Kako kuhati goveji stroganoff

Kako kuhati goveji stroganoff
Kako kuhati goveji stroganoff
Anonim

Obstaja veliko različic kuhanja takšne jedi, kot je meso Stroganov. Vsi se razlikujejo tako po prisotnosti različnih omak kot po vrsti uporabljenih izdelkov. Hkrati je treba omeniti, da prvotni recept preprosto ne obstaja, saj se je sčasoma spreminjal in izboljševal. Zato od primarne jedi ostane le rezanje, ki je videti kot tanki in dolgi kosi.

Sestavine

Za pripravo govejega strogana boste potrebovali:

- mlada teletina - 300 gr.;

goveji stroganoff
goveji stroganoff

- kisla smetana - 150 gr.;

- 1 lok;

- paradižnikova pasta - 1 žlica;

- sol;

- moka - 1 žlica;

- poper;

- rastlinsko olje - 1 žlica;

- peteršilj - 2 vejici.

Priprava in rezanje mesa

Za pripravo govejega strogana morate meso ustrezno obdelati. Najprej ga je treba temeljito oprati. Goveje meso nato posušimo s papirnatimi brisačami. Naslednji korak je, da odbijete celoten kos, da mu date mehkobo. Nato ga narežemo na en centimeter debele rezine. V tem primeru je treba to narediti čez vlakna.

goveji strogany v počasnem kuhalniku
goveji strogany v počasnem kuhalniku

Nato so rezine narezane na dolge trakove. Rezultat naj bodo palčke s stranico en centimeter in dolžino 3-4 cm Nato vsak kos povaljamo v moki.

kuhanje

V dobro segreto ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja. Če goveje stroganove pripravljamo v počasnem kuhalniku, je treba počakati tudi na popolno segrevanje. S tem preprečimo, da bi se meso sprijelo s površinami in zaradi tega izgubilo obliko. V takšno ponev položite palčke v moko in pražite 2-3 minute. Hkrati jed začinite s soljo in poprom.

strogana recept
strogana recept

Potem morate posebej prepražiti čebulo, ki ste jo predhodno narezali na majhne kocke. Hkrati za to vrsto predelave zelenjave ni jasnih meril, ki bi jih predlagal recept. Stroganoff lahko kuhamo tudi s čebulo, narezano na pol obroče, kar počnejo številni kuharji, ki ga kombinirajo z dolgimi kosi mesa. Ko je čebula pripravljena, ji dodamo kislo smetano in paradižnikovo pasto. Vse dobro premešamo in dušimo še dve minuti.

V naslednjem koraku čebuli dodajte meso. Upoštevati je treba, da recept za goveje goveje strogane kategorično prepoveduje kuhanje omake. Zato meso dušimo na majhnem ognju v omaki, dokler ne postane dovolj mehko. V idealnem primeru, če uporabljate mlado teletino, jo samo malo segrejte in pustite stati 15 minut.

Feed

Goveje goveje stroganove postrežemo izključno vroče. Ponavadi jeuporablja se kot samostojna jed, pogosto pa se ji pripravijo različne priloge. Lahko je pire krompir ali kuhan riž. Prav tako se bo takšno meso odlično podalo k italijanskim testeninam ali navadnim testeninam. Dobro se poda k rdečemu vinu ali paradižnikovemu soku. Zeleni peteršilj se uporabljajo kot okras in dodatek okusu, ki ne daje le okusa, ampak tudi pomaga, da se izdelki absorbirajo v telesu, zahvaljujoč posebnim blagodejnim snovem.

Priporočena: