Koržiški recept. Možnosti kuhanja piškotov doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Odrasli se pogosto želijo spomniti okusa otroštva, zato si doma skuhajo različne jedi, ki spominjajo na tiste brezskrbne čase. Recept za pecivo je odličen način, da se ponovno potopite v to vzdušje in ga približate vsem članom vaše družine. V sodobnem času so se kulinariki domislili kar nekaj možnosti za njihovo pripravo, med katerimi so mlečne, skutne in kisle smetane.

Korzhiki iz otroštva

Ta recept za torto navduši vse, ki so pred mnogimi leti poskusili podobne sladkarije. Za kuhanje boste morali vzeti naslednje sestavine:

• 1/2 skodelice kravjega mleka;
• kozarec sladkorja;
• 3 skodelice moke;
• jajce;
• 130 gramov masla;
• pecilni prašek.

Prvi korak je, da navaden sladkor združite z mlekom in zavrite. Rezultat je sladek sirup, ki potrebuje čas, da se ohladi. Po njemudodati morate predhodno stopljeno maslo in polovico jajca. Vse to temeljito premešamo, nato pa zmešamo s preostalimi sestavinami. Posledično bo testo mehko in elastično, zato pri razvaljanju ne bi smelo biti težav. Ni vam treba, da ga močno stepete z moko. Testo je treba z valjarjem razvaljati na plast slabega 1 centimetra. Nato morate s posebnim kalupom izrezati torte, jih namastiti s preostankom jajca in jih postaviti na pekač v pečici. Priporočljivo je, da pečete približno 10 minut pri 180 ˚С.

Korzhiki z mlekom, katerega recept je predstavljen zgoraj, je všeč tako otrokom kot njihovim staršem. V mnogih družinah jih za sladico pripravijo z velikim veseljem in v velikih količinah, saj se takšni poslastici ne more vsak upreti.

Mlečni priboljšek po GOST

Ta recept za mlečne pecivo spominja na šolske dni, hrupne spremembe in nenehno tekanje v kavarno. Poslastica je zelo hrustljava in mehka. Ima drobljivo teksturo in pritegne pozornost s subtilno aromo vanilije.

Za kuhanje boste potrebovali:

• mleko - pol kozarca;
• sladkor - 180 gramov;
• maslo - 100 gramov;
• moka - dva kozarca;
• pecilni prašek - pol čajne žličke;
• vanilin - 10 gramov;
• piščančje jajce;
• rumenjak.

Recept za slastne torte po korakih je zelo preprost:

1. Nalijte mleko in vlijte ves sladkor v ponev in prižgite.
2. Ko je masa končanadokler ne zavre, ga je treba vreti tri minute na majhnem ognju.
3. Pripravljen sirup ohladite na sobno temperaturo.
4. Mehko maslo in stepite z mešalnikom skupaj s celim jajcem.
5. Vlijte mlečno mešanico in dodajte preostale sestavine (razen rumenjaka), dobro premešajte.
6. Homogeno sestavo položite na desko in razvaljajte plast debeline 0,8 cm.
7. Z modelčkom za piškote izrežite torte, jih namažite z rumenjakom in položite na pekač.
8. Pečemo 15 minut pri 200˚C.

Kozarec toplega mleka bi bil idealen dodatek takšnim pecivom. Najbolje jih je shraniti v zavezani vrečki, da se hitro ne posušijo.

sovjetska jed

Še en domači piškoti, ki bodo navdušili vse, ki jih poskusijo, so narejeni iz naslednjih sestavin:

• piščančji jajčni rumenjak;
• mleko - 100 ml;
• moka - dva kozarca;
• maslo - 100 gramov;
• vanilin;
• jajce;
• sladkor - 200 gramov;
• soda - nekaj manj kot pol čajne žličke.

Kot v prejšnjih dveh receptih je prvi korak, da mlečni sirup zavremo. Da bi to naredili, sladkor vlijemo v mleko in zmes zavremo. Med ohlajanjem tekočine je potrebno maslo zmehčati, združiti z jajcem, sirupom in drugimi izdelki (razen rumenjaka). Najbolje je, da testo gnetemo z rokami. Ko je homogena masa pripravljena, jo je treba razvaljati v plast do 1 centimeter širine. Ko so izrezali torte želene oblike, soprevidno položite na pekač, med njimi pa pustite razdaljo en centimeter in pol. Po tem jih je treba namazati z rumenjakom in dati v pečico. Tam se morajo peči 13 minut pri temperaturi 180 ˚С.

Sladkarije za dojenčke

Popoln recept za mlečne torte, ki ga lahko uporabijo popolnoma vsi kuharji, pritegne pozornost mnogih odraslih. Zahvaljujoč njemu lahko pripravite edinstveno poslastico, ki bo nadomestila drage slaščice.

Sestavine v tej jedi so:

• 900 gramov moke;
• 400 gramov sladkorja;
• 180 ml mleka;
• par jajc;
• 200 gramov margarine;
• 4 čajne žličke pecilnega praška;
• 4 grame sode bikarbone.

Najprej pripravimo mlečni sirup, kot je opisano v prejšnjih receptih. Po tem, ne da bi ga odstranili z ognja, je potrebno stopiti margarino in jo šele nato odstraniti s štedilnika in ohladiti. Medtem z vilicami stepemo jajca in jih dodamo mlečni mešanici. Nato dodamo vse preostale sestavine. Maso je treba temeljito premešati in pregneteti, nato pa jo za 15 minut poslati v hladilnik. V tem času morate pečico segreti na 200 ˚С. Po odstranitvi testa iz hladnega prostora ga je treba razvaljati in narediti plast debeline 7 mm. Okrogle torte izrežemo, nato jih položimo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s posebnim papirjem. Pečejo se ne več kot 10 minut. Če jih hranite v pečici dlje, se ne morete izogniti togosti kolačkov.

vanilin kolački

Otroci imajo še posebej radi domače vanilijeve pecivo. So zelo mehki in nežni, zato nikogar ne morejo pustiti ravnodušnega. Za njihovo pripravo morate vzeti:

• 400 gramov moke;
• čajna žlička vanilije;
• 200 gramov sladkorja;
• 90 ml mleka;
• 100 gramov margarine;
• 10 gramov pecilnega praška;
• piščančje jajce.

Kuhanje ne zahteva posebnih veščin in je sestavljeno iz samo 5 korakov:

1. Margarino zmehčajte, stepite z mlekom, jajcem in sladkorjem.
2. Zmešajte tekočo zmes z vanilijo, pecilnim praškom in moko, hitro premešajte.
3. Mehko maso razvaljamo v plast, katere širina ne bo večja od 7 mm.
4. Izrežite piškote in jih prenesite na pekač.
5. Pečemo 10 minut v predhodno ogreti pečici na 180˚C.

Peščeni obroči

Recept za pecivo iz kratkega kruha vam omogoča, da pripravite dobroto, ki jo je zelo težko ločiti od tiste, kupljene v trgovini. Za to boste potrebovali:

• sladkor - 150 gramov;
• jajce;
• maslo - 250 gramov;
• vaniljev sladkor - vrečka;
• pecilni prašek - čajna žlička z drsnikom;
• moka - 2,5 skodelice;
• praženi arašidi - steklo;
• rumenjak.

V receptu za kratke torte ni popolnoma nič zapletenega. Prvi korak je, da zmešamo stopljeno maslo, sladkor, vanilijo, jajce in pecilni prašek. Nato, ob stalnem mešanju, vanj vlijte moko. Po tem je treba testo pregneteti in določiti na hladnempostavite za pol ure. Po preteku tega časa ga je treba vzeti in razvaljati v plast do 8 mm širine. S posebnimi kalupi morate izrezati kroge (velike in majhne v njihovem središču), da naredite obroče. Nato jih je treba po vrhu namazati z rumenjakom in okrasiti z zdrobljenimi arašidi. Priboljšek pečemo 15 minut pri 180 ˚С.

Sladica iz kisle smetane

Torte s kislo smetano niso nič manj priljubljene med ruskimi družinami. Pripravljeni so precej hitro, vendar prinašajo užitek že dolgo.

Klasični kruhki iz kisle smetane so pripravljeni iz naslednjih sestavin:

• moka - 300 gramov;
• jajce;
• kisla smetana - pol kozarca;
• sladkor - nekaj žlic;
• zmehčano maslo - 2 žlici;
• pecilni prašek - čajna žlička.

Jed skuhajte takole:

1. Moko presejte, zmešajte s sladkorjem, kislo smetano in jajcem.
2. Dobro premešajte, nato dodajte maslo in pecilni prašek.
3. Zamesite testo.
4. Z roko potresite delovno površino in razvaljajte 0,5 mm široko plast.
5. Izrežite kruhke, razmažite na predhodno naoljen pekač.
6. Pečemo pri 200˚C do svetlo rjave barve.

biskvit

Enostaven, a precej zanimiv recept za biskvitne torte je kot nalašč za ljudi, ki si ne morejo omisliti pogostitve ob čaju za svoje goste. Priprava ne bo trajala več kot eno uro.

Za to potrebujetevzemi:

• 50 gramov moke;
• piščančji jajčni rumenjak;
• 200 gramov margarine;
• 100 gramov sladkorja;
• 50 gramov kisle smetane;
• 500 gramov jabolčne marmelade.

Biskvit je pripravljen iz naslednjih sestavin:

• jajca - 3 stvari;
• kisla smetana in škrob - po nekaj žlic;
• sladkor - tri žlice;
• moka - žlica.

Najprej morate sesekljati margarino z moko, nato pa jo zmešajte s kislo smetano, rumenjakom in sladkorjem. Vse to pregnetemo in tanko razvaljamo. Plast, ki jo položimo na pekač, damo v pečico, predhodno segreto na 180 ˚С, in pečemo 10 minut. Nato ga morate dobiti, ohladiti in nanj nanesti marmelado, nato pa plast biskvitnega testa (zmešana jajca, kisla smetana, sladkor, škrob in moka). Nato je treba skoraj končano jed ponovno peči pol ure pri enaki temperaturi.

Pomastite z oreščki

Recept za preprost kruh za ljubitelje hrustljav zahteva naslednje sestavine:

• dve skodelici moke;
• 200 gramov margarine;
• par jajc;
• 150 gramov sladkorja;
• 100 gramov sesekljanih orehov.

Jed je pripravljena takole:

1. Naribajte sladkor, margarino in jajce.
2. Maso združite z moko in dobro premešajte.
3. Postavite v hladilnik za 20 minut.
4. Razvaljamo 0,5 cm debelo plast, na vrhu obdelamo jajce, enakomerno prelijemo oreščke.
5. Iz testa izrežite kroge in položite na list.
6. Pošljite v pečico, segreto na200 ˚С, 7-13 minut.

Dobrote za čaj

Slasten recept za pecivo za čaj ne prisili kuharja, da pokaže vse svoje sposobnosti, saj je preprost in hiter za pripravo. Za dobrote boste potrebovali naslednje izdelke:

• 40 gramov margarine;
• kozarec pšenične moke;
• jajce;
• 50 gramov kisle smetane;
• 30 ml mleka;
• 15 gramov suhega kvasa;
• 60 gramov sladkorja.

Postopek kuhanja poteka takole:

1. Margarino nasekljajte s kvasom, moko in prelijte s toplim mlečnim izdelkom.
2. Zmešajte in dobro premešajte s kislo smetano, jajcem in sladkorjem.
3. V hladilniku za nekaj ur.
4. Vzemite testo in ga položite na desko z moko.
5. Razvaljamo čim tanjše in narežemo na rezance za kruh.
6. Postavimo v pečico (200 ˚C) za 20 minut.

Te torte so odličen dodatek k pitju čaja. Pogosto so narejeni za otroke v šoli ali za družinska praznovanja. Otroci imajo radi te dobrote.

Skutni piškotki

Recept za skuto je eden najbolj priljubljenih. Glavne komponente v njej:

• 250 gramov skute;
• kozarec pšenične moke in sladkorja;
• par jajc;
• čajna žlička pecilnega praška;
• 100 gramov masla.

Najprej morate z mešalnikom dobro pretlačiti jajca in skuto. V ločeni posodi morate zmleti sladkor s skuto. Po tem je treba te spojine združiti, premešati in dodatiNa voljo sta tudi moka in pecilni prašek. Rezultat naj bo elastično testo, ki se ne bo prijelo rok. Ko razvaljate plast, ki ni večja od 5 mm, morate izrezati pecivo in vsakega od njih na eni strani potopiti v sladkor (to bo vrh). Najbolje je, da jih pečete na posebnem papirju, razgrnjenem na pekač. Za pripravljenost bo poslastica potrebovala le 10 minut v pečici, segreti na 200 ˚С.