Kako kuhati ječmenovo kašo: recepti in kuharske skrivnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ječmenovo kašo dobro pozna vsak ruski turist, saj jo turisti najpogosteje vzamejo s seboj na pohod. Vendar se doma pripravlja veliko manj pogosto. Vse prednosti in slabosti te kaše bodo podane v članku, opisani pa bodo tudi različni načini priprave z različnimi sestavinami.

Prednosti ječmenove kaše za ljudi

Ječmenova kaša ima veliko uporabnih lastnosti, o katerih le malokdo ve, in morda je zaradi tega vse manj vključena v prehrano sodobnih ljudi. Trenutne razmere je treba popraviti z navedbo okusa, uporabnih lastnosti tega žita v kombinaciji z poceni ceno.

Zakaj je ječmen tako koristen? Mnogi znanstveniki pravijo, da je zelo bogat z vitamini, aminokislinami in vsebuje mineralne soli, zato pogosto uživanje tega izdelka pozitivno vpliva na telo, pomaga pa tudi pri stabilizaciji ravni glukoze v krvi pri diabetikih, priporoča pa se tudi pri hujšanju.. Fosfor, ki ga vsebuje biserni ječmen, aktivno uporabljajo možgani, normalizira presnovo in omogoča boljšeprebavi koristne snovi. Vitamin A sodeluje pri krepitvi imunskega sistema in izboljšuje vid. Dokazano je tudi, da žita pomagajo zniževati holesterol, pomagajo pri čiščenju krvnih žil. Aminokisline, s katerimi je bogata kaša, izboljšujejo barvo in elastičnost kože, stabilizirajo srce in pomagajo razviti odpornost proti prehladu.

Poleg vseh prednosti, biserni ječmen zelo blagodejno vpliva na človeško telo s prekomerno telesno težo, iz njega odstranjuje vse toksine in žlindre. Druga pomembna lastnost te kaše je vsebnost velike količine beljakovin, kar vodi do izgradnje mišic.

Vrste ječmenove kaše

Obstaja več vrst bisernega ječmena. Razlika je v načinu obdelave zrn tega žita.

1. Ječmen, sestavljen iz zrnja, očiščenega otrobov in luščin.
2. Nizozemščina je sestavljena iz svetlih zrn, ki so bila temeljito očiščena.
3. Ječmen - isti ječmen, samo zdrobljen.

Odvisno od vrste žitne kaše, iz katere je kuhana, se bo vedno razlikovala po videzu in okusu. Vendar je treba upoštevati, da bolj ko je žito predelano, manj uporabna je kaša.

Kontraindikacije za uporabo bisernega ječmena

1. Otroci, mlajši od 3 let.
2. Obdobje nosečnosti.
3. Ljudje, alergični na gluten.
4. Ljudje, ki trpijo za kroničnim zaprtjem.
5. Trpim zaradi visoke želodčne kisline.

Slabosti bisernega ječmena

1. Visokakalorij. Vendar je to le slabost za ljudi s prekomerno telesno težo.
2. Dolg čas kuhanja ječmenove kaše brez namakanja.

Uporabite ječmen v jedeh

Obstaja veliko dokaj preprostih receptov za pripravo okusnih jedi, katerih ena glavnih sestavin je biserni ječmen. To so kaše, enolončnice, juhe itd.

Predobdelava žita

Pred kuhanjem ječmenove kaše je treba zdrob izločiti iz morebitnih lusk, umazanije in drugih ostankov, nato jih večkrat sprati v tekoči vodi, dokler voda ne postane bistra.

Skrivnosti kuhanja ječmena

Pri kuhanju ječmenove kaše na vodi morate poznati razmerje vode in žitaric ter čas kuhanja. Struktura in konsistenca kaše je odvisna od količine tekočine. Če želite razumeti, kako kuhati drobljivo ječmenovo kašo, morate spremljati količino vode v kaši. Če je bilo žito predhodno namočeno, potem morate za približno en kozarec žita vzeti liter vode. Če žitarice niso bile namočene, potem je potrebno več vode en in pol. Čas kuhanja ječmenove kaše je odvisen od tega, kako dolgo so bile žitarice namakane. Dlje ko je nabrekla v vodi, krajši je čas kuhanja. Torej, če je bil namočen čez noč, bo moral kuhati največ 30 minut, in če je bil namočen največ 2 uri, se bo čas kuhanja podvojil. Poleg tega mora biti oskrba s plinom minimalna.

Kuhanje kaše za okras

Kako kuhati ječmenovo kašo na vodi, ne ve vsaka gospodinja. Kašo skuhamo na vodi, da jed ni preveč kalorična. Za 1 skodelico žitaric morate pripraviti približno 650 ml filtrirane vode. Tudi sol po okusu in malo masla.

Postopek kuhanja se začne z dejstvom, da morate pred kuhanjem ječmenove kaše žito temeljito sprati, dokler voda ne postane bistra, in jo pustiti v vodi čez noč. Kaša na vodi se bo kuhala veliko manj časa, če jo namočite v vodo in pustite, da nabrekne do jutra. Po tem je treba nočno vodo odcediti in jo preliti s svežo vodo, v ponev takoj dodati sol in olje. Kuhanje ječmenove kaše traja približno 35 minut po vrenju. Pogosto kašo dopolnijo s solato iz kumar, sladke paprike in paradižnika.

Čeprav je ječmenova kaša na vodi manj kalorična, je treba opozoriti, da je kaša okusnejša z dodatkom mesa. Recept bo podan spodaj.

Ječmenova kaša z mesom

Sestavine:

• 650g svinjskega fileja;
• en in pol kozarca bisernega ječmena;
• 1 čebulna repa;
• 1 kislo jabolko;
• 1 srednji korenček;
• sol in začimbe po okusu.

Način kuhanja. Da bi priprava ječmenove kaše na vodi prinesla odličen rezultat, je treba strogo upoštevati tehnologijo:

1. Meso s plastmi maščobe prepražimo v ponvi brez dodajanja olja. Dovolj bo maščobe, ki je narejenameso. Ko je meso pokrito z zlato skorjo, ga prenesite v pekač ali kotel.
2. Na stopljeni maščobi prepražimo drobno sesekljano čebulo in korenje, narezano na majhne palčke. Nato jim dodamo kislo jabolko, narezano na majhne kocke. Nato posolite zelenjavo in dodajte začimbe k mesu.
3. Po praženju položite zelenjavo na meso. Po vrhu potresemo žitarice. Vse je napolnjeno z vodo, tako da je približno 1 cm višje od žita.
4. Kašo kuhajte vsaj 60-70 minut. Pokrova ni treba pokriti.
5. Da bo že tako okusna ječmenova kaša še boljša, jo po kuhanju dodatno pošljemo v ogreto pečico za 30 minut.

Kuhanje kaše brez predhodnega namakanja

Ženske zelo pogosto razmišljajo, kaj bi okusno skuhale za jutri, ideje pa ne pridejo vedno hitro. Zato, ko smo se zjutraj odločili, da bo ječmen za večerjo, za namakanje praktično ni več časa. Vprašanje je: kako kuhati ječmenovo kašo brez namakanja? Recept je zelo preprost, vendar morate biti potrpežljivi, saj se kuha dolgo časa. Torej, kot sestavine boste potrebovali: 1 žlica. ječmen, 4-5 kozarcev filtrirane vode pri sobni temperaturi, pol čajne žličke soli, 1 žlica. l. rastlinsko olje - sončnično ali olivno.

Tehnologija kuhanja:

1. Kuhanje kaše se začne z izbiro dobrih žit, ki nimajo poškodovanih in gnilih zrn.
2. Po sortiranju žitaric ga je treba temeljito oprati v tekoči vodi, dokler sesmeti in voda ne bodo prenehali biti motni.
3. Naprej v ponev nalijte 3 skodelice vode pri sobni temperaturi, ji dodajte čist ječmen.
4. Zavremo in zdrob kuhamo na majhnem ognju največ 7 minut od začetka vretja.
5. Potem je treba to vodo odcediti in ječmen preliti v cedilo.
6. Prazen lonec sperite, nalijte približno 2 kozarca vode, dodajte sol, rastlinsko olje in zavrite.
7. Vnjo vlijte ječmen in kuhajte, dokler voda popolnoma ne izhlapi. Kuhati je treba na majhnem ognju, ne da bi popolnoma zaprli pokrov. Čas izhlapevanja bo približno 30 minut. Čas kuhanja je odvisen od kakovosti žitaric, zato je težko napovedati natančen čas kuhanja. Ječmenova kaša je pripravljena!

Ječmen, kuhan v vodi, ne predhodno namočen, se izkaže za prav tako okusen in drobljiv.

Drugi načini izdelave ječmena

Sodobne tehnologije napredujejo vsak dan. Zdaj lahko sodobni čudež tehnologije upravičeno imenujemo počasen štedilnik. Edina težava pri kuhanju v njej je razumevanje, koliko vode potrebuje biserna ječmenova kaša, da doseže želeno konsistenco in zahtevano stopnjo pripravljenosti. Kašo lahko kuhate tudi v nenavadni ponvi. Imenuje se lonec pod pritiskom. Ime je dobil po tem, da se jedi v njem kuhajo pod vplivom pare brez dostopa zraka, kar pospeši proces kuhanja. Ječmenova kaša v loncu na pritisk se zelo hitro skuha in ima odličen okus.kakovost.

Prav tako lahko kašo kuhamo z mlekom. Prav ta okusna ječmenova kaša je bila najljubša jed samega Petra I. Velikega. Priprava ječmena zahteva naslednje sestavine: 1 žlica. žita, 2 žlici. l. stopljenega kravjega masla, 1/2 žličke. sol, 1 žlica sladkorja, škatla mleka (900 ml).

Način kuhanja ječmenove kaše z mlekom:

Ječmen namočite čez noč. Zjutraj sperite s hladno vodo. V slani vodi kuhamo 15 minut. Nato ga vrzite v cedilo in ga pošljite v vnaprej pripravljeno kuhano mleko. Nato solimo, sladkamo kašo. Po 15 minutah ponev s kašo prestavimo v vodno kopel in na njej kuhamo približno 3 ure, dokler ni kuhana. V vodni kopeli dobite zelo okusno ječmenovo kašo, samo "prste boš obliznil."

Če povzamemo, je treba omeniti, da obstaja veliko receptov za pripravo tega žita. In pravica do izbire, kako kuhati ječmenovo kašo, ostaja pri vsaki gospodinji.