelo preprosto. Najprej vso zelenjavo dobro operemo. Sladko papriko spečemo v pečici, nato ohladimoin očistiti. Sok skupaj z mesom razmažite v blenderju. Tja pošljemo tudi olupljen in semen paradižnik, ki smo ga predhodno razrezali na štiri dele, in vse zmleto. Nastali pire vlijemo v ponev, v mešalniku pa pustimo le eno tretjino. Olupljene kumare narežemo in tudi zmeljemo v mešalniku skupaj z zvitki, čebulo in česnom. Isti masi dodamo sol in malo olivnega olja ter dobro stepemo. Vse to vlijemo v ponev in premešamo, dodamo v pire sesekljane jagode, potresemo s soljo in začimbami, vlijemo limonin sok in postavimo na hladno za dve uri..

Hladna gazpačo paradižnikova juha se vlije v krožnike, na vsakega položi ščepec kumarjeve lupine, dva kolobarja pekoče paprike. Posebej postrežen balzamični kis in olivno olje, dodamo po želji.

V Španiji je poleg poletnih juh (hladnih) veliko možnosti za pripravo vročih prvih jedi. Gazpacho ni izjema.

recept za gazpačo juho

Vroče juhe ne obožujejo samo Španci, ampak tudi prebivalci mnogih drugih držav. Je zelo enostavna za pripravo.

Sestavine: dva stroka česna, ena zelena paprika, štirje zreli paradižniki, en kilogram starega kruha, ena grenka pomaranča, olivno olje.

kuhanje

Paradižnik in kos kruha damo v ponev, prelijemo z vodo in zavremo. Po vrenju jih vzamemo, vodo pa pustimo za nadaljnjo pripravo juhe. Paradižniku odstranimo lupino, z rokami pregnetemo preostali kruh in to je to.odpravljanje napak. Česen, sesekljano papriko, sol, kuhan in svež kruh, paradižnik damo v blender in dobro pretlačimo. Če je masa gosta, ji dodamo malo vode. Nato dodamo olivno olje in nadaljujemo s stepanjem. Paradižnikovo gazpačo juho prestavimo v ponev, zavijemo v brisačo in pustimo kuhati deset minut. Čez nekaj časa jo vroče prelijemo na krožnike in pokapamo s sokom grenke pomaranče. Postrežemo k mizi, okrašeno z vejico zelenja.

recept za gazpačo juho Extremadura

Priprava vroče juhe je enostavna in vzame zelo malo časa.

Sestavine: šest jajc, trije stroki česna, dve piščančji prsi, sto petdeset gramov mehkega sira, sto petdeset gramov šunke, ena dimljena klobasa, ena rezina belega kruha, štiri žlice oliv olje, sol in kis, en paradižnik.

kuhanje

Jajca kuhamo enajst minut po vrenju. Šunko, prekajeno klobaso, sir in kruh narežemo na majhne kocke. Piščanca skuhamo in tudi narežemo. Posebej zmehčamo česen s soljo, dodamo kuhane rumenjake, kis. Sem dodamo tudi tri četrtine litra hladne piščančje juhe, sesekljane beljakovine, maslo, kruh, paradižnik, vse premešamo, zavremo. Vročo paradižnikovo gazpačo juho, katere recept smo pregledali, vlijemo v krožnike, vsakemu dodamo klobaso, sir, šunko in piščanca.

Gazpacho s paradižnikom, kumarami in kozicami

Sestavine: petstogramov paradižnika, dve kumari, štiri majhne sladke paprike, ena večja čebula, ena rezina belega kruha, en šopek koriandra, en šopek zelene čebule, šest žlic olivnega olja, štiristo gramov kozic, sol in začimbe po okusu.

kuhanje

Gazpacho paradižnikovo juho pripravimo na naslednji način: v ponvi segrejemo olje, damo čebulo, sol in začimbe, pražimo deset minut. Paradižnik olupimo in skupaj s poprom pošljemo v mešalnik, nato pa zmeljemo. Ločeno na olju prepražimo na kocke narezan kruh in česen, nato pa jih skupaj s čebulo, cilantrom, kumarami pošljemo k paradižniku. Mešanici dodamo limonin sok, sol in začimbe. Ohlajeno juho vlijemo v krožnike, na katere nato položimo štiri kozice. Posebej se na krožnik postreže redkev, kumare, avokado ali mango, konzervirana koruza.

S pinjolami in sirom

Ta paradižnikova gazpačo juha je zelo zdrava. Priprava je enostavna.

Sestavine: sedem rumenih paradižnikov, ena sladka rumena paprika, petindvajset gramov pinjol, sto gramov feta sira, dve žlici vinskega kisa, pest listov bazilike, dve žlici olivnega olja in tristo gramov salame, dve rezini kruha, sol in poper po okusu.

kuhanje

Paprike in pelate sesekljamo v mešalniku. Nato dodamo kis, olje, sol in poper. Maso ohladimo, vlijemo v krožnike ali kozarce. Pripravljena paradižnikova juha gazpacho, katere recept imamo pravkarvelja za začini z baziliko, sirom in oreščki, salamo, krušnimi kockami.

Country Gazpacho

Sestavine: dve skodelici narezanih kumar, dve skodelici sesekljane rdeče paprike, dve skodelici sesekljanih olupljenih paradižnikov, pol skodelice sesekljane čebule, dve skodelici paradižnikovega soka, pol skodelice vinskega kisa in trideset -pet gramov olivnega olja, sol, poper in Tabasco omaka po okusu.

kuhanje

Vse sestavine dajte v skledo in jih premešajte. Polovico zmesi damo v blender in zmiksamo do gladkega. Zmes ponovno vlijemo v skledo in postavimo na hladno mesto za šest ur. Pripravljeno juho nalijemo v kozarce in zaužijemo na vroč poletni dan.

Končno…

Gazpacho velja za staro špansko jed, ki so jo včasih pripravljali iz zelene zelenjave. Vendar je sčasoma juha dobila rdečo barvo. Tradicionalno je ne kuhamo na štedilniku, ampak juho jemo hladno, tako da skodelico postavimo na posodo z ledom. Odlično poteši žejo in osveži, je lahek. Običajno ga sestavljajo paradižnik, paprika in kumare, čebula in česen, olivno olje in kis. In za bolj nežen okus dodajte kislo smetano ali jogurt. Gazpacho nasiči telo z energijo, ki je potrebna v vroči sezoni. In če se želite založiti z beljakovinami, lahko ocvrto meso postrežete z juho. Juho lahko vzamete s seboj na piknik ali na plažo v hladilni torbi. Vsekakor pa priprava ne vzame veliko časa, pripravite pa jo lahko v samo pol ure.

Pozimi,ko se želite pogreti, lahko skuhate vroč gazpacho, Španci poznajo veliko receptov za takšno jed. Sestava sestavin se ne razlikuje veliko od "hladne" različice in postopka kuhanja. Zelo priročno je imeti več možnosti za pripravo okusne španske juhe, ki poživi in osveži, pogreje in daje moč.