Recept za francosko jabolčno pito. Francoska jabolčna pita "Tart Tatin"

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Francosko pecivo mnogi menijo, da je najbolj izvrstno, nekoliko muhasto, zračno in okusno. Postrežejo ga za zajtrk, za sladico za slavnostno večerjo ali samo za čaj. Dovolj je le, da si zamislite francosko jabolčno pito in domišljija vas takoj popelje na ulice Pariza, do mize v prijetni kavarni. Takšne sladice so vrhunec kulinarične umetnosti. Verjetno ni takšne osebe, ki bi se lahko uprla čudoviti aromi in nežnemu okusu svežega peciva. In ni niti enega Francoza, ki je ne bi ljubil. Za peke je peka pravi ustvarjalni proces, umetnost, skozi katero se izraža ljubezen do poklica.

Toda kako sami skuhati francosko jabolčno pito, pa še tako, da se ne razlikuje od izvirnika? To bomo poskušali ugotoviti danes.

francoska Tarte Tatin

Ta jabolčna pita je ena najbolj znanih francoskih sladic. Kuhano samostojno, bo razveselilo s svojim okusom in aromo, dalo izjemen užitek. Sladica je pripravljena precej hitro in preprosto.

Sestavine: deset žlic moke, pet žlic sladkorja, dvesto gramov masla, eno jajce. Za nadev: tri jabolka, ena limeta, trideset gramov vermuta. Za glazuro: dve žlici marelične marmelade, ena žlica sladkorja.

Priprava: preden spečete francosko jabolčno pito "Tarte Tatin", morate z limete odstraniti lupino in jo zmešati z eno žlico sladkorja. Mešanico pustimo nekaj časa, da nastane sok. Iz limete iztisnemo sok, po trkanju sadja po mizi dodamo vermut in premešamo.

Priprava testa

Za hitro pripravo testa lahko uporabite kuhalnik. Vanj damo maslo in na kocke narezano moko, premešamo in dodamo sladkor. Jajca stepemo. Dodamo vermut in mešamo testo do gladkega. Kuhinjski stroj je dober pomočnik v kuhinji, še posebej, ko morate narediti francoski jabolčni kolač "Tatin".

Vse to je mogoče reproducirati ročno, a potem morate delati dovolj hitro, da se maslo ne stopi. Končano testo zberemo v kepo in zavijemo v folijo za živila, postavimo v hladilnik za eno uro.

Priprava nadeva in oblikovanje pite

Spomnimo se, da pripravljamo francosko jabolčno pito "Tarte Tatin". Jabolka operemo in narežemo na majhne rezine, odstranimo jedro. Napekač obložimo s peki papirjem, ki ga potresemo z moko in na njem razvaljamo testo. Jabolka se začnejo širiti od zunanjega roba, tako da se oblikuje jedro cveta. Po vrhu potresemo pripravljeno limetino lupinico. Torta se peče štirideset minut.

Medtem zmešamo marmelado in sladkor, pretremo skozi cedilo. Pito vzamemo in namažemo z vročo pripravljeno mešanico. Že pripravljena francoska jabolčna pita, katere recept smo pregledali, se izkaže za občutljivega okusa.

Apple Crumb Pie

Takšno sladico lahko pripravite ob koncu tedna, sorodniki in prijatelji se bodo veselili nežnega in dišečega peciva.

Sestavine: sto štirideset gramov moke, šestdeset gramov masla, eno jajce, osem kozarcev mleka, sto gramov sladkorja, ena žlica kvasa, ščepec soli, tri jabolka. Za drobtine: trije ščepci cimeta, sedemdeset gramov moke, štirideset gramov masla, sedemdeset gramov rjavega sladkorja.

Priprava: preden spečete francosko jabolčno pito, morate narediti testo. Če želite to narediti, stepite maslo s sladkorjem, dodajte jajce, sol in moko s ščepcem sode. Nato prilijemo mleko s kvasom in zamesimo testo. Postavljen je v pripravljeno obliko. Jabolka olupimo, narežemo na rezine in v krogu razporedimo po testu.

Nato pripravite drobtine. Da bi to naredili, moko zmešamo s cimetom, dodamo maslo in sladkor. To zmes temeljito zdrgnemo z rokami, nato pa jo položimo na sadje. Pečena francoska jabolčna pitakaterega recept je zelo preprost, v pečici petindvajset minut.

Jabolčna pita z mandlji

Sestavine: štiri jajca, dvesto gramov masla, tristo petdeset gramov moke, dvesto petdeset gramov sladkorja, en paket pecilnega praška za testo, en zavojček vanilije, petdeset gramov mletih mandljev, tri jabolka, dve žlici limoninega soka, sladkor v prahu.

Priprava: To francosko jabolčno pito je zelo enostavno narediti. Da bi to naredili, drobno sesekljamo jabolka, potresemo z limoninim sokom, premešamo in pustimo nekaj časa. Medtem zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo vanilijo, mandlje in sladkor. Jajca stepemo do bele barve in jih dodamo k suhi mešanici skupaj s stopljenim maslom. Vse je temeljito premešano.

Polovico testa damo v model, nanj položimo jabolka in pokrijemo z drugo polovico testa. Pečemo v ogreto pečico za štirideset minut.

Pripravljena francoska jabolčna pita ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu. Ta sladica se odlično poda k sladoledu in kavi.

Narobe jabolčna pita

Sestavine: kilogram jabolk, sto šestdeset gramov masla, sto trideset gramov sladkorja v prahu, en zavojček vanilijevega sladkorja, cimet in orehi po okusu, že pripravljeno krhko testo.

Priprava: preden spečete francosko jabolčno pito, morate visoko ponev namastiti z maslom, nanjo preliti sladkor v prahu in prižgati, da se slednji raztopi. Jabolka olupimo, narežemo inzložite na vrh, tako da popolnoma prekrijejo površino pekača. Segrevamo jih deset minut, brez vmešavanja, za karamelizacijo. Nato pekač damo v pečico za deset minut, nato pa jabolkom dodamo cimet, vanilijo, oreščke.

Testo razvaljamo in pokrijemo z jabolki, tako da gre čez kalup. Robove v notranjosti začinimo in pečemo v pečici približno deset minut. Nato obrazec pokrijemo z veliko ploščo in obrnemo, pustimo deset minut, nato odstranimo. Torta je pripravljena in doma jemo francosko jabolčno pito.

Pita z jabolki in karamelo

Sestavine: šeststo gramov kislih jabolk, šest žlic masla, dve skodelici sladkorja, dve jajci, sedemdeset gramov kisle smetane, pol žlice limonine lupine, pol žlice vanilijevega ekstrakta, en kozarec moka z drsnikom, pol žlice pecilnega praška za testo, sladkor v prahu.

Kuhanje. Francoska karamelna jabolčna pita se pripravi na naslednji način: jabolka olupimo, narežemo na tanke rezine in pokapamo z limoninim sokom. Položene so v namazano obliko. Kozarec sladkorja damo v pol kozarca vode in kuhamo, dokler mešanica ne postane jantarna. S to karamelo prelijemo jabolka.

Maslo stepemo s sladkorjem, da postane puhasto, dodamo jajca, kislo smetano, vanilijo in lupinico. Nato zmešamo moko s pecilnim praškom in soljo, nežno vmešamo oljno mešanico. Testo namažemo na jabolka in pečemo štirideset minut. Končano sladico ohladimo petnajst minut in jo z nadevom položimo na veliko posodo. Po vrhu potresemo sladkorv prahu in postrežen s čajem.

Odpri jabolčno pita

To pecivo je pripravljeno brez dodajanja jajc. Izkaže se dišeče in zelo okusno.

Sestavine: dvesto petdeset gramov moke, dvesto gramov sladkorja, ščepec soli, sto petindvajset gramov masla, tri sladka jabolka, pol žlice cimeta..

Priprava: najprej naredite osnovo za pito. Če želite to narediti, v tobogan vlijte moko in nanjo narežite hladno maslo, tako da nastanejo majhni koščki. Sto gramov sladkorja zmeljemo v prah, vlijemo v zmes in podrgnemo z rokami. Nato dodamo sol in tri žlice vode (mleka) ter dobro pregnetemo testo (mora biti hladno). Iz njega oblikujemo kroglico in jo damo v plastično vrečko, damo za pol ure v hladilnik.

Jabolka medtem olupimo, narežemo na majhne rezine. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo v plast, nato prestavimo v kalup in ustvarimo osnovo za prihodnjo pito. Na straneh naredijo čudovite robnike.

Testo potresemo s sladkorjem. Jabolka so postavljena na vrh v treh vrstah (od strani proti sredini). Sadje prelijemo s sladkorjem in cimetom, torto pečemo v pečici pol ure.

In končno

Francosko pecivo je zelo priljubljeno po vsem svetu. Francoska jabolčna pita ni izjema. Ta sladica je zelo nežna in dišeča, obožujejo jo tako odrasli kot otroci. Noben zajtrk v Franciji ni popoln brez peke z dišečo hrustljavo skorjico. Priprava sladic je tukajočarljiva ustvarjalnost, ki prinaša veselje in se izraža v ljubezni do vašega dela in ljudi.

Kuhinja te dežele je že od nekdaj veljala za vrhunec odličnosti v kulinarični umetnosti, izkušeni kuharji pa so nekakšni pesniki. Francozi so ljubitelji dodatkov, zato so izbirčni in natančni pri izbiri kakovostnih izdelkov za svoje jedi. Morda je prav zato francosko pecivo tako lepo in okusno. Jabolčna pita je ena najbolj priljubljenih sladic ne samo v Franciji, ampak po vsem svetu. Pripravljen je tako za zajtrk kot za razne praznike in praznovanja. Ta sladica je še posebej všeč otrokom, saj je zelo nežna. Vsaj enkrat na teden razvajajte svoje gospodinjstvo z gurmanskim francoskim pecivom. Dober tek!