Različice za okusne prigrizke za palačinke

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ne glede na to, ali pripravljate bife mizo za sodelavce ali čakate na prihod dragih gostov doma, vam bodo recepti za predjedi iz spomladanskih zavitkov prišli prav. Naš članek predstavlja več možnosti za njihovo pripravo naenkrat: za vsak okus in proračun.

kraljevske palačinke z rdečim kaviarjem

Originalni zvitki bodo odlična alternativa običajnim sendvičem. Takšna predjed iz palačink (na sliki zgoraj) se ne izkaže le za zelo okusno, ampak tudi ugodno izgleda na praznični mizi. Da bi bile palačinke goste in brez lukenj, je priporočljivo, da ne odstopate od recepta, vendar med postopkom kuhanja sledite naslednjemu zaporedju dejanj:

1. Z mešalnikom stepite vse sestavine za testo do gladkega: 100 ml mleka, 1 jajce, 125 g moke, rastlinsko olje (2 žlici) in sol (¼ žličke).
2. Na vroči ponvi pecite palačinke na tradicionalen način. Moralo bi jih biti 6.
3. Na drobno naribajte topljen sir in ga zmešajte z majonezo (1 žlica).
4. Prvo ohlajenoPalačinko položite na ravno ploščo. Po celotni površini ga namažite s topljenim sirom z majonezo. Na vrh položite še eno palačinko. Ponovno ga premažite z nadevom. Ponovno ponovite iste korake. Nato iz treh palačink oblikujemo zvitek. Zavijte ga v folijo za živila. Iz treh preostalih palačink naredite drugi zavitek. Pošljite jih v hladilnik za 3 ure.
5. Čez nekaj časa odstranite folijo in zvitke narežite z ostrim nožem v obliki zvitkov. Po vrhu jih okrasite z rdečim kaviarjem.

Recept za predjed za lososove palačinke

Nenavadno okusna predjed iz najboljših palačink bo prava dekoracija vaše bifejske mize. No, pripraviti takšno predjed iz palačink, polnjenih s soljenim lososom, je treba na naslednji način:

1. 20 g svežega kopra na drobno sesekljajte.
2. 2 jajci, stepeni s sladkorjem (25 g) in soljo (½ žličke). Dodajte 480 ml mleka in 190 g moke s pecilnim praškom (1 žlička).
3. Mešalnik pripravimo homogeno testo brez grudic. Vanj vlijemo 30 ml rastlinskega olja in dodamo sesekljan koper.
4. Spečemo 20 vrhunskih palačink v 18 cm ponvi.
5. Naredite omako s 60 ml majoneze, 60 ml kisle smetane in ½ žličke črnega popra.
6. Lososa narežite na tanke rezine.
7. Palačinko položite na vodoravno površino. Nekaj omake namažite po sredini na vrhu, robove pa pustite čiste. Na en rob palačinke položite kos lososa, nato pa ga pokrijte z drugo polovico, da riba “pokuka ven”. Nato morate krep obrniti, upogniti spodnji rob in zložiti izdelek v oblikicevi in ga pritrdite z zobotrebcem. Postrezite pri sobni temperaturi.

Palačinke z dimljenim lososom in skuto

Ponujamo še eno varianto predjedi z rdečo ribo. Pripraviti ga je treba na ta način:

1. Zamesite testo za palačinke iz jajc (2 kos.), mleka (200 ml), sladkorja (1 žlica), moke (150 g), ščepca pecilnega praška in soli. Na samem koncu dodajte rastlinsko olje (1 žlica). Pustite stati 15 minut.
2. Pečemo tanke, a goste palačinke brez lukenj iz testa.
3. Ko se izdelki ohladijo, jih namažemo s kremnim sirom, na vrh pa položimo rezine dimljenega lososa. Po želji lahko dodate kaviar in zelenjavo. Zrušiti. Skupaj boste za nadev potrebovali 150 g mehkega sira in 200 g rib.
4. Prigrizek za palačinke pošljite v hladilnik. Tik pred jedjo ga lepo narežemo in postrežemo na listih solate.

Predjed iz jajčnih palačink s šunko

Nežne, dišeče, živo rumene zvitke lahko pripravite po naslednjem receptu. Mimogrede, za prigrizke sploh ni treba uporabljati tradicionalnih palačink iz moke. Testo zanje lahko gnetemo samo iz jajc z dodatkom majoneze in začimb.

Obstaja veliko receptov za prigrizke iz jajčnih palačink. Zanje je primerno enako polnilo kot za navadne. Le same palačinke so veliko bolj nežne in okusnejše. Poskusite tudi to predjed. Recept po korakih jenaslednji:

1. V globoko skledo razbijte 5 jajc. Dodajte majonezo (5 žličk) in sol (¼ žličke).
2. Sestavine mešajte z metlico ali mešalnikom. Nalijte 30 ml rastlinskega olja. Testo ponovno premešajte in začnite peči palačinke.
3. S silikonsko krtačo namažite pekač z rastlinskim oljem.
4. Vlijemo nekaj testa in ga enakomerno razporedimo po površini pekača, pri čemer si pomagamo z žlico.
5. Palačinke pečemo 1-2 minuti na vsaki strani. Od navedene količine sestavin bi morali dobiti 8-10 kosov.
6. Za nadev 200 g šunke narežemo na trakove, 150 g trdega sira naribamo na grobo strmo, strok sira ožamemo skozi stiskalnico. Sestavine začinite z majonezo in premešajte.
7. Na vsako palačinko damo žlico nadeva, razmažemo v tanki plasti in oblikujemo cev. Dobljene zvitke narežite na 3-4 kose.

Jajčne palačinke, polnjene z rakovimi palčkami

V zgornjem receptu se pri gnetenju testa uporabljajo samo jajca in majoneza. Zato se palačinke izkažejo bolj kot tanka omleta. Toda testo za naslednji prigrizek je pripravljeno nekoliko drugače. In kako točno, bomo povedali v naslednjih navodilih po korakih:

1. Jajca (2 kos.) Stepite z metlico s kefirjem (4 žlice), ščepcem soli, škrobom in moko (po 1 čajno žličko).
2. Iz nastalega testa spečemo 6-8 tankih palačink.
3. Naredite nadev iz mehkega topljenega ali kremnega sira (2 žlici), majoneze (1 žlica), stroka česna in drobno sesekljanega kopra. Ločeno veliksesekljajte 7-8 rakovih palic. Operite liste špinače ali solate in posušite na papirnati brisači.
4. Okrasite prigrizek. V ta namen palačinke namažite z omako, na sredino položite nadev iz listov in rakovih palčk ter ga zavijte v obliki cevi.

Predjed iz jajčnih spomladanskih zavitkov, postrežena hladna. Za udobje lahko dolge cevi razrežemo na več delov.

Vrečke za palačinke z mesnim nadevom

Naslednja predjed za palačinke izgleda izvirno na mizi. Vrečke lahko pripravite s popolnoma katerim koli nadevom: kuhana piščančja prsa, sesekljana jajca in zelišča, gobe, skuta in soljene ribe, rakove palčke, šunka. Za sočnost se nadevu doda sir, da se ta stopi, predjed pred serviranjem za 1 minuto pošljemo v mikrovalovno pečico.

Recept po korakih je naslednji:

1. Najprej pripravite nadev. Če želite to narediti, v ponvi z rastlinskim oljem prepražite mleto meso (0,5 kg) s sesekljano čebulo. Solimo in popramo po okusu. Ohladimo nadev.
2. Naredite palačinke. Če želite to narediti, najprej stepite 4 jajca s sladkorjem (2 žlici) in soljo (po okusu). Nato vlijemo 1 liter mleka. Dodamo moko (500 g) in 60 ml sončničnega olja. Iz nastalega testa prepražite palačinke.
3. Na sredino palačinke dajte 2 žlici mesnega nadeva in ščepec naribanega sira. Robove izdelka zberite v obliki vrečke in jih pritrdite s perjem zelene čebule.

Prigrizek z gobami in piščancem

Testo za naslednjo vrsto palačink lahko pripravite po zgornjem receptu. Pripravljen je na tradicionalen način z mlekom, jajci, moko, majhno količino rastlinskega olja in ščepcem soli.

Kot nadev uporabljamo mlet piščančji file in gobe. Za pripravo takšnega preliva za prigrizek za palačinke morate na olivnem olju (1 žlica) najprej prepražiti 300 g na kocke narezanih piščančjih prsi, nato dodajte gobe (100 g) s čebulo (1 kos.). Nadev pražite, dokler vsa tekočina ne izhlapi.

Za prigrizek ohlajeno mleto meso zmešamo s svežim koprom, položimo na palačinko in zvijemo.

Gurmanska predjed s pekinško raco v palačinkah

Predlagamo zelo zanimiv prigrizek, ki ga pripravite po naslednjem receptu:

1. Najprej morate pripraviti marinado za račje prsi. V ta namen dodajte med in sojino omako (po 1 žlico), 20 ml riževega kisa, zvezdasti janež, ščepec mešanice popra in drobno sesekljan svež ingver (1 cm) v 500 ml vode.
2. Po 2-3 urah lahko začnete peči prsi. Če želite to narediti, ga položite na pekač, prelijte z marinado in dajte v pečico, segreto na 180 ° C. Pečemo s konvekcijo 10-12 minut.
3. Če želite zamesiti testo za palačinke, morate v globoko skledo vliti 150 g moke in vanjo vliti 125 ml zelo vroče vode (75-85 °C). Dodajte 1 žlico sezamovega olja. Zamesite trdo testo. Pokrijte ga z vlažno brisačo in pustite na mizi 30 minut.
4. Iz testa oblikujemo "klobaso" in jo razrežemo na 10-12 kosov. Vsako zvijte v kroglico. Z valjarjem jih na tanko razvaljamo, pri čemer površino vsakič premažemo s sezamovim oljem.
5. Palačinke pecite na srednjem ognju v suhi ponvi. Ne pretiravajte. Končane palačinke pokrijte s kuhinjsko krpo.
6. Za serviranje predjedi na palačinko položimo narezano kumaro, zeleno čebulo in na tanko narezano raco, pokapano s hoisin omako.

Jetrne spomladanske zvitke

Poceni, okusna in celo zdrava predjed iz piščančjih jeter je primerna za vsakdanji jedilnik, pa tudi za praznično ali bife mizo. V procesu kuhanja se palačinke pečejo iz mletih jeter. Predjed pa postrežemo v obliki zvitkov z nadevom v notranjosti.

Kuhanje jedi je enostavno:

1. Piščančja jetra (500 g) precedimo skozi mlinček za meso.
2. V mleto meso vlijemo ½ skodelice mleka in presejemo enako količino moke. Dobro premešajte, da ne ostanejo grudice.
3. Jajca (5 kosov) stepemo z mešalnikom in dodamo mletemu mesu. Solimo in popramo.
4. Pečemo 10 palačink v ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem.
5. Posebeno prepražimo drobno sesekljano čebulo (2 kos.). Po 5 minutah dodamo naribano korenje. V ohlajeno pečenko damo drobno sesekljana jajca (2 kos.). Nadev napolnite z majonezo.
6. Palačinke namažemo z nadevom in jih zvijemo. Robove predjedi obrežite z ostrim nožem.

Suluguni palačinke, polnjene z gobami

Če vam je uspelokupite tanke torte iz slanega gruzijskega sira v trgovini, nato pa takoj začnite pripravljati naslednji prigrizek. Njegov recept je precej preprost:

1. Za prigrizek boste potrebovali 5 listov sulugunija, 300 g gob, 20 g masla in sol. Tortilje s slanim sirom so okusna alternativa navadnim ali jajčnim palačinkam. Rezultat je zelo zanimiv prigrizek.
2. Za nadev sesekljajte gobe v mešalniku, nato pa jih prepražite na maslu, dokler se ne zmehčajo. Ohladite dobljeno maso.
3. Predjed oblikujte v obliki zvitkov, notri dajte nadev in ga razporedite po celotni površini palačinke. Previdno zvijte, ker je sir zelo občutljiv in se lahko trga. Pri serviranju gotove zvitke ohladite in narežite na zvitke.