Sirna omleta: najboljši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Danes celo otrok ve, kaj je omleta. Ta jed je ena redkih, ki je poveličevala francosko kuhinjo po vsem svetu. Navsezadnje ga nihče ne zna kuhati tako, kot to počnejo domači kuharji. Za klasično omleto potrebujete le jajca, sol, začimbe in malo masla. Po želji pa lahko temu kompletu med pripravo dodamo še druge sestavine. Vse je odvisno od domišljije in okusnih preferenc samega kuharja. Tukaj je veliko možnosti. Na primer, zelo okusna je omleta s sirom. Za pripravo lahko uporabite enega od že znanih receptov.

Omeleta Jamieja Oliverja

Če se želite naučiti kuhati omleto s sirom, lahko seveda najprej preučite veliko sorodne literature. Vendar je bolje, da se takoj obrnete na strokovnjaka. Torej, če gre za kuhanje, potem bo koristen nasvet slavnega angleškega kuharja Jamieja Oliverja. Po njegovem mnenju boste za popolno omleto potrebovali:

• 2 jajci;
• malo olivnega olja (lahko sončnično);
• 20 gramov masla;
• trdi sir ("nizozemski" ali bolje "parmezan").

Prava omleta s sirom je pripravljena v samo 5 minutah. Za to potrebujete:

1. Jajca razbijte in jih mešajte v skledi 15 sekund. Mešalniki ali mešalniki niso potrebni. V tem primeru je bolje uporabiti navadne namizne vilice. Izdelkov ni treba stepati v peno. Samo mešati jih je treba do najbolj homogenega stanja.
2. Ponev pristavimo na ogenj in v njej segrejemo olivno olje. Zraven nanesite kremo. Popolnoma se mora stopiti.
3. Jajčno maso vlijemo v ponev. Prvič (10 sekund) ga je treba premakniti z lopatico z vseh strani. Zato je omleto bolje zagrabiti in ocvrti hitreje.
4. Zmanjšajte plamen na minimum. Pustite, da se jajca segrejejo 25-30 sekund. V tem primeru naj se masa v ponvi zlahka premika.
5. Ugasni ogenj.
6. Na eni strani potresemo nekaj naribanega sira. Količina izdelka ni omejena.
7. Prosti del omlete odtrgajte z lopatko in jo hitro prepognite na pol. Delo se lahko šteje za končano.

Končano omleto boste morali le prenesti na krožnik in postreči, posuto (po želji) s svežimi zelišči.

čebulna omleta

Jedi iz jajc so dobre za pripravo hitrega zajtrka. Hkrati lahko klasično omleto s sirom na primer dopolnimo z zelenjavo. Najlažja možnost je navadna čebula. Za delo boste potrebovali:

• 8 jajc;
• 35grami katerega koli rastlinskega olja;
• 1 čebula;
• 20 gramov vode;
• 50 gramov naribanega trdega sira.

Način kuhanja vključuje več korakov:

1. V ponvi segrejte olje. Za takšno jed je bolje uporabiti posodo za kuhanje proti sprijemanju.
2. Čebulo drobno sesekljamo in pražimo na olju na srednjem ognju, da rahlo porjavi. To ne bo trajalo več kot 10 sekund.
3. Jajca razbijte v globoko skledo, dodajte vodo in jih dobro stepite.
4. Povečajte ogenj in v ponev vlijte jajčno maso. V tem primeru se bodo robovi takoj začeli peči. Zato jih bo treba z lopatico premakniti na sredino.
5. Potresemo nariban sir. Po tem je treba ogenj ponovno zmanjšati na minimum. V tem načinu pražite omleto 5 ali 10 minut. Vse bo odvisno od želenega končnega rezultata. Če potrebujete lahko in nežno omleto, bo dovolj pet minut. Za tiste, ki imajo radi debelejšega, bo trajalo dvakrat dlje.

Pripravljeno jed je bolje pojesti takoj, ne da bi čakali, da se ohladi.

Dišeči "roll"

Francozi kuhajo omleto s sirom v ponvi na svoj način. Na samem koncu postopka je treba končni izdelek zviti v obliki "zvitka". To je zelo priročno, ko pečemo jajca z različnimi nadevi. V tem primeru boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 jajci;
• 20 gramov masla;
• 30 gramov sira;
• sol;
• malo zelenja (peteršilj ali drobnjak).

Metodakuhanje:

1. Jajca stepite v ločeni posodi s soljo, dokler ni gladka.
2. Na vročo ponev dajte olje in z njim dobro namažite dno.
3. Nalij jo stepena jajca. Maso je treba nenehno "mešati", da neocvrti del steče navzdol.
4. Ko je omleta v bistvu pripravljena, jo potresemo z naribanim sirom.
5. Maso z lopatko nežno zvijte v "zvitek".

Na krožniku naj bo že pripravljena omleta okrašena z naključno sesekljano zelenjavo. Če uporabljate peteršilj, lahko preprosto odrežete liste z vejice. Čebulo včasih damo na krožnik s celim perjem.

Omlet v počasnem kuhalniku

Sodobna gospodinja ima vedno pri roki veliko različnih kuhinjskih aparatov. To zelo olajša kuhanje. Tako lahko v počasnem kuhalniku naredite tudi precej okusno omleto s sirom. Recept v tem primeru ni zanimiv le zaradi svoje tehnologije, ampak tudi zaradi nenavadnega nabora izdelkov. Za to možnost morate vzeti:

• 5 jajc;
• sol;
• 5 gramov masla;
• 300 mililitrov mleka;
• 25 gramov zdroba;
• 100 gramov trdega sira;
• zeleni (neobvezno).

Kako skuhati omleto v počasnem kuhalniku iz teh izdelkov:

1. Najprej v globoki skledi dobro stepemo jajca, dodamo malo soli in mleka.
2. Tam naribamo nariban sir.
3. Dodajte sesekljano zeleno (neobvezno) in vse je dobromešaj.
4. Notranjost posode multicookerja je obdelana z oljem in posuta z zdrobom.
5. Vlij mešanico kuhanega jajca in mleka.
6. Nastavite način "pečenje" in počakajte 20 minut.

Obvesti signal časovnika o koncu postopka. S tako nežno in zelo puhasto omleto bo vsako jutro dobro.

Omleta s klobaso in sirom

Če želite narediti bolj zadovoljivo in hranljivo jed, ji lahko dodate na primer klobaso. Dobili boste okusno in neverjetno okusno omleto s sirom. Recept v tem primeru zahteva naslednje glavne sestavine:

• 4 jajca;
• 250 mililitrov mleka;
• 100 gramov trdega sira in kuhane klobase vsak (lahko vzamete klobase);
• katero koli rastlinsko olje;
• sol in nekaj mletega popra.

Priprava takšne omlete je enostavna:

1. Najprej je treba klobaso previdno narezati na koščke. Velikost praznin je lahko poljubna.
2. Segrejte olje v ponvi.
3. V njem rahlo prepražimo klobaso. To bo trajalo nekaj minut.
4. Sir naribajte na drobno strgalo.
5. Jajca stepemo z mlekom.
6. Tej masi dodamo preostale sestavine (sol, sir in poper). Ponovno dobro premešajte.
7. Klobaso prelijemo s pripravljeno maso.
8. Nadaljujte s cvrtjem, dokler se jajca dobro ne strdijo. Po tem lahko ponev odstavimo z ognja. Odličen zajtrk je pripravljen.

Da bo omleta hitrejša, lahko vsebino ponve večkratmešaj.

Omleta z gobami, zelišči in zelenjavo

Francozi radi izumljajo nove različice že znanih jedi z dodajanjem različnih sestavin. Sirna omleta ni izjema. Recept za ponev velja za najbolj priljubljen. Toda klasično omleto lahko naredite še bolj dišečo in okusnejšo, če v maso dodate mešanico različnih izdelkov. Na primer, lahko uporabite naslednje mešano razmerje:

• 2 jajci;
• 3 šampinjoni;
• 1 por;
• sol;
• 20 gramov mleka in enako količino masla;
• 30 gramov sira (kateri koli trdi sir);
• začimbe;
• 1 šopek zelenja;
• četrtina paprike.

Za pripravo takšne omlete se uporablja naslednja tehnologija:

1. Čebulo narežite na kolobarje, gobe pa previdno narežite na tanke rezine.
2. Sir sesekljajte z navadnim grobim strganjem.
3. Počasi segrejte olje v ponvi.
4. V njem dušite čebulo približno 2 minuti.
5. Dodajte gobe, vse premešajte in hrano skupaj malo prepražite.
6. Sladko papriko narežite na trakove, zeleno pa drobno sesekljajte.
7. Jajca stepemo s soljo, dodamo mleko in izbrane začimbe. Sem vrzi tudi pripravljeno zelenjavo.
8. Pripravljeno maso vlijemo v drugo ponev z vrelim oljem. Po 2-3 minutah na robovih se bo začelo "grabiti".
9. Pražene gobe položite na še vodnato sredino in jih potresite s sirom.

Končano omleto boste morali le prepogniti na pol, notri pa dajte sveža zelišča in sladko papriko.

Omleta iz pečice

Mnogi niti ne sumijo, kako okusno lahko skuhate omleto s sirom v pečici. In za delo boste potrebovali najpogostejše izdelke:

• 4 jajca;
• 1 ščepec naribanega muškatnega oreščka;
• sol;
• 60 gramov sira;
• mleti črni poper;
• 60 mililitrov težke smetane;
• maslo.

Tako jed morate kuhati korak za korakom:

1. Jajca razbijte, ločite beljake od rumenjakov. To bo zahtevalo dve skledi.
2. Rumenjake je treba stepti s smetano, dodati poper in muškatni orešček.
3. Tukaj dodajte nariban sir.
4. Beljake stepemo s soljo v čvrst sneg.
5. Nežno jih zmešajte z rumenjakovo maso. Tu metlica ni potrebna. Najbolje je, da uporabite jedilno žlico.
6. Končno zmes prenesite v kalupe, ki so jih od znotraj predhodno obdelali z oljem. Med kuhanjem bo omleta zelo narasla. Zato obrazcev ni treba izpolniti do vrha.
7. Pečemo v pečici 10 minut pri 210 stopinjah.

Rezultat je najbolj občutljiv jajčni sufle. Jed se hitro usede, zato jo je bolje jesti vročo.

Omleta z ribami in sirom

Tisti, ki se ne bojijo eksperimentiranja, lahko svetujemo, da pripravijo izvirno omleto z mlekom in sirom, ki ji dodajo malo prekajene ribe. Rezultat je dišeča in nenavadno okusna jed. Potrebovali boste naslednje glavne komponente:

• 6 jajc;
• 90 gramov moke;
• sol;
• 450 gramov mleka;
• 50 gramov parmezana;
• 200 gramov vroče prekajene trske;
• bela paprika (mleta);
• 80 gramov masla;
• peteršilj.

Priprava takšne omlete poteka po fazah:

1. Nalijte mleko v ponev.
2. Daj ribe vanjo.
3. Ponev pristavimo na ogenj in njeno vsebino zavremo. Kuhajte približno 5 minut.
4. Vzemite ribe in previdno ločite meso od kosti.
5. Segrejte olje v ponvi.
6. V njej prepražimo moko do zlato rjave barve.
7. Po kuhanju ribe jo prelijte s preostalim mlekom. Dobro premešamo, da ni grudic, in kuhamo še 5 minut, dokler se ne zgosti.
8. Končano omako zmešajte z ribo. Dodajte poper, zelišča in sol.
9. Jajca stepite ločeno s soljo.
10. Vlijte jih v ponev in pražite, dokler niso napol kuhani.
11. Odstranite ponev s štedilnika.
12. Jajčno maso prelijemo z omako in potresemo z naribanim sirom.
13. Zadnja faza bo potekala v pečici. Omleto pecite, dokler se sir popolnoma ne stopi.

Po tem lahko končno jed takoj postrežete in uživate v njenem izjemnem okusu.