Kako premagati meso brez kladiva: načini

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi imajo radi kotlete, pa naj bodo to piščanec, svinjina ali drugo meso. Vsi vedo, da za kuhanje okusnega mesa ne morate le pobrati potrebnih začimb ali marinade zanj, temveč ga tudi ustrezno predhodno obdelati. Da bo izdelek mehak in sočen, ga je treba pred kuhanjem odbiti. Če želite to narediti, potrebujete posebno kuhinjsko kladivo. Vendar pa obstajajo situacije, ko je odsoten. V takih primerih se vam ni treba takoj razburiti, saj lahko situacijo rešite tako, da se naučite tolči meso brez kladiva z drugimi improviziranimi predmeti.

Kako zadeti pravilno

Novinci v kuhinji, ki bodo prvič kuhali okusne in sočne kotlete, bodo imeli precej težke čase. Da bo to pravilno, bodo zagotovo potrebovali nekaj nasvetov, kako tolči meso brez ali s kladivom:

1. Najbolje je stepati sveže meso, ki še ni bilo zamrznjeno. Takšni kotleti se dobijosočnejša, saj med odtajanjem ne izgubijo soka. Če je bilo meso kljub temu zamrznjeno, potem morate pred predelavo počakati, da se popolnoma odmrzne. V nasprotnem primeru se bo zamrznjeni izdelek ob udarcu zlomil.
2. Najmanj primerno za stepanje je staro meso z žilami. Najbolje je izbrati koščke mladega mesa, ne pustega, vendar ne preveč mastnega.
3. Mesa pred kuhanjem ne smete prati. Če je bila kljub temu oprana, jo je treba posušiti, da posoda ne bi bila suha.
4. Pred stepanjem mesa ni priporočljivo začiniti. Vse potrebne začimbe uporabite tik pred cvrtjem.
5. Izdelka ne smete pretlačiti pretanko, sicer lahko v njem naredite luknje, sicer bodo kotleti zelo suhi.
6. Pripravljene kose prepražimo v zelo vroči ponvi, da bodo okusni in sočni.

Zakaj premagati meso

Ker je meso sestavljeno iz mišičnih vlaken, vezi in kit, ima togo strukturo in jo ohranja. Ta togost ostane tudi po toplotni obdelavi. Zato je lahko jed, ki je narejena iz surovega mesa, zelo trda, telo pa jo bo veliko težje predelalo. Za to bo prebavni sistem porabil veliko več sredstev, kar negativno vpliva na telo kot celoto.

Kot vidite, se jedi iz vnaprej pripravljenega mesa izkažejo ne le za bolj nežne in sočne, ampak poleg tega ne bodo ovirali dela prebavesistem.

Tehnologija za stepanje mesa

Za premagovanje mesa potrebujete nekaj orodij:

• posebno kuhinjsko kladivo;
• rezalna deska;
• začimba po okusu.

Vse te naprave je bolje pripraviti vnaprej, da vas med kuhanjem ne bo nič motilo.

Torej, navodila po korakih za udarjanje:

1. Sveža ali predhodno odmrznjena hrana je treba narezati na tanke rezine.
2. Naprej morate vzeti rezino in nanesti enakomerne udarce na celoten kos. Ko odbijete na eni strani, jo obrnite in storite enako na drugi.
3. Ponovite ta postopek z vsemi rezinami.
4. Ko so vsi koščki odrezani, jih je treba dati na dobro segreto ponev in dodati vse potrebne začimbe.
5. Trajanje kuhanja kotlet je lahko različno. Odvisno ali gre za piščanca, svinjino, teletino ali drug izdelek.

Kako lahko premagaš meso brez kladiva?

Včasih nimate pri roki kuhinjskega kladiva. V takih situacijah vam ni treba takoj opustiti ideje o kuhanju kotletov. Marsikdo ne zna premagati mesa brez posebnega kladiva in si niti predstavljati ne more, da bi pri tem pomagalo navadno orodje.

Tako je na primer navaden nož z debelim rezilom lahko odlična zamenjava za kuhinjsko kladivo. S to napravo je zelo enostavno narediti kotlete. Udarce po rezinah mesa je treba izvajati s topo stranjo noža. velikokuharji ne prepoznajo kuhinjskih kladiv in na ta način premagajo izdelek.

In tukaj je še en življenjski trik, kako premagati meso brez kladiva. Navadna steklenica lahko postane nadomestek za kuhinjsko kladivo. Z njim lahko naredite mehko in sočno jed, tako da po njej tapkate z vratom steklenice, obrnjenim na glavo.

Dobri pomočniki sta tudi gnetenje in valjar za testo. Z njihovo pomočjo lahko hitro razrahljate meso.

Če nimate kuhinjskega orodja pri roki, pa je nenadoma običajno kladivo, potem lahko postane tudi pomočnik pri kuhanju kotletov. Če želite to narediti, morate nanj pritrditi navaden vtič s trakom ali električnim trakom in ga odbiti s to stranjo. Odlična zamenjava.

Kot vidite, vprašanje, kako premagati meso brez kladiva, ni tako težko. Obstajajo različni načini in vsaka gospodinja lahko najde tistega, ki ji je všeč.

Prednosti stepanja mesa

Struktura mesa postane mehkejša pri stepanju. Zato, kot že omenjeno, bo telo lažje absorbiralo maščobe in beljakovine, ki jih vsebuje.

Odlaganje beljakovin v želodcu in njihovo kasnejše gnitje je eden od vzrokov za želodčne bolezni. Ta proces lahko izzove razvoj različnih bolezni, od zastrupitve do raka danke. Zato je veliko ljudi opustilo uživanje mesa in postali vegetarijanci.

Pri uživanju mletega mesa je tveganje za nalaganje beljakovin zmanjšano. Tudi grob izdelek povzroči znatno škodo na zobeh, ker je precejtežko žvečiti.

Kot je razvidno iz vsega naštetega, je nepretečeno meso škodljivo, zato morate, če ni posebne naprave pri roki, zagotovo najti nekaj, s čimer boste meso tolkali brez kladiva.

Slabosti mletega mesa

Vendar ima pretepeno meso poleg prednosti tudi slabosti. Tako, na primer, pri stepanju izdelek izgubi nekaj dragocenih snovi v obliki beljakovin in maščob. Prav tako se iz pretepenega mesa sprosti veliko tekočine, ki vsebuje koristne mineralne soli in vitamine.

Da bi se to zgodilo čim manj, je treba najti primerno stopnjo tepenja.

Nekaj skrivnosti

Na voljo je še nekaj nasvetov, kako tolči meso brez ali s kladivom:

1. Ni skrivnost, da pri stepanju mesa pljuski iz njega letijo na vse strani in vse obarvajo. Da bi se izognili tej težavi, mora biti izdelek zavit v vrečko ali zavit v folijo za živila.
2. Mnoge gospodinje ne kuhajo kotletov, ker povzročajo preveč hrupa. Da bo ta postopek tišji, pod desko za rezanje položite brisačo.
3. Debele kose mesa je treba udariti z velikimi zobmi kladiva. Robove rezin je treba močneje odbiti. To naredimo zato, da kotleti med kuhanjem ne spremenijo svoje oblike.
4. Leseno desko za rezanje je treba najprej navlažiti s hladno vodo, da ne vpije tekočine iz mesa. Mimogrede, bolje je uporabiti lesene deske za rezanje.
5. Meso je treba pazljivo stepati, da se prepreči nastanek lukenj.

Kaj skuhati s pretepenim mesom

Seveda so najbolj priljubljena in najpreprostejša jed navadni kotleti. Bolj zapletena jed so mesni zvitki, ki jih lahko nadevamo s katero koli hrano. Zelo priljubljeni so na primer svinjski zvitki s suhimi slivami. Na splošno lahko iz pretlačenega mesa skuhate vse, kar dopušča vaša domišljija. Nove recepte je enostavno pripraviti.

Majhen zaključek

Kot vidite, obstaja veliko načinov za premagovanje mesa. V članku smo navedli najpogostejše od njih. Vse naprave za to lahko najdete v vsakem domu, zato po branju nihče ne bi smel imeti vprašanj, kako tolči meso brez kladiva.