Najbolj eksotično sadje: pregled, opis, pravila uporabe

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

Mnogi naši rojaki, vajeni jabolk, hrušk in pomaranč, na potovanju v tujino včasih presenečeno pogledajo eksotično sadje, ki ima za nas nenavaden videz, ime in vonj. Nekateri vabijo, drugi strašijo in odbijajo s svojimi bizarnimi oblikami in nekonvencionalno lepoto. In kako velika je skušnjava, da poskusite nenavadno sadje, ki dobesedno navduši um in lahko postane del gastronomske ekskurzije, ki vam omogoča, da spoznate državo, v kateri se turist nahaja!

Seveda lahko v domačih supermarketih srečate eksotično sadje. Malo verjetno je, da se bo našla oseba, ki bo presenečena, ko bo videla "dlakave" kokosove orehe, "puhaste" kivije, sladke banane in bodičaste ananase. Vendar je ta seznam le majhen del tega, s čimer lahko človeka razveseli nedostopen in mamljiv tropski svet. Samo v eni relativno majhni Maleziji raste približno 350 vrst sadja. Toda poleg te tropske države obstajajoin še veliko več!

Seznanimo se z najbolj eksotičnimi sadeži, ki obstajajo na planetu in so našim rojakom še malo znani.

lychee

Ta sadež je osupljivo lep. Navzven spominja na božične okraske ali korale. Plodovi ličija so svetli in "puhasti". Toda hkrati rastejo na zelo bodičastih vejah. Odtrganje plodov enega za drugim, dobesedno potiskanje skozi iglice, je zelo neprijetno in boleče. Zato tisti, ki nabere te enega najbolj eksotičnih sadežev, takoj odreže celotno tanko vejo s plodovi, na njej pa jih je približno 6-8.

Liči je zelo priljubljen v jugovzhodni Aziji. To sadje je še posebej cenjeno na Kitajskem, od koder prihaja. Na Kitajskem liči jedo že približno 2000 let. To sadje se imenuje tudi "kitajska sliva".

Sadež ima belo prosojno meso. Skozi njo se vidi okroglo seme. Zaradi tega videza se to eno najbolj eksotičnih sadežev imenuje zmajevo oko. Njegovi plodovi s premerom 3 cm imajo dolžino 3-4 cm, navzven pa spominjajo na jagode s trdo lupino. V notranjosti se pod njim skriva meso biserno bele barve, po teksturi podobno grozdju. Koščica ličija je neužitna in rahlo strupena.

To eksotično sadje je sladko in kislo. Sadje je precej sočno, z aromo cvetnih listov vrtnice. V prodaji lahko srečate bližnje sorodnike ličija. To so sadje, kot sta longan in rambutan.

Za prehranjevanje morate izbrati samo temnordeči ali rahlo rožnati plodovi, ki nimajo udrtin na lupini. Liči lahko hranite v hladilniku, kjer ne izgubijo svojih lastnosti do 3 tedne.

Kako jesti to eksotično sadje? Če želite to narediti, jih je treba olupiti in odstraniti notranjo membrano. Nato meso razrežemo z nožem, da odstranimo koščico.

Sočni in sladki liči so odlični v kombinaciji s kokosom, ingverjem in limeto. Pogosto jih dodajajo koktajlom in sorbetom.

To sadje lahko kupite na kitajskih tržnicah, kjer se prodaja sveže. Če jih postavite v hladilnik, bo lupina spremenila svojo barvo v rjavo. Okus bo ostal enak. Liči se prodajajo tudi v pločevinkah.

Sadež zmajevega očesa ima uporabne lastnosti, ki pomagajo izboljšati zdravje ljudi. To eksotično sadje vsebuje veliko vitamina C, pa tudi B₁ in B_{2. Kitajska sliva vsebuje nikotinsko kislino in fosfor, železo in ogljikove hidrate. Prav tako obdarijo sadež zmajevega očesa s koristnimi lastnostmi. Zahvaljujoč tem sestavinam njegova uporaba pomaga normalizirati prebavo, odpraviti anemijo in tudi preprečuje razvoj ateroskleroze. S pomočjo tega sadja se lahko človek tudi odžeja.}

Vendar se uživanje kitajskih sliv v velikih količinah ne splača. V tem primeru lahko sadje povzroči krvavitev iz nosu, pa tudi pojav aken na obrazu in rane v ustih.

V kulinariki se liči uporablja pri pripravi sladic. Meso tega sadja dodajajo solatam, pripravljajo pa tudi nadev za pudinge inpite. Zmajevo oko se uporablja v receptih za kuhanje rib, h katerim se odlično poda. Uporablja se tudi za sladko-kislo omako, ki jo postrežemo s piščančjim ali svinjskim mesom.

Durian

Tisti, ki se odločijo za preučevanje imen in opisov sadežev Tajske, bodo zagotovo srečali to sadje v prvi vrstici. Vsi tisti popotniki, ki so obiskali to državo, vedo za to.

Po pravici lahko to sadje imenujemo najbolj eksotično. In vsak turist si jih ne upa poskusiti. Zanimivo je, da je okus duriana preprosto slasten in spominja na zelo občutljivo kremo. Toda vonj je grozen, podoben vonju gnilega mesa. In ni naključje, da večina hotelov na Tajskem in v tistih državah, v katerih to sadje raste, prepoveduje, da ga prinesete v sobo. In to ni toliko posledica širjenja vonja, temveč njegove moči. Le nekaj minut in celotna hotelska soba bo napolnjena s takšnimi aromami, ki jih bo treba po več dneh znebiti s pomočjo parfumov. Vendar je treba omeniti, da sam durian, če ni odprt, ne diši.

Takšni plodovi rastejo na visokih drevesih in dosežejo težo 2-10 kilogramov. Zato durian imenujejo kralj tajskega sadja. Lupina prekrije plod sivo-zelene ali rumeno-zelene barve, posejana s trni, ki grozijo po videzu in velikosti. V notranjosti duriana sta dve rjavi semeni. Verjame se, da manjši kot so, močnejši je vonj po sadju in bolj bledo rumeno meso.

Zrelost duriana se pozna po njegovitrdota. Prezrelo sadje je mogoče prepoznati po razpokani lupini.

Mezga sadja je sladka, z občutljivo teksturo. Vendar pa njegove uporabe ni priporočljivo kombinirati z alkoholom. Dejstvo je, da lahko durian zviša krvni tlak, v kombinaciji z alkoholom pa so posledice lahko najbolj neprijetne.

Turisti, ki pridejo na Tajsko ali drugo azijsko državo, lahko to sadje kupijo že olupljeno, narezano na rezine in zapakirano v polietilen. Ni priporočljivo kupiti celega sadja, saj ga zaradi velike velikosti ne boste mogli jesti. Ne bo lahko niti rezati sadja. Toda za tiste, ki se odločijo za tak korak, je zaradi močnega in neprijetnega vonja to bolje narediti na svežem zraku.

Sestava sadja durian vsebuje veliko število elementov, koristnih za človeško telo. Zahvaljujoč temu kralj tajskega sadja naredi naslednje:

1. Odpravlja zaprtje. To je posledica prehranskih vlaknin v durianu. Te komponente odlično odstranijo rakotvorne snovi iz črevesja in preprečujejo razvoj raka v tem organu.
2. Preprečuje anemijo. Takšno patologijo lahko včasih povzroči pomanjkanje vitamina B_{9 v telesu. In v durianu ga je precej.}
3. Ugodno vpliva na kožo. To je posledica prisotnega vitamina C v sadju, ki sodeluje pri proizvodnji kolagena.
4. Koristuje skeletni sistem. Durian je bogat s kalijem. Zadržuje kalcij v telesu in preprečuje njegovo izločanje. Poleg tega kalij sam neguje kostno tkivo in preprečuje, da bi postalo preveč krhko.
5. Pomaga odpraviti sladkorno bolezen. Durian ima podoben učinek zaradi vsebnosti mangana. Ta element v sledovih je bistven za uravnavanje ravni sladkorja v krvi.
6. Oskrbi ščitnico z bakrom, ki je bistvenega pomena za njeno normalno delovanje.
7. Izboljša proces prebave. Kralj tajskega sadja je bogat s tiaminom. Ta element prispeva k normalizaciji apetita in je pomemben za proizvodnjo klorovodikove kisline, zaradi katere se hrana prebavi.
8. Lajša bolečine, ki jih povzročajo migrene. To se zgodi zaradi prisotnosti riboflavina v sestavi sadja.
9. Zmanjšuje depresijo s triptofanom, znanim tudi kot naravni prašek za spanje.

Poleg zgornjih lastnosti durian krepi zobe, podpira imuniteto in srčno mišico.

Olupljeno sadje je vključeno v sladoled, mousse in pite ter tudi v pločevinkah. Jedo tudi semena duriana.

Pitahaya

Če se še naprej seznanjate z imeni in opisi sadežev Tajske, pa tudi drugih tropskih držav, potem bodite vsekakor pozorni na to sadje. Ta rastlina izvira iz jugovzhodne Azije in Južne Amerike. Pitahaya je sadni kaktus, katerega na koncih stebel zorijo plodovi, ki po videzu spominjajo na storže.

Indijanci so to sadje zelo cenili zaradi njegovega sladkega okusa in visokega donosa. Sadni kaktus je več vrst, odvisno od tega, kakšna je kašamogoče je srečati roza ali vijolično-belo. Odtenki lupine so pri različnih vrstah sadja nekoliko drugačni.

Plodovi pitahaje vsebujejo črna semena, ki niso primerna za hrano. Prav tako se morate znebiti lupine, ki se zelo enostavno odstrani.

To eksotično sadje vsebuje veliko količino vitaminov PP, C, pa tudi skupine B, železa in kalcija, fosforja. Pitahaya pomaga ljudem znebiti endokrinih bolezni, sladkorne bolezni in želodčnih bolezni.

Okus tega sadja je nekoliko sladek in ni nasičen. Pojejo ga, ga razpolovijo po dolžini, meso izžrejo z žlico. Lupino lahko tudi predhodno odrežete v vzdolžni smeri. Po tem se popolnoma odstrani, kaša pa se razreže na koščke.

Pitahaya se dodaja jogurtom, šerbetom, sladoledu in sladkarijam. Celuloza služi kot osnova za želeje, omake in marmelade. Uporablja se tudi za pripravo alkoholnih pijač.

mangostin

Opis eksotičnega sadja še zdaleč ne bi bil popoln brez tega sadja, ki velja za sveto za azijske narode. Obstaja legenda, po kateri je mangostin okusil Buda in je menil, da je njegov okus božanski. Nato je sadje dal ljudem. Znano je tudi, da je bil mangostin po okusu kraljice Viktorije. Obljubila je celo, da bo nagradila tistega, ki prinese to eksotično sadje v Anglijo.

Danes je mangostin zelo priljubljen v Maleziji in na Tajskem. Imenujejo ga celo "kralj tropskega sadja."

Mangostin ima temno rdečo kožo in dišečesnežno bela kaša, ki je sestavljena iz rezin. Njegov okus je nekaj med breskev in grozdjem. To sadje je približno velikosti jabolka. Vendar je za razliko od slednjega njegova tanka kožica neužitna. V elastični sladko-kisli kaši praktično ni semen. Če pa se zgodijo, se lahko zgodijo.

Mangostin je bogat z vitamini in antioksidanti. Zahvaljujoč tej sestavi sadje blagodejno vpliva na imunski in srčno-žilni sistem.

Kako ješ mangostin? Iz njega pripravljajo sufleje, milkshake, konzerve in marmelade, dodajajo jih omakam in sadnim solatam.

Kako ješ svež mangostin? Da bi to naredili, sadje razpolovimo, odpremo in pojemo z vilicami. Meso, ki ostane na lupini, olupimo in skuhamo ter iz nastale sestave pripravimo zdravilni čaj.

Mangostinova koža ima veliko taninov. Zato se v industriji uporablja za strojenje, v medicini pa kot adstringent. Poleg tega eksotično sadje vsebuje veliko kalcija, fosforja, vitamina C in B.

Tajci raje jedo mangostin surov, kašo položijo na plast zdrobljenega ledu. To daje sadju osvežujoč okus, ki je še posebej dober po začinjeni in vroči hrani.

Carambola

Ta redek sadež prihaja z Moluških otokov in Šrilanke. Danes ga gojijo v skoraj vseh državah v tropskem podnebnem pasu.

Carambola ima več imen. In sicer "starfruit", "carom", pa tudi "zvezdno jabolko". Zadnja različica imena sadeža ni naključna. Konec koncevče bo sadež prerezan, bo videti kot peterokraka zvezda.

Carambola je svetlo rumen sadež. Premer ploda je približno 6 cm, njegova dolžina pa 10-15 cm Okus karambole je sladko-kisel. Za sadje različnih vrst se lahko nekoliko razlikuje.

Zanimivo je, da ima sadje karambola zelo tanko lupino, skozi katero se vidi kaša. Kako se jedo? Cela. Lupine sadja ni treba olupiti.

Sadje vsebuje veliko oksalne kisline. Zato ga morajo previdno uporabljati tisti, ki trpijo za razjedo na želodcu, dvanajstniku ali gastritisom. Zahvaljujoč oksalni kislini, ki je del karambole, lahko eksotično sadje odlično polira bakrene izdelke in odstrani madeže z oblačil. Poleg tega elementa eksotično sadje vsebuje veliko količino vitaminov C, B₁, B₂ in B_{5, pa tudi kalij in natrij, železo, kalcij in fosfor. Tukaj je tako čudovita sestava sadja karambola.}

Kako se jedo? Surovo, dušeno, konzervirano, iztisnjeni sok iz celuloze, dodan v pudinge, želeje in solate. Plodovi v obliki zvezde se pogosto uporabljajo za okrasitev različnih jedi.

Kivano

To eksotično sadje se imenuje tudi rogata melona. Njegova domovina je Afrika. Do danes lahko kiwano srečate tudi na Novi Zelandiji, pa tudi v Kolumbiji, kjer ga gojijo.

Poleg imena "rogata melona" obstajajo še druga. Med njimi - "žele melona", "angleščinaparadižnik" in "afriška rogata kumara".

To eksotično sadje ima svetlo rumeno barvo. Njegova trda skorja je posejana z mehkimi bodicami. Sadju so dali ime.

Kivano lupina je neužitna. Je pa tako trda, da se uporablja kot kuhinjska posoda, ki jo podpirajo konice.

Okus tega sadja je sladko-kisel, hkrati pa spominja na kumare, melono, banano in limeto. Nemogoče ga je imenovati prijetno. Vendar se Kiwano pogosto uporablja kot sestavina v smutijih, sadnih sladicah, kremah in sladoledih.

Guava

To eksotično sadje izvira iz Srednje Amerike. V prejšnjih časih je bila to najljubša poslastica Aztekov in Inkov.

Guava sadje izgleda kot majhno jabolko z edinstvenim tropskim okusom. To sadje priporočamo tistim, ki želijo svoje telo napolniti z zalogami askorbinske kisline. Več ga je v guavi kot v citrusih. Poleg tega sadje vsebuje železo, fosfor, kalcij, vitamine B in beta-karoten.

Guava se uporablja za izdelavo sokov, solat in želejev. Doda se mlečnim napitkom in sladoledu ter tudi marinira. Iz posušene sadne kaše se pripravi sir, ki velja za eno najboljših orientalskih sladkarij.

Sadež guave pojejte kar z olupkom, ga prej narežite na pol ali na manjše kose.

passionfruit

Rojstni kraj tega eksotičnega sadja je Brazilija. Pasijonka je okrogle oblike.rumena ali vijolična koža. Meso sadja, ki vsebuje veliko število semen, je kiselkastega okusa.

pasijonka je zelo koristna za zdravje ljudi. Meso tega sadja vsebuje veliko beljakovin in vlaknin, ogljikovih hidratov in fosforja, natrija in kalcija, serotonina, pa tudi vitamine C, B in A. Uživanje eksotičnega sadja pomaga normalizirati delovanje črevesja, sečil in jeter. Vendar pa je za tiste, ki so nagnjeni k alergijam, bolje, da ne uživajo pasijonke.

Kako se uživa surovega? Pred jedjo se sadje razpolovi. Nato njegovo kašo pojemo z žlico. Iz pasijonke se pripravljajo tudi sokovi in nektarji. Dodajte ga sladicam in solatam. Sadje se uporablja tudi kot dodatek sladoledu.

rambutan

To eksotično sadje je majhno rožnato sadje, ki ima veliko mehkih poganjkov na lupini. Navzven spominjajo na kostanj, vendar je njihova oblika bolj podolgovata in konice niso trde.

Pod lupino je sladka in sočna prosojna gosta bela kaša, ki vsebuje veliko koščico ploda rambutana. Kako se jedo? Lupino je dokaj enostavno odpreti neposredno z rokami ali rezati z nožem. Ko je sadje olupljeno, ga zaužijemo surovega. To eksotično sadje se uporablja za solate in omake. Uporabljajo se za nadev za pite, sadne marmelade, neverjetne po okusu, in kompote.

Sestava rambutana vključuje vitamin C,pa tudi ogromno elementov, koristnih za telo, zahvaljujoč katerim:

• poveča presnovo hrane;
• okužbe so odpravljene;
• podpira zdravje srčno-žilnega sistema;
• znižanje krvnega tlaka;
• odpravite črevesne zajedavce.

Sala

To eksotično sadje je okrogel ali podolgovat sadež, ki doseže dolžino do 5 cm, lupina maščobe je rjava ali rdeča. Pokrit je z majhnimi gostimi bodicami.

Sadež sala ima nenavaden, svetel sladko-kisel okus, ki spominja na hruško ali kaki. Pred uporabo je treba sadje olupiti. Zaradi trnov je priporočljivo to narediti z nožem.

Sala je zelo zdravo sadje. Vsebuje veliko količino tanina, ki razkuži telo in odstrani patogeno mikrofloro iz prebavnih organov. Uporaba eksotičnega sadja ugodno vpliva na delovanje črevesja, lajša draženje in vnetja v njem.