Svinjska v kotlu: na ognju in na štedilniku. Najbolj okusni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Prej ali slej pride čas, ko gostiteljica pomisli na razširitev jedilnika kosil in večerij. Posebno prednost imajo mesne jedi, svinjina pa je še posebej dobra pri kuhanju. Toda za pripravo okusnih jedi iz njega so potrebni določeni pripomočki. Danes bomo govorili o tem, kako kuhati okusno svinjino v kotlu. Kako izbrati pravi kotel? Kako uporabljati to posodo na prostem? In kaj lahko skuhate v kotlu na štedilniku v mestnem stanovanju?

Prava izbira

Preden se potopimo v dišeč in okusen svet kuhanja, se pogovorimo o izbiri kotla. Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je velikost posode. Zgodi se, da gospodinje ob premajhnem volumnu kasneje obžalujejo nakup. Prevelik - tudi ne posebej zadovoljen, saj zavzame veliko prostora. Kako izračunati pravega?

Za družino, recimo 3 osebe, bi bila najboljša izbira kotel s pokrovom 8 litrov. Če izberete jedi za veliko podjetje, nameravate obvladati recepte za svinjino v kotlu v naravi, potem je bolje izbrati lonec 15-18 litrov ali celo več. ZaPohodništvo je bolje vzeti jedi z rezervo. V velikem kotlu lahko skuhate majhno porcijo hrane, v majhni posodi pa velika ne bo delovala.

Pomembna je tudi izbira pravega materiala. Ni toliko omembe vrednih kovin, iz katerih so izdelani visokokakovostni kotli. Najboljša možnost je seveda lito železo. Svinjina v kotlu iz te zlitine ne bo zagorela in se popolnoma kuhala.

Drugi najbolj priljubljen material je baker. Bakreni kotli se že dolgo uporabljajo v azijskih državah za kuhanje. Če naletite na kakovosten izvod - kupite.

Aluminijasti kotli so na tretjem mestu. To možnost je mogoče upoštevati, vendar, odkrito povedano, ta izbira ni najuspešnejša, saj se aluminijasta posoda zelo hitro segreje in tudi hitro ohladi. In to niso povsem primerni indikatorji za kuhanje, še posebej za meso.

Spoznajte na razprodaji in kovinski kotli z nelepljivim premazom. Izbira je seveda boljša od emajlirane posode, vendar še vedno ne vzbuja zaupanja. Morda boljšega od bakra ali litega železa ni mogoče najti. Tak kotel ni zelo poceni, a nakup bo gostiteljici služil še mnogo, mnogo let.

Svinjska v kotlu z zelenjavo: sestavine

Začnimo kuhati. Ponujamo vam morda najbolj priljubljen recept za kuhanje mesa v naravi po žaru. Če so jedi za postopek ustvarjanja jedi izbrane pravilno, se bo meso izkazalo za neverjetno dišeče, mehko, zelenjava pa se bo hitro skuhala in ostala sočna.

Potrebovali boste:

• 620 gsvinjski file;
• majhna bučka;
• par velikih krompirjev;
• 2 korenja;
• sladka paprika - 4 kos.;
• 2 velika paradižnika;
• oljčno olje;
• sol;
• lovorjev list;
• mleta paprika;
• sveže zelenice.

funkcije kuhanja

Lahko kuhanje:

1. Postavi posodo na ogenj. Ta recept je kot nalašč tako za domači štedilnik kot za taborni ogenj v naravi.
2. V dobro segret kotel nalijte olivno olje.
3. Nasekljajte čebulo na pol obroče in jo pošljite pražiti, dokler ni napol kuhana.
4. Takoj ko se čebula zmehča, ji dodamo na kocke narezano meso. Svinjino je treba pražiti, dokler ne začne spuščati soka.
5. Po tem lahko v kotel pošljete kocke krompirja, rezine paprike, tanke cvetne liste bučk, paradižnik.
6. Ne pozabite dodati lovorjevega lista, ščepca soli in popra.
7. Pokrijte posodo, zabeležite čas 40 minut.

Svinjska enolončnica s krompirjem

Svinjina, pripravljena po tem receptu v kotlu na štedilniku, bo izpadla veliko bolj okusna. In kuhal se bo veliko hitreje kot na odprtem ognju. Za jed je priporočljivo izbrati visokokakovostno meso brez kosti.

Sestavine:

Sestava te jedi ne zahteva različnih izdelkov. Če želite dobiti okusno kosilo, potrebujete lepripravite:

• 680g svinjine;
• par čebule;
• 10 srednjih krompirjev;
• 4 stroki česna;
• dober ščepec soli;
• sveže zelenice;
• olje za cvrtje;
• dišeče orientalske začimbe.

Kako kuhati

1. Najprej dobro operemo meso, odstranimo morebitne filme.
2. Svinjsko meso narežite na porcionirane kocke. Pošljemo ga cvreti v dobro ogret kotel, kjer že sika dišeče sončnično olje.
3. Po 5 minutah praženja mesa lahko dodate čebulo. Če bi svinjino kuhali v kotlu na ognju, bi bilo bolje, da čebulo narežemo na velike kolobarje. Ker pa ima gostiteljica možnost hitrega prilagajanja moči ognja, je dovoljeno tudi fino drobljenje.
4. Korenje olupimo in naribamo, krompir pa olupimo in narežemo na velike kocke.
5. Ko sta čebula in meso prepražena, jim dodamo korenje. Ne pozabite dodati soli, orientalskih začimb (lahko jih kupite na trgu pri Uzbekovih ali Tadžikovih), mlete paprike.
6. Po 5 minutah prelijte meso z zelenjavo z vodo. Pomembno je, da tekočina popolnoma prekrije meso. Takoj, ko zavre, zmanjšajte ogenj in pokrijte s pokrovom.
7. Kuhamo 30 minut. Nato k mesu dodamo krompir, ki smo ga predhodno narezali. Dodate lahko še malo soli in začimb.
8. Če je voda popolnoma zavrela, jo dodajte. Če nameravate jesti omako in ne samo enolončnico, priporočamo več tekočine.
9. Spet kuhamo jedpol ure. 3 minute pred predvidenim časom dodajte česen in zelišča. Ugasnite ogenj, vendar ne hitite z odpiranjem pokrova. Pustite posodo stati 20 minut.

Izkaže se ne le neverjetno okusno, ampak zelo lepo, ko postrežejo svinjino v kotlu (recepti s fotografijami to dokazujejo).

Sklep

Mimogrede, v teh receptih lahko uporabite ne samo sveže meso, ampak tudi enolončnico. To je zelo priročno, ko gospodinje, ki živijo v zasebnih hišah in imajo podrejeno kmetijo, poskrbijo za zaloge za zimo. Če uporabite svinjsko enolončnico, se bo jed kuhala 20-25 minut hitreje, saj bo meso pripravljeno.