2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Glikemični indeks, skrajšano kot GI, je hitrost, s katero telo absorbira ogljikove hidrate iz hrane. Tudi vrednost GI je neposredno odvisna od tega, kako hitro se dvigne raven sladkorja v krvi po jedi. Na lestvici indeksa je 100 enot, kjer je 0 najmanjša vrednost, 100 pa največja. Živila, ki jim je dodeljen visok GI, zelo hitro dajo energijo telesu. Tisti, ki imajo nizko stopnjo, so nasprotno počasni.
Korenček in GI
Glikemični indeks korenja je odvisen od vrste predelave:
- Surovo sadje - 35 enot.
- Toplotno obdelana zelenjava - 70-80 enot.
Kot vidite, je glikemični indeks kuhanega in dušenega korenja precej visok.
Poleg tega se vrednost močno razlikuje glede na način in pogoje skladiščenja, stopnjo zrelosti koreninskega pridelka in sorto.
Glikemični indeks dušenega korenja, pa tudi ocvrtega, pečenega v pečici, ima visoko vrednost. Povečanje indikatorja se pojavi, ker med toplotnopredelava uniči prehranske vlaknine.
Poleg tega na raven glikemičnega indeksa korenja vpliva način drobljenja zelenjave. Pomembna je tudi temperatura jedi pred serviranjem.
Toda tudi če menite, da je GI tega izdelka visok, ga ne smete popolnoma izključiti iz prehrane. Konec koncev je korenje zelo zdrava zelenjava. Najbolje je, da korenasto zelenjavo uživate surovo, po možnosti je ne termično obdelajte in bodite pozorni na stanje telesa kot celote.
Korenje in njegove koristne lastnosti
Glede na to, kakšen je glikemični indeks korenja, morate preučiti njegove koristne lastnosti.
Uživanje te korenovke ugodno vpliva na mrežnico. Korenje je priporočljivo jesti z blefaritisom in konjunktivitisom, pogostimi očesnimi boleznimi, kratkovidnostjo. Poleg tega morate pogosteje jesti surovo korenje. Ima nizek glikemični indeks, poleg tega pa se zahvaljujoč tej zelenjavi odpravijo bolezni dlesni. Nekakšen mehanski trening med žvečenjem je tisto, kar pomaga. Ugodno bo vplival na stanje mehkih tkiv
Poleg tega so znanstveniki dokazali, da ima korenje antibakterijski učinek. Eterična olja korenovk vsebujejo fitoncide, ki uničujejo škodljive mikroorganizme. Vendar se je treba zavedati, da tistim, ki imajo prekomerno telesno težo ali imajo sladkorno bolezen, ni priporočljivo piti korenčkovega soka. Glikemični indeks se bo v tem primeru zagotovo povečal, saj bo izdelek predhodno zdrobljen. Vendar je korenčkov sok odličen za povrnitev moči po napornem delu in napolni telo z vitamini in minerali.
Ne pozabite, da če ga zaužijete v velikih količinah, lahko povzroči zastrupitev. Posledično se opazijo letargija, zaspanost in slabost. Lahko se pojavi tudi bruhanje in glavobol. Priporočeni odmerek pijače lahko določi le dietetik. Če imate radi korenje, surovo ali kuhano, je glikemični indeks obvezen. Vendar izdelek uporabljajte zmerno.
Koristni vitamini in minerali
Korenje vsebuje koristne vitamine B, C in E. Poleg tega korenovka vsebuje karoten, ki se po zaužitju spremeni v vitamin A. To je še posebej pomembno za mlade ženske.
Kar zadeva minerale, jih zelenjava vsebuje precej. To so fosfor in magnezij, cink in krom, jod in kob alt, pa tudi fluor in nikelj. Poleg tega korenje vsebuje zelo uporabna eterična olja.
postni dan na korenčku
Glikemični indeks kuhanega korenja je precej višji od surovega, zato je za postni dan primerna le netermično obdelana zelenjava. Ta vrsta prehrane je najbolj stroga. Opaziti ga je mogoče le 3 dni. Dovoljeno je jesti do 500 g zelenjave na dan in piti 1 liter kefirja. Vse je razdeljeno na 5 delov in zaužijemo ves dan. Prav tako je pomembno, da pijete vsaj 2 litra čiste vode na dan.
zelenjavna solata
Za kuhanjezelenjavna solata, morate vzeti dva kosa korenja in malo olivnega olja. Potrebovali boste tudi limonin sok. Za pripravo jedi morate oprati korenovko in jo olupiti s kože. Nato korenje naribamo na grobo strgano in začinimo z limoninim sokom, dodamo malo olivnega olja.
Sladica iz korenja z medom
Če ste sladkosnedi, vam bo zagotovo všeč recept za jed, ki je pripravljena v samo 10 minutah. Ta sladica je narejena z medom. Vzemite en kos korenja, nekaj medu in limone. Korenje naribamo in začinimo z eno čajno žličko medu. Pri tem je zelo pomembno, da ne pretiravate, saj so uporabljeni izdelki sladki. Po tem se doda malo limoninega soka. Sladica je nizkokalorična.
korejski korenček
Skuhamo korejsko korenje, še posebej, ker ga lahko naredite sami doma. Za to potrebujete 400 g koreninskega pridelka, ki ga naribate. Nato vzemite tri stroke česna, ki ste jih predhodno zdrobili s stiskalnico. Končano maso potresemo s koriandrom in poprom. Na koncu čebulo popražimo in dodamo zelenjavi. To solato je treba nekaj ur pustiti v hladilniku, da se napolni. Posodo je dovoljeno napolniti z majhno količino olivnega olja. Vendar pa pogosto ni priporočljivo jesti korejskega korenja za tiste ljudi, ki imajo diagnozo bolezni prebavil.
Sirna enolončnica
S to enolončnico lahko enostavno popestrite svoj jedilnik. Zakuhanja, morate vzeti 1 kg korenja, 4 jajca in 200 g skute. Jed je pripravljena takole:
- korenje je olupljeno in naribano;
- jajca stepemo, nato dodamo skuti, maso premešamo;
- nato dodajte korenje in vse premešajte;
- Dobljeno maso razporedite v pekač.
Jed pečemo 40 minut pri temperaturi 180 stopinj. Njegova vsebnost kalorij je nizka, zato ga lahko zaužijejo tudi ljudje, ki hujšajo za večerjo.
Dušeno korenje v počasnem kuhalniku
Recept za dušeno korenje v počasnem kuhalniku je naslednji:
- Čebulo narežite na velike kocke, papriko pa na trakove.
- Korenje je treba naribati na grobo strgalo.
- Česen narežemo na tanke kroge.
- V posodo multicookerja damo zelenjavo.
- Naprej dodajte kislo smetano in nekaj sesekljanih orehov.
- V jed morate dati tudi lovorjev list in poper ter sol.
- Maso prelijemo z vodo in nato dušimo 20 minut v načinu "gašenje".
Kot vidite, je korenje zelo zdrava zelenjava. Ne smemo pozabiti, da se njegov GI lahko razlikuje v različnih mejah, odvisno od določenih pogojev in načinov priprave. Obstaja veliko korenčkovih receptov, ki bodo popestrili vaš jedilnik, prinesli zdravje in vam omogočili hujšanje. Izberite živila z nizkim glikemičnim indeksom, s tem se boste izognili številnim težavam.
Priporočena:
Glikemični indeks kruha in krušnih izdelkov: definicija in primerjava
Športniki in nutricionisti vsak dan razvijajo vedno več novih metod hujšanja, napredni oglaševalci pa iz tega ustvarjajo pravi kult. Danes noben strokovno sestavljen jedilnik nutricionista ne bo šel brez upoštevanja glikemičnega indeksa, čeprav mnogi mladi sploh ne vedo za njegov obstoj. V tem članku boste spoznali koncept GI in kako visok je lahko glikemični indeks kruha kot enega najbolj uživanih živil v Rusiji
Glikemični indeks datumov. Ali lahko datlje dajemo diabetikom? Hranilna vrednost datljev
Datlji so eden najslajših in najbolj hranljivih sadežev. Ta orientalska poslastica vsebuje ogromno koristnih snovi, vendar ni primerna za vsakogar. Kakšen je glikemični indeks tega sadja? Ali naj diabetiki in ljudje s prekomerno telesno težo jedo datlje?
Kruh za diabetike v kruhomatu: recepti za kuhanje. Glikemični indeks kruha iz različnih vrst moke
Ta članek bo govoril o tem, kakšen kruh je koristno jesti ob prisotnosti sladkorne bolezni 1 in 2 stopinj. Podani bodo različni recepti za kruhomat, ki jih je mogoče enostavno izvajati doma
Kaj je glikemični indeks? Glikemični indeks žit
Ljudje s sladkorno boleznijo so prisiljeni slediti vsakodnevni prehrani, ki temelji na uživanju živil z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, štetju kalorij in spremljanju glikemičnega indeksa živil v svoji prehrani. Le v tem primeru lahko njihovo hrano imenujemo varno. Toda preden sestavite jedilnik, morate podrobno preučiti glikemični indeks žit, narejenih iz različnih vrst žit
Glikemični indeks kuhane pese: koncept, definicija, izračun, pravila za hujšanje in recepti s kuhano peso
Pesa (sicer rdeča pesa) je ena izmed najbolj priljubljenih vrtnin pri nas. Iz njega je pripravljeno ogromno jedi: solate, juhe, glavne jedi in celo sladice. Ta čudovit izdelek lahko jeste tako surov kot kuhan. Recepti s peso, koristi in škode te zelenjave, kakšen je glikemični indeks pese - vse to bo obravnavano v tem članku
