Ajda z gobami: recept in načini kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Med številnimi jedmi tradicionalne ruske kuhinje ajda z gobami ni zadnja. Recept za njegovo pripravo je izjemno preprost. Pravzaprav je to navadna kaša, v katero so med kuhanjem dodane gobe. Vendar pa obstaja veliko načinov za pripravo takšne jedi.

ajdov pilaf

Za začetek lahko poskusite obvladati najpreprostejši recept. Ajda z gobami bo dišeča in drobljiva, če jo naredite v obliki pilafa. Za delo boste potrebovali naslednje komponente:

• 300 gramov ajde;
• 1 čebula;
• 0, 5 kilogramov šampinjonov;
• 10 gramov soli;
• 0, 6 litrov vode;
• 40 gramov masla in rastlinskega olja;
• malo mlete paprike.

Kako je pripravljena najpogostejša ajda z gobami? Recept zahteva naslednje korake:

1. Najprej je treba olupljeno čebulo skupaj z gobami previdno narezati na kocke.
2. Za delo potrebujete kotel ali ponev z debelimi stenami. Ko ga prižgemo, najprej nalijemo rastlinsko olje. Moralo bi se malo ogreti. Nato dodajte maslo.
3. V vrelo mešanico vlijemo čebulo in jo rahlo prepražimo.
4. Naprej dodajte gobe in počakajte, da so dovolj mehke. V tem času jih je treba soliti in za okus dodati malo popra.
5. Zdrobi sperite s hladno vodo. Prenesite v ponev.
6. Hrana prelijte z vodo in kuhajte 20 minut pod pokrovom na majhnem ognju.

Končano jed bo treba le premešati in dati na širok krožnik. Tako dišeč in okusen ajdov pilaf ne potrebuje nobenega dodatka.

Kaša z gobami

Dober rezultat lahko dosežete, če uporabite drug izvirni recept. Ajda z gobami bo v tem primeru kuhana drugače. Res je, sestavine za delo bodo potrebne enake:

• 1 skodelica (210 gramov) ajde;
• 5 gramov soli;
• 400 mililitrov vode;
• 10 gramov masla;
• 1 čebula;
• 3 ščepci mletega črnega popra;
• 35 gramov katerega koli rastlinskega olja;
• 250 gramov gob.

Osnovni koraki kuhanja:

1. Ajdo razvrstite, dajte v ponev, zalijte z vodo in prižgite. V tem primeru mora biti razmerje med tekočino in žitaricami 2: 1. Za pripravo kašebolj dišeče, ajdo lahko pred tem rahlo popečemo v suhi ponvi.
2. Takoj ko voda zavre, lonec pokrijemo s pokrovom in kašo kuhamo na majhnem ognju približno četrt ure.
3. Ponev tesno ovijte s pripravljeno ajdo in odstavite.
4. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Gobe je najbolje narezati na tanke rezine.
5. V ponvi segrejte rastlinsko olje.
6. V njem prepražimo lok. Moral bi postati rahlo prozoren.
7. Čebuli dodajte sesekljane gobe. Pražite, dokler dobro ne porjavijo.
8. Posolite hrano (po okusu) in malo poprajte.
9. Pražene gobe s čebulo damo v ponev z ajdo in premešamo.
10. Ponev pokrijte s pokrovom in jo takoj pošljite v pečico. Tam bi morala kaša stati pri 150 stopinjah od 40 minut do 1,5 ure.

Pred serviranjem lahko pripravljeni kaši dodate malo masla za okus.

Tehnologija za pomoč

Ajdo z jurčki je zelo enostavno pripraviti v počasnem kuhalniku. Da bo jed okusnejša, ji lahko dodate različno zelenjavo. Za tak recept boste potrebovali naslednji nabor osnovnih sestavin:

• 3 skodelice (več kuhalnik) ajde;
• 1 paprika;
• sol;
• 2 korenja;
• nekaj gob (katerih koli);
• 2 žarnici;
• 5 kozarcev vode za več kuhalnikov;
• rastlinsko olje.

Tako jed morate kuhati korak za korakom:

1. Prve gobe potrebujete ločenooperemo, naključno narežemo in zavremo. To stopnjo je mogoče izključiti, če za delo uporabljate šampinjone.
2. Olupimo (če je potrebno) in speremo zelenjavo. Po tem jih je treba zdrobiti. Bolje je, da korenje naribate, čebulo in poper pa naključno narežite na kocke.
3. Pripravljeno zelenjavo nalijte v posodo multicookerja. Nastavite način "pečenje" in jih pražite 10 minut.
4. Dodajte kuhane gobe. Nadaljujte s cvrtjem še približno 10 minut v istem načinu.
5. Drobno sperite zdrob in dodajte zelenjavi. Hrano prelijte z vodo in malo soli. Nastavite način na "ajda" (ali "kaša").
6. Po signalu časovnika odprite pokrov in dobro premešajte vsebino posode.
7. Končano jed pustimo stati še približno 10 minut.

Ajda z gobami v multicookerju, pripravljena po tem receptu, izpade dišeča, sočna in zelo okusna.

Kaša v loncu

Prej v Rusiji so bile skoraj vse jedi gostiteljice kuhane v pečici. Hkrati so za delo uporabljali predvsem litoželezo ali lonce. Ta posoda je idealna za pripravo jedi s kuhanjem ali počasnim in dolgim dušenjem. Danes je štedilnik mogoče zamenjati s pečico. V njej se izkaže, da je ajda z gobami v loncih še posebej okusna. Za to možnost boste potrebovali standardni nabor sestavin:

• 1 skodelica ajde;
• 100 gramov čebule;
• sol;
• 400 gramov gob;
• 2 kozarca vode;
• mleta paprika;
• 35-40 gramov rastlinskega olja.

Način kuhanja:

1. Čebulo drobno sesekljajte.
2. Rahlo prepražimo na olju v ponvi. Luk mora postati prozoren.
3. Dodamo grobo sesekljane gobe in kuhamo, dokler skoraj vsa vlaga ne izhlapi.
4. Po tem lahko izdelke popopramo in solimo.
5. Tukaj v ponev dodajte ajdo. Vse skupaj segrevajte največ 3-4 minute.
6. Izdelke dajte v lonce, zalijte z vodo in jih dajte v pečico za 40 minut.
7. Ko se čas izteče, ugasnite ogenj. Ajdo pustimo stati še 20 minut, da se dobro sopari.

Pripravljeno kašo boste morali samo prenesti na krožnike. Čeprav lahko uporabite majhne servirne lončke. Potem ni potreben dodatni pribor.

Kalorije jedi

Ajda že dolgo velja za eno najbolj priljubljenih in iskanih žit. Običajno se iz njega pripravi nežna dišeča kaša ali odlična drobljiva priloga. Toda uporaba ajde pri kuhanju ni omejena na to. Vključuje se v kotlete in vse vrste enolončnic, uporablja pa se tudi kot nadev za perutnino ali pite. Poleg tega velja omeniti, da se ajda dobro ujema z drugimi izdelki (meso, gobe, zelenjava). Kot rezultat, vsakič dobimo novo samostojno jed z izvirnim okusom in edinstveno aromo. Posebnost ajde je njena visoka energijska vrednost. Navsezadnje 100 gramov čistega izdelka vsebuje približno 343 kilokalorij. Vendar pa jedi, pripravljene iz njegaStrokovnjaki pogosto svetujejo uporabo za dietno prehrano. To še posebej velja za žita z različnimi dodatki. Na primer, kaj je izjemnega pri ajdi z gobami? Vsebnost kalorij v končni jedi, ob upoštevanju vseh izdelkov, ki so vključeni, je relativno majhna. 100 gramov takšne kaše vsebuje od 69 do 70 kilokalorij.

Povsem mogoče ga je vključiti v svojo dnevno prehrano brez strahu za posledice. Res je, v tem primeru ne smete dodajati masla, kar bistveno poveča skupno energijsko vrednost.