Kuhanje solate s poširanim jajcem

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj je poširano? Zagotovo marsikdo ve za to, vendar vsi ne tvegajo kuhanja in o solatah niti ne želijo govoriti. Pravzaprav je priprava solate iz poširanih jajc zelo preprosta, če dobro razumete recept.

Malo zgodovine

Torej, beseda "poširan" je prišla iz francoskega pochette, kar v ruščini pomeni torba. Polno ime v sodobni francoščini je oeufs poches (od posh). Dobesedni prevod je jajce, poparjeno z vrelo vodo. Ta vrsta se je pojavila v 14. stoletju v Franciji. To je bila ena izmed najljubših poslastic elite. Kasneje so recept za jed zapisali v kuharsko knjigo, ki je slovela po gospodinjskih trikih. Imenoval se je Le Menagier de Paris. Tako se je rodil izraz "poširan".

Pogosto je predstavljen kot eden od načinov priprave najbolj občutljivih jedi. Po tehnologiji je podoben gašenju, mehčanju grobih tkiv. Toda sama tehnika je namenjena izdelkom, ki so bili prvotno mehki. S to besedo se lahko pohvalijo tudi ruske kuharske knjige. Prvo ime je zvenelo kot "vrečke". Kasneje so ga spremenili v "v vrečki". To je tisto, kar je najbolj pomagalodistribucija jedi v Rusiji.

Kako kuhati poširano jajce in kako izgleda?

Obstaja veliko receptov za solate iz poširanih jajc. Nekatere od njih bomo podrobno obravnavali. Toda najprej se naučimo kuhati najpomembnejšo sestavino. Spodaj je en način priprave. On je najlažji.

Za kuhanje potrebujemo:

• sveža piščančja jajca - 5 kom.;
• voda - 2 l;
• sol - 1 žlička;
• grozni kis (lahko namizni) - 1 žlička.

Postavite lonec vode na ogenj, vanjo dodajte kis. Jajca operemo in eno vzamemo v roke. Previdno zlomite lupino, vsebino prelijte na krožnik ali v skodelico, pri čemer poskušajte ne poškodovati rumenjaka. Takoj, ko se temperatura vode dvigne na 97 stopinj, prilagodite toploto, da ne zavre, saj se lahko beljakovine v trenutku zgrudijo. Začnite ga mešati, da nastane lijak. Vzemite krožnik ali skodelico z beljakovinami in rumenjakom, previdno vlijte v vodo in udarite v sredino lijaka. Enako storite z drugimi. Ne pretiravajte in ne pozabite, da se ne smejo držati drug drugega. Kuhamo jih 3 do 6 minut. Če želite preveriti njihovo pripravljenost, eno izdolbite z žlico, rahlo pritisnite s prstom in ocenite moč beljakovin. Končni izdelek vzamemo iz ponve, posušimo. Najboljši rezultat je ravna in gladka žoga. Če so krpe, jih samo odrežite. To jajce je beljakovina, ki tesno obdaja rumenjak. Beljakovine je treba tesno kuhati, jedro pa rahlo zgostiti. V teoriji bi ta jed morala bitiveliko bolj okusno kot navadno kuhano jajce. Ni čudno, da so ga vsi tako ljubili v Franciji?

Najlažja solata

Zdaj pa preidimo na recept s fotografijo solate s poširanim jajcem.

Potrebovali bomo:

• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• paradižnik in kumare - 2 in 1 kos.;
• morska sol – ščepec;
• piščančje jajce - eno;
• feta sir - po okusu;
• rukola - 2 šopka;
• začimba "provansalska zelišča" - ščepec;
• pesto po okusu.

Solato razporedite po krožniku. Kumare narežemo s paradižnikom. Nato pripravite poširano po zgoraj navedenem receptu. Končano jajce damo na posodo. Dodajte pesto omako in feta sir. Po okusu so dodana zelišča z morsko soljo.

Kaj pa, če dodamo nekaj šunke?

Poizkusimo z dodajanjem šunke, spremenimo sestavo solate.

Sestavine, ki jih potrebujemo:

• šunka;
• češnjev paradižnik - 4 kos.;
• listi solate - 3 kosi;
• rezina štruce;
• trdi sir;
• balzamični kis - 1 žlička;
• piščančje jajce.

Operite liste solate, jih osušite. Z rokami ga nežno raztrgajte. Kose damo na krožnik in pokapamo z balzamičnim kisom. Vzamemo rezino hlebca, narežemo na kocke, prepražimo v ogreti ponvi. Takoj ko krekerji postanejo zlati, jih odstavimo z ognja. Dobili bi naslednji rezultat: na zunaj so hrustljavi inmehka notranjost. Češnjev paradižnik narežite na dve polovici, jih položite na krožnik z zeleno solato. Dodajte krutone. Nato preidimo na sir. Vzamemo majhno strgalo, ga podrgnemo, potresemo na krožnik. Zdaj se lotimo najpomembnejše stvari - poširanega jajca. Po kuhanju jajca ga položimo na sredino krožnika in popramo, solimo po okusu. Po tem naredimo majhen zarez v jajcu, da bo rumenjak stekel na solato. Na koncu kuhanja dodajte šunko.

Po preprostih receptih lahko prijetno presenetite goste, pa tudi prijatelje in sorodnike. V članku si lahko ogledate fotografijo solate s poširanim jajcem. Uživajte v obroku!