2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Skuta je zelo zdrav in zadovoljiv fermentiran mlečni izdelek. V kuhinjah različnih ljudstev sveta so pite, palačinke, cmoki in drugi kulinarični užitki z uporabo skute v takšni ali drugačni obliki. In skutni nadev se uporablja v številnih jedeh. Poskusimo skuhati nekaj od njih. Najprej pa nekaj preprostih receptov za sam nadev.
S kislo smetano in rozinami
Potrebno je vzeti: skuto - 250 gramov, par velikih žlic kisle smetane, dobro pest rozin, pol limone, tri velike žlice sladkorja.
Skuto, ki jo v skledi podrgnemo z vilicami. Dodamo kislo smetano, dobro premešamo. Rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo pol ure. Limono skupaj z lupino drobno naribamo. Za limono - sladkor. Vse skupaj dobro premešamo. Rozine precedimo in posušimo. Skuti s kislo smetano dodamo posušene rozine in limono s sladkorjem. Ponovno dobro premešajte. Sladko-kisli skutni nadev je pripravljen!
Z banano
Potrebno je vzeti: skuto -250 gramov, tri velike žlice sladkorja, nekaj velikih žlic kisle smetane, dve banani.
V blenderju (če ne - ročno) zmešajte sladkor, kislo smetano in skuto. Banane olupimo, narežemo in dodamo skupni masi. Mešajte do gladkega. Izkazalo se je nadev iz bananine skute. Primeren recept za palačinke, na primer.
Drunken Cherry
Potrebovali bomo: skuto - 250 gramov, tri velike žlice sladkorja, kozarec zamrznjenih češenj brez koščkov, dve majhni žlici dobrega konjaka, nekaj nageljnove žbice (suhe začimbe).
V mešalniku stepite skuto s sladkorjem do gladkega. Zamrznjene češnje prelijemo z vrelo vodo in zavremo. Dodajte sladkor in konjak. V nastalem sirupu kuhajte češnje nekaj minut. Odstranite koščke češnje in dodajte skuti. Temeljito premešajte. Sirup, mimogrede, lahko uporabite tudi za zalivanje palačink.
Z makovimi semeni
Sestavine: pol kilograma "bazarske" skute, kozarec sladkorja, tri velike žlice makovega semena.
Makovo seme prelijemo z vrelo vodo in odstavimo, da nabrekne. Nato - precedimo in zmeljemo v mlinčku za kavo ali v mlinčku za meso. Mak zmešamo s sladkorjem in skuto, ki ju je treba najprej pretlačiti skozi cedilo. Vse premešamo. Nadev iz makove skute je pripravljen!
čokolada
Sestavine: čokoladna tablica (100 gramov), par žlic kisle smetane, skuta - 300 gramov, cimet - po okusu.
Čokolado na drobno naribajte. Kislo smetano zmešamo s skuto. Postopoma dodajamo naribano čokolado. Na koncu - šepet mletega cimeta. Temeljito premešajte do gladkega.
sir
Potrebovali bomo: suha skuta - 300 gramov, 100 gramov kremnega sira brez rastlinskih dodatkov, rumenjak enega jajca, 50 gramov masla (ali žlico stopljenega masla).
Skuto zdrgnite skozi cedilo. Sir na drobno naribamo. Vse sestavine zmešajte do gladkega (z mešalnikom, mešalnikom ali ročno). Solite lahko na konici noža, saj ta skutni nadev uvrščamo med nesladkane.
Z zelišči in česnom
Potrebovali bomo: 300 gramov skute, par strokov česna, šopek svežega kopra, veliko žlico kisle smetane, sol in poper.
Svež koper drobno sesekljamo. Česen zdrobimo v posebnem stroju. Kislo smetano zmešamo s skuto, česnom in koprom do gladkega. Po tem receptu lahko naredite domači khachapuri ali benderiki.
S kumaricami
Sestavine: 300 gramov skute, ena sladka paprika, tri srednje velike kumarice, mleta paprika, sol, zelišča.
V mešalniku ali mešalniku stepite skuto. Kumare narezane na majhne kocke. Zeleno drobno sesekljamo. Česen zdrobimo. Vse dobro premešajte, pri čemer ohranite strukturo kumar in zelišč (ne stepajte). Začinite s soljo in poprom.
Z jagodami
Sestavine: kozarec svežih jagod (ali tri velike žlice jagodne marmelade - glede na letni čas) ali enaka količina zamrznjenih jagod, 250 gramov skute, velika žlicakondenzirano mleko, nekaj žlic sladkorja.
Vse izdelke zmešajte do gladkega. Takšen skutni nadev je zelo primeren za pripravo vseh vrst palačink. Z njim lahko skuhate tudi okusne cmoke.
Skuto stepemo v mešalniku, pekočo papriko in kumare narežemo na majhne kocke, drobno sesekljamo peteršilj in strok česna. Vse dobro premešamo, začinimo s soljo in mletim poprom.
Z rdečim kaviarjem
Potrebovali bomo: kozarec rdečega kaviarja, 300 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob, veliko žlico masla, zelišča, nariban muškatni orešček (na konici noža), sol.
Svež koper drobno sesekljamo. Vse sestavine previdno premešajte, da ne zmečkate jajc. Z nastalo zmesjo nadevamo palačinke.
Nekaj nasvetov
- Da bo skuta mehka, jo morate najprej zmleti v skledi z vilicami. Lažje je, če imate mešalnik: fermentirani mlečni izdelek bo postal zračen.
- Rozine ali drugo suho sadje, uporabljeno v receptih, prelijte z vrelo vodo in pustite, da se skuha in nabrekne.
- Kandirano sadje, ki se uporablja kot dodatek skuti, je treba tudi rahlo popariti in nato fino podrgniti.
- Skutino testo s skutinim nadevom lahko skuhamo v pečici v obliki enolončnice.
- Pripravljene palačinke s skutinim nadevom lahko zamrznjene shranite v hladilniku. Preden postrežete, segrejte v mikrovalovni pečici ali rahlo prepražite na maslu v ponvi.
Pita s skutinim nadevom
Naredi se zelo hitro z vnaprej pripravljenim skutinim nadevom. Poleg tega katero koliod zgornjih možnosti! Glede na to bo torta sladka ali slana - po vašem okusu.
Torej vzemite listnato testo (lahko ga kupite v katerem koli supermarketu), ga odmrznite. Testo razvaljamo v pekaču (dva lista). Pekač ali model natremo z maščobo, rahlo potresemo z moko. Prvi list testa je šel! Nanj položimo vnaprej pripravljen nadev (glej recepte zgoraj). Pokrijemo z drugim listom testa. Poravnamo robove (lahko naredite "pigtail"). Na več mestih preluknjamo zgornji list, da odstranimo zrak. Zgornji list premažemo s stepenim jajcem, da dobimo zlato skorjo. Damo v pečico na 180 stopinj. Pečemo do kuhanja (preverimo z vžigalico). Dobili smo hitro pito s skutinim nadevom. Preprosto okusno!
Palačinka s skutinim nadevom
Najprej v ponvi skuhamo palačinke po tradicionalnem receptu (vsaj dvajset srednje velikih palačink). Malo jih ohladimo. Nato s pomočjo vnaprej pripravljenih zmesi naredimo pito za palačinke s skutinim nadevom. Na okrogel krožnik (malo večji od velikosti palačinke) položimo prvega. Premažemo ga z nadevom. Pokrijte z naslednjo palačinko. Spet namažemo s tanko plastjo. Ponovno pokrijemo. Celotno strukturo pošljemo, da se ohladi v hladilniku. Izpade nekakšna plastična torta, zelo okusna!
Priporočena:
Kaj dodamo v nadev za cmoke, da je nadev sočen in okusen? Nasveti za mleto meso
Kaj je po vašem mnenju najpomembnejše pri pripravi slastnih cmokov? Mnoge gospodinje bodo odgovorile, da je to elastično tesno testo. A v resnici je okus večinoma odvisen od nadeva. Suhega, grobega mletega mesa ni mogoče popraviti niti z najboljšim testom. Hkrati pa sočen nadev ni slab niti sam po sebi. Danes govorimo o tem, kaj dodamo mletim cmokom, da bo jed popolna
Krompirjev nadev. Krompirjev nadev za pite
Krompirjev nadev za ocvrte in pečene pite lahko vključuje različne sestavine. Danes vam bomo predstavili več možnosti za takšno jed, ki ne zahteva dragih in čezmorskih izdelkov
Čokoladni kolački s skutinim nadevom: priprava in dekoracija
Kdor ne mara piškotov, ne mara sladkarij - ljudska modrost vseh sladkosnednih. Različni so, a vsi recepti za to dobroto imajo eno skupno lastnost – čudovito se poda k čaju in kavi ter je koristna za pomiritev duše. Če se komu zdi, da je nadev iz marmelade ali kondenziranega mleka preveč nasičen, potem poskusite recept za torto s skutinim nadevom. Ta sladek bo nežen in se bo zagotovo zaljubil v celotno družino
Nežen skutni nadev za palačinke
Običajno je skutni nadev za palačinke pripravljen enostavno in preprosto. Če želite to narediti, morate samo združiti vse potrebne sestavine in jih temeljito premešati
Mesni nadev za pito. Recepti za pite v pečici z mesnim nadevom
Domače torte so nekaj posebnega, kar daje domu poseben okus in vzdušje. Morda ni nič bolj okusnega kot pite s sočnim mesnim nadevom. So zelo okusne in nasitne. Vsak narod ima svoje recepte za mesne pite. Seveda pa vseh ni enostavno izvesti. Nekatere od njih zahtevajo veliko časa in truda za pripravo. Vendar pa je med vso pestrostjo trenutno mogoče najti preproste recepte za preproste mesne pite, ki jih sodobne gospodinje z veseljem uporabljajo
