2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Danes trgovine ponujajo pravo obilo eksotičnega sadja. Vsi ljudje ne poznajo svojega pravega imena in nimajo niti najmanjšega pojma o okusnih lastnostih. V našem članku si bomo podrobneje ogledali sadež zvezdice. Najprej se osredotočimo na to, kako se pravilno imenuje in v katerih državah raste. Prav tako bomo zagotovo razmislili, kako izbrati zrelo sadje, da bo ugajalo z odličnim okusom in bilo dobro za telo.
Kako se imenuje zvezdni sadež?
V Evropi je to sadje ljubljeno zaradi svoje nenavadne oblike. Dovolj je, da ga prerežete - in izvirna dekoracija za praznično mizo je pripravljena. V različnih jezikih ime plodov zanimive oblike zveni različno - zvezdasti sadež, karambola, tropska zvezda, zvezdasto jabolko. In vsi odlično označujejo zunanjostvrsta rastline.
Pravilno ime sadja z zvezdico je po znanstveni klasifikaciji karambola. Spada v družino oxalis, rod lesnatih rastlin Averroa. Plodovi rastejo na drevesih z gosto krono, ki dosežejo višino 3-5 metrov, in širokimi listi, dolgimi do 50 centimetrov. Sijaj na otip, rumeno-zeleni plod ima rebrasto površino. Pri rezanju sadež tvori peterokrako zvezdo.
Kje raste karambola?
Rojstni kraj zvezdnega sadja je jugovzhodna Azija. Karambola divje raste na Šrilanki, v Indiji in Indoneziji. Rastlina je aklimatizirana v Braziliji, Gvajani, nekaterih ameriških zveznih državah (Havaji, Florida), Izraelu. Iz teh držav se plodovi nenavadne oblike pogosto uvažajo v Rusijo.
Turisti lahko opazujejo, kako raste karambola, ko obiščejo Tajsko. Rastlina cveti večkrat na leto. V tem času je njegova krona pokrita s čudovitimi rožnato sivkinimi cvetovi. Po približno 2 mesecih se oblikujejo zeleni rebrasti plodovi, znotraj katerih je več semen. Plod z dozorevanjem porumeni. Dolžina karambole ne presega 15 cm, plodovi zorijo od maja do avgusta.
Po želji lahko karambolo enostavno pridelamo doma iz navadnega semena. Rastlina je nezahtevna pri negi, odporna na senco, ne boji se prepiha. Zahtevano srednje zalivanje.
Okus eksotičnega sadja
Zagotovo lahko rečemo, da je to sadje zelo sočno. Lahko pa okusibiti popolnoma drugačen. Nezreli plodovi, in sicer v tej obliki, ki jih odstranijo z dreves za kasnejši uvoz v Rusijo, so precej kisli, z neprijetnim priokusom. Takšno sadje je bolj podobno zelenjavi, kot je kumara. Zreli plodovi z masivnimi rebrastimi izrastki imajo precej sladek okus. Karambolo pogosto primerjajo z kosmuljami, jabolki, kumarami, grozdjem in celo pomarančami. V eni rastlini je združenih več okusnih not hkrati, zato je ta tropski sadež tako težko opisati. Zaradi visoke vsebnosti vode in sladko-kislega osvežilnega okusa karambola zlahka poteši žejo.
Sadež zvezdice ima v rezu skoraj pravilno obliko peterokrake zvezde, zato se pogosto uporablja za okrasitev koktajlov in sladic. Doma je karambola shranjena v hladilniku približno tri tedne.
Sestava in koristi za telo
Ena izmed prijetnih prednosti zvezdastega sadja je njegova nizka vsebnost kalorij. 100 gramov sočne in zrele karambole vsebuje le 34 kcal. Pulpa vsebuje veliko količino mineralov, pomembnih za telo (kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor in železo), pa tudi vitamine (C, B1, B2, B5, beta-karoten).
Carambola se priporoča za:
- oslabljena imuniteta in beriberi;
- glavoboli, omotica in vročina;
- abdominalne kolike in zaprtje.
Sladko-kisli tropski sadeži nenavadne oblike so vir antioksidantov,imajo protimikrobni in protiglivični učinek na telo. Celuloza zrele karambole pomaga zmanjšati raven glukoze in holesterola v človeški krvi.
Azijski zdravilci v medicinske namene uporabljajo ne toliko plodove kot liste in cvetove rastline. Toda redno uživanje sadja bo dovolj za izboljšanje stanja in krepitev zdravja.
Škoda in kontraindikacije
Zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline karambola morda ni tako zdrava, kot se zdi na prvi pogled. Ljudje z boleznimi ledvic, želodca in dvanajstnika naj se vzdržijo uživanja sladkega in kislega sadja s sočno kašo. Oksalna kislina lahko poslabša potek bolezni, kot sta gastritis in enterokolitis. Hkrati prebivalci azijskih držav uporabljajo lastnosti te snovi pri odstranjevanju madežev, pa tudi pri poliranju bakra in medenine.
Prekomerno uživanje zvezdastega sadja lahko povzroči zastrupitev. Znaki tega stanja so kolcanje, bruhanje, odrevenelost, mišična oslabelost ali nespečnost. Zastrupitev se pojavi v 1-14 urah po zaužitju karambole.
Kako izbrati zrelo sadje?
Samo sadeži, ki so dozoreli na drevesu, imajo sladek okus in prijeten vonj po jasminu. Odlikuje jih značilna svetlo rumena barva in rjave črte na masivnih rebrih. Žal jih je mogoče kupiti le na mestih, kjer se karambola neposredno goji. Za uvoz sadja na stotinekilometrov, jih je treba trgati še zelene. Takšni plodovi zorijo neposredno na policah trgovin ali v domačem hladilniku.
V Rusiji bo izbira zrelih sadežev karambole precej težavna. Sadje "zvezdica", predstavljeno v naših trgovinah, ima svetlo zeleno ali bledo rumeno barvo. Karambola mora počivati pri sobni temperaturi več dni ali v hladilniku do tri tedne, preden je popolnoma zrela in zaužita.
Kako ješ zvezdnato sadje?
Nenavadna oblika karambole omogoča, da na tanke rezine narezano karambolo uporabite kot okras za pijače, sladice, sadne solate in druge jedi. Vendar uporaba eksotičnega sadja z zvezdico pri kuhanju ni omejena na to.
V azijskih državah se karambola uporablja pri pripravi številnih zanimivih pijač in jedi:
- Alkoholnim in brezalkoholnim koktajlom se doda sladko-kisli sadni sok, ki jim daje izvrsten okus.
- Nezrelo sadje se uporablja kot zelenjava in ga je treba ocvrti, dušiti in vložiti.
- Zrela karambola, kuhana v sirupu in postrežena kot okusna sladica.
- Sladko, naravno zrelo sadje, ki se uporablja v marmeladi, marmeladi in želeju.
- Na Kitajskem kuharji dodajajo karambolo mesnim ali ribjim jedem in iz nje pripravljajo okusne omake.
Pri uživanju surove plodove ne olupimo, ampak jih jemo naravnost z gladko in tanko lupino. Prva karambola je dobraoprano z umazanijo, odstranjeno iz votlin in reber, nato pa narezano na 1 cm debele rezine.
Priporočena:
Kako se imenuje pašteta iz gosjih jeter? Foie gras: recept za kuhanje
Ta jed je priljubljena med gurmani, a pri večini ljudi povzroča precej nasprotujoče si občutke. Je nežen, topi se v ustih in pusti nenavaden pookus. o čem se pogovarjamo? Seveda o posebej pripravljeni pašteti iz gosjih jeter. Ta gastronomska mojstrovina francoskih kuharjev je tradicionalna božična jed in simbol razkošja. O imenu paštete iz gosjih jeter, kako jo kuhati in pravilno postreči, bomo povedali v našem članku
Kako se imenuje kava s sladoledom in kako jo narediti?
V našem današnjem članku lahko izveste, kako se imenuje kava s sladoledom in kako narediti to noro prijetno pijačo doma
Zvezdasti janež: uporaba, lastnosti (fotografija)
Zvezdasti janež, ki ima drugo ime zvezdasti janež, pa ima številne zdravilne in koristne lastnosti, tako kot številne orientalske začimbe. Tradicionalno raste na Kitajskem in Japonskem, zdaj pa se goji na Filipinih in v Indiji. Ta začimba je znana po okusu, podobnem sladkemu korenu, pa tudi po svojih protivnetnih in protivirusnih učinkih. To dolguje šikimski kislini, ki je v njeni sestavi
Sadež papaje: uporabne lastnosti in kontraindikacije
Kakšne so zdravstvene koristi papaje? Zakaj je to sadje slavno? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Mnogi znanstveniki verjamejo, da je južna Mehika rojstni kraj kultivirane starodavne rastline papaje. Za hrano so ga uporabljala ljudstva Majev in Aztekov. Evropejci so za to sadje izvedeli šele po odkritju Amerike
Mangostin - sadež, ki daje zdravje in dolgoživost
Eksotika vedno vabi. Kako neverjetni so najbolj poznani tropski sadeži - banane, papaja, ananas, pomelo, kivi, mango! Toda veliko bolj uporaben in rafiniran - mangostin. To sadje velja za kralja vseh sadežev jugovzhodne Azije. Še bolj uporabne in zdravilne lastnosti je sok tega sadja. Več o pijači, ki daje življenje, boste izvedeli iz predlaganega članka
