Quesadia s piščancem: recept po korakih z opisom in fotografijo, značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ljubitelji pikantnih in edinstvenih okusov ognjemeta bi morali enkrat poskusiti mehiško kuhinjo in nemogoče se bo ustaviti. Država sama je edinstvena mešanica kulture in posebnega ritma življenja, ki se izražata v preprostih vsakodnevnih ritualih, vključno s prehranjevanjem.

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi po vsem svetu je quesadilla ali quesadilla. Glavne sestavine te jedi so tortilja, mehiška pšenična ali koruzna tortilja s sirom in drugimi dodatki. V tortiljo lahko daš karkoli, vendar so tradicionalni mehiški recepti veliko bolj zanimivi. Na primer quesadia s piščancem in začinjeno paradižnikovo pasto ali s sirom in cvetovi bučk (zelo nenavadno za običajno zaznavanje okusa, a vsekakor vredno poskusiti).

Kaj je quesadia

To je zelo preprosta jed, ki jo v Mehiki tradicionalno jedo kot predjed ali kot samostojno jed,vključeno v polni obrok. Njegova preprostost vodi do široke priljubljenosti ne samo v Mehiki, ampak po vsem svetu. Obstaja veliko načinov za pripravo quesadij. V tem članku si bomo ogledali recept za piščančjo quesadijo in fotografijo okusne predjedi, njeno klasično različico, pa tudi možne variacije predjedi med dvema posameznima tortiljama.

Vse o quesadiji

Za pripravo te preproste mehiške jedi lahko uporabite sestavine iz vaše trgovine z živili ali doma ali pa najdete prave mehiške izdelke. Quesadije so narejene s koruznimi ali pšeničnimi tortiljami, različnimi nadevi, najpogosteje vključno s piščancem, fižolom in sirom.

Najenostavnejši in najpogostejši recept je quesadia s piščancem in sirom. Da bi to naredili, tortiljo prepognemo na pol, napolnimo s sirom, drobno sesekljanim kuhanim piščancem v paradižnikovi omaki in nato pošljemo v vročo ponev brez olja. Poleg tega je jed pripravljena zelo hitro. Samo počakati morate, da se sir stopi. V tem času ste lahko prepričani, da so ostale sestavine nadeva dosegle dovolj visoko temperaturo.

Na voljo je piščančja quesadia, ki ni prepognjena na pol, vendar se kuha veliko manj pogosto. Namesto klasične različice sta uporabljeni dve tortilji, med katerima je nadev. Ko je jed pripravljena, jo narežemo na rezine, kot pico ali pito, ter postrežemo s prilogami in solatami. Ta vrsta quesadije se imenuje syncronisada, sŠpanska sincronizada.

Syncronisada omogoča tudi veliko večje število živil v notranjosti, saj to ne vpliva na težavnost uživanja le-te, kot pri klasični različici z eno tortiljo. Syncronisade lahko namažete s fižolovo smetano, zelenjavo, mesom in sirom, kar bo povezalo celoten nadev.

Kaj še dodati

Tradicionalne različice vključujejo samo sir, obstaja pa neverjetno veliko različic z dodatkom mesa, pikantne chorizo klobase, različne zelenjave, gob in krompirja. K jedi kot prilogo postrežemo vse vrste omak in solat. Najbolj priljubljena omaka na svetu je avokado guacamole, ki se doda neposredno v quesadijo. Poleg tega so glavni dodatki klasični quesadiji zelenjavne solate, drobno sesekljana čebula, različne salsa, koriander ali čili v prahu.

Guacamole velja za enega najpomembnejših dodatkov k quesadiam in drugim jedem, če so dovolj začinjene, saj ta omaka ugasne slano komponento in lajša morebitno draženje v želodcu.

Kako narediti syncronisada

Sestavine, ki jih boste potrebovali, sta dve veliki tortilji, piščančja prsa, rdeči fižol v pločevinkah, koruza, paprika in trdi rumeni sir.

Syncronisada danes ni najbolj priljubljena jed v Mehiki, je pa zaradi svoje preprostosti in možnosti delitve z velikim podjetjem zelo priljubljena po vsem svetu. Vse je zelo preprosto, pripraviti morate nadev, dodatienakomerno plast sira, spodnjo tortiljo napolnimo s preostalimi sestavinami in jo prekrijemo z drugo tortiljo. Po tem morate peči skoraj pripravljeno syncronisada, dokler se sir popolnoma ne stopi.

Quesadia s piščancem. Recept s fotografijo

Pri pripravi različnih jedi svetovne kulinarike se gospodinje najbolj pogosto sprašujejo, ali res kuhajo pravo narodno jed, ali so podlegle novodobnemu izumu z Zahoda? Da, da in še enkrat da!

Authentic mehican Chicken Quesadia je precej znana jed v Mehiki. Poleg posole juh so takosi in torte ene najpogosteje naročenih jedi. Na lokalnih tržnicah, kjer se zjutraj zberejo tri ali štiri generacije mehiških družin naenkrat, boste najpogosteje slišali naročila za quesadijo z vsemi vrstami fižola, gob, piščanca in seveda sira.

Torej ravnate pravilno, če se odločite, da za svojo družino ali goste skuhate jed, ki združuje ljudi za mizo. Za pripravo piščančjih quesadij boste potrebovali naslednje sestavine.

1. Tortilje ali tortilini (majhne tortilje, ki jih je treba med kuhanjem prepogniti na pol).
2. Sir, ki vam je všeč. V Mehiki uporabljajo kremast okus oaxaca, ki se ob stopljenju raztegne in daje jedi poseben okus. Po vseh lastnostih je ta sir podoben nesoljenemu suluguniju v pujsu.
3. Piščančji file, ki ga je treba predhodno skuhati ali drobno sesekljati in ocvrti.
4. Paradižnikova pasta.
5. Sol, poper po okusu.

Tortiljo napolnimo s sirom in drobno sesekljanim piščančjim filejem v paradižnikovi pire, nato prepognemo na pol in ocvremo brez olja na obeh straneh, dokler se sir popolnoma ne stopi.

O siru

Prava poslastica je ta poltrdi beli sir iz mehiške zvezne države Oaxaca. Recept za domači sir dominikanskih menihov je domačinom zelo všeč. Povsod so ga začeli izdelovati, kmalu pa so nadomestili kravje mleko, ki je bilo cenovno ugodnejše. Postopek izdelave sira je zelo zanimiv in zapleten, saj končnemu izdelku daje številne lastnosti, ki mu ne dajejo le posebnega okusa in mehkobe, temveč tudi zmanjšajo njegovo tališče. Izdelava sira vključuje raztegovanje sira v dolge trakove in tkanje v kroglice.

Če uspete najti ta sir v Rusiji, vam je zagotovljen naravni okus iste mehiške quesadije, ki jo tako obožujejo gurmani po vsem svetu.

O kalorijah

Zagotovo vas poleg okusa zanima tudi, kako uporabna bo poslastica, ki jo postrežete k mizi. Prednosti jedi se ne merijo le z nizko kalorično vsebnostjo, čeprav je to tudi zelo pomembno. V povprečju ima vsaka quesadia s piščancem, ob upoštevanju njegove sestave, visoko raven maščob in ogljikovih hidratov z relativno nizko vsebnostjo kalorij. Ena quesadia vsebuje približno 230 kcal, zato je popolna kot del polnega zajtrka ali kosila. Kalorična vrednost quesadia s piščancem ne presega 11 % dnevne vrednosti.