Recept za okusno ječmenovo kašo

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Na prvi pogled se morda zdi zelo čudno, da se je v zgodovini zgodilo, da je videz bisernega ječmena neposredno povezan z imenom "biser". Hkrati ljudje vojaškega poklica in tisti moški, ki so služili v vojski in so svoj dolg oddali domovini, imenujejo strel ali strel. Ampak to ni presenetljivo.

Marsikdo od nas je vajen, da se biserni ječmen kuhamo z gobovo juho ali kislo kumarico, v vojski pa ga postrežemo kot prilogo ali kuhamo z enolončnico in zelenjavo. Toda v resnici recept za ječmenovo kašo sploh ni en in niti ne dva, dovolj je le vedeti, kako jo pravilno kuhati, da je jed videti okusna. Ja, in žita imajo veliko koristnih lastnosti za naše telo, zato jih je treba vsaj včasih vključiti v prehrano družine.

O prednostih ječmenove kaše

Že samo ime žita govori o posebnem odnosu do izdelka, saj se vsako zrno ne imenuje dragulj. V starih časih so bisere imenovali "biseri", od tod tudi drugo ime ječmena, kerpravilno olupljeno in polirano zrno izgleda kot majhni rečni biseri. Toda v tistih časih izdelek ni bil cenjen zaradi videza, ampak zaradi dejstva, da je imel uporabne lastnosti in visoko hranilno vrednost.

Drobna zrna vsebujejo edinstveno sestavo vitaminov in hranil, ki jih človek potrebuje za zdravje in dobro počutje. Poleg tega žita vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin, ki so potrebne v prehrani otrok in tistih, ki se ukvarjajo s športom in vodijo aktiven življenjski slog. In ovojne lastnosti kaše so nepogrešljive pri boleznih prebavil in peptične razjede.

Koristna je tudi majhna količina kaše med dieto, saj je v žitih veliko vlaknin. Recept za ječmenovo kašo si lahko ogledate spodaj. Vendar ne pozabite, da ima žito visoko hranilno vrednost, zato morajo biti porcije majhne.

Med 16 minerali v sestavi žit velja na poseben način omeniti visoko vsebnost fosforja, ki pozitivno vpliva na možgane in presnovne procese v telesu. Poleg tega lahko napolnite zaloge kalcija, magnezija, kalija in železa, lizina, ki krepi srčno mišico in gladi gube, zaradi česar je koža prožna in napeta. Kako izgleda gotova ječmenova kaša? Recept si lahko ogledate na spodnji fotografiji.

Kako kuhati biserni ječmen

Po toliko besedah o prednostih žit v vsakodnevni prehrani je čas, da razkrijemo skrivnosti pravilnega in okusnegakuhanje ječmena.

Pred pričetkom postopka je priporočljivo, da žito previdno razvrstite in ga nekaj časa namočite, nato pa temeljito sperite v tekoči vodi. Kateri je pravi recept za ječmenovo kašo? Oprano žito namočite v količini 1 liter vode na kozarec ječmena. Namakanje žit naj traja vsaj 3-4 ure, bolje pa je, da ga pustite čez noč na hladnem.

Posode naj bodo dovolj velike, saj bodo žitarice nabrekle in se lahko povečajo v prostornini do 5-krat. Po določenem času namakanja žita ponovno speremo, dokler voda ni čista in bistra. Koliko ječmenove kaše pripravimo po receptu, kako kuhati, je opisano spodaj.

Različni načini kuhanja

Ko je žita pripravljena za nadaljnjo toplotno obdelavo, temeljito oprana, lahko izberete enega od načinov za pravilno kuhanje.

Metoda 1. Najlažji recept za ječmenovo kašo. Žito prenesite v ponev z debelim dnom in stenami, nalijte dva kozarca hladne vode, prižgite in zavrite. Gorilnik preklopite na minimalno raven, ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte približno 45 minut. Po potrebi lahko dolijemo vročo vodo, ki naj na koncu kuhanja popolnoma izhlapi. Odstranite z ognja in zavijte v suh ječmen.

Metoda 2. Po recepturi dobimo ječmenovo kašo z nežnim kremastim okusom. V ponev vlijemo 2 litra kravjega mleka normalne maščobe, ga skoraj zavremo in v ponev stresemo oprano žito. Na zmernem ognju kuhamo brez pokrova5-7 minut in ponev odstavimo z ognja. Nadaljnje kuhanje žit poteka v vodni kopeli 2-3 ure, da se kosmiči ne zažgejo in mleko ne odteče.

Način 3. Za kuhanje jedi z bisernim ječmenom v pečici je treba pripravljena žita kuhati do polovice kuhanja, nato pa jih razporediti v keramične lonce. V sodobnih večnamenskih kuhalnikih bo žitarica pripravljena v 25-30 minutah, če je bila namočena čez noč in je vsrkala dovolj vode.

Recepti za slastne ječmenove kaše

Ječmenova kaša je zdrav in okusen izdelek, a žitarice nezasluženo prezremo, le občasno uporabimo majhno količino za pripravo juh. A zaman, saj lahko ječmen telesu prinese velike koristi, tudi če je recept za ječmenovo kašo pripravljen na vodi brez dodatka začimb in mesa.

Ječmenova kaša kot priloga

Odlična hranljiva priloga k mesnim jedem, kuhanim z omako. Lahko je na primer svinjina ali govedina, dušena v paradižnikovi smetanovi omaki.

Zahtevani izdelki:

• 1 skodelica bisernega ječmena;
• 2 litra vode ali zelenjavne juhe;
• 0,5 čajne žličke grobe kuhinjske soli;
• 2-3 stroki česna;
• lovorjev list.

Priprava priloge:

• Zvečer razvrstite, sperite in namočite žitarice, zjutraj odlijte vodo, izdelek ponovno temeljito sperite in dajte v ponev, zalijte s hladno vodo ali vročo zelenjavno juho.
• Pristavimo na štedilnik, zavremo, dodamo olupljenoin strte stroke česna, lovorjev list in sol, premešamo, zmanjšamo ogenj in dušimo približno 1,5 ure, dokler ni popolnoma kuhan.
• Končano kašo zavijte in se potite približno 2-3 ure, pri čemer pazite, da se ne ohladi. Tekočina, ki ostane na dnu, se bo v tem času absorbirala v zrnje, okras pa bo postal drobljiv in dišeč.

Ječmen z bučkami in paradižniki

V poletni sezoni, ko nežne bučke šele začenjajo zoreti, na gredicah pa so že mesnati in sočni paradižniki, veliko svežih zelišč, je priporočljivo kuhati žita po tem receptu.

Zahtevani izdelki:

• pol kozarca žitaric;
• 500g otroških bučk;
• 2-3 veliki paradižniki;
• 1 liter zelenjavne ali piščančje juhe;
• šopek kopra in peteršilja;
• 80g masla;
• 2 stroka česna;
• 1 sladka čebula;
• groba sol in črni poper.

Kako kuhati žitarice z zelenjavo

Pripravimo žitarice za kuhanje, jih prestavimo v ponev in zalijemo z zelenjavno ali piščančjo juho. Postavimo na štedilnik, zavremo, mešamo, da se ne sprijema, in pustimo kuhati, dokler zrna ni skoraj gotova.

V ponvi stopite maslo in prepražite drobno sesekljano čebulo in česen. Bučke po potrebi olupimo in narežemo na majhne kocke. Paradižniku odrežite pecelj in sesekljajte.

Takoj, ko čebula in česen pozlatita, dodajte paradižnik. Ko se zmehčajo, dodamo narezanobučke. Zelenjavo obilno potresemo s soljo in začimbami, popramo, premešamo in dodamo skoraj pripravljeni kaši.

Vse dobro premešamo in dušimo še 10-12 minut, čisto na koncu dodamo sesekljano zeleno. Jed je vsekakor vredno poskusiti in oceniti, ali vsebuje dovolj soli in začimb.

Kaša z zelenjavo in mesom

Pri kuhanju po receptu ječmenove kaše z mesom dobite okusno in zadovoljivo jed, ki bo dobra ideja za vsakodnevno večerjo za vse družinske člane. Najpomembnejša stvar je, da žito pravilno pripravimo za nadaljnjo toplotno obdelavo.

Zahtevani izdelki:

• 650g svinjskega mesa;
• 125g bisernega ječmena;
• sladka čebula - 2 kos.;
• 2 srednji korenčki;
• 1 rdeča paprika;
• 2-3 stroki česna;
• 1 majhna bučka ali bučka;
• majhen šopek svežega kopra in peteršilja;
• ščepec posušene bazilike;
• groba sol in črni poper;
• 50 ml sončničnega olja.

Kako kuhati ječmen z mesom in zelenjavo

Zdrobe pripravite vnaprej tako, da jih operete in namočite. Čebulo in česen nadrobimo, na drobno sesekljamo ter prepražimo na olju. Pražite do zlato rjave barve, medtem ko so korenine zlate, korenje naribajte ali narežite na zelo majhne kocke. Dodajte ga v ponev. Medtem ko je pražena, sesekljamo sladko papriko in bučke, ju prestavimo na cvrtje. Najnovejši pri cvrtju zelenjave so paradižniki. Potem ko so pustili sokzelenjavo lahko solimo, začinimo z začimbami in suho baziliko.

Meso pripravite tako, da ga narežete na majhne koščke. V večji ponvi z debelim dnom segrejemo malo olja in prepražimo meso, dodamo oprane kosmiče in prepraženo zelenjavo, dobro posolimo in popramo. Na tej stopnji lahko jed začinite s svojimi najljubšimi začimbami in zelišči, dodate kurkumo ali sladko papriko za okusno barvo in aromo.

Vse sestavine premešamo, zalijemo z vodo, da popolnoma prekrije kosmiče z zelenjavo in mesom, ter postavimo na srednji ogenj. Dušimo do kuhanja, vendar ne manj kot 45-50 minut. Nekaj minut pred kuhanjem potresemo s svežimi zelišči in pustimo malo za končno dekoracijo jedi.

Nasvet! Ta način je mogoče popolnoma prilagoditi za kuhanje v počasnem štedilniku. Postopek je videti popolnoma enak: najprej morate ocvrti zelenjavo, vse izdelke dati v skledo in izbrati želeni način. Za to so primerni načini "Gašenje" ali "Kaša", "Pilaf". En cikel delovanja naprave bo dovolj, nato pa je treba posodo zatemniti za nekaj ur, da žitarice nabreknejo in postanejo drobljive, v načinu "Ogrevanje posode". Nato dobite drobljivo ječmenovo kašo, katere recept je neverjetno enostaven za pripravo.

Ječmenova kaša z enolončnico in ocvrto korenasto zelenjavo

Preprosta različica podeželske ali kamping jedi, ki jo lahko enostavno skuhate na odprtem ognju, pri čemer imate pri roki majhen litoželezni ali aluminijasti kotel. Ječmenova kaša z enolončnico, recept za katero boste potrebovali na deželi, vas bo zagotovo razveselila s svojo preprostostjokuhanje.

Zahtevani izdelki:

• 1 kozarec ječmena;
• 2 standardni pločevinki kakovostne enolončnice;
• 2 srednji korenčki;
• 2 žarnici;
• groba sol in grobo mlet črni poper;
• 80 ml rastlinskega olja;
• najljubše začimbe in začimbe;
• nekaj sveže zelenice.

Kako kuhati ječmenov zdrob:

• V kotličku segrejemo olje in prepražimo čebulo, narezano na pol obroče, in svež korenček, nastrgan na grobem strdku, da postane zlato rdeč.
• Dodamo opran in namočen biserni ječmen in še naprej pražimo, dokler se stranice rahlo ne porjavijo in namočijo v olju in zelenjavnem soku.
• Jed dobro posolite, dodajte črni poper in vaše najljubše začimbe, premešajte in zalijte z vodo, da prekrije zdrob. Kuhajte približno pol ure. Nato dodajte dobro enolončnico in jed še enkrat dobro premešajte.
• Kotel lahko pokrijemo s pokrovom in nato taborsko-poletna jed kuhamo še 15-20 minut.

Nasveti in triki za kuhanje

• Da bi se ječmenova kaša, za katero so bili predlagani recepti, izkazala za zelo okusno, je treba žitarice dobro oprati in namočiti. Ječmen je priporočljivo pripraviti naslednji dan z dovolj hladne vode zvečer.
• Dajte jedi okusno in svetlo barvo, tako da med kuhanjem dodate malo kurkume ali sladke paprike. Ne pozabite zapisati recepta za okusno ječmenovo kašo.
• Kar zadeva meso,lahko uporabite katero koli, in celo meso govejega mesa, svinjine z maščobo in vezivnim tkivom. Z dolgo enolončnico se bo maščoba stopila, meso pa bo postalo mehko in sočno. Bolj debel je, bolj okusna bo jed.