Zelenjavna pica: recept in izbor sestavin

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zagotovo so se številni ljubitelji hrane spraševali, v čem je skrivnost prvovrstne pice. Ta jed lahko vključuje veliko različnih sestavin za vsak okus. Toda vsak recept za zelenjavno pico vsebuje tako pomembno komponento, kot je testo. Testo je lahko puhasto ali tanko, odvisno od preferenc – tako kot nadev je lahko popolnoma karkoli glede na okus kuharja. V teh receptih bodimo pozorni na zelenjavne, vegetarijanske pice: ob pravilni pripravi takšne možnosti ne bodo slabše od klasičnih mesnih možnosti, včasih pa jih celo presežejo!

Glavna in glavna skrivnost uspešne pice: preliva mora biti veliko. V nasprotnem primeru se bo pica izkazala za skromno in dolgočasno - kdo želi jesti samo testo, tudi če je okusno? Tukaj lahko daste domišljiji prosto pot, vsekakor pa ne pozabite na tri nepogrešljive sestavine idealne pice, brez katerih ne more noben pravi italijanski recept: sir, zelena – idealno bazilika – in paradižnik.

Pica s sirom ni za vsakega vegetarijanca. Ker nekateri odne uživajo mlečnih izdelkov - v tem primeru boste morali improvizirati. Na srečo je dovolj enostavnih in okusnih receptov za pico brez mesa, ki bodo zadovoljili vse!

sirno pecivo

V nasprotju s splošnim prepričanjem je lahko dobra pica s sirom samo z mocarelo, ne trdimi siri. Prav nežna mocarela, pravkar vzeta iz slanice, lahko da jedi tisti zelo privlačen učinek duktilnosti, ko se iz enega kosa vroče pice razteza veliko najtanjših sirovih niti, ki tako vznemirjajo apetit. Druge vrste sira, vključno s parmezanom, bodo odličen dodatek k jedi.

Pico s sirom je zelo enostavno narediti. Konec koncev potrebuje samo osnovo iz testa in sira! In seveda paradižnikova pasta z baziliko – brez nje ne more nobena pica.

Najbolj znana pica s 4 siri v svoji klasični obliki vključuje mocarelo, parmezan, gorgonzolo in emental. Vendar pa lahko tukaj izberete po lastni presoji.

Kombinacije

Ta preprosta pica je narejena iz 4 naribanih sirov, potresenih v enakih količinah, tako da ni rešitve, ki bi ustrezala vsem. Obstaja le seznam najuspešnejših alternativnih kombinacij:

• fontina, mocarela, parmezan, gorgonzola;
• sir, tilsiter, dor blue, edam;
• parmezan, mocarela, dor blue, cheddar;
• cheddar, mozzarella, dor blue, parmezan.

Tako, pica QuattroFormaggio mora nujno vključevati trde in mehke sire, pa tudi dišeče in modre sire.

Ne pozabite tudi na zeleno: popolna pica mora vsebovati začimbe, kot so bazilika, origano, paprika.

zelenjavna pica

Mnogi so prepričani, da veganska pica brez mesa ne more biti pica, še bolj pa sploh ne more biti okusna. Poleg tega mnogi od teh predstavnikov celo nočejo poskusiti in, mimogrede, veliko izgubijo. Vse temelji na veliki zmoti: številni recepti za zelenjavne pice lahko prekašajo katero koli mesno pico, še posebej glede na to, da meso pogosto zamenjamo z dvomljivimi klobasami. Poleg tega je priprava zelenjavne pice enostavna: vse, kar potrebujete, je že pripravljeno ali ročno izdelano kvašeno testo, sezonska zelenjava in nekaj zelenjave.

Sestavine

Torej, za recept za pico z jajčevci in paradižnikom boste potrebovali:

• testo za pico;
• 1 jajčevci;
• 0,5 kg paradižnika;
• 1 sladka paprika;
• 5 vejic bazilike;
• 50g parmezana;
• 150g mocarele;
• 1 čebula;
• 1 žlica l. kapre;
• 2-3 stebla zelene čebule;
• origano, sol, sladkor, vinski kis.

Paradižnikova omaka

Pri pripravi katere koli pice ne smemo pozabiti na paradižnikovo omako – ta je nepogrešljiva sestavina te italijanske jedi, četudi gre za vegansko pico. Ne potrebujete veliko omake in ne smete takoj hiteti s kečapom ali pločevinko paradižnikove paste: domača paradižnikova pastabo bolj okusno in zdravo. Za to potrebujete samo sveže paradižnike: poparite jih z vrelo vodo, olupite in se znebite semen. Meso z mešalnikom zmeljemo v pire, kamor dodamo žličko sladkorja ter sol in poper po okusu. Nato omako dušimo pod pokrovom, dokler ne postane dovolj gosta.

Priprava nadeva

Čebulo olupimo in narežemo na tanke trakove, dodamo vinski kis in pustimo marinirati približno eno uro. Medtem narežemo jajčevce na tanke kolobarje in jih na rastlinskem, najbolje olivnem olju, prepražimo do zlato rjave barve. Jajčevce lahko potresete s soljo.

Sladke paprike je treba peči tako, da se zunanja lupina zlahka odstrani. Semena odstranimo, kašo pa narežemo na trakove. Zeleno in zeleno čebulo (samo perje) drobno sesekljamo. Preostale paradižnike narežite na tanke rezine.

Zbiranje pice

Testo razvaljamo in ga damo v model, ki smo ga predhodno namazali z rastlinskim oljem – tako se bo testo bolje speklo in se ne bo prijelo modela. V idealnem primeru debelina testa v obliki ne sme biti večja od 7-8 mm: po pečenju se bo rahlo dvignilo in postalo bolj veličastno. Testo na več mestih prebodemo z vilicami, da med peko ne naraste od temperature.

Naprej namažemo testo z našo domačo paradižnikovo omako: še posebej previdno je treba namastiti stran, ker običajno dobi najmanj okusen nadev. Nato testo potresemo s sesekljano baziliko: zeleno je bolje dati podspodaj in ne potresemo po vrhu, saj se zelenjava med peko naenkrat posuši in lahko celo poogleni, kar vsekakor ne pripomore k prijetnemu okusu.

Naslednja plast so ocvrti jajčevci. Enakomerno jih razporedimo po celotni pici: bolje je, da jih malo pritisnemo na testo, kot da rahlo pritisnemo, vendar ne preveč. Vloženo čebulo sperite s hladno vodo, da se znebite okusa po kisu. Po celotni površini razporedimo tudi oprano čebulo. Po vrhu pice potresemo nekaj ščepcev posušenega origana. Zdaj je čas za trakove pečene paprike - jedi bo dodal nežnost in pikantnost.

Čas je, da pico dopolnimo z glavnim elementom – sirom. Mocarelo vzamemo iz slanice in tri na grobo strgano. Nekateri recepti za zelenjavno pico zahtevajo narezano mozzarello na vrh pice, vendar bo to stopilo sir in pustilo velike lise. Nariban sir bo enakomerno razporejen po pici. Mehka mocarela na sredini pice ustvari okusno nežnost in gnječe strune sira, ki jih imajo vsi tako radi.

Ostane le, da lepo razporedimo kroge paradižnika, nato pa pico potresemo z drobno sesekljano čebulo in kaparami.

Zadnji dotik je fino nariban parmezan. Jedi bo dala oster pridih in rahlo držala nadev skupaj, preprečila, da bi se drobila kar v vaših rokah. Na pico pokapaj nekaj olivnega olja.

peka

Nekateri kuharji svetujejo, da pustite pico s prelivi 10-15 minut, da bo testo še bolj puhasto. Vendar lahko ljubitelji tankega suhega testa to zanemarijonasvet za doseganje želene lastnosti.

Recept za zelenjavno pico traja le 20 minut, da se peče v pečici pri 200 stopinjah. Vendar ima pečica v vsaki hiši svoje značilnosti, zato je po 15 minutah peke bolje skrbno spremljati pripravljenost testa, da se pica ne zažge.

Končano jed z valjčkom za pico razrežemo na 6 ali 8 trikotnih kosov in postrežemo. Za postrežbo lahko pico okrasite z majhnim šopkom svežih listov bazilike za slano in okusno pico.

Seveda je treba pico jesti vročo - tako je najbolj okusna. Pozneje pogrete pice ne bodo imele več tistega edinstvenega okusa in bodo izgubile sposobnost topljenja v ustih.