Brusnični kolač: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Cupcakes v pločevinkah so priljubljena poslastica, ki je povsod prisotna. Obstaja veliko sort te okusne sladice. Kot polnila se v testo dajo sveže, zamrznjene ali posušene jagode, kakav, čokoladni koščki in oreščki. Obstaja veliko možnosti za testo: klasično vanilijevo, čokoladno, brezglutensko in druge vrste. Posebej priljubljena je kombinacija kislega jagodičja s sladkimi polnili in prelivi. Najbolj zanimivi recepti za mafine z brusnicami so predstavljeni spodaj.

Cimetova varianta

Pekoten okus brusnic in nežen vonj po cimetu tvorita popolno kombinacijo. Za pripravo te dišeče poslastice boste potrebovali:

• 1 in 3/4 skodelice večnamenske moke;
• 1 žlička soda bikarbona;
• 1 žlička pecilni prašek;
• 1 žlička kardamom;
• 1/2 žličke mleti cimet;
• 1/2 žličke sol;
• pol skodelice nesoljenega masla, zmehčenega na sobno temperaturo;
• 3/4 skodelice sladkorja-pesek;
• 2 veliki jajci sobne temperature;
• pol skodelice kisle smetane;
• 1 žlička čisti ekstrakt vanilije;
• tretjina kozarca mleka;
• lupina ene pomaranče;
• pol skodelice sesekljanih orehov;
• 1,5 skodelice svežih ali zamrznjenih brusnic (ne odtajajte).

Za glazuro:

• kozarec sladkorja v prahu;
• sok ene pomaranče (približno 3 žlice).

Kako narediti te brusnične mafine: recept s fotografijo

Pečico segrejte na 220°C. Notranjost podstavkov za piškote namažite z maslom.

V veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, kardamom, cimet in sol. Odloži.

V globoki skledi z mešalnikom na hitro stepite maslo, da postane gladko in kremasto, približno 1 minuto. Dodamo granuliran sladkor in stepamo, dokler se zmes ne začne segrevati. To bo trajalo približno 2 minuti. Dodajte jajca, kislo smetano in vanilijev ekstrakt. Stepajte na srednji hitrosti eno minuto, nato povečajte hitrost. Morali bi imeti popolnoma homogeno zmes.

Dodajte suhe sestavine in stepajte pri nizki hitrosti, dokler ni gladka. Dodamo mleko in lupinico ter nadaljujemo s stepanjem. V testo damo orehe in brusnice ter premešamo z vilicami.

Testo enakomerno razporedite po modelih in jih napolnite vse do vrha. Pečemo 5 minut pri temperaturi 220 stopinj, nato preklopimo na 180 °C, ne da bi odstranili izdelek. Pečemo še 15-18 minut. Vzemite predmete izpečico, ohladite neposredno v pekačih 5 minut, nato prenesite na rešetko.

Naslednji recept za mafine z brusnicami vključuje uporabo glazure. Sladkor v prahu in pomarančni sok stepemo in s to mešanico prelijemo izdelke. Kolački ostanejo sveži do enega tedna v hladilniku.

Za daljši rok uporabnosti zamrzujte piškote (brez glazure) do 3 mesece. Če jih želite postreči, jih vzemite dan prej in dajte v hladilnik čez noč, nato pa jih po potrebi postavite na sobno temperaturo ali v mikrovalovno pečico. Pred serviranjem prelijte z glazuro.

čokoladna varianta

Ta recept za silikonske brusnične mafine je edinstven na svoj način. Poleg kiselkastega zdravega jagodičja izdelki vsebujejo sladke banane in dišeče mandlje. K tem polnilom se odlično poda nežno čokoladno testo. Poleg tega je ta recept za mafine z brusnicami brez mlečnih izdelkov in glutena, zato je odličen za tiste z intoleranco za gluten in mlečne beljakovine. Skupaj boste potrebovali naslednje:

• 3 srednje, zelo zrele banane (nekaj več kot skodelica pireja);
• četrt skodelice stopljenega kokosovega olja;
• četrt skodelice kokosovega sladkorja;
• nabreklo laneno seme (1 žlica semen + 3 žlice vode, infundirano 15 minut);
• 1 žlička čisti ekstrakt vanilije.
• skodelica in pol ovsenih kosmičev brez glutena;
• ¾ skodelice močno mlete blanširane mandljeve moke;
• četrtskodelica nesladkanega kakava v prahu;
• ¾ žličke pecilni prašek;
• pol žličke soda bikarbona;
• ¼ žličke sol.

Za nadev:

• ¼ skodelice čokoladnih čipov;
• ¼ skodelice posušenih brusnic;
• ¼ skodelice sesekljanih mandljev.

Neobvezni preliv: 2 žlici. l. čokoladni koščki, brusnice in mandljevi listi.

Kako to narediti?

Pečico vnaprej segrejte na 190°C. Papirnate podloge položite v posebne pekače za piškote. Nato recept za čokoladne mafine z brusnicami izgleda takole.

Olupljene banane dajte v veliko skledo. Z močno metlico ali vilicami jih pretlačimo v gladek pire. Dodamo kokosovo olje, sladkor, nabreklo laneno seme in vanilijo. Mešajte, dokler ni popolnoma gladko.

V ločeno skledo dajte ovsene kosmiče, mandljevo moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Mešajte do gladkega. Dodajte čokoladne koščke, brusnice in mandlje. Zmešamo z vsemi ostalimi sestavinami in zamesimo testo.

Z veliko lopatko razporedite po pripravljenih oblikah. Pečemo 16-22 minut. Pustite, da se ohladi na rešetki eno uro.

Varianta bele čokolade

Kot vidite, obstaja veliko receptov za brusnične mafine v pečici. Kislo jagodičje lahko na primer kombinirate s sladko belo čokolado. Za to boste potrebovali:

• pol skodelice koruznega zdroba;
• pol skodelice sladkorja;
• pol kozarca vode;
• 2 skodelici samovzhajajoče moke;
• 125 gramov nesoljenega masla, stopljenega;
• 2 jajci, stepani;
• 2 žlici. l. mleko;
• 1 žlica l. ekstrakt vanilije;
• 100 gramov bele čokolade, sesekljane.

Kuhanje muffinov iz bele čokolade

Recept za mafine z brusnicami je zelo preprost. Pečico vnaprej segrejte na 180°C. Modele rahlo naoljite ali vanje položite papirnate podloge.

V ponvi zmešajte brusnice, sladkor in vodo. Med mešanjem segrevajte na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Zavremo. Kuhamo 2 minuti, nato prestavimo v posodo, da se ohladi.

Moko presejte v ločeno skledo. Na sredini naredite "vodnjak". Prilijemo ohlajene brusnice, maslo, jajca, mleko in vanilijev ekstrakt. Vse skupaj gnetemo, dokler ne dobimo homogenega testa. Vanj dajte koščke čokolade in premešajte z vilicami.

Testo enakomerno razporedite po modelih. Pečemo 15-20 minut. Ohladite v pekačih pet minut, nato odstranite in prenesite na rešetko.

Če želite, lahko poskusite ta recept z mlečno ali temno čokolado namesto bele. Poleg brusnic lahko dodate rozine ali suhe češnje.