Jedi na ognju: najbolj okusni recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jedi za taborni ogenj so med najlažjimi za pripravo, vendar jih je pogosto treba pripraviti vnaprej. Zato ne pozabite, da je najbolje, da naš članek preberete vnaprej, že dolgo pred potovanjem. Jedi, kot so nenavadni recepti za žar, bomo pustili za drugi del našega članka, saj so nam že nagonsko znane in ne bodo prebudile takšnih občutkov, kot so jedi, podane v prvem delu članka. Tako se potopimo v svet ocvrte hrane. Začnimo naše potovanje z receptom za kres, kot so hamburgerji.

hamburgerji

Za skoraj vse ljudi je ta beseda povezana z zelo mastnimi, pogosto brez okusa in nezdravimi sendviči s prepečenim mesom. Če pa hamburger skuhate sami, dobite zelo okusno in veliko manj škodljivo jed, kot si morda predstavljate. Spodaj je recept za to jed na ognju.

Torej začnimo. Najprej iz mletega mesa ustvarite 3 ploščate kotlete. Nato jih položite v globoko skledo. Zmešajte marinado, omako, česen in začimbe ter jih prelijte po polpetih. Po 15 minutah obrnemo polpete v marinadi. Segrejte lonec ali žar. Dobljene polpete pečemo na žaru in jih vsakih 5 minut obrnemo. Kotlete položite na zvitke, nato pa dodajte preostale sestavine. Slastna jed v kotlu ali na ognju je pripravljena!

Lula-kebab

Kebab je tradicionalna orientalska jed, kuhana na ognju, ki ima v različnih državah veliko sort. To je jed iz mletega mesa, ocvrtega na žaru. Po klasičnem receptu za kebab je treba kuhati jagnjetino, zdaj pa se uporablja za kuhanje govedine, piščanca ali celo svinjine. Toda jajca in kruh (kot v običajnih mesnih jedeh) se ji ne dodajajo.

Jagnjetino pripravite za kuhanje (operite, odstranite plenice itd.), nato pa jo z nožem drobno sesekljajte. Dobljene kose skupaj z mrzlo repno maščobo zavrtite skozi mlinček za meso. Čebulo drobno sesekljajte ali zvijte. Zmešajte ga z mesom, nato pa mleto meso z rokami gnetite 15-20 minut. Zmes položite na nabodala, da oblikujete tanke polpete. Nato ga popečemo v kotlu ali na ognju. Dobili ste okusen in sočen kebab! Hitro je ocvrt in ga lahko postrežemo s širokim izborom prilog in omak (najpogosteje z adjiko), kar zagotavlja uspeh na skoraj vsaki pogostitvi.

polnjene paprike

Kako pogosto ljudje podcenjujejo potencial zelenjavnih receptov za kres! Pogosto jih preprosto ocvremo ali dušimo, ne da bi jim dali poseben okus. Vendar pa obstaja veliko okusnih in zdravih receptov za okusne jedi ob tabornem ognju, sestavljene iz zelenjave. Eden izmed njih je recept za polnjene paprike.

Število sestavin se lahko spreminja glede na število prisotnih na žaru. Za to jed za taborni ogenj bomo morali naribati parmezan. Dodajte mu mlet česen, olivno olje, baziliko, oreščke in koruzo. Nato dobljeni nadev previdno premešamo. Po tem papriki odstranimo semena in napolnimo z nadevom. Vaši praznini so pripravljeni! V naravi jih je treba le cvreti na ognju od dveh do petih minut. Po tem jih lahko postrežete z naribanim parmezanom. Ta jed bo navdušila vas in vaše goste, pustila prijeten vtis in postala odlična priloga k mesu.

Kozice na nabodala

Ta jed za taborni ogenj vam bo pokazala, da ste radodarni in spretni gostitelj ali hostesa. Ni vsak dan, da se kozice postrežejo k mizi! Še bolj pa kozice, kuhane v kotlu, na grmadi! Tukaj je njihov recept.

Najprej morate segreti žar. Hkrati očistimo kozice, ki jih je zaželeno pred kuhanjem prevreti, nato jih nanizamo na nabodala. Po tem moramo pripraviti omako: za to zmešamo tekoče sestavine in česen, predhodno nariban ali sesekljan. Ko je omaka pripravljena, z njo namočite kozico, za kar je najbolje uporabiti poseben čopič. Nato malo omake prihranimo za kasneje, zaenkrat pa začni cvreti. Praženje kozic ne traja dolgo, sicer bodo zagorele. Samo pol minute na stran bo dovolj. Znak pripravljenosti jepordelost. Ko pride, kozico spet premažite. Postrežemo jih lahko z limono, zelenjavo, ananasom ali olivami. To je zelo prijetna in občutljiva jed, ki je ob pravilnem kuhanju zelo sočna in neverjetno okusna.

Dumlyama

Dumlyama - jed orientalske kuhinje, ki jo je našim pogojem kuhanja v kotlu na ognju prilagodil Stalik Khankishchev.

Najprej grobo sesekljajte jagnjetino, tako da pustite 150 g koščkov. Po mnenju Stalika Khankishieva je najbolje kuhati dumlyama iz ovratnika. Ko je jagnjetina razrezana, je treba korenje poševno narezati na kolobarje, čebulo pa na pol obroče. Zdaj je vse pripravljeno za cvrtje! V kotličku segrejemo maščobo, vanjo damo jagnjetino in jo potresemo z začimbami. Meso je treba pražiti deset minut na vsaki strani. Medtem ko je meso praženo, mu dodamo zelenjavo in mešamo vsebino kotla, dokler čebula ne postane prozorna. Po tem morate po receptu sesekljati paradižnik in jih dušiti nekaj minut. Najbolje je, da uporabite sveže paradižnike. Mesu je treba dodati tudi vodo, krompir in česen. Krompir je treba vnaprej nasoliti. Čisto na koncu lahko tja daš tudi poper in kutino. Nastalo dumlyama gasite uro in pol.

Naprej si bomo ogledali nekaj receptov za kuhanje v kotlu na ognju.

Jagnječja rebra

Jagnječja rebra, tako kot hamburgerji, so v Rusiji vključena v kategorijo hitre hrane. Kljub temu obstaja veliko receptov za njihovo pripravo,ki lahko to na videz preprosto jed pripeljejo na raven restavracije.

Meso pripravite za kuhanje in ga narežite na kose želene velikosti. Česen, ki smo ga predhodno stiskali, očistimo, nato pa z njim premažemo meso in dodamo začimbe po okusu. Nato meso zavijemo v folijo za živila in vztrajamo v hladilniku približno dve uri. V tem času lahko začnete pripravljati omako, za katero morate olupiti in drobno sesekljati čebulo, pekočo papriko, česen. V ponvi nekaj minut prepražimo zelenjavo. Paradižnik skuhamo v vodi, damo na cedilo in olupimo. Po tem zmeljemo kašo v mešalniku. Dodamo v ponev z oljem in zelenjavo, solimo, popramo in dušimo nekaj minut. Baziliko narežemo in posušimo, nato pa jo dodamo paradižniku, s katerim mora dušiti pet minut. Združimo začimbe in olivno olje, nato pa rebra osvobodimo filma in premažemo z oljem in začimbami. Krompir olupimo, vsak gomolj prepolovimo in ga premažemo s preostalim oljem. Krompir z mesom prepražimo do mehkega. Jed postrežemo s prej pripravljeno omako.

Jagnječja rebra so zelo krepka, okusna, hrustljava… In kar je najpomembneje, kuhamo jih enostavno in razmeroma hitro.

Bone

Kost se v Vlaški tradicionalno pripravlja iz svinjine že dolgo, saj je njen recept nastal pred mnogimi leti. Kako ga skuhati doma?

Svinjsko meso je treba oprati in rahlo stepti. Ko je pripravljen, ga na odprtem krožniku za eno napolnite z belim vinom, predhodno aromatiziranim z začimbami.uro. Po preteku časa meso vzamemo iz marinade in pustimo, da se suši četrt ure na odprtem krožniku. Premog prižgemo na žaru, dokler ni prekrita z belim pepelom. Žar mora biti tudi dobro vžgan in namazan z oljem. Nato svinjino pečemo na ognju, dokler ne postane hrustljavo, pri čemer jo redno obračamo. Nastalo jed damo na krožnike in potresemo s česnom. Okrasite z zelenjavo po okusu.

Ta jed bo všeč tudi poznavalcem visoke kulinarike, saj združuje preproste sestavine, ki dajejo neverjeten okus kakovosti. In je tudi zelo zadovoljiv in hranljiv, ravno prav za ogenj.

Žar polenovke s poprom

Ribje jedi so nepošteno spregledane, ko gre za kuhanje na tabornem ognju. V nekaterih primerih to ni zaman, saj je zelo težko pravilno skuhati ribe na ognju, zato je pogosto ocvrt le losos na žaru. Katero jed pa je vredno poskusiti, če želite doživeti nov okus ribe? Šašlik iz polenovke, seveda!

File operemo v ohlajeni vodi, nato pa namočimo in poškropimo z limoninim sokom. Bolje ga je razrezati na majhne koščke. Papriko tudi operemo in nato olupimo, dokler ni pripravljena za kuhanje in prav tako narežemo. Enake manipulacije izvajamo s korenjem, po katerem zmešamo kis in sladkor, da jih kasneje prelijemo po korenju in vztrajamo trideset minut. Polenovko, korenje in papriko v šahovnici nanizamo na nabodala. Začimbe se dodajo po okusu. Nato jih pražimo na odprtem ognju, dokler niso kuhani. Prejzelo priporočljivo je, da nabodala ob serviranju prelijete z limoninim sokom.

Kot vidite, je ta jed pripravljena na podoben način kot druge vrste kebabov, vendar je sam izvor dragocen kot vir novih okusnih občutkov. Lahko poskusite druge ribe, vendar bo vsaka vrsta zahtevala drugačno količino marinade in časa cvrtja, zato lahko poskusite s tem receptom, tako kot z drugimi recepti za podobne jedi na odprtem ognju.

Koruza s paradižnikom in timijanom

Ta jed lahko s svojim okusom razveseli tako navdušene mesojedce kot vegetarijance. Ni preveč kalorij in maščob, je vreden prigrizek in priloga k mesnim jedem, ki jim daje nove višine okusa.

Zmešajte olivno olje, med, timijan, sol in dobro premešajte. Žar segrejte na srednjo temperaturo. Koruzne storže razdelimo na dva enaka dela, ki ju nato podrgnemo s prej pridobljeno mešanico. Koruzo nato pražimo do konca, običajno najkasneje petnajst minut, in jo obrnemo vsake štiri minute. To jed postrežemo s kuhanimi sesekljanimi paradižniki.

Piščančji file na nabodala

File operemo, nato posušimo in narežemo na kose želene velikosti. Nato naredimo marinado. Za to zmešamo limonin sok in vodo, ne pozabimo na začimbe. Piščanec bo moral marinirati približno pol ure. Havajsko mešanico razdelimo na več obrokov. Nato ga zavijemo v folijo in kuhamo približno dvajsetminut, ne pozabite obrniti. Mešanico razporedimo po krožnikih, nato pa na ognju prepražimo piščanca, vzetega iz marinade. Postrezite obe prilogi in piščanca skupaj.

Začinjena govedina na žaru

Goveje meso lahko pripravimo na stotine različnih načinov, vključno s cvrtjem, kuhanjem, dušenjem … Toda skoraj vedno je rezultat enak. Kakšno govejo jed skuhati, da bi dosegli nenavaden okus in užitek zase in za svoje goste?

Najprej moramo narediti marinado. Če želite to narediti, očistimo česen in ga pretlačimo skozi stiskalnico. Nato zavremo kozarec vode z oljem, česnom, soljo, sladkorjem, lovorjevim listom, poprom. Ko ta mešanica zavre, jo odstavimo z ognja, nato pa dodamo limonin sok in ves presežek odstranimo tako, da precedimo. Meso operemo in osušimo, narežemo, odluščimo. Po tem postopku ga dvajset minut napolnite z marinado. Koščke vzamemo in jih v kotlu pražimo približno dvajset minut. Najbolje postrežete s češnjevimi paradižniki.

Upamo, da so vas fotografije jedi na ognju spodbudile, da jih skuhate sami. V tem primeru vam želimo vso srečo in dober tek! Zagotovo boste uživali v jedeh, kuhanih v kotlu na ognju! Kot vidite, smo za vas izbrali jedi, ki niso pretežke za pripravo, a vseeno zahtevajo malo truda in priprave, da jih naredite prav. Ostaja samo, da vam zaželim veliko sreče v novemgastronomska odkritja!