Kaj je kandirano sadje in s čim jedo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Če še niste čisto profesionalec v kuhanju, potem je vprašanje: "Kaj je kandirano sadje?" zate čisto normalno. Konec koncev se ti kosi sladkorja ne uporabljajo tako pogosto pri pripravi različnih jedi, zato so morda popolnoma nepoznani za gospodinje začetnike. Na izviren način posušena zelenjava in sadje ima nekaj posebnosti uporabe. Na primer, preden jih dodate v testo, jih je bolje predhodno namočiti. Kot rešitev se lahko uporablja ne samo voda, ampak tudi alkoholne pijače - rum, konjak, vino. Nato v procesu peke alkoholni hlapi izhlapijo, specifična aroma pa ostane. Če želite izvedeti več o tem, kaj je kandirano sadje, poskusite z njimi narediti slaščice. Za velikonočno peko je najbolj primerno testo, nasičeno z različnimi dodatki. Ta članek ponuja recept za kandirano sadno torto, narejeno po italijanski način. Posebnost priprave jedi je v večstopenjskem dodajanju izdelkov med fermentacijo testa.

italijanska velikonočna torta s kandiranim sadjem

Za peko po predlaganem receptu je potreben poseben papirnati obrazec v obliki križa. Lahko tudiuporabite navaden krog. Okusne lastnosti jedi se sploh ne bodo spremenile.

Zahtevane sestavine

Za test boste potrebovali naslednje izdelke:

- moka - 350 g;

- sladkor - pol skodelice;

- maslo - 100 g;

- dve jajci in rumenjak;

- sveži kvas - 20 g;

- voda - 20 ml;

- mleko - 50 ml;

- kandirano sadje - 65 g;

- rozine - 50 g;

- lupina ene limone;

- ščepec soli;

- paket vanilina.

Za dekoracijo:

- olupljeni mandlji - 50 g;

- sladkor - 50 g;

- jajčni beljak;

- napihnjen riž - 80 g.

kuhanje

1. Kvas razdrobite v skledo in prelijte s toplim mlekom. V maso vlijemo malo moke (50 g). Po mešanju postavite na toplo mesto za pol ure.
2. Dodajte dve jajci, pol kozarca moke, toplo vodo in pustite še petinštirideset minut.
3. Ko se testo prilega, morate spet dodati nekaj izdelkov. Vlijemo moko (75 g), polovico sladkorja in dodamo zmehčano maslo. Po mešanju z žlico pustite fermentirati še pol ure.
4. Rozine in kandirano sadje namočite v vodi 10 minut. Ko jih odcedimo v cedilu, jih vlijemo v testo. Dodamo še preostale izdelke: sladkor, rumenjak, moko, maslo, sol, limonino lupinico, vanilin.
5. Dobro pregneteno gladko testo razdelite na dva dela, da ga boste lažje položili v križno oblikooblika. Po skrbnem polaganju mase pokrijemo pripravo velikonočne torte z brisačo. Testo naj podvoji volumen. To lahko traja do uro in pol.
6. Ko torta vzhaja, pripravite glazuro. V ta namen stepite mandlje s sladkorjem in beljakom v kuhalniku hrane.
7. Pred peko na testo namažite pripravljeno oreškovo maso in okrasite z napihnjenim rižem in celimi zrni.
8. Pečemo 45 minut pri 180-200 stopinjah.
9. Pripravljene velikonočne torte ni mogoče sprostiti iz posebnega papirnatega obrazca. Če uporabljate druge posode, pecivo previdno prenesite na leseno desko, da se ohladi.

Dišeče pecivo

Ko ste pripravili velikonočno torto, ste se v praksi naučili, kaj je kandirano sadje, kako ga uporabiti pri peki sladkih mafinov. Lahko so tudi v sestavi drugih izdelkov – žemljic, mafinov ali pite. Po kuhanju več različnih jedi ne boste več spraševali, kaj je kandirano sadje, ampak boste lahko sami delili koristne nasvete.