Tropska eksplozija! Kako narediti mangovo omako?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mangova omaka je sočen dodatek lahkim solatam, zelenjavnim predjedem, gurmanskim mesnim in ribjim jedem. Eksotična začimba se bo subtilno vklopila v običajno paleto pookusov in obarvala rutinski obrok s prijetnim sadnim poudarkom.

Skrivnosti gospodinj s Tajske. Kako narediti omako?

Mangova omaka si zasluži pohvale! Spretna kombinacija izdelkov ustvari prijetno mešanico sladkega, kislega, začinjenega in slanega. Uporabite ga kot pikanten okras za kozice, lignje, spomladanske solate.

Porabljene sestavine:

• 2 mango;
• 3 stroki česna;
• 90 ml kokosovega mleka;
• 60 ml ribje omake;
• 15 ml limetinega soka;
• 50g rjavega sladkorja;
• kurkuma, čili.

Postopek kuhanja:

1. Zrelo sadje olupite s kože, odstranite koščico, drobno sesekljajte stroke česna.
2. Sadje sesekljajte v mešalniku ali s kuhinjskim mešalnikom.
3. Počasi dodajte vse ostale sestavine mangove omake.

Odvisno od zrelosti insladkost sadja, boste morda morali dodati več sladkorja. Nastali preliv uporabite kot marinado ali omako za piščanca, svinjino, ribe, morske sadeže.

Pomembni poudarki na vaši mizi: preprosto in okusno

Med prednostmi eksotičnega preliva ni le neverjeten okus, ampak tudi enostavnost kulinaričnih procesov, vsestranskost združljivosti končne poslastice. Mangovo omako postrezite kot samostojno predjed ali kot pikanten dodatek jedem.

Porabljene sestavine:

• 3 mango;
• 60 ml limetinega soka;
• 12-20g sladkorja.

Sadje olupimo, odstranimo semena. V blenderju zmešamo s preostalimi izdelki, dokler ne nastane homogena masa. Kuhinjski postopek lahko poenostavite z nakupom že pripravljenega mangovega pireja.

Začinjena mangova omaka. Recept za ljubitelje sladkarij

Sladki mango z grenkim čilijem bo poudaril okus morskih sadežev, mesnih jedi, sadnih in zelenjavnih solat. Omaka se bo harmonično prilegala pikantnim idejam azijske kuhinje. Začinite okus manga z drugimi tropskimi okusi, kot sta pasijonka ali mangostin.

Porabljene sestavine:

• 4 rdeči tajski čili;
• 3 mango;
• 2 stroka česna;
• 1 rumena paprika;
• 190 ml jabolčnega kisa;
• 110 ml vode;
• 120 g sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Sesekljajte česen in tajski čili, na tanko narežite rumeno paprikotrakove, narežite mango.
2. Vse sestavine damo v ponev, zavremo na srednjem ognju.
3. Odstranite z ognja, z mešalnikom zmešajte sestavine.

Če je mangova omaka preredka, dodajte malo koruznega škroba, predhodno pomešanega z žlico hladne vode. Pripravljeni preliv bo ugodno poudaril okus in aromo izdelkov katerega koli izvora, pa naj bo to sladko testo ali pikanten piščančji file.

Pikantna različica začinjenega recepta: omaka s čilijem in cilantro

Ni vam treba uporabljati mešalnika ali predelovalca hrane, da recept spremenite v gastronomsko resničnost. Tekstura omake se bo razlikovala od običajne, vendar to ne bo vplivalo na okus.

Porabljene sestavine:

• 50g tajskega čilija;
• par vejic cilantra;
• 110 ml riževega kisa;
• 30 ml pikantne čilijeve paste;
• 10 ml limetinega soka;
• 2 mango;
• 1 strok česna.

Postopek kuhanja:

1. Odstranite kožo, kost, meso narežite na majhne kocke. Zmeljemo stroke česna.
2. Narezane rezine sadja prelijte s kisom, začinjeno začinjeno pasto in dobro premešajte.
3. Dobljeno maso začinite z drobno sesekljanim cilantrom, pekočo papriko in česnom.

Po želji dodajte več začimb. Pikantno bogastvo in barvo bo priboljšku dodala pikantna paprika, dodal pa bo korianderdišeča družba bazilike in chabbere. Kaj ješ z omako iz manga in čilija? Vsestranski dodatek k jedem v popolni harmoniji z mesom, ribami in zelenjavo.