Kako skuhati piščančji file v pečici?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Piščančji file nimajo raje le športniki, ampak tudi ljudje, ki se držijo osnovnih načel pravilne prehrane. In vse zato, ker so perutninska prsa nizkokalorični izdelek z visoko vsebnostjo beljakovin in nizkim odstotkom maščobe. Ne pozabite na edinstveno kemično sestavo tega dela piščanca. In da meso ni le okusno, ampak tudi zdravo, ga priporočamo, da ga spečete v pečici. Recepti za tako pripravljen piščančji file so predstavljeni v našem članku. Izkazalo se bo sočno, nežno in dišeče, vendar le, če boste upoštevali spodnje nasvete profesionalnih kuharjev.

Lastnosti in kuharski nasveti

Putninski fileti so pogosto precej suhi, ne glede na to, kako so kuhani. Če želite popraviti situacijo in pripraviti sočne piščančje prsi, vam bodo pomagala naslednja koristna priporočila:

1. Priporočljivo je, da uporabite ohlajen file ali se naučite, kako ga pravilno odmrzniti. Da bi to naredili, se pladenj za ptice postavi na spodnjo polico hladilnika in pusti 8-12 ur. Za odmrzovanje ni priporočljivo uporabljati mikrovalovne pečice. Po njej, ne glede na nadaljnji način kuhanja, bo file gumijast.
2. Ohlajene piščančje prsi priporočamo, da jih predhodno odbijete. To morate storiti skozi film s kuhinjskim kladivom. Filet je treba prav tako pretlačiti, preden ga narežemo na majhne koščke. Mimogrede, to morate storiti čez vlakna.
3. Da bo file sočen, ga je priporočljivo predhodno marinirati ali za nekaj ur postaviti v fiziološko raztopino. Pod vplivom soli in začimb bodo vlakna postala mehkejša, kuhano meso pa dišeče in mehko.
4. Filete je treba hitro speči, da se ne izsušijo. Dovolj je, da prsi postavite v pečico za 12-15 minut pri temperaturi 160 °.

Kako speči piščančji file v foliji?

Spodaj je eden najpreprostejših receptov za kuhanje prsi v pečici. Piščančji file lahko spečete posebej ali z dodatkom zelenjave, ki ga takoj postrežete k glavni jedi kot prilogo. Postopek kuhanja je sestavljen iz samo dveh korakov:

1. Piščančji file (600 g) operemo, dobro osušimo z brisačo in z vseh strani premažemo z mehkim maslom (30 g). Nato prsi podrgnemo s posušeno baziliko, soljo, črnim in rdečim poprom in položimo na list folije.
2. Pečica se segreje do180°. Filete tesno zavijemo v folijo in prestavimo na pekač. Prsi se pečejo 50 minut, vendar je priporočljivo 10 minut pred koncem kuhanja odpreti folijo, da se meso na vrhu zapeče.

Piščančji file s paradižnikom in sirom v pečici

Naslednji recept je enostaven za sledenje in uporablja najpreprostejše sestavine. Toda ta piščančji file s paradižnikom v pečici se izkaže za nič manj okusnega kot bolj zapletene in večkomponentne jedi. Recept po korakih za njegovo izvedbo je naslednji:

1. Opran in posušen file razrežemo po dolžini na 2 dela in nežno odtrgamo s kuhinjskim kladivom brez konic pod folijo za živila.
2. Vsak kos z vseh strani premažemo z majonezo, potresemo s soljo in poprom. Zdaj ga morate pustiti 1 uro, da se meso marinira.
3. Pečica segreje do 200°.
4. File razporedimo na pekač, nato čebulo, narezano na pol obroče, in rezine paradižnika. Paradižnik tudi rahlo premažemo z majonezo in potresemo s sirom.
5. Jed se peče 30 minut. V tem času naj se sir dobro stopi in porjavi.

piščančji file s krompirjem

Ta jed je kot nalašč za praznično mizo ali za družinsko večerjo. Priporočljivo je, da ga takoj spečete v porcijskih modelčkih s prostornino 400-500 ml in v njih postrežete. Zahvaljujoč polnjenju s kislo smetano v pečici se piščančji file s krompirjem izkaže za sočno, nežno inzelo okusna. Recept za to jed je sestavljen iz več korakov:

1. Pekač je naoljen.
2. Krompir (250 g) se položi na dno, narezan na 5 mm velike rezine.
3. Na vrh dodamo sol, poper in čebulo, narezano na pol obroče.
4. Piščančji file (200 g) narežemo na majhne koščke in položimo v obliko naslednje plasti.
5. Iz kisle smetane (110 ml) in stepenega jajca pripravimo nadev, v katerega po okusu dodamo sol, poper in posušena zelišča.
6. File v obliki prelijemo s kislo smetanovim prelivom.
7. Polovice češnjevega paradižnika so položene z zarezano stranjo navzdol.
8. Jed potresemo s sirom (80 g) in pošljemo v segreto pečico (180°) za 50 minut.

Piščančji file z ananasom in sirom

Ne veste, kako narediti okusen obrok z minimalnimi sestavinami? Nato uporabite naslednji recept. Z ananasom in sirom se piščančji file v pečici spremeni v gurmansko jed. Meso se ne izsuši, postane mehko in zelo nežno. In v nasprotju s splošnim prepričanjem, se ptica dobro ujema s sadjem. Recept za jed po korakih je naslednji:

1. Filet (500 g) prerezan po dolžini. Vsak del s kuhinjskim kladivom stepemo skozi film, solimo in popramo ter razporedimo na pekač z maslom.
2. Vsak kos fileja s silikonskim čopičem premažemo s kislo smetano ali majonezo.
3. Konzervirani ananas položite iz kozarca na papirnato brisačo inposušeno.
4. Fileju, namazanemu s kislo smetano, dodamo rezino ananasa in prelijemo z naribanim sirom (100 g).
5. Pekač z narezki pošljemo v pečico, segreto na 180° za 40 minut.

Pečen file z gobami in sirom

Šampinjoni, piščanec in sir - to je skoraj klasična kombinacija sestavin. Gobe naredijo okus jedi bogatejši, bolj zanimiv in prazničen. Zaporedje kuhanja piščančjega fileja v pečici je naslednje:

1. Približno 400 g šampinjonov sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju s čebulo. Nadev prestavimo na krožnik in ohladimo.
2. Filete (4 kos.) prerežite po dolžini, da ne dosežejo roba 1,5 cm, ga odprite in dobro pretlačite skozi plastično vrečko na obeh straneh.
3. Meso solimo in popramo. V sredino odprtega fileja damo 2 žlički gobovega nadeva.
4. Gobe potresemo z naribanim sirom (po 20 g).
5. Dvignite robove filejev in jih zberite v vrečko. Zavarujte jih z lesenimi zobotrebci.
6. File položite na pekač in ga pošljite v pečico (200°) za 25 minut. Pred serviranjem odstranite zobotrebce.

Gob ne morete zaviti v vrečko, ampak preprosto položite nadev na eno polovico fileja in pokrijte drugo. Izkazalo se bo, da ni nič manj okusna jed.

Piščančji file s cvetačo in korenjem v pečici

Naslednja jed bo všeč tistim, ki so na dieti, in tistim, ki so naveličani krompirjevih enolončnic z majonezo. V pečici pečemo piščančji filecvetača, korenje in čebula skupaj z nadevom iz kisle smetane. Rezultat je sočna jed z zdravo prilogo.

Recept za piščančji file z zelenjavo je zelo preprost:

1. Zelje (400 g) razstavimo na socvetja in spustimo v vrelo vodo s soljo za 5 minut.
2. File (500 g), narezane na poljubne kose, položimo na dno namaščenega obrazca.
3. Meso potresemo s soljo in poprom. Tukaj so dodana tudi socvetja zelja, korenje in čebula.
4. Sol, poper, posušen česen (½ žličke) vlijemo v kislo smetano (200 ml) po okusu.
5. Zelenjavo z mesom prelijemo s kislo smetanovim prelivom in pošljemo v pečico pri 180° 40 minut.
6. Po določenem času jed potresemo z naribanim sirom (100 g) in pošljemo nazaj v pečico za 15 minut.

Recept za žar file v pečici

Za pripravo okusnega žara ni treba čakati na poletje in lepo vreme. Za to je dovolj, da imate pečico, piščančji file, lesena nabodala in nekaj prostega časa. Recept po korakih za tako okusno poletno jed je sestavljen iz več korakov:

1. Piščančje prsi (500 g) oplaknemo, osušimo in narežemo na 3-4 cm velike kose.
2. Pripravljen file prelijemo s sojino omako (70 ml), dodamo skozi stiskalnico stisnjen česen (2 stroka), posušeno baziliko (1 žlička), rdečo papriko.
3. Koščke piščanca premešajte z začimbami in pustite na mizi 30 minut.
4. V tem času lesena nabodalanamočite v mrzli vodi tudi za pol ure.
5. Pečico segrejte na 200°.
6. Prekajene prsi (100 g), narezane na majhne koščke.
7. Na namočena nabodala izmenično nanižite piščančje koščke in prsi.
8. Pripravljen kebab položite na rešetko v ogreto pečico (200°). Na spodnji sloj položimo pekač, v katerega bo kapljala sproščena maščoba. Kebab pečemo v pečici 25 minut oziroma dokler ne nastane slastna skorjica.

Kako skuhati piščančji file v pečici s kislo smetano?

Naslednji recept je preprost. Toda to sploh ne pomeni, da je piščančji file v pečici suh in brez okusa. Nasprotno, kisla smetana naredi prsi sočne, nežne in mehke. Recept za to jed po korakih je, da izvedete naslednje zaporedje dejanj:

1. Posušite opran file in na vrhu naredite navpične reze.
2. Ptiča (300 g) naribajte s soljo, poprom in kislo smetano (2 žlici), pomešano s strokom česna.
3. File položite v pekač in pokrijte s folijo.
4. Jed pečemo 40 minut pri 180°.
5. Postrežemo s prilogo ali svežo zelenjavo.

Piščančji file pečen s špinačo recept

Naslednjo jed z lahkoto imenujemo ne le okusna, ampak tudi zdrava. Kot nadev za piščančji file v pečici (fotografija) uporabljamo špinačo, dušeno v kisli smetani z začimbami. Kuhanje takšne jedi mora biti v določenem vrstnem redu:

1. Piščančji file (2 kos.), razrezan po dolžini, ne da bi dosegli rob 1glej
2. V ponev vlijemo rastlinsko olje (3 žlice) in damo odmrznjeno in ožeto špinačo (250 g). Dodajte mu 200 ml kisle smetane, sol in poper.
3. Špinačo dušite, dokler se kisla smetana ne zgosti.
4. V vsak file položimo nadev, potresemo s sirom in ga pokrijemo z drugo polovico prsi.
5. Jed pečemo približno pol ure pri 190°.

Piščančji file polnjen s skuto in zelišči

Naslednja jed ima zelo zanimiv okus. Skuta z zelišči se uporablja kot nadev za piščančji file. Rezultat je izvirna jed z uporabnim notranjim polnjenjem. Priprava je enostavna:

1. V vsakem od štirih filetov z ostrim nožem naredite žep.
2. V ločeni skledi zmešajte skuto (200 g) in drobno sesekljano zeleno (100 g).
3. Skutini masi dodajte 2 stroka česna, ščepec kurkume, mleko (60 ml), sol in začimbe.
4. V vsak žep dajte nekaj žlic nadeva.
5. Vsak file premažite s stopljenim maslom in povaljajte v drobtinah.
6. Meso dajte v pekač in ga pošljite v pečico.
7. Filet se peče 20 minut pri 200°. V procesu kuhanja ga je priporočljivo zaliti z dodeljenim sokom in maslom. Potem se bo jed izkazala za bolj sočno po okusu.