Piščanec s skorjo v pečici: recepti za kuhanje korak za korakom

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pečen piščanec spada v kategorijo jedi, ki so enako primerne tako za praznične kot za vsakdanje jedilnike. Ima zelo estetski videz in takoj prebudi apetit. Seveda ga vsaka gostiteljica pripravi na svoj način, a še vedno obstaja več možnosti, s katerimi bi se morali seznaniti tako začetniki kot izkušeni kuharji. Današnji članek bo vseboval recepte za hrustljave piščance, ki si zaslužijo vašo pozornost.

Z adjiko in gorčico

Ta sočna in rdeča ptica je veliko boljša od tiste, ki jo ponujajo v kulinaričnih oddelkih supermarketov. Zato bi ga morala vsaka sodobna ženska znati kuhati. Za to boste zagotovo potrebovali:

• 30 ml rafiniranega olja.
• 5 g sladkorja.
• 1 limona.
• 1 svež piščanec, ki tehta do 2,1 kg.
• 15 g gorčice in adjike.
• Kuhinjska sol in začimbe.

To je ves preprost komplet, ki je potreben za reprodukcijo tega hrustljavega piščančjega recepta.

Korak številka 1. Kupljeno truplo očistimo preostalega perja, operemo, posušimo s prtički za enkratno uporabo in nato podrgnemo z mešanico začimb in soli.

Korak številka 2. Tako obdelana ptica, zunaj in znotraj, je premazana z marinado iz adjike, gorčice, rastlinskega olja in soka polovice limone.

Korak 3. Na naslednji stopnji začnite piščanca s tanko narezanimi ostanki citrusov in ga razporedite po pekaču, pri čemer ne pozabite oviti spodnjega dela nog in kril s folijo.

Pri temperaturi 180 0C ga kuhajte največ eno uro. Vsakih dvajset minut je priporočljivo, da trup zalijete s sokom, ki izstopa. In tik pred koncem toplotne obdelave lahko aktivirate funkcijo "Žar".

Z gorčico in medom

Tisti, ki imajo radi pečeno perutnino, bi se morali naučiti še enega preprostega recepta za piščanca s skorjo iz pečice. Celoten kuhan trup ne le porjavi, ampak postane tudi neverjetno nežen in sočen. Če želite to preveriti sami, boste potrebovali:

• 20 ml rafiniranega olja.
• 15g medu.
• 20g gorčice.
• 1 1,4 kg svežega piščanca.
• Sol, sladkor in začimbe.

Korak številka 1. Kot v prejšnjem primeru se morate najprej spopasti s ptico. Kupljeni trup očistimo vsega odvečnega, temeljito operemo in posušimo.

Korak številka 2. Na naslednji stopnji ga podrgnemo z mešanico začimb,sol, sladkor, gorčico in rastlinsko olje ter nato tri ure marinirano.

Korak številka 3. Ob koncu določenega časa se piščanec pošlje na toplotno obdelavo. Prvih štirideset minut se peče pri 230 0C.

Korak številka 4. Nato ga premažemo z medom in nadaljujemo s kuhanjem, ne pozabite znižati temperature na 200 0C.

S kislo smetano in papriko

Ta slasten piščanec s skorjo ni preveč začinjen in zmerno visoko kaloričan. Zato lahko postane popolna večerja za vso družino. Če želite narediti svojega, boste potrebovali:

• 120 g kisle smetane.
• 5g paprike.
• 12g gorčice.
• 1 svež piščanec, približno 1,8 kg.
• Sol in poper.

Korak številka 1. Kupljen piščanec očistimo vsega nepotrebnega, operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

Korak številka 2. Nato ga z vseh strani premažemo s kislo smetano, dopolnimo z gorčico, papriko, soljo in začimbami ter nato nanizamo na nabodalo in kuhamo eno uro pri temperaturi 2000 C, ne pozabite aktivirati funkcije "Žar" in pladenj odložiti, da odteče maščobo.

S pomarančo in jabolkom

Tisti, ki ljubite nenavadne kombinacije izdelkov, naj se osredotočite na zelo zanimiv recept za hrustljav piščanec v pečici. Na njej pečena ptica s sadnim nadevom ima izvrsten okus in bo všeč tudi najzahtevnejšim sladokuscem. Če želite to preizkusiti sami, moratepotrebovali boste:

• 1 piščančji trup.
• 1 velika pomaranča.
• 1 jabolko.
• 3 stroki česna.
• 10g gorčice.
• 35 g dobrega masla.
• 15 ml sojine omake.
• 10 ml rafiniranega olja.
• 3 g adjike, mletega ingverja in posušenega rožmarina.
• Sol in začimbe za meso.

Korak številka 1. Pridobljeno truplo očistimo vsega odvečnega, dobro speremo in posušimo z brisačami za enkratno uporabo.

Korak številka 2. Na naslednji stopnji ga natremo s soljo in z vseh strani premažemo z mešanico začimb, rastlinskega olja, strtega česna, sojine omake, rožmarina, ingverja, gorčice in adjike.

Korak številka 3. Po nekaj urah marinirano ptico nadevamo s sesekljanim maslom in sadnimi rezinami, prestavimo v pekač in pošljemo v toplotno obdelavo. Pečemo pri temperaturi 190 0C do popolne kuhanja, ne da bi se leni občasno obračali in prelivali s sproščenim sokom.

Z barberijem in pivom

Priljubljena omamna pijača je lahko ena od sestavin marinade, ki je potrebna za pečenje piščanca s skorjo v pečici. Recept za okusno in sočno ptico vključuje uporabo preprostih in poceni sestavin, zato bi morala o tem vedeti vsaka sodobna gospodinja. Če ga želite ponoviti v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• ¾ paketi masla.
• 50 ml piva.
• 3 stroki česna.
• 1 svež piščanec, ki tehta približno 2 kg.
• 2 žlici. l. sojina omaka.
• 1 žlica vsak l. barberry inrastlinsko olje.
• Kuhinjska sol in začimbe (origano, parica in poper).

Korak številka 1. Izbrano truplo očistimo vsega odvečnega, operemo in posušimo s prtički za enkratno uporabo.

Korak številka 2. Tako obdelano ptico, tako zunaj kot znotraj, namažemo z mešanico strtega česna, barberusa, začimb, masla in rastlinskega olja.

Korak številka 3. Čez nekaj časa ga damo v rokav in prelijemo s pivom, dopolnjenim s sojino omako. Vse je hermetično zapakirano in poslano v toplotno obdelavo. Piščanca pečemo pri 180 0C 1,5 ure. Malo pred koncem postopka embalažo previdno odpremo, da se njena vsebina enakomerno porjavi.

Z gorčico in medom

Ta slastna ptica, namočena v dišeči marinadi, se izkaže za izjemno nežna in sočna. Medeno-gorčična mešanica, ki se uporablja za oblaganje trupa, mu ne daje le dodatne mehkobe, ampak tudi prispeva k tvorbi okusne skorje. Če želite sami kuhati tega piščanca, boste potrebovali:

• 20g medu.
• 30 ml sojine omake.
• 10g masla.
• 25g gorčice.
• 1 svež piščanec, ki tehta približno 2 kg.
• 1 žlička začimbe za perutnino.
• sol.

Korak številka 1. Kupljen piščanec očistimo vsega nepotrebnega, operemo in posušimo s prtički za enkratno uporabo.

Korak št. 2. Nato ga premažemo z marinado iz soli, začimb, gorčice, olja, medu insojina omaka.

3. korak Celoten piščanec s skorjo pečemo v pečici, ogreti na 180 ⁰C 40 minut. Po tem se temperatura poviša na 220 ^{0C in počakajte malo manj kot pol ure.}

Z jabolki in oreščki

Ta izvirna jed je še posebej zanimiva za tiste, ki radi eksperimentirate z izdelki in se smatrate za prave gurmane. Za pripravo boste zagotovo potrebovali:

• 100 g oluščenih oreščkov.
• 40 ml sojine omake.
• 1 svež piščanec.
• 2 jabolki.
• 1 žlička tekoči cvetlični med.
• Sol, lupina citrusov in začimbe za perutnino.

Korak 1. Preden spečete celega hrustljavega piščanca, ga morate ustrezno pripraviti. Izbrani trup očistimo vsega odvečnega, speremo in obrišemo do suhega s papirnatimi brisačkami.

Korak številka 2. Nato ga z vseh strani premažemo s sojino omako, dopolnimo z začimbami in medom, nato pa prekrijemo s polietilenom za živila in pustimo, da se marinira.

Korak številka 3. Po pol ure ptico nadevamo z mešanico sesekljanih oreščkov, jabolk in lupine citrusov ter pošljemo v pečico. Pecite ga pri 190 0C sedemdeset minut.

S korenjem in čebulo

Ta sočen piščanec s skorjo na zelenjavni blazini lahko zlahka nadomesti popolno večerjo za vso družino. Izkaže se zelo mehko in nežno, posebno pikantnost pa mu doda česen. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 1 srednji piščanec.
• 2 korenja.
• 3žarnice.
• 20 g česna.
• 1 žlička začimbe za perutnino.
• 2 žlici. l. nekisla kisla smetana.
• Sol in poper.

Korak številka 1. Kupljeno truplo očistimo vsega nepotrebnega, temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

Korak št. 2. Tako obdelano ptico namažemo z mešanico strtega česna, kisle smetane in začimb ter pustimo marinirati.

Korak številka 3. Najkasneje eno uro kasneje se položi v obliko, na dnu katere so že polobroči čebule in korenčkovi krogi. Pecite vse pri 190 0C 60 minut.

Z majonezo in adjiko

Ta okusen in zmerno pikanten piščanec s skorjo je kuhan v marinadi, narejeni na osnovi priljubljene omake iz trgovine. In dodana gruzijska adjika daje občutljivemu perutninskemu mesu rahlo pikantnost. Za peko dišečega rdečega piščanca boste potrebovali:

• 40g majoneze.
• 1 svež piščanec, ki tehta največ 2 kg.
• 1 žlica vsak l. adjika, rastlinsko olje in limonin sok.
• Kuhinjska sol in začimbe.

Korak številka 1. Izbrani trup očistimo vsega odvečnega, dobro operemo in podrgnemo z mešanico majoneze in začimb.

Korak številka 2. Po nekaj urah se marinirana ptica pošlje v pečico in kuhana pri 200 0C.

Korak številka 3. Po 35 minutah trup namažemo z mešanico adjike, olja in soka citrusov ter ga nato vrnemo v pečico. Pečemo hrustljavega piščanca v pečici pri 200 0C še pol ure.

Smandarine in jabolka

Ta slasten piščanec z lahkimi citrusnimi notami se bo harmonično prilegal prazničnemu jedilniku. Če ga želite pripraviti za svoje najdražje, boste potrebovali:

• 80 ml sojine omake.
• 1 svež piščanec, približno 2 kg.
• 4 mandarine.
• 1 sladko-kislo jabolko.
• 2 žlički sladka gorčica.
• 1 žlica l. srček.
• 1 žlička vsak granuliran česen in začimbe za piščanca.
• Sol in poper.

Korak številka 1. Trup, kupljen v trgovini ali na trgu, očistimo vsega nepotrebnega, dobro operemo tako zunaj kot znotraj, nato pa posušimo s papirnatimi brisačkami.

Korak št. 2. Tako obdelan piščanec premažemo z mešanico sojine omake, suhega česna, soli, medu, sladke gorčice, začimb in soka, stisnjenega iz treh mandarin.

Korak številka 3. Po nekaj urah se vložena ptica položi v rokav in dopolni s sadnimi rezinami.

Korak številka 4. Vse to je hermetično zapakirano in poslano v toplotno obdelavo. Celoten piščanec s skorjo pečemo v pečici, segreti na standardno temperaturo. Po uri in pol embalažo previdno odpremo in počakamo še 30 minut, ptico občasno zalivamo z marinado.

Z gobami

Ta krepka jed verjetno ne bo ušla pozornosti vseh, ki imajo radi gobe in perutninsko meso. Če ga želite kuhati z lastnimi rokami, boste zagotovo potrebovali:

• 300 g surovih gob.
• 70 g masla.
• 1 svež piščanec, približno 2 kg.
• 1 velika čebula.
• 3 stroki česna.
• 1 žlička vsak tlapaprika, rdeči in črni poper.
• Sol in rafinirano olje.

Korak št. 1. Oprano in posušeno perutnino podrgnemo z mešanico začimb, nato rahlo solimo in namažemo z rastlinskim oljem.

Korak 2. Na naslednji stopnji ga nadevamo z gobami, ocvrtimi na maslu s čebulo in česnom.

Korak številka 3. Vse to zavijemo v folijo, damo v globoko skledo in pošljemo na toplotno obdelavo. Piščanca s skorjo pecite pri 220 0C 60 minut. Po poteku določenega časa ga previdno spustimo iz folije in nadaljujemo s kuhanjem, pri čemer ne pozabimo nekoliko zmanjšati ognja.

S krompirjem

Po spodaj opisani tehnologiji dobimo neverjetno okusno in obilno večerjo za vso družino. Če jih želite zvečer nahraniti v svojem gospodinjstvu, boste potrebovali:

• 700 g srednje velikega krompirja.
• 1 piščanec, ki tehta približno 2 kg.
• 3 stroki česna.
• 5 vejic rožmarina.
• 2 žlici. l. rafinirano olje.
• 1 žlica vsak l. Francoska gorčica in tekoči med.
• Sol, pitna voda in dišeče začimbe.

1. korak: brez drobovja, oskubljen in opran piščanec mariniramo v mešanici francoske gorčice, naravnega medu, soli in začimb.

Korak 2. Čez nekaj časa ga položimo na pekač in pokrijemo z napol kuhanim krompirjem, potresemo z omako iz rastlinskega olja, sesekljanega česna in začimb.

Korak številka 3. Vse to damo v pečico in pečemo pri temperaturi 1800C v 1,5 ure. Ob izteku določenega časa pekočo ptico dopolnimo z vejicami rožmarina, rahlo ohladimo in postrežemo za večerjo.