Palačinke z mlekom in vrelo vodo: recept s fotografijami, sestavinami, kalorijami in priporočili

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tanke odprte palačinke imajo radi vsi, vendar jih ne zna narediti vsaka gospodinja. Če jih želite kuhati, morate vedeti nekaj skrivnosti, potem pa ostane le, da napolnite roko. Če želite doseči tanko testo z luknjami, morate skuhati palačinke v mleku in vreli vodi. Ker se vanj med pripravo testa vlije vrela voda, jih imenujemo tudi krema. Njihova prednost je, da se dobro prevrnejo in se ne trgajo.

Zahtevani predmeti

Preden se lotite priprave testa in cvrtja, morate zbrati vso potrebno opremo. Vsi ti elementi bodo olajšali delo in pospešili proces.

Pri roki za pripravo palačink morate imeti:

• posode za redčenje testa (skleda, zajemalka, majhna ponev itd.);
• vesla za valjanje;
• majhna zajemalka;
• mikser/mešalnik;
• corolla.

In zdajveč receptov.

Classic

Za ta recept za tanke palačinke v mleku z vrelo vodo morate pripraviti naslednje izdelke:

• kozarec pšenične moke;
• kozarec mleka;
• dve piščančji jajci;
• dve žlici rastlinskega olja;
• kozarec vrele vode;
• sol po vašem okusu.

Kako narediti testo:

1. Jajca stepite s soljo, dokler ni penasto.
2. Še naprej stepamo jajca, vanje vlijemo vrelo vodo.
3. Nato - hladno mleko, medtem ko še naprej mešate.
4. V zmes potresemo moko, nato dodamo rastlinsko olje.

Kako peči:

1. Ponev segrejte, namažite z rastlinskim oljem.
2. Izlijemo testo, premikamo pekač, ga razporedimo po vsem dnu.
3. Pečemo 1 minuto, nato obrnemo in kuhamo še 1 minuto.
4. Pripravljene palačinke, ki jih odstranite na krožnik in namažite z maslom.

Hitri recept

Za hitro kuhanje odprtih palačink z mlekom in vrelo vodo morate vzeti:

• kozarec moke;
• kozarec mleka;
• pol skodelice vrele vode;
• dve jajci;
• čajna žlička sode bikarbone.
• tri žlice olivnega olja;
• žlica sladkorja;
• sol.

Postopek priprave palačink z mlekom in vrelo vodo:

• Jajca razbijte v skledo, dodajte sol, sladkor, dobro premešajte.
• Potem tej mešanici dodajte kozarec mleka.
• Moko presejte v skledo z jajcem in mlekommešaj.
• Vodo zavremo in v testo vlijemo vrelo vodo, nenehno mešamo z metlico, da ne nastanejo grudice.
• Potem dodajte olivno olje in pustite pet minut.

Masa je pripravljena, zdaj lahko začnete peči tanke palačinke v mleku in vreli vodi.

Ta metoda je hitra, ker se v testo doda rastlinsko olje in vam ni treba vsakič namastiti pekača.

Naročilo cvrtja:

1. Ponev segrejte, jo pred prvo palačinko namažite z rastlinskim oljem (tega ni več potrebno) in vlijte testo (lahko ga vzamete z veliko žlico ali zajemalko ustrezne velikosti).
2. Razmažite po vseh površinah, vrtite ponev, da postane plast tanka. Prva palačinka velja za poskusno, po kateri lahko določite, koliko testa boste vzeli in ali ga je treba razredčiti.
3. Ko je ena stran ocvrta in se bo to zgodilo zelo hitro, ker so palačinke zelo tanke, obrnemo in popečemo drugo stran.

Pripravljene tanke luknjičaste palačinke damo na krožnik. Lahko jih takoj namažete z maslom, tega pa ne storite, ampak jejte s kislo smetano.

Plačinke s kremo z mlekom in vrelo vodo

Testo vsebuje maslo, zahvaljujoč kateremu palačinke postanejo bolj bogate, nežne in okusne.

Zahtevane sestavine:

• tri skodelice moke;
• 0,5L vode;
• 0,5L mleka;
• tri jajca;
• 25g masla;
• dvažlice granuliranega sladkorja;
• sol po okusu.

Postopek priprave palačink z mlekom in vrelo vodo:

1. Moko presejemo v posodo, solimo, dodamo granuliran sladkor, prilijemo mleko.
2. Jajca razbijte v skledo z moko in dobro premešajte, da poskušate doseči homogeno stanje brez ene kepe.
3. Rastopite maslo in ga vlijte v testo.
4. Nato takoj vlijemo vodo, segreto do vrenja, in nenehno mešamo. Količina vode je odvisna od tega, kako debele bi bile palačinke. Voda bo morda potrebna od 0,4 do 0,6 litra.
5. Pustimo, da testo počiva in počiva pol ure.

Ko mine 30 minut, lahko začnete peči palačinke.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, nato vlijemo žlico testa in ga enakomerno razporedimo po celotni površini. V prihodnosti vam dna ni treba mazati z oljem, saj je že v testu.

Palačinke na obeh straneh pecite minuto, jih pošljite na krožnik in takoj lahko pogostite družinske člane, medtem ko so palačinke vroče. Ali pa zložite.

S sodo

Ta recept za čipkaste mlečne palačinke z vrelo vodo vključuje sodo bikarbono.

Kaj morate vzeti za 1 liter mleka:

• tri skodelice moke;
• štiri žlice rastlinskega olja;
• dve jajci;
• vrela voda;
• čajna žlička sode;
• sol;
• maslo;
• tri žlice sladkorja.

Naročilo kuhanja:

1. V skledo vlijemo mleko, dodamo sladkor in sol, prelijemo skozi cedilo prvo polovico moke, damo rastlinsko olje in zmešamo z mešalnikom. Nato dodajte preostalo moko, če je testo preredko.
2. V testo vlijemo ½ skodelice vrele vode. Moralo bi biti zelo tekoče testo.
3. Na ognju segrejte ponev, jo namažite z maslom, vlijte malo testa in pustite, da se razprostira po ponvi, pri čemer jo vrtite.
4. Ko je ena stran ocvrta, obrnemo palačinko in popečemo drugo stran.

Palačinke zložite na krožnik in postrezite s poljubnimi dodatki.

S kislo smetano

Ta recept za kremne palačinke z mlekom in vrelo vodo ima v testu kislo smetano.

Sestavine:

• 0, 3 litre vrele vode;
• trije kozarci mleka;
• 400 g pšenične moke;
• 4 jajca;
• dve žlici kisle smetane;
• žlica sladkorja;
• čajna žlička soli;
• ½ žličke. žlice sode;
• dve žlici rastlinskega olja.

Postopek priprave tankih odprtih palačink v mleku z vrelo vodo je naslednji:

1. Jajca razbijte v skledo, dodajte sol, granuliran sladkor, premešajte.
2. Dodajte kislo smetano in ponovno premešajte.
3. Prilijemo 0,5 litra mleka, ki naj bo rahlo toplo, in z metlico stepamo zmes do gladkega. Uporabite lahko tudi mešalnik.
4. moko presejemo neposredno v pripravljeno zmes,mešamo, dokler ne dobimo dovolj goste mase.
5. V testo vlijte sodo ali pecilni prašek, vendar bo vzelo več - 1 čajna žlička.
6. Prilijemo preostanek mleka, še naprej mešamo, da ne bo niti ene kepe.
7. Na štedilnik pristavimo vodo, zavremo, odmerimo pravo količino, polovico vlijemo v testo ob nenehnem mešanju. Konzistenca mora biti tekoča, kot debela smetana. Če je testo gostejše, vlijemo drugo polovico vrele vode.
8. Če ste v dvomih glede konsistence, je bolje, da testo pustite gostejše in se po peki prve palačinke odločite, ali je debelina normalna. Če želite redkejše, dodajte vodo. Mora biti pri sobni temperaturi.
9. Bolj priročno in hitreje je pečemo v dveh ponvah hkrati, zato, če je mogoče, segrejte dva. Namažite jih z rastlinskim oljem. Za prvo palačinko še posebej obilno namažite.
10. Popečemo na obeh straneh in zložimo na krožnik.

Pripravljene palačinke postrežete z vašimi najljubšimi dodatki.

Nasveti in triki

Dodajanje ali ne dodajanje sladkorja v testo za palačinke je osebna stvar. Če morate vanje zaviti nesladkane nadeve, na primer meso, potem ne morete dodati peska ali dati le malo.

Če so palačinke brez nadeva in jih nameravamo jesti s čajem, potem je bolje, da vanj damo sladkor.

Debelina palačink bo odvisna od debeline testa: debelejše kot je, debelejše so palačinke.

Obstaja posebna ponev za palačinke in še boljšauporabite za peko. Ima premaz proti sprijemanju in zahteva posebno lopatico. Če takšne ponve ni, lahko ocvrete v navadni. Glavna stvar je, da ga je treba pravilno oprati, obrisati in vžgati na ogenj. To je treba storiti tako, da se palačinke dobro obrnejo in odstranijo. Če jih nameravate pogosto peči v tej ponvi, je bolje, da v njej ne kuhate ničesar drugega.

Za začetnike je bolje imeti najprej dve lopatici. Tako bo bolj priročno palačinke obrniti in jih dati na krožnik.

Ko pečete palačinke po že pripravljenih receptih, je pomembno, da znate oceniti konsistenco. Ker se lahko velikosti skodelic razlikujejo, bo morda treba spremeniti količino tekočine ali moke.

Kako postreči

Če vsako palačinko takoj po cvrtju namažete s stopljenim maslom, bodo zelo sočne. Spet je to stvar okusa, nekaterim morda ne bo všeč tako mastna jed.

Palačinke je treba jesti vroče. Postrežejo jih, kot pravijo, vroče.

Najbolj priljubljena dodatka pri serviranju sta seveda maslo in kisla smetana. Po tradiciji palačinke jedo s kaviarjem, medom, marmelado, konzervami, svežimi jagodami, posute s sladkorjem v prahu, prelite s sadnim sirupom.

Lahko naredite palačinke z nadevom: skuta, meso, marmelada, jetra, piščanec itd. Tanke palačinke so ravno prav za to, le da imajo pravi premer, da lahko pravilno zavijete nadev.

Palačinke lahko zložite na različne načine: zvijtecev, upognite v obliki trikotnika, na sredino položite nadev in zavežite z zeleno čebulo v vozel.

Energijska vrednost

Pogosto ljudi zanima vsebnost kalorij v jedeh, ki jih jedo. Ponavadi vemo, katere jedi so kalorične in katere niso zelo kalorične, največkrat pa ne poznamo točnih številk. Enako je s palačinkami – jasno je, da so kalorične, a o tem bi rad izvedel več. Če želite to narediti, morate vedeti, kateri izdelki so v sestavi palačink in v kakšni količini. Na primer, ta sestava:

• mleko 2,5% maščobe - 350 ml;
• granulirani sladkor - 25 gramov;
• piščančje jajce - 55 gramov;
• pšenična moka - 320 gramov;
• sončnično olje - 10 gramov;
• voda - 450 ml.

Torej, 100 gramov palačink, kuhanih v mleku in vreli vodi, vsebuje:

• približno 3 grame maščobe;
• približno 5 gramov beljakovin;
• približno 23 gramov ogljikovih hidratov.

Vsebnost kalorij je 130 kcal. Ne pozabite, da je to brez dodatkov (maslo, kisla smetana, marmelada itd.).

Sklep

Ni se težko naučiti speči tanke odprte palačinke v mleku z vrelo vodo. Za začetek se morate držati recepta in tehnologije kuhanja, vendar se bo z izkušnjami vse izkazalo samodejno. In takšne palačinke z mlekom in vrelo vodo bodo postale hitra jed.