Ambasador lososa doma: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ambasador lososa doma lahko izvede skoraj vsaka gospodinja. Če želite to narediti, morate kupiti svežo ribo in jo pravilno narezati.

Splošne informacije

Preden vam poveste, kako se izvaja ambasador lososa doma, morate povedati, zakaj je to sploh potrebno.

Losos je zelo mastna in hranljiva rdeča riba, ki se pogosto uporablja v pečenih jedeh, pitah, pa tudi kitajskih zvitkih in suši. Vendar je treba opozoriti, da se tak izdelek dobro uporablja tudi za ustvarjanje okusnih prazničnih prigrizkov. Toda v tem primeru je treba ribe najprej soliti.

Trenutno se ambasador lososa doma izvaja na tri različne načine:

• mokro;
• suho;
• mešano.

Upoštevajmo vse te možnosti podrobneje.

Suhi soljeni losos doma (recept po korakih)

Večina gospodinj najraje soli rdečo ribo na najlažji način. Zagotavlja običajno prašenje izdelka s kuhinjsko ali jodirano soljo. Za tolososa niti ni treba filetirati. Dovolj je samo, da režete vzdolž trebuha. Ampak najprej stvari.

Torej, za 1 kg sveže ribe potrebujemo:

• namizna ali jodirana sol - 3 velike žlice;
• beli sladkor - majhna žlička;
• začimba za vse ribe - 1 vrečka.

Priprava izdelka

Pred soljenjem lososa doma (fotografijo prigrizka najdete v tem članku), ga je treba temeljito oprati, odstraniti drobovje ter odrezati glavo in plavuti. Mimogrede, zadnjih komponent ni priporočljivo zavreči. Navsezadnje znajo narediti odlično uho.

Če ne želite soljenja lososa doma kot celote, ga priporočamo, da ga narežete na zrezke, ki niso debele od treh centimetrov.

Postopek soljenja

Pri pripravi takšne predjedi se ne smete bati soljenja rdeče ribe. Navsezadnje je zelo debela in sočna, zato ne bo nikoli vzela dodatne soli vase.

Tako je treba vse omenjene začimbe zmešati v eni posodi, nato pa jih z vseh strani podrgniti s koščki lososa. Po tem je treba izdelek zaviti z bombažnim prtičkom in ga dati v plastično vrečko. V tej obliki ga morate hraniti v hladilniku cel dan.

Ustrezno postreženo k mizi

Zdaj veste, kako se ambasador lososa izvaja doma z velikimikosov. Po enem dnevu je treba ribe odstraniti iz vrečke in jih osvoboditi prtička. Če na izdelku ostanejo nestopljeni kristali, jih lahko odstranite z nožem. V prihodnje je treba soljen losos narezati na tanke rezine in ga postreči z rezinami limone in sendvič štruco.

Ambasador lososa doma v slanici

Tako pripravljena rdeča riba ima manj elastično in gosto teksturo ter bolj pikanten okus kot suho soljen losos. Zato izberite enega ali drugega recepta za soljenje po lastni presoji.

Tako kot v prejšnjem primeru lahko rdečo ribo solimo kot celoto, če je majhna, pa tudi v obliki zrezkov.

Katere sestavine so torej potrebne za pripravo soljenja lososa doma? Recept za to predjed vključuje:

• pitna voda (1L);
• namizna sol (4 velike žlice brez tobogana);
• beli sladkor (majhna žlička);
• naravni kis 9% (velika žlica).

Priprava rib

Losos za tak prigrizek je treba obdelati na popolnoma enak način kot v prejšnjem receptu. Če je majhen, ga je bolje vložiti celega. Sicer pa je priporočljivo ribo narezati na 2 cm debele zrezke.

Priprava kisle kumarice

Preden lososa doma solite v velikih kosih, morate narediti dišečo slanico. V ta namen nalijte pitno vodoponev, nato zavremo, dodamo sladkor in sol. Če želite, lahko tekočini dodate piment in lovorjev list.

Po vseh opisanih dejanjih je treba slanico odstraniti s štedilnika in ji dodati naravni kis.

Soljena rdeča riba

Ko počakate, da se začinjena slanica popolnoma ohladi, jo precedite in prelijte po pripravljenih ribjih zrezkih. Od zgoraj je zaželeno, da izdelek pritisnete z nečim, da ne priplava na površje. V tej obliki je priporočljivo, da lososa pošljete v hladilnik in ga držite približno dva dni. Če ste neznosni, potem lahko že naslednji dan vzamete vzorec iz prigrizka. V tem primeru boste dobili rahlo soljeno rdečo ribo.

Kako predstaviti praznično mizo?

Ko je losos nasoljen, ga je treba odstraniti iz slanice in pobrisati z debelo papirnato brisačo. Nato ga narežemo na majhne rezine in položimo na kos kruha za sendviče, ki ga je priporočljivo predhodno namastiti z mehkim maslom.

Soljena rdeča riba z začimbami in limono

Ambassador mešanega lososa vključuje najprej uporabo prve in nato druge metode. Zaradi te kombinacije boste dobili zelo nežno in okusno ribo, ki jo lahko varno uporabite za pripravo prigrizkov.

Vendar pa je treba opozoriti, da obstaja še en način soljenja lososa. Vključuje uporabo limone in različnih začimb. Razmislimo o tem podrobneje.

Torej potrebujemo:

• limonamajhna - ½ sadja;
• beli sladkor - 2 majhni žlici;
• namizna sol - 5 velikih žlic;
• posušena kumina - desertna žlička;
• koriander - žlička za desert;
• mleti črni poper - desertna žlica;
• lavrushka - 2 lista;
• svež koper in peteršilj - na veji.

Priprava rdeče ribe

Losos za takšno soljenje je bolje kupiti velikega, saj potrebujemo le velike zrezke. Lahko pa jih kupite že obdelane. Čeprav vas bo cela riba stala veliko manj.

Soljen losos doma

Ko je rdeča riba kupljena in predelana, morate takoj nadaljevati z njenim soljenjem. Če želite to narediti, zmešajte beli sladkor, kuhinjsko sol, posušeno kumino, koriander in črni poper. Nato z nastalo mešanico podrgnite vse ribje zrezke in jih dajte v posodo s pokrovom. Ribo potresemo z limoninim sokom, poleg tega pa položimo zlomljene liste peteršilja in vejice svežega kopra in peteršilja.

V tej obliki je treba lososa tesno zapreti s pokrovom in pustiti pri sobni temperaturi 12 ur. V prihodnosti je treba izdelek odstraniti v hladilniku. Priporočljivo je, da tako hranite še pol dneva.

Kako naj ga postrežemo?

Ko je losos popolnoma nasoljen in vpije vse arome začimb, ga je treba odstraniti iz posode in narezati na koščke. Postrežite tako okusen in dišeč izdelekpraznično mizo priporočamo skupaj z rezinami sendvič štruce ali tartleta.

Mimogrede, soljenje lososa doma z vodko poteka na popolnoma enak način kot v predstavljenem receptu. Toda v tem primeru je treba limonin sok nadomestiti s štiridesetstopinjsko alkoholno pijačo.

Povzetek

Nič ni lažjega kot soljenje rdeče ribe doma. Z uporabo zgornjih receptov ne boste nikoli več kupili dragega slanega prigrizka v trgovini. Navsezadnje lahko to storite sami, pri čemer uporabite samo različne začimbe in začimbe.