Mesni nadev za pito. Recepti za pite v pečici z mesnim nadevom

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Domače torte so nekaj posebnega, kar daje domu poseben okus in vzdušje. Morda ni nič bolj okusnega kot pite s sočnim mesnim nadevom. So zelo okusne in nasitne. Vsak narod ima svoje recepte za mesne pite. Seveda pa vseh ni enostavno izvesti. Nekatere od njih zahtevajo veliko časa in truda za pripravo. Vendar pa je med vso pestrostjo trenutno mogoče najti preproste recepte za preproste mesne pite, ki jih sodobne gospodinje z veseljem uporabljajo.

Nasveti za kuhanje

Če nameravate skuhati pito z mesnim nadevom, potem uporabite priporočila izkušenih kuharjev:

1. Moko je treba vedno presejati, saj je testo veliko bolj puhasto.
2. Nekateri recepti predlagajo uporabo margarine. Vendar pa je bolj pravilno vzeti olje. Potem ne bo samo pitaveliko bolj okusno, a tudi bolj zdravo.
3. Obstajajo recepti z majonezo. Poskusite ga zamenjati s kefirjem, polnomastno kislo smetano ali naravnim jogurtom.
4. Mesni nadev je zelo pomemben za pito. Od tega je v marsičem odvisen uspeh peke, čeprav ima svojo vlogo tudi testo. Za nadev lahko vzamete popolnoma katero koli meso. Glavna stvar je, da ne sme biti predebel.
5. Suho piščančje meso lahko zmehčate tako, da mletemu mesu dodate tri žlice težke smetane ali kos masla.
6. Mesne pite so primerne za peko na pergamentu, silikonski podlogi ali foliji, saj se pecivo nikoli ne drži dna in ne zažge.
7. V primeru, da opazite, da je površina peke začela goreti in je dovolj daleč pred koncem kuhanja, lahko torto pokrijete s folijo.
8. Zgornji del peciva je treba vedno preluknjati z vilicami ali zobotrebcem. Tako preprosta metoda bo omogočila, da torta med peko ne poči.
9. Končni izdelek je treba vzeti iz pečice in ohladiti, pokrijte z brisačo.
10. Kvasne torte je najbolje jesti, ko so hladne.

Nalivanje pite

Obstajajo različni recepti za pite v pečici z mesnim nadevom. Med njimi so najbolj priljubljeni tisti, ki jih je enostavno izvesti. Ne vedno v razmerah hitrega tempa življenja imamo priložnost posvetiti veliko časa kuhanju tudi najbolj okusne jedi. Eno najhitrejših možnosti lahko štejemo za aspik pito.

Sestavine:

• trijeUmetnost. l. kisla smetana in majoneza;
• moka (275g);
• štiri jajca;
• sir (135g);
• soda;
• kis.

Nadev za mesno pito:

• meso (330 g);
• gobe (230 g);
• bulb;
• rastlinsko olje;
• začimbe in sol.

Za pripravo mletega mesa boste zagotovo potrebovali čebulo. Očistimo ga od lupine, sesekljamo in prepražimo v rastlinskem olju. Nato dodamo sesekljane gobe. Maso dušite na srednjem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izgine. Nato v mlinčku za meso dodamo mleto meso in ga pražimo deset minut. Ta nadev je zelo okusen. Pustimo, da se ohladi, sami pa začnemo pripravljati testo.

Jajca stepemo, dodamo nariban sir, kislo smetano, majonezo, moko in sodo. Izkaže se homogena masa. Dno modela namažemo z oljem in vlijemo polovico testa. Mleto meso namažemo in ponovno vlijemo plast testa. Mesna pita se peče v pečici dobre pol ure.

osetijske pite

Osetske pite so znane daleč izven same Osetije, kjer ženska, ki zna kuhati okusno nacionalno pecivo, velja za dobro gospodinjo. Mesni nadev za osetske pite je pripravljen na osnovi govejega mesa. V idealnem primeru lahko uporabite mešano mleto meso. Obstajajo tudi drugi nadevi nacionalnih peciva, na primer: sir, krompir, listi pese.

Sestavine:

• kefir (230 ml);
• moka (420g);
• suhi kvas (dve žlički);
• soda;
• sol;
• lok;
• rastlinsko olje;
• mleto goveje meso (410 g);
• mleta paprika;
• šop cilantra;
• česen.

Testo bo kuhano na toplem jogurtu. Dodajte sodo in počakajte, da se pojavi pena. Če se za osnovo vzame ajran, se soda ne uporablja. V skledo vlijemo presejano moko, dodamo kvas, sol, rastlinsko olje in kefir. Zamesimo testo in pustimo počivati. Povečal se bo in povečal obseg. Le pokriti ga je treba s folijo ali brisačo.

Za nadev za kvašeno pito bomo uporabili mleto goveje meso. Dodajte mu poper, sol, koriander, česen. Dodate lahko tudi sir.

Testo razdelimo na pet enakih delov, vsakega od njih razvaljamo v okroglo kroglo. Pustite stati še petnajst minut. Po določenem času začnemo razvaljati okrogle torte, v središče katerih položimo mleto meso. Količina nadeva naj bo enaka količini testa. Nato zaprite robove na sredino in razvaljajte torto. Na sredini torte je narejena luknja, da para uhaja.

Pecite torte v pečici do štirideset minut. Pite z osetijskim sirom ali pesnim vrhom se pečejo nekoliko hitreje.

Končane torte so obilno naoljene in zložene eno na drugo.

Krompir in mleto meso

Za mesno pito je zelo pomemben nadev. Bolj kot je okusna, boljša bo vaša jed. Dober recept za polnjenje z mletim mesom vam omogoča, da skuhate nepozabno okusno in dišeče pecivo. Po mnenju izkušenih kuharjev krompirjeva in mesna masaje najboljša možnost za pite.

Sestavine:

• sesekljano mleto meso (420 g);
• dva krompirja;
• bulb;
• sol;
• mleta paprika.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Zahvaljujoč tej zelenjavi je mleto meso zelo nežno. Nato veliko čebulo narežite na majhne kocke. Ne morete ga skozi mlinček za meso, ker potem pecivo ne bo sočno.

Naprej zmešajte pripravljeno mleto svinjino s krompirjem in čebulo. V središču nadeva naše gospodinje najpogosteje uporabljajo svinjino. To je posledica dejstva, da je njegovo meso mehko in precej mastno, zato je kot nalašč za slano testo.

Mletemu mesu dodamo poper in sol, nato pregnetemo. Če želite dobiti še bolj sočno testo, lahko dodate malo vode. Kot vidite, je recept za mesni nadev preprost.

Nadev iz kuhanega mesa

Tak mesni nadev za pito je dober, ker mu lahko dodaš jetra, da dobiš nov okus. Poleg tega lahko dodate druge sestavine in vsakič dobite novo možnost (kuhano jajce, riž, sir, kuhan riž itd.).

Za pripravo nadeva za mesno pito morate pustiti nekaj žlic juhe, v kateri se je kuhalo meso. Končna masa ne sme biti suha, hkrati pa ne smemo pretiravati s tekočino. Suh nadev v piti ne bo prijeten, premoker pa bo preprečil, da bi testo vzhajalo.

Sestavine: korenje, kuhano meso, čebula,rastlinsko olje, juha (5 žlic), črni poper, sol.

Pripravljeno kuhano meso je treba sesekljati. Za to so primerne vse razpoložljive možnosti: mešalnik, mlin za meso ali nož. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje pa podrgnemo. Zelenjavo ocvremo v rastlinskem olju. Takoj, ko dobijo zlato barvo, jim dodamo meso in kuhamo še nekaj minut. Ker je meso pri nas že vnaprej skuhano, ga ni smiselno dolgo dušiti na ognju. Nadev dobro premešamo in prilijemo malo juhe. Biti mora zmerno vlažen, vendar ne preveč tekoč. Dodamo sol, zelišča in začimbe. Na osnovi takega mletega mesa lahko v pečici skuhate katero koli mesno pito ali celo pite.

Pita s kuhanim mesom

Ta recept za mesno pito z mletim mesom je zasnovan za uporabo že pripravljenega kuhanega mesa.

Sestavine:

• maslo (220 g);
• kisla smetana (220 g);
• soda;
• jajce;
• moka (tri skodelice);
• sol;
• sladkor (3 žlice).

Za nadev:

• bulb;
• pusta svinjina (lahko vzamete teletino);
• poper;
• sol.

Pred kuhanjem pite je treba meso skuhati v rahlo osoljeni vodi. Po tem ga precedimo skozi mlinček za meso skupaj s ocvrto čebulo. Nadevu dodamo začimbe in sol. Za večjo sočnost lahko prelijete tudi nekaj žlic juhe.

Ko je nadev pripravljen, lahko začnete s pripravo testa. Maslo stopite in pustite, da se ohladi. ATkislo smetano dodamo sodo. Beljake stepemo s sladkorjem, nato pa vanje postopoma dodajamo rumenjake. V jajčno maso prestavimo kislo smetano in stopljeno maslo. Po porcijah postopoma dodajamo moko, gnetemo testo. Razdelimo ga na dva enaka dela. Eno od njih razvaljamo na pergamentu in z njo prestavimo na pekač. Po vrhu razporedite mleto meso, pito prekrijte z drugo plastjo razvaljanega testa. Robovi so zaprti in torta se pošlje v pečico. Izpade zelo sočno.

Podeželska pita

Ta recept za pito iz mletega mesa iz krompirjevega testa je neverjetno okusen.

Sestavine:

• moka (160g);
• krompir (160 g);
• maslo (120 g);
• mleto meso (530 g);
• sladka paprika (3 kos.);
• dva paradižnika;
• lok;
• mleta paprika;
• sir (120 g).

Krompir skuhamo in ga spremenimo v pire. Nato vanjo vnesemo olje, sol in moko ter zamesimo testo.

Sladka paprika in čebula v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Nato zelenjavo odstranimo na krožnik in na istem olju prepražimo mleto meso, dokler ni napol kuhano. Masi dodamo zelenjavo, poper, sol in papriko.

Testo razvaljamo v plast in prestavimo na pekač. Na vrh potresemo z mletim mesom in narezanim paradižnikom. Vse potresemo s sirom. Za kuhanje pite potrebujete približno štirideset minut.

Mesna pita iz listnatega testa

Lisnato testo z mesnim nadevom je pripravljeno na osnovi listnatega brezkvasnegatest. Pecivo je okusno in sočno. Pita je dobra za tiste, ki so na dieti, saj nima toliko testa kot kvasovke.

Sestavine:

• mlet piščanec (lahko uporabite poljubno meso, 530 g);
• krompir (270 g);
• listnato testo (440 g);
• česen;
• lok;
• sezam;
• jajce;
• sol;
• mleta paprika.

Za pripravo pite lahko uporabite katero koli meso. Z mešanim mleto svinjino in govedino je pecivo bolj zadovoljivo in kalorično. Za lažjo možnost lahko uporabite piščančji nadev.

Pripravljeno mleto meso prenesite v posodo, dodajte sol, poper in jajce. Maso z rokami temeljito pregnetemo. Krompir očistimo in sesekljamo na strgalniku ali v sekljalniku, čebulo sesekljamo dovolj grobo. Zelenjavo prestavimo v mleto meso in vse ponovno premešamo.

Dobimo že pripravljeno listnato testo, ki ga lahko kupite v katerem koli supermarketu. Če je oblikovan v obliki enega lista, ga razdelite na dva enaka dela. Eno plast razporedimo po pekaču, nanjo nanesemo mesni nadev. Na vrh položite drugi list testa, robove stisnite. Torto potresemo s sezamovimi semeni in pošljemo, da se peče. Pečenje ne traja več kot 50 minut. Na mizo ga lahko postrežete ne samo vročega, ampak tudi ohlajenega.

srbski burek

Recepti za pite burek so zelo priljubljeni v državah, kot sta Grčija in Turčija. Predlagamo, da preizkusite srbsko različico.

Sestavine:

• voda (320 ml);
• lok;
• moka (tri skodelice);
• sol;
• česen,
• mleto meso (180g);
• sol poper;
• sir (lahko vzamete adyghe, sir ali trde sorte, 120 g);
• zeleni.

Začnimo s testom. V široki skledi zmešamo moko, sol, dodamo vodo. Zamesite testo, nato ga pustite nekaj ur. Po razdelitvi mase na enake dele, vsakega od njih razvaljamo v kroglo. Roke navlažite z rastlinskim oljem in oblikujte torte. Zložite jih na kup in pustite počivati.

Vmes se lotimo priprave nadeva. V mleto meso damo česen, čebulo, poper, peteršilj, sol. Sir zmleti z strganjem.

Po pol ure se spet vrnemo k tortam. Vsakega sploščimo tako, da čim bolj povečamo premer. Nato z rokami raztegnite robove testa, da postane prozorno. Ta kos zložimo v obliki ovojnice in ga pustimo, iz njega bomo oblikovali spodnji del ogrinjala.

Sedaj vzamemo novo torto, jo razvaljamo in na sredino položimo pravkar pripravljeno "dno". Nanj položite sir in mleto meso. Robove zavijemo z ovojnico. Enako naredimo z ostalimi tortami. Vsak burek namažite z rastlinskim oljem, pomešanim s sesekljanimi zelišči in česnom. Kolač se peče v pečici približno 20 minut.

Pita iz lavaša

Iz pita kruha lahko naredite odlično plasteno torto. Kot nadev uporablja mešanico riža, gob, piščančjega fileja in sira. In vrh kulinarične mojstrovine jekremni nadev. Pita je zelo zadovoljiva, ima veliko prelivov, njen okus pa zelo spominja na julienne.

Sestavine:

• en tanek lavaš;
• piščančji file (420 g);
• gobe (380 g);
• smetana (120 ml);
• lok;
• riž (140 g);
• paradižnik;
• sol;
• sir (180g);
• bazilika.

Za polnjenje:

• moka (2 žlici);
• dve jajci;
• smetana (230 ml);
• česen v prahu;
• bazilika.

Na ponvi prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve, dodamo drobno sesekljan piščančji file, vse skupaj pražimo približno pet minut. Nato dodamo sesekljane gobe. Uporabite lahko šampinjone ali katere koli gozdne gobe. Vse skupaj dušimo še deset minut, nato pa dodamo smetano, baziliko. Po nekaj minutah ugasnite ogenj.

Riž operemo in skuhamo do mehkega, nato ga dodamo mletemu mesu in premešamo. Armenski list lavaša narežite na kose, ki se ujemajo z vašim pekačem. Na dno položimo en list, nanj položimo plast nadeva, potresemo s sirom. Nato položite plasti preostalih delov pita kruha in jih izmenično z mletim mesom. Na zgornji list položite paradižnik, narezan na rezine.

V skledi zmešajte vse sestavine za nadev, nato pa končno maso prelijte na vrh torte. Jed okrasimo s sirnim čipsom. Torto pečemo približno 35 minut, dokler se ne pojavi okusna skorjica. Pustimo, da se v obliki malo ohladi, nato pa jo odstranimo iz nje inserviranje.

Odprta mesna pita

Nudimo preprost način za pripravo odprte mesne pite s papriko in paradižnikom.

Sestavine:

• svinjska pleča (530g);
• paradižnik (280 g);
• paprika (trije kosi);
• mastna smetana (380 ml.);
• štiri jajca;
• tri čebule;
• sir (130 g);
• 2 žlici. l. paradižnik;
• čajna žlička suhega timijana;
• poper, sončnično olje;
• 1/2 žličke muškatni orešček.

Moj krompir, posušite in zavijte v folijo. Skupaj s poprom jih spečemo v pečici, segreti na 200 stopinj. Če je treba krompir hraniti do kuhanja, potem papriko vzamemo takoj, ko se začne luščiti lupina. Nato ga očistimo in narežemo na koščke. Paradižnike potopimo v vrelo vodo, odstranimo kožo in jih v poljubni obliki narežemo. Sesekljajte čebulo in meso. Maslo narežemo na kocke in ga damo na krožnik v hladilnik. Nato potrebujemo ponev. V njem na rastlinskem olju prepražimo čebulo. Ko postane zlato, ji dodamo meso in pražimo do mehkega. Mleto meso solimo, prelijemo s timijan, nato dodamo poper in paradižnik. Vse premešamo. Čisto na koncu damo paradižnikovo pasto, dušimo nekaj minut in ugasnemo ogenj. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se nadev ohladi.

Krompir je takrat pripravljen. Očistimo in zdrobimo na strganju. Dodamo ji moko (za eno pito gre kozarec moke) in žličko soli. Krompirjevi masi dodamo jajce in olje iz hladilnika. Nato z rokami gnetite krompir.testo. Razvaljamo ga v plast želene velikosti in položimo v kalup, tako da zapremo stranske površine. Po vrhu razporedite ves nadev.

Kot nadev uporabimo zmes dveh jajc, smetano. Mešanici dodajte muškatni orešček in ga prelijte po torti. Pri 200 stopinjah se torta peče vsaj trideset minut. Pecivo lahko po vrhu potresemo z naribanim sirom in damo v pečico za pet minut, da dobijo lepo skorjo.

Krompirjeva pita z mletim mesom

Sestavine:

• mleta svinjina (480g);
• zeleni;
• tri jajca;
• lok;
• korenček;
• dva velika krompirja;
• kefir;
• sol;
• moka (280 g);
• pecilni prašek;
• sladkor (3 žlice).

Korenje narežite na kolobarje, čebulo pa na kolobarje in jih ločite. V ponvi prepražimo zelenjavo, nato pa ji dodamo pripravljeno mleto meso. Maso je treba dušiti, dokler ni popolnoma kuhana.

Vmes olupimo krompir in ga narežemo na tanke rezine.

Moko zmešamo z jajci, damo pecilni prašek, sladkor in sol. Sestavine zmešamo in prelijemo z mlekom ali kefirjem. Konsistenca testa naj bo podobna kisli smetani, saj ga bomo napolnili s hrano.

Na dno modela ali pekača položimo del krompirja, na celoten nadev iz pekača, nato pa - drugo polovico krompirja. Maso solimo in popramo, dodamo sesekljana zelišča. Na vrh vlijemo testo. Torto pečemo pri 200 stopinjah najmanj štirideset minut. Po koncu postopka peke,pohitite po obrazec, naj še malo stoji v pečici.