Kmalu poroka? Učenje kuhanja avarskih hinkalov

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V vsaki državi, republiki, mestu, vasi, vasi so tradicionalne jedi. Torej imajo Avari svoje najljubše hinkale. Naslednji dan po poroki jih mora pripraviti nevesta za goste brez pomoči. Dekleta za te namene že od malih nog matere učijo tega procesa, jih uvajajo v vse trike. Obstaja toliko načinov, kako jih pripraviti.

No, poskusili bomo kuhati avarske hinkale, vendar le po priljubljenih receptih. Za pripravo te jedi boste potrebovali: kuhano meso (najbolje jagnjetina, danes pa se pogosto uporablja piščanec), torte iz testa, mesna juha, paradižnikova ali kakšna druga omaka. To je praviloma sedem glavnih sestavin: meso - približno pol kilograma, moka - 3 skodelice, kefir - 1 skodelica, ščepec soli, soda - na konici noža, paradižnik - približno pol kilograma, začimbe. Začenjamo kuhati avarski khinkal, fotografije najdete na straneh kulinaričnih revij. Najprej skuhamo jagnjetino ali piščanca. Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo venjuha. Dodajte celotno čebulo, kuhajte na zelo majhnem ognju, da je juha prozorna in bogata.

Avarski hinkali so še posebej okusni, če meso damo v hladno vodo.

Meso bo sočno, juha pa bogata. Nato morate pripraviti testo. Za naš recept bo testo na kefirju. Avarske ženske dobro vedo, kako kuhati avarski khinkal. Vsaka gospodinja ima svoj recept, ki ga je prejela od svoje mame in babice. Kuhanje po standardnem receptu. Za test se vzame jajce, kefir, sol, soda. Zamesimo homogeno trdo testo in ga pustimo petnajst do dvajset minut.

Avarski hinkali so še posebej dobri s paradižnikovo omako. Če želite to narediti, morate vzeti dobre mesnate paradižnike, v skrajnih primerih - paradižnikovo pasto. Paradižniku odstranimo kožo in naribamo do gladkega. Nato ga dajte v ponev z rastlinskim oljem, dodajte vročo vodo, sol, poper in kuhajte, dokler se ne zmehča.

Nekateri imajo raje avarske hinkale z belo omako. Takšno omako lahko pripravimo iz kisle smetane ali kefirja. Dodamo majonezo z nizko vsebnostjo maščob, domači, nariban česen, sol, poper in dobro premešamo do gladkega. Ko so omake pripravljene, se testo vlije, začnemo oblikovati khinkale.

Testo razdelite na več delov, razvaljajte tanke klobase in začnite rezati. Dobiti morate kroge, rombove ali trikotnike z debelino največ en centimeter. Spustimo v vrelo juho. GlavniSkrivnost dobro kuhanih hinkalijev: takoj ko jih vzamete iz juhe, jih morate takoj preluknjati na sredino z vilicami. Nato vse damo na krožnike, na vrh dodamo na koščke narezano meso, prelijemo z omako, lahko potresemo s sesekljanimi zelišči.

Ta jed je dobra, ker lahko khinkale, tudi če naslednji dan, ocvremo v ponvi z maslom. Ta jed je dobra tudi hladna. Nadaljnji ugled mlade gostiteljice bo odvisen od tega, kako bo ta jed všeč gostom na poroki. Zato dekleta pred poroko še posebej natančno preučijo recept za kuhanje khinkala, poskusijo različne omake.